Mnoge domaćice prije ili kasnije razmišljaju o pitanju: kako soliti haringu? Postoji dovoljan broj raznolikih recepata koje je vrijeme testiralo i tisuće zadovoljnih ljubitelja slane ribe.

Važno! Lovorovi listovi i paprike (crni i paprikaš) - preduvjet su svakog recepta. Dodajte ih po ukusu i osobnim preferencijama.

Kako soliti malo slanu haringu

Metoda pripisuje obveznu upotrebu spremnika za litru.

Za 3 haringe i 750 ml vode uzimamo:

  • 135 g soli;
  • 75 g šećera;
  • 30 ml octa.

Započinjemo razrjeđivanjem šećera i soli u vodi. Zatim bacamo lovorov list i paprike. Na kraju ključanja izlijte ocat. Uzimamo 9% - stolni, jabučni ili bilo koji drugi.

Haringu prelijte ohlađenom, ali još uvijek toplom marinadom.

Slana haringa treba biti tijekom dana. Nakon toga možete uživati ​​u izvrsnom ukusu.

Važno! Čvrsti poklopac je preduvjet. Inače, cjelokupni sadržaj hladnjaka bit će zasićen "ugodnim" aromama.

S lukom i ocatom u ulju

Da biste ukusno solili haringu, uzmite:

  • 3 haringe;
  • luk;
  • sol - 75 g;
  • šećer - 37 g;
  • ocat (9%) - 8 ml;
  • ulje - 20 ml;
  • sušeni kopar;
  • oko 100-150 ml vode.

Priprema će vam trebati oko 20 minuta i jedan dan za soljenje:

  1. Rukom nasjeckajte luk, nasjeckan na kolutiće, s kiselinom i malo ga popaprite.
  2. U ovom trenutku uklonite filete s kostiju.
  3. Stavite lavrushku u banku na dnu. Slijedi filet, kiseli luk.
  4. Sve napunite uljem pomiješano sa začinima i začinskim biljem.
  5. Sve napunite vodom i, zatvorite poklopac, protresite da ravnomjerno raspodijelite slanu otopinu.
  6. Čekamo 24 sata kada se čuva u hladnjaku.

Recept za šlag

Ako nema vremena za dugu pripremu haringe, a važno ju je soliti, provedite sljedeći recept.

Pripremite se za dvije haringe:

  • sol - 300 g;
  • voda - 1 l.

Kako ukrasiti haringu?

  1. U kipućoj vodi razrijedimo sol, ulijemo preostale sastojke (lavrushka, papar).
  2. Nedovršena, ali oprana riba napunjena je ohlađenom vodom sa začinima.
  3. Solimo, poštujući temperaturni režim: sat vremena - na 15-20 ° C (soba) i 1,5 dana - na niskoj.

Haris slani u komadićima kiselih krastavaca

Za 1 veliku osobu pripremamo:

  • litra vode;
  • luk
  • 25 g šećera;
  • 30 g soli;
  • Rafinirano ulje - 17 ml.
  1. Otkrivamo najbolje arome i okuse začina ključajući u vodi.
  2. Ostavite haringu na jednake komade.
  3. Nasjeckajte luk, položite na vrh ribe.
  4. Sve napunite hladnom slanom vodom. Ne zaboravite na ulje!

Nakon dana uživamo u izvrsnom jelu.

Začinjena riba lososa

Za velikog pojedinca uzmite:

  • sol - 100 g;
  • voda - 1000 ml;
  • šećer - 50 g;
  • nekoliko kišobrana;
  • sjeme kumine.
  1. Neselektivno sve bacamo u čašu.
  2. Kuhajte.
  3. Dok se slani luk hladi, mi ćemo se zauzeti za ribu. Odvojite filete, pokušavajući što više ukloniti sjeme iz pulpe.
  4. Haringe raširimo u posudi u kojoj se planira soljenje ribe. Marinada bi trebala potpuno prekriti filete.
  5. Soljenje treba nastaviti 2 dana. Mjesto skladištenja: hladnjak.

Kuhanje s senfom

Ovaj recept ne zahtijeva razbijanje ribe, pripisivanje upotrebi cijelih trupaca.

Pripremio:

  • 2 velike haringe;
  • senf - 2 žlice. l .;
  • 150 g soli;
  • 75 g šećera;
  • prema čl. l. sušeni kopar i korijander;
  • 1000 ml vode.

Prvo napravite slanu otopinu:

  1. Na stranu privremeno uklonite haringu i senf i počnite praviti brasno. Prokuhajte vodu s dodanim sastojcima i stavite da se ohladi.
  2. U ovom trenutku pripremite haringu: drobljenje.
  3. Ribu premažemo senfom - po žlici po jednoj ribi.
  4. Uronite haringu u slanu otopinu.

Naoružajte se strpljenjem. Gotovo jelo možete uživati ​​tek nakon dva dana.

Kako slana cijela haringa ukusna

Za 1 cjelovitu, drobljenu ribu:

  • litra vode;
  • 90 g soli;
  • 17 g šećera;
  • 3 klinčića.
  1. Otopina, uključujući sve gore navedene komponente, prokuha se, a zatim ohladi. Ulijte ih cijelom ribom.
  2. Čekamo 48 sati i uživamo.

Savjet! Uzimamo spremnik u kojem haringa neće proći deformaciju: izravni oblik je malog područja.

Ambasador suhe ribe

Odmaknimo se od kiselih krastavaca i kiselih krastavaca. Napravimo ukusnu haringu bez njih! Kako? Metoda suhog soljenja.

Sastoji se u promatranju sljedećih koraka:

  1. Otopite haringu u hladnoj vodi, bez upotrebe začina i bilja - 60 minuta je dovoljno.
  2. Nastavljamo s rezanjem ribe: odsječemo glavu, uzimamo drobljenje.
  3. Nakon pranja, trup lagano osušite ručnikom.
  4. Pomiješajte 2 žlice. l. sol, čl. l. šećer. Gotovu smjesu, u koju je također prihvatljivo dodati svoje omiljene biljke i začine, trljamo ribu.
  5. Omotamo ribu u film za lijepljenje: 3 sloja - i ostavimo 4 sata.
  6. Nakon određenog vremena, isperite višak soli, ribu osušite.
  7. Riba, luk i maslac - to treba slijediti tijekom sljedećeg kuhanja.

Nakon 30-50 minuta možete uživati ​​u slasnoj slanoj haringi.

Nizozemsko soljenje

Recept za poznavatelje nježnog izvrsnog ukusa.

Pripremio:

  • 2 haringe;
  • 2 luka;
  • 1/2 limuna
  • 30 g šećera;
  • mrkva.

Komponente smo rezali na sljedeći način:

  • haringa file u komade širine 2 cm;
  • limun - tanki polukrugovi;
  • luk - prstenovi;
  • mrkva - u krupnoj rerni.

Promatramo važan slijed slojeva:

  1. Luk.
  2. Lavrushka
  3. Porcija mrkve.
  4. Limun.
  5. Prstohvat šećera i soli.
  6. Glatki sloj ribe.

Ponavljamo koliko je haringa dovoljno. Ne zaboravite: lagano potapajte.

Stojimo 64 sata u hladnjaku.

Nizozemska haringa, pripremljena ovom metodom, ima nježnu filetnu teksturu s laganim slatkim nijansama.

Korejski slani

Za ljubitelje recepata koje daju neobične kombinacije okusa.

Uzmi:

  • 2 srednje haringe;
  • luk - 3 glave;
  • čili paprike, sitno nasjeckane - tsp;
  • sol - 30 g;
  • korijander - prstohvat;
  • ulje - 150 ml;
  • pasta od rajčice - 2 žlice. l .;
  • sveži začin - 7 graška;
  • slatka paprika - tsp;
  • šećer - prstohvat;
  • ocat (9%) - 100 ml.

Slijedite korake:

  1. Prva marinada. Pomiješamo ulje, pastu od rajčice, začine, ljutu papriku (može se zamijeniti mljevenom). Na srednjoj vatri dovedite do vrenja i kuhajte oko minutu. Maknite sa štednjaka i unesite ocat.
  2. Fileje haringe narežite na duguljaste komade širine oko centimetara.
  3. Naizmjenični slojevi, širite koprive s haringom i lukom.
  4. Obilno napunite sve marinadom i pošaljite na dan na hladnoću.

Herring je idealan kao pojedinačno tijesto s raženim kruhom.

Kako odabrati i brzo očistiti ribu za soljenje

Prilikom odabira favorita, vrijedi napraviti oceanske svježe smrznute jedinke. Što se tiče morske ribe: vrijedi je odustati - može sadržavati teške metale.

Osim važnosti ribe za mjesto ribolova, posebnu pažnju posvećujemo izgledu: haringa ne smije sadržavati udubljenja ili oštećenja. Trebao bi imati karakterističnu jednoliku boju leđa. Izrazita karakteristika visokokvalitetne svježe ribe može se nazvati i tijesnim prianjanjem uz tijelo peraje.

Obavezno: svijetle oči bez neprozirnosti. Oni su pokazatelj svježine. Riba bez glave je poput mačke u vreći.

Postoji nekoliko mogućih odgovora na pitanje: kako smanjiti haringu. Evo nekih od njih:

Da biste dobili glatki file.

 

U podnožju glave izrezujemo greben i lagano povlačimo glavu prema sebi, a pritom uklanjamo većinu kostiju. Otkopčajte trbuh, uklanjajući unutrašnjosti i crni film. Izrežite peraje, rep.

Napravimo rez od glave do repa, gotovo dodirujući greben, i pažljivo uklanjamo kožu s obje strane.

Uklonite meso s kostiju, uklanjajući ostatke kostiju.

Ribu režemo, kao na putu bake Emme.

Uz pomoć škara riješimo se glave i repa. Napravimo uzdužni rez na hrptu i odstranjujemo peritoneum, uklanjajući unutrašnjosti. Skinimo kožu, uvlačeći je u čarapu od repa do glave. Odvajanje mesa od kosti prstima.

Pincetama uklanjamo male kosti.

U slučaju da solimo ribu kriškama ili lešinama, peraje jednostavno izdubimo i uklonimo.

Vrijedi znati! Iskusni kulinarski stručnjaci vjeruju da je haringa što ukusnija kad je soljena, tj. Bez preljeva. Ali u ovom će slučaju soljenje trajati duže.

Savjet iskusnih kuhara: ako je haringa koju solite upijala više soli nego što se očekivalo: ispravite problem namočivši ribu u hladno mlijeko. Samo 2 sata i riba je spremljena!

Povezano Softver:Više od autora: