Tikvice je hranjivo i ukusno povrće. Sadrži u svom sastavu sve vitamine i minerale potrebne za zdravu prehranu. Zbog okusa dodaje se u mnoga jela: od muffina do začinjenih salata. Kavijar tikvice s majonezom zasićuje tijelo korisnim tvarima, kojih toliko nedostaje u hladnoj sezoni.

Kako odabrati tikvice za žetvu za zimu?

Tikvice je svestrano povrće. Možete ga pržiti, napraviti salatu i pripreme za zimu.

Kad birate voće za konzerviranje na tržištu, u trgovini ili vrtu, zapamtite tri pravila:

  1. Veličina. Veće tikvice, u pravilu, više aromatične, imaju mesnatu strukturu i velike sjemenke. Dajte prednost manjim plodovima. Tikvice dužine 13 - 17 cm idealno su rješenje. Čak i ako povrće još nije potpuno zrelo, pogodno je za konzerviranje. Ako ima ogrebotina ili oštećenja, takvo se povrće neće moći dugo čuvati.
  2. Boji. Tikvice mogu biti zelene, žute, bijele. Od bojanja, okus se ne mijenja. Odaberite tikvice sa svjetlijom i zasićenijom nijansom.
  3. Potražite tikvice koje imaju duljinu repa od 5 cm, one se bolje skladište.

Mladi tikvice mogu se u potpunosti koristiti za kuhanje. Zrelo voće mora biti oguljeno i sjemenke suncokreta.

Ako nije moguće odmah kuhati tikvice, pohranite ih u papirnatu vrećicu u kutiji s povrćem u hladnjaku ne više od jednog tjedna. Tikvice ne čuvajte u plastičnim vrećicama, one se brzo kvare.

Recept za ukusni kavijar od tikvica s majonezom (gotovo kao u trgovini)

Postoji mnogo opcija za konzerviranje tikvica.Omiljeno, poznato i rasprostranjeno jelo je kavijar tikvica. Verzija s pastu od rajčice i majonezom nije poznata svima. Ova se opcija koristi za konzerviranje i brzo kuhanje kao prilog glavnom jelu.

Ukusan recept: džem od tikvica

Zahvaljujući dodavanju majoneze u recept, dobit ćete ukusan, nježan kavijar.

Sastojci za pravljenje kavijara od tikvica s majonezom:

  • češnjak - 7 režnja;
  • tikvice - 1,5 kg;
  • majoneza - 125 g;
  • pasta od rajčice ili umak - 125 g;
  • sol - 1 žličica;
  • mljevena crvena paprika - 1 žličica;
  • šećer - 70 g;
  • suncokretovo ulje - 50 ml;
  • ocat - 2 žlice.

Korak po korak kuhanje:

  1. Skinite tikvice od kože, izvadite sjeme ako je potrebno, nasjeckajte na komade prikladne veličine, koji će se uklopiti u mlin za meso.
  2. Ogulite češnjak. Tikvice i češnjak prorežite kroz mlin za meso.
  3. U dobiveni pire dodajte preostale proizvode, osim octa.
  4. Zagrijte sastav, dovedite do vrenja i kuhajte dok se potpuno ne skuha. Proces će trajati oko dva sata.
  5. Dok kuhate povrće, parite limenke.
  6. Na kraju ulijte ocat u kavijar i promiješajte.
  7. Gotovu vruću posudu prebacite u staklenke.
  8. Zatvorite poklopce.
  9. Ostavite je naopako oko jedan dan, prekrivenu toplim pokrivačem, dok se potpuno ne ohladi.

Recepti s majonezom i pastu od rajčice

Teško je pronaći nekoga tko barem jednom nije probao kavijar iz povrtne srži. Ovo jelo je vrlo korisno i za odrasle i za djecu. Mogu ga koristiti trudnice i starije osobe. Svaka domaćica ima omiljeni recept, provjeren tijekom godina.

Sastojci za sve mogu biti različiti, ali značenje je isto - vole i čuvaju tikvice kako bi u hladnim zimskim večerima mogli uživati ​​u jedinstvenom ukusu ljetnog jela.

Ukusni kavijar s mrkvom u majonezi

sastojci:

  • šećer - 1 žlica;
  • rafinirano biljno ulje - 150 g;
  • slatka paprika - 600 g;
  • mljeveni crni papar;
  • mrkva - 1,2 kg;
  • majoneza - 250 g;
  • tikvice - 3,5 kg;
  • luk - 500 g;
  • sol - 2 žlice. žlica.

Priprema:

  1. Prozirne tikvice. Uklonite sjemenke.
  2. Nasjeckano povrće na komadiće u mlincu za meso.
  3. Dodajte majonezu i maslac. Povremeno miješajte, pirjajte sat vremena.
  4. Zatim pospite suhe sastojke. Ugasi još jedan sat.
  5. Prebacite u vruće staklenke. Kapice čvrsto zatvorite.

Staklenke treba napuniti do samog vrha kako ne bi ostalo zraka ili praznog prostora. Ovo je jamstvo da banke neće eksplodirati zimi.

Kavijar patlidžana

sastojci:

  • češnjak - 1 glava;
  • slatka paprika - 200 g;
  • tikvice - 850 g;
  • rajčica - 150 g;
  • patlidžan - 850 g.

Priprema:

  1. Sve proizvode dobro operite. Izrežite na kvadrate, posolite.
  2. Podmažite lim za pečenje tankim slojem ulja i ravnomjerno rasporedite povrće na njemu.
  3. Pecite u pećnici dok se na povrću ne pojavi smeđa kora. To će se dogoditi za oko sat vremena.
  4. Češnjak oštrim nožem narežite na vrlo male komade. Kako bi zadržao ukus i hranjive osobine češnjaka, treba ga dodati jelu 5 do 7 minuta prije kuhanja.
  5. Gotovo jelo staviti u oblik s visokim stranama, mljeti ga blenderom. Rasporedite u prerađene staklenke od pola litre. Čvrsto zavijte poklopac.

Kavijar bez sterilizacije

sastojci:

  • luk - 600 g;
  • češnjak - 5 klinčića;
  • tikvice - 600 g;
  • sol.

Priprema:

  1. Skinite sjemenke i kožicu iz tikvica, izrezane na tanke identične kriške. Na sol.
  2. Pržite u tavi sa svake strane.
  3. Pržite nasjeckani luk u pola prstena.
  4. Premažite prženo povrće.
  5. Stavite u parne konzerve.
  6. Zagrijte ulje i sipajte u kavijar. Na litarskoj staklenki koristite 1 žlicu. l. ocat. Čvrsto zatvorite poklopac.

Najbolji domaći recepti

Kavijar s jabukama u polaganom kuhaču

sastojci:

  • tikvice - 800 g;
  • jabuke - 100 g;
  • rajčica - 4 kom .;
  • luk - 2 kom.

Priprema:

  1. Pripremljene tikvice rezati stabljike.
  2. U zdjelu multicooker stavite tikvice, rajčice i pecite na način "Pečenje". Nakon 20 minuta, okrenite povrće i pirjajte isto vrijeme.
  3. Ogulite gotovu rajčicu.Povrće samljeti na prikladan način.
  4. Sjeckajte luk i jabuke. Ulijte ulje u laganu kuhačicu i pržite tako da jabuke postanu mekane.
  5. Dodajte biljnu smjesu i kuhajte, neprestano miješajući 30 minuta. Dodajte šećer i sol. Uključite način "Predgrijavanje" i kavijar ostavite 15 minuta. Zaveži se odmah.

Očuvamo klasični domaći kavijar u skladu s GOST-om

 

Mnogi se sjećaju sovjetskog kavijara iz tikvica, koji se prodavao u svim trgovinama. Sjetite se nezaboravnog rijetkog okusa, pripremajući kod kuće u skladu s GOST-om koristan, hranjiv pripravak za zimu.

sastojci:

  • biljno ulje 150 ml;
  • luk - 400 g;
  • sol - 1 žlica. žlica;
  • majoneza - 200 g;
  • tikvice - 3 kg;
  • šećer - 100 g;
  • pasta od rajčice - 4 žlice. žlica.

Priprema:

  1. Tikvice narežite na kriške. Mlade tikvice mogu se koristiti bez čišćenja.
  2. Ogulite luk. Povrće samljeti na prikladan način (blender, mljevenje mesa). Prebacite u duboku zdjelu, pirjajte sat vremena.
  3. Dodajte ulje i pirjajte još sat vremena.
  4. Dodajte: šećer, majoneza, pasta od rajčice, sol. Ugasi još jedan sat.
  5. U vrelom obliku odmah izlijte u staklenke. Čvrsto zategnite poklopce.
  6. S takvom količinom proizvoda dolazi šest limenki od pola litre.

Uz majonezu u polaganom kuhaču

Mnoge domaćice beru jaja za zimu pomoću sporog kuhala. Zahvaljujući pametnoj tehnici - tijekom kuhanja izbjegava se prskanje, a hrana se kuha gotovo bez vašeg sudjelovanja.

sastojci:

  • 1,7 kg tikvica;
  • 50 ml suncokretovog ulja;
  • 150 g majoneze;
  • 2 kom luk
  • 2 žličice octa;
  • mješavina paprike;
  • 75 g umaka od rajčice;
  • 1 žličica šećera;
  • sol;
  • 2 češnja češnjaka.

Priprema:

Mlade, nedavno izrezane tikvice, imaju meku koru i koštunjasto meso. Stoga ih nema potrebe čistiti.

  1. Tikvice i luk izrezati na komade. Uviti u mlin za meso.
  2. Osušite zdjelu za multi-kuhalo. U nju stavite pire krumpir, dodajući ulje i sol. Uključite način rada "Gašenje" na dva sata.
  3. Otvorite spor štednjak i prelijte umakom od rajčice, majonezom (sadržaj masti nije važan), šećerom i začinima. Nježno miješajte drvenom lopaticom. Ostavite kuhanje u istom načinu još 20 minuta.
  4. Zakuhajte odmah vruće.

Uz majonezu i češnjak

 

Češnjak, mrkva daju zadivljujuću zlatnu nijansu, a majoneza predjelu daje nježnost i prozračnost.

sastojci:

  • pasta od rajčice ili umak - 150 g;
  • šećer - 2 žlice. žlice;
  • peršin;
  • luk - 2 kg;
  • crni papar;
  • mrkva - 2 kg;
  • kopar;
  • češnjak - 10 češnjaka;
  • tikvice - 5 kg.

Priprema:

  1. Luk izrezati na pola prstena.
  2. Mrkvu naribajte na velikoj rerni.
  3. Tikvice oguliti od sjemenki i oguliti, izrezati na komade.
  4. Pržite povrće odvojeno. Da biljna smjesa ne postane tekući pire, nemojte ga tući blenderom, mljeti u mlincu za meso.
  5. Pustite sat vremena u velikoj tavi, redovito miješajući.
  6. Nasjeckajte češnjak. Dodajte preostale sastojke i kuhajte pet minuta.
  7. Prebacite u parne limenke od pola litre. Temeljito razvaljajte.