Spužvasti kolač glavni je dio torte. Vrlo je važno da bude mekano, bujno, umjereno slatko. Reći ćemo vam kako napraviti biskvit kod kuće.

Klasična spužvasta torta kod kuće

Trebat će vam:

  • jaje - 4 kom .;
  • granulirani šećer - 150 g;
  • pšenično brašno - 0,1 kg;
  • vanilin šećer - 15 gr.

Korak po korak kuhanja:

  1. Uzimamo sito i prosijavamo brašno dva puta kroz njega.
  2. Razbiti jaja i lagano odvojiti proteine ​​od žumanjka. Nemoguće je dopustiti da barem masa žumanjka bude u masi proteina.
  3. Posuda za jaja mora se oprati i obrisati suhom. Samo na taj način proteini se mogu umutiti do potrebne konzistencije.
  4. U žumance ulijte 75 grama granuliranog šećera i dodajte vanilin šećer.
  5. Sastavite sastojke dok se ne stvori gusta bjelkasta masa. To se može učiniti pomoću miksera ili šlaga.
  6. Bjelanjke protresite do meke bujne mase.
  7. Ne prestajući tući masu, polako izlijte preostali šećer. Rezultat bi trebao biti gušća masa (kruti vrhovi).
  8. Treći dio odvojite od proteinske smjese i prebacite u zdjelu u žumanjke.
  9. Nježno pomiješajte s žumanjcima i ulijte brašno prosijano kroz sito.
  10. Prebacite preostale proteine ​​i zamijesite tijesto. Nemojte pretjerivati.
  11. Pripremiti ćemo potrebni obrazac za biskvit i napuniti ga u 2/3 jer će se u pećnici tijesto dizati do samih rubova.
  12. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Vrijeme pečenja je 35 minuta. Da bi osnova torte bila što veličanstvenija, prvih 20 minuta kuhanja ne otvarajte pećnicu.
  13. Pažljivo izvadite meki nježni biskvit iz kalupa, ostavite da se ohladi.

Kuhajte u polaganom kuhaču

Popis proizvoda:

  • jaje - 4 kom .;
  • granulirani šećer - 0,16 kg;
  • pšenično brašno - 0,16 kg;
  • vanilin šećer - 11 g;
  • kriška maslaca.

Kako kuhati biskvit u laganoj peći:

  1. Počinjemo kuhati prema standardnom postupku.
  2. Bjelanjke i žumance odvojeno rasporedimo u zdjele.
  3. Izmiksamo bjelančevine, dok bjelančevi ne nastanu.
  4. Ne zaustavljajući šlag, dodamo šećer, ulijemo proteine ​​i dodamo vaniliju.
  5. Kad dobijete mekanu homogenu masu, tankim mlazom dodajte brašno mljeveno kroz sito.
  6. Sve pažljivo mijesite žlicom.
  7. Komad ulja za obradu zidova i dna multicooker-a.
  8. Prebacite tijesto u posudu, glatkom poravnajte njegovu površinu.
  9. Preostaje odabrati program "Pečenje" u izborniku s više kuhala i namjestiti vrijeme na 50 minuta.
  10. Na kraju kuhanja možete otvoriti poklopac i pomoću čačkalice provjeriti koliko se dobro tijesto peklo.
  11. Izvadimo iz posude, ohladimo. Ostaje namazati kremom, ukrasiti i mekani, ukusni kolač je spreman. Lijep čaj!

Medna baza za tortu

Sastav recepta:

  • med - 90 gr;
  • četiri pileća jaja;
  • brašno - 0,2 kg;
  • šećer - 150 gr;
  • soda - 10 gr.

Način kuhanja:

  1. U sodu ulijte malo limunovog soka.
  2. Proteini i žumanjci podijeljeni su u različite šalice.
  3. Bjelančevine umutite sa mikserom od 75 grama šećera dok ne budu puhasti.
  4. Drugi dio šećera ulijte u žumanjke i tucite dok ne postane bijela krema.
  5. Ulijte med u visoku zdjelu i zapalite.
  6. Čim se med počne pjenati, dodajte mu sodu i kuhajte dok ne postane masa smeđe nijanse.
  7. Polovinu proteina prebacimo u žumance. Nježno promiješajte i ulijte brašno.
  8. Ulijte med.
  9. Posipajte ostatak proteina.
  10. Lopatom mijesite tijesto.
  11. Kalup za biskvit obložimo papirom za pečenje, zidove namažemo biljnim uljem.
  12. Pećnicu zagrijavamo na temperaturu od 180 stupnjeva. Pecite poslasticu - 30-40 minuta.
  13. Provjerite drvenim štapom je li unutra mokro. Ako je sve pečeno, izvadite biskvit iz kalupa i počnite kuhati tortu.

Torta od spužva od čokoladne torte

Recept za one koji vole čokoladne kolače i peciva.

Osnovni proizvodi:

  • instant suha kava - 15 g;
  • šećer - 180 gr;
  • prašak za pecivo - 10 gr;
  • šest jaja;
  • vanilin - 2 g;
  • kuhana voda - 80 ml;
  • kakao - 35 gr;
  • suncokretovo ulje - 60 ml;
  • brašno - 150 gr.

Upute za kuhanje:

  1. Brašno, prašak za pecivo i kakao pomiješamo ih kroz sito u posudu.
  2. Prokuhajte vodu.
  3. Ulijte 50 ml vode u kavu, promiješajte.
  4. Unaprijed izvadimo jaja iz njihovog hladnjaka, razbijemo ih, pomiješamo sa šećerom i tučemo.
  5. Dobivajte gustu kremastu masu.
  6. Nastavljajući miješati smjesu, prelijte 30 ml kipuće vode, dodajte suncokretovo ulje i obradujte mikserom.
  7. Dodajte mješavinu brašna s kakaom, lagano miješajući tijesto lopaticom.
  8. Ulijte kuhanu kavu u tijesto i ponovno promiješajte.
  9. Uzmi rezač za kolačiće. Njegov oblik i visina ovise o tome koji kolač želite ispeći.
  10. U njega širimo tijesto. Ne zaboravite premazati njegovu površinu uljem.
  11. Poslano u vruću pećnicu 40 minuta.
  12. Nakon što se biskvit ohladi, prebacite ga na tanjur.
  13. Osnovu kolača možete prerezati na nekoliko pogačica, možete je ostaviti onakvu kakva jest.

Nije dodano jaje

Trebat će vam:

  • kefir - 0,2 l;
  • vanilin - 9 g;
  • brašno - 0,2 kg;
  • biljno ulje - 60 ml;
  • šećer - 0,1 kg;
  • prašak za pecivo za tijesto - 20 gr.

Više materijala:biskvit bez jaja

Korak po korak priprema:

  1. Odmah uključite pećnicu i stavite je da se zagrije.
  2. Brašno prosijte sito.
  3. U nju ulijte prašak za pecivo i vanilin. Promiješati.
  4. Ulijte ulje u posudu s kefirom, ulijte granulirani šećer. Miješajte masu dok se šećer potpuno ne otopi.
  5. Ulijte kefirnu smjesu u brašno.
  6. Šlagom mijesite tijesto, na njegovoj površini trebali bi se pojaviti mjehurići.
  7. Pripremamo kalup za tortu: obložimo ga papirom za pečenje ili ga premažemo komadom maslaca.
  8. Ulijte tijesto u njega.
  9. Pecite biskvit 20 minuta u pećnici na temperaturi od 200 stupnjeva.
  10. Vrata pećnice otvaramo tek u zadnjih 15 minuta kako se oblik veličanstvenog biskvita ne bi smirio.

Kuhani biskvit kipućom vodom

Choux pijesak ostavlja pećnicu prozračnom, s milion mjehurića u nježnom tijestu.

Proizvodi potrebni za recept:

  • brašno - 0,15 kg;
  • hladna kipuća voda - 55 ml;
  • prašak za pecivo - 12 gr;
  • jaje - 4 kom .;
  • granulirani šećer - 160 g;
  • suncokretovo ulje - 50 ml.

Korak po korak upute:

  1. Ulijte prašak za pecivo u šalicu s pšeničnim brašnom, pomiješajte žlicom.
  2. U drugu posudu izlijte jaja, dodajte im šećer i obrađujte šlagom do guste kremaste mase.
  3. Prosijte brašno u smjesu od jaja kroz sito.
  4. Umijesite tijesto, prelijte biljnim uljem i ponovno promiješajte.
  5. Prokuhajte vodu u kotliću i ulijte u tijesto.
  6. Lagano tijesto razvaljajte mjehurićima šlagom.
  7. Pećnicu zagrijavamo na temperaturu od 180 stupnjeva.
  8. Kalup za biskvit štitimo od izgaranja obloživši ga papirom za pečenje.
  9. Ulijte malo tekuće tijesto u kalup i stavite ga na policu u pećnicu.
  10. Temelj za tortu pripremamo 40 minuta. Na kraju trebate provjeriti čačkalicom koliko je dobro pečen.

Na kiselo vrhnje

Ovaj biskvit ispada više zasićen, zadovoljavajući i mekan.

Što trebate poduzeti:

  • prstohvat soli;
  • brašno - 200 gr;
  • tri jaja;
  • šećer - 0,3 kg;
  • kiselo vrhnje - 125 ml;
  • maslac - 0,1 kg.

Opcija kuhanja:

  1. Omekšajte komad ulja u mikrovalnoj. Dovoljno za 30 sekundi.
  2. Stavite u šalicu miksera, dodajte šećer i uključite aparat.
  3. Čim masa postane veličanstvena, tamo razbijte ulje i stavite kiselo vrhnje.
  4. Pomiješajte brašno sa sodom i prođite kroz sito.
  5. Smjesu izlijte u jaja, opet sve pobijte. Ispalo je tijesto.
  6. Pripremite obrazac pokrivajući ga pergamentom za pečenje.
  7. Unaprijed uključite pećnicu i zagrijte na 190 stupnjeva.
  8. Prebacite meko bujno tijesto u oblik. Može biti okrugla ili kvadratna, ovisno o obliku torte koji vas zanima.
  9. Pecite biskvit 60 minuta.

Pastu s biskvitom od 4 jaja

Slijedeći ovaj recept, dobit ćete neobično bujan, prozračan biskvit od torte. Priprema se jednostavno, a nema potrebe gubiti vrijeme na odvajanju proteina i žumanjka.

Trebat će vam:

  • šećer - 150 gr;
  • četiri pileća jaja;
  • prašak za pecivo - 14 gr;
  • premium brašno - 0,15 kg.

Algoritam postupaka:

  1. Uključite pećnicu i namjestite temperaturu na 180 stupnjeva.
  2. Uzimamo duboko posuđe, ulijemo žumanjke zajedno s proteinima.
  3. Kroz smjesu prolazimo mikserom velike snage.
  4. Čim jaja pretvore u bujnu pjenu, počinjemo unositi šećer bez isključivanja miksera.
  5. Uzmemo sito i prosijamo brašno kroz njega u bujnu jaja-šećernu masu.
  6. Dodajte prašak za pecivo, nastavite tući drvenom lopaticom.
  7. Nemojte sipati cijelo brašno odjednom jer će se u protivnom biskvit pokazati tvrd i težak. Bolje je prosijati brašno u nekoliko pristupa, miješajući masu u pauzama.
  8. Podmažite posudu za pečenje komadom ulja, pospite brašnom.
  9. Jelo se kuha 35 minuta na 180 stupnjeva pećnice.
  10. Pečeno tijesto ohladite, pažljivo izvadite iz kalupa i narežite na kolače.