Sastojci za Okroshka: Kako napraviti savršenu hladnu juhu

U kuhanju se razlikuju tradicionalni sastojci okroshke, može se razlikovati za piće za preljev. Osim klasičnog nezaslađenog kvasa, dobrodošla je i mineralna voda, sirutka, mesni juha, kefir, ayran, tan, pivo, slani vod, voda. Dopušteno ih kombinirati.

Sastojci za klasični kvass okroshka

Da biste napravili klasično jelo ruske kuhinje, koristite sljedeće sastojke za okroshka na kvassu:

• krastavci - 4 kom .;
• rotkvica - 7 kom .;
• zeleno;
• kuhana govedina - 0,35 kg;
• jaja - 3 kom .;
• krumpir - 3 kom .;
• kiselo vrhnje;
• sol;
• paprika;
• kvas.

Korak po korak kuhanja:

1. Skuhajte krumpir i jaja, ogulite, narezite na kockice.
2. Očišćeno i sušeno povrće nasjeckajte, nasjeckajte meso.
3. U drvenoj mortici usitnite nasjeckano zelje sa solju i paprom dok se ne pusti sok.
4. Pomiješajte sve nasjeckane elemente sa zelenim preljevom. Ostavite da inzistiraju 10-15 minuta za potpunu razmjenu aroma i okusa.

Prije posluživanja pripremite sastav na ploške, ulijte ohlađenu kvasu. Dodajte malo kiselog vrhnja, dodajte po ukusu sol.

Opcije recepta:

Iskusne domaćice imaju različite tehnike kuhanja i raznovrstan sastav jela. Razmislite o popularnim opcijama.

Hladna kefir juha

Zbog korištenja kiselog mlijeka u ljudskom tijelu, poboljšava se proces čišćenja crijeva. Zahvaljujući velikom broju povrća i zelenila, okroshka na kefiru promiče bolju probavu, zasićuje stanice mnogim mineralima i vitaminima.

 

Prije kuhanja trebali biste uzeti u obzir ove korisne savjete:

• preporučuje se upotreba kefira s malim postotkom udjela masti;
• Potopite povrće prije upotrebe u pročišćenoj vodi;
• meso treba biti mršavo;
• Prije nego što posudu posipate kefirom, nasjeckani sastojci moraju se pomiješati s preljevom za impregnaciju;
• jelo se ponovo puni 30 minuta prije posluživanja.

Sastojci za okroshka:

• 3 svježa krastavca;
• hrpa zelenila i zelenog luka;
• 4 krumpira;
• 3 jaja;
• 350 g kuhanih kobasica;
• 4 žlice ocat ili limunov sok;
• 1000 ml kefira;
• voda;
• sol.

Način kuhanja:

1. Sitno nasjeckati zelje i samljeti solju.
2. Oprano i oguljeno povrće nasjeckajte sitnim trakicama.
3. Kuhani oguljeni krumpir, kuhana jaja, kobasice narežite na jednake kockice. Jedan krumpir možete pire vilicom.
4. Ulijte kefir. Možete dodati običnu ili mineralnu vodu za podešavanje gustoće.
5. Dodajte začine. Ohladite i poslužite, pospite svježim biljem.

Jelo ruske kuhinje s kobasicom

 

Da biste pripremili ljetnu osvježavajuću okroshku s kobasicom, morate koristiti sljedeće komponente:

• 0,35 kg mliječne kobasice;
• 0,4 kg krumpira;
• 6 jaja;
• 450 g krastavaca;
• 0,35 kg rotkvica;
• nekoliko grana zelenila;
• sol;
• kiselo vrhnje;
• mljeveni crni papar;
• kvass, mineralna voda, kefir ili whey.

Način kuhanja:

1. Pripremite sve komponente.
2. Krumpir i jaja skuhajte, ohladite, ogulite, narežite.
3. Operite povrće pod tekućom vodom, narežite repne repice, isjecite na male kocke.
4. Kobasicu samljeti na isti način tako da su svi elementi iste veličine.
5. Zeleni luk i kopar temeljito operite, osušite, nasjeckajte. Kombinirajte s paprom i solju.
6. Sve komponente se dobro izmiješaju.

U tom stanju, okroshka se može čuvati na hladnom 24 sata. Prije posluživanja u svaki tanjur, preporučuje se dodati malo kiselog vrhnja glavnom sastavu, a zatim sipati željeni napitak po vašem izboru.

Sastav okroshka na serumu

Idealno jelo za ljetnu sezonu je hladna juha od surutke, koja tonira tijelo i pomaže utažiti žeđ, jer u sastavu ima mnogo povrća. Neki od njih ne podliježu toplinskoj obradi. Jelo je srdačno i zdravo.

Dijelovi okroshki:

• 0,25 kg kuhane kobasice;
• 2 krumpira;
• 3 krastavca;
• 3 pileća jaja;
• 1 mala hrpa kopra;
• 8 žličica kiselo vrhnje;
• sol po ukusu;
• 25 ml limunovog soka;
• 1000 ml sirutke;
• mljeveni crni papar.

Postepeni recept:

1. Pripremite sve potrebne komponente. Serum se koristi i kupljen i izrađen vlastitim rukama.
2. Tvrdo kuhana jaja, ohladite, ogulite i narežite na male kockice.
3. Povrće operite, ogulite, nasjeckajte.
4. Samljeti kuhani i oguljeni krumpir u kožici.
5. Kobasicu nasjeckajte na komade iste veličine.
6. Spojite komponente. Sol i papar.
7. Poslužiti kad se ukupna masa ulije i komponente su zasićene aromama jedna od druge.
8. Prije posluživanja okroshku treba začiniti ohlađenom surutkom, kiselim vrhnjem i limunovim sokom.

Uobičajeno je da svako posluživanje ruske kuhinje ukrasite grančicama zelenila.

Kako napraviti mineralnu vodu

Prvo jelo može se pripremiti na vodi i poslužiti ohlađeno. Pomiješane i natopljene sastojke prelijemo ledenom tekućinom. Često se koristi mineralna voda sa ili bez plina. Kao i obična kuhana voda.

 

Osnovni sastojci:

• 500 g krumpira;
• 5 jaja;
• 0,4 kg kuhane govedine;
• zeleni luk;
• kopar;
• peršin;
• 3 velika krastavaca;
• 1500 ml vode;
• 1 žlica. l. mustard;
• 1/2 limuna
• sol.

Da biste kao rezultat dobili ukusno, hladno, osvježavajuće i tonično jelo, morate poduzeti sljedeće korake korak po korak:

1. Prethodno prokuhati vodu, ohladiti na sobnoj temperaturi.
2. Povrće i meso stavite u hladnjak, nasjeckajte na jednake kockice.
3. Na isti način izrezati proteine ​​od kuhanih jaja.
4. Žumanjke treba izgnječiti vilicom, pomiješati sa senfom, limunovim sokom i solju.
5. Dodajte malo vode da se konzistencija ujednači.
6. Smjesom i sjeckanim biljem napunite ukupnu masu.
7. Nakon što je jelo infuzirano, vrijeme je da u posudu ulijete vodu, promiješate, poslužite dodajući majonezu ili kiselo vrhnje.

Ovaj sastav okroshke omogućuje vam stvaranje zadovoljavajućeg jela koje nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Kuhanje na majonezi

Hladna juha prilično je originalnog ukusa zahvaljujući preljevu poput majoneze.

Za pripremu takve poslastice trebat će vam sljedeći sastojci:

• 3 krumpira;
• 0,3 kg kuhanog mesa;
• 3 krastavca;
• 4 pileća jaja;
• hrpa zelenog luka;
• zeleno;
• 1 limun
• 200 ml majoneze;
• malo soli i papra.

Način kuhanja:

1. Kuhani krumpir ogulite u kožici, isjecite na male kockice.
2. Tvrdo kuhana jaja i meso samljeti na isti način.
3. Povrće i biljke temeljno isperite pod tekućom vodom i sitno nasjeckajte.
4. Spojite sve elemente.
5. Ulijte ohlađenu vodu, dodajte limunov sok.
6. Posolite po ukusu sa soli i paprom. Poslužite do stola u obrocima.

Neobičan recept za pivo

Jelo ruske kuhinje može se pripremiti na neobičan način, koristeći pivo kao nadjev.

 

Za izradu poslastice trebat će vam sljedeće komponente:

• 2 rotkvice;
• hrpa zelenog luka;
• 2 krastavca;
• 0,4 kg kuhane kobasice;
• 2 krumpira;
• 3 jaja;
• 1000 ml piva;
• sol i papar po ukusu.

Korak po korak upute:

1. Potopite povrće u vodi.
2. Krompir i jaja skuhajte, ogulite, nasjeckajte na sitnu kockicu.
3. Ogulite svježe povrće, narezano na isti način, kao i kobasice.
4. Operite opranu zelje.
5. Sve pripremljene sastojke izlijte u duboku posudu, dodajte po ukusu začinima.
6. Ostaviti da se infundira na hladnom 15-20 minuta.
7. Prije posluživanja ulijte pivo i promiješajte.

U ovom receptu kobasica se može zamijeniti kuhanom teletinom ili govedinom.

Jednostavna opcija na vodi

Za pripremu lagane ljetne okroshke na vodi trebat će vam sljedeći sastojci:

• 2 l pročišćene vode;
• 0,35 kg kuhane kobasice;
• 6 krumpira;
• 5 jaja;
• svježi krastavci - 3 kom .;
• 5 rotkvica;
• 3 stabljike zelenog luka;
• 3 grane svježeg kopra;
• 0,2 ml kiselog vrhnja 20%;
• 1/2 žlice. l. mustard;
• mljeveni crni papar i sol po ukusu.

Korak po korak recept:

1. Skuhajte krumpir u kožici, skuhajte tvrdo kuhana jaja. Izrežite na jednake kocke. Na isti način nasjeckajte kobasicu.
2. Narežite rotkvu na tanke kriške.
3. Sitno nasjeckajte zelje.
4. U cjelokupnoj tavi povežite sve komponente.
5. Začinite kiselim vrhnjem, senfom, solju i paprom.
6. Ulijte vodu, ohladite i poslužite.

Gotovo hladno jelo može se čuvati u hladnjaku 2-3 dana i oduševiti domaćinstvo svojim zadivljujućim ukusom, napuniti tijelo mikronutrijentima i korisnim tvarima.