Palačinke su omiljena poslastica ne samo u Rusiji, već i u mnogim drugim zemljama, od kojih svaka ima svoje karakteristike tradicionalne kuhinje. Ljepota palačinki je u tome što ih možete poslužiti sa bilo čim, tako da postoji puno varijacija na njihovim receptima za kuhanje. Kako kuhati palačinke u mlijeku?
Sadržaj materijala:
Tanke palačinke s kvascem u mlijeku
Palačinke na kvascu od tijesta najčešće su guste, međutim, od ove vrste tijesta mogu se pripremiti i tanke palačinke s rupama.
Da biste to učinili, trebat će vam:
- suhi kvasac - ½ pakiranja;
- pileća jaja - 2 kom .;
- kravlje mlijeko - 0,5 l;
- premium brašno - 200 g;
- maslac (ili teška krema) - ¼ pakiranja;
- šećer, sol - po ukusu;
recept:
- U toplo mlijeko ulijte suhi kvasac, ½ šećera i ½ brašna. Pokrijte tijesto i ostavite na toplom mjestu oko 20 minuta.
- Kad se tijesto poče malo dizati, u njega ulijte preostale sastojke i sve temeljito promiješajte.
- U tijesto za palačinke dodajte rastopljeni komad maslaca, ponovo promiješajte.
- Pržite u tavi prethodno podmazanoj biljnim uljem.
Kuhanje na kiselom mlijeku
Ako mlijeko ima vremena da postane kiselo, nemojte žuriti da ga izlijete. Odlična je za peche. Kako kuhati tanke palačinke s kiselim mlijekom?
Glavni sastojci:
- pšenično ili raženo brašno - 180 g;
- jaja od piletine ili prepelice (trebat će im 2 puta više) - 2-3 kom .;
- kiselo mlijeko - 250 ml;
- kuhana voda - 250 ml;
- šećerni pijesak - 2-3 žlice. l .;
- soda bikarbona - 1 tsp;
- morska sol - 1/2 tsp;
- biljno ulje (bilo koje prema ukusu domaćice) - 2-3 žlice. l .;
Korak po korak recept:
- Pripremite duboku zdjelu i razbijte u nju tri sirova pileća jaja. Zatim dodajte nekoliko žličica šećera i malo soli po ukusu.Beat sastojke dok se sve ne pretvori u homogenu smjesu. Kad ste spremni, nakratko odvojite.
- Ulijte kiselo mlijeko u tavu i stavite ga na vatru. Mlijeko treba dovesti na sobnu temperaturu, ali ni u kojem slučaju do vrenja, inače će se samo uviti. Dodajte brašno i miješajte dok se sve kvržice ne otope.
- Dalje, u posudu ulijte tučena jaja. Dok miješate sastojke, dodajte soda paralelno. Tijesto na kraju treba biti malo gusto. Unaprijed prokuhajte vodu i ostavite da se ohladi. U tijesto dodajte biljno ulje i potrebnu količinu vode tako da postane konzistencija, poput tekuće kiselog vrhnja.
- Dobro zagrijte tavu na štednjaku i na nju prelijte limu od tijesta za palačinke. Prženje palačinke dovoljno je dvije minute sa svake strane.
Korak po korak recept s grizom
Ukusne palačinke dobivaju se uz dodatak kaše. Recept je lagan i dizajniran za brzo kuhanje.
Glavni sastojci:
- žumanjke - 2 kom .;
- premium brašno - 200 g;
- kaša - 200 g;
- masno mlijeko ili kefir - 600 ml;
- maslac - ¼ pakiranja;
- šećer po ukusu;
- suncokretovo ulje - za prženje.
Korak po korak recept:
- Stavite lonac s mlijekom na vatru, u kipuće mlijeko, miješajući kako biste sipali kašu, nakon čega, nakon što vatra bude mirnija, kuhajte još par minuta. Kad je kaša gotova, uklonite je sa štednjaka i ostavite da se ohladi, nakon što ste dodali komad ulja.
- Nakon što se kaša ohladi, dodajte preostale sastojke: žumanjke, šećer, sol i brašno. Mikserom, ili ako nije, onda ga s običnom šlagom dobro promiješajte i dovedite do ujednačenosti.
- Dobiveno tijesto od kaše za palačinke u dijelovima se izlije na dobro zagrijanu tavu namazanu suncokretovim uljem; pržite s obje strane na srednje jakoj vatri.
Guste palačinke u mlijeku
Ovo jelo savršeno je kao puni doručak ili popodnevni međuobrok. Vrijeme kuhanja - 15-20 minuta.
Omiljene debele palačinke često se nazivaju i palačinke. Odnose se za američku kuhinju, ali u posljednje vrijeme kod nas su stekli popularnost.
Potrebni proizvodi:
- žumance - 2 kom .;
- premium brašno - 1 žlica. (moguće s klizačem);
- bilo koje mlijeko - 0,3 l;
- vrhnje ili maslac - ¼ dio;
- prašak za pecivo za tijesto - 1 vrećica;
- sol, šećer - po ukusu (ovisno o tome jesu li palačinke slatke ili ne).
Priprema:
- Žumanjke umutite sa šećerom, ulijte u mlijeko i promiješajte sve do homogene konzistencije.
- U dobivenu masu prosijte brašno, dodajte prašak za pecivo, prstohvat soli i dobro miješajte mikserom sve do stanja gustog tijesta.
- Guste palačinke možete peći nadjevom. Na primjer, s dodatkom banana.
Otvorene palačinke u mlijeku s kefirom dodanom u tijesto
Lijepe i tanke, izgledat će povoljne čak i na svečanom stolu. Prema ovom receptu, bilo koja domaćica moći će kuhati takve palačinke.
Glavni sastojci:
- kefir 2,5% masti - 500 ml;
- kravlje mlijeko - 200 ml;
- brašno - 200 g;
- pileća jaja - 1-2 kom .;
- šećer, sol - po ukusu;
- soda - 1 tsp;
- bilo biljno ulje - 2 žlice. l.
Priprema:
- Lagano zagrijavamo kefir u tavi, nakon čega ga maknemo s vatre i u njega razbijemo jaja, sol, dodamo šećer. Zatim umutite brašnom temeljito.
- Zatim pažljivo umiješajte brašno u dobivenu masu.
- U tijesto se polako dodaje kuhano mlijeko. Kad je sve spremno, dodajte nekoliko žlica ulja i miješajte dok ne dobijete gustu homogenu konzistenciju.
- Palačinke treba pržiti na srednje jakoj vatri na isti način kao što je navedeno u prethodnim receptima.
Palačinke u obliku mlijeka u mlijeku
Gotove palačinke mogu se poslužiti kao samostalno jelo, a mogu se koristiti i u drugim jelima. Palačinke od vrhnja vrlo su nježne, lagane i tanke.
Glavni sastojci:
- pileća jaja - 2 kom .;
- mlijeko - 0,5 l;
- kuhana voda - 0,1 l;
- brašno - 200 g;
- šećer - po vlastitom nahođenju;
- sol po ukusu;
- soda - ¼ tsp
Korak po korak recept:
- Umutite jaja, šećer, mlijeko i sol zajedno.
- Dodajte vruću vodu.
- Lagano prosijte brašno u tekuću masu, dodajte suncokretovo ulje i ponovo promiješajte.
- Palačinke trebate pržiti na laganoj ili srednjoj vatri. Ako povećate toplinu, možete dobiti izgaranu ili "nepropusnu" palačinku.
Možete pripremiti ukusne palačinke prema bilo kojem od predloženih recepata. Ne bojte se eksperimentirati i isprobavati različite mogućnosti za jelo. Oduševite sebe i svoje ukućane ukusnom poslasticom. Dobar apetit!
