Kako soliti skušu u salamuri - 3 ispravna recepta za soljenje ribe kod kuće

Riba je jedna od najkorisnijih namirnica u prehrani, a obilje recepata za njezinu pripremu omogućuje vam da jelovnik bude raznolik i bogat. Danas ću govoriti o tome kako soliti skušu u salamuri i dobiti neobičnu začinjenu užinu, uz minimalan napor.

Korisni savjeti:

1. Za soljenje odaberite lešinu mase najmanje 350 g, bez oštećenja, modrica i žutih mrlja.
2. Ribu odmrzavajte na sobnoj temperaturi ili na donjoj polici hladnjaka kako biste očuvali strukturu vlakana i korisna svojstva proizvoda.
3. Bez obzira na recept koji odaberete, koristite stolnu sol, ne jodiranu. Tako će pulpa ostati lagana i elastična.

Kako kisele skuše

• Vrijeme kuhanja - 3 dana.
• Razina težine je jednostavna.
• Odredište - večera, svečani jelovnik.
• Konzumiranje po posudi 4. Kalorije - 211 kcal.

Možete sačuvati hranjiva svojstva proizvoda i kuhati pravu deliciju ako solite cijelu skušu koristeći aromatične začine.

Da biste to učinili, pripremite sljedeće sastojke:

• skuše - 1 p .;
• voda - 1 l;
• šećer - 1 žlica. l .;
• sol - 4 žlice. l .;
• sveži začin - 6 graška;
• sušeni klinčići - 3 cvasti;
• korijander - 10 g;
• lovorov list - 3 kom.

Pripremam se u fazama:

1. Izvadit ću lešinu, izrezati ga i odbaciti peraje i glavu. Temeljito ga isperite hladnom tekućom vodom, uklanjajući sluz i zaostalu krv. To je potrebno kako bi slana otopina ostala lagana.
2. Vodu za brasno ulijem u emajliranu tavu, u nju dodam začine i lovorov list. Dovedem masu do vrenja, pa maknem s vatre i dodam sol.
3. Trup stavim u čistu posudu i napunim ga već ohlađenom tekućinom.
4. Sljedeća 2-3 dana držim ribu u hladnjaku ispod poklopca.Tijekom tog vremena dobro se zasiti i steći će začinjene začinjene note.

Prije posluživanja ukrasim ga svježim začinskim biljem, salatama i povrćem kriške krastavaca i rajčice.

Začinjena slana riba kod kuće u kriške

• Vrijeme kuhanja - 15 sati.
• Razina težine je jednostavna.
• Odredište - večera.
• Posluživanja po spremniku - 6-8.
• Sadržaj kalorija - 197 kcal.

Začinjena skuša skuha svidjet će se začinjenim ljubiteljima. Meso takve ribe ugodno miriše, zadržava sočnost i stječe neobičan gorkast okus, dok kriške ostaju elastične i ne puknu se pri rezanju.

sastojci:

• skuše - 2 kom .;
• voda - 1 l;
• ocat 9% - 2 žlice. l .;
• lovorov list - 5 kom .;
• sveži začin - 5 graška;
• sušeni klinčići - 5 cvjetova;
• šećer - 2 žlice. l .;
• sol - 4 žlice. l.

Kuham ovako:

1. Trupove sam izgnječio, oprao pod tekućom vodom i izrezao na kriške debljine 2-3 cm. Što je rez tanji, brže će se soliti.
2. Stavim vodu na vatru i dodajem joj sve začine osim klinčića (treba je baciti u kipuću salamu).
3. 2 minute nakon vrenja maknite s vatre, ohladite i ulijte ocat.
4. Prebacim kriške u spremnik, čvrsto ih zbijem i napunim ohlađenom slanom vodom.

Imajte na umu da spremnik morate držati otvoren i stajati u hladnjaku prosječno 12-14 sati.

Brzo slana skuša u 2 sata s ocatom i lukom

• Vrijeme kuhanja - 2,5 sata.
• Razina težine je jednostavna.
• Odredište - večera.
• Posluživanja po spremniku - 6-8.
• Sadržaj kalorija - 210 kcal.

Brzo soljenje ribe kod kuće omogućuje vam neobično predjelo koje se ne može kupiti u trgovinama. Recept s lukom i ocatom odlična je opcija za obiteljsku večeru. Ovu deliciju, kuhanu u samo 2,5 sata, serviram uz kuhani krumpir i povrće.

sastojci:

• skuše - 2 kom .;
• luk - 2 srednje glave;
• voda - 0,5 l;
• ocat 9% - 50 ml;
• sveži začin - 7-10 graška;
• sol - 2 žlice. l .;
• lovorov list - 3 kom.

Kuham ovako:

1. Pripremam lešine (režem peraje, izliječim udubljenja, skinem glave, isperem). Izrežite na kriške debljine do 2 cm.
2. Luk podijelim na 4-6 dijelova.
3. Vodu dovedem do vrenja, dodam joj začine i ocat. Na laganoj vatri kuhajte 10 minuta.
4. Riblje kriške stavljam u plastičnu posudu ili staklenku s volumenom ne većom od 1 litre. Zalijem ga ohlađenom slanom otopinom tako da su komadi potpuno prekriveni tekućinom.
5. Posudu zatvorim poklopcem i stavim u hladnjak na 2 sata.

Savjet! Celuloza se može učiniti oštrijom dodavanjem 1 katice u brasno. sjemenke senfa na 1 litru vode.

Između ostalih opcija za soljenje skuše u salamuri, mogu se izdvojiti recepti s limunom, plavim lukom, ljutom paprikom i nekim drugim dostupnim sastojcima. Svaki od njih daje gotovom jelu svoj šarm i neopisiv okus. Istodobno, sve su metode pripreme ovog vrijednog proizvoda jednostavne, pa će čak i novakinja hostesa lako zabaviti svoje voljene pikantnim zalogajem.