Tanke mirisne palačinke - jelo koje se priprema u svakoj obitelji. Opcije za njihovu upotrebu su beskrajne raznolikosti. Podmazuju ih džemom, kiselim vrhnjem, kondenziranim mlijekom, marmeladom od bobica ili medom. Jedite s čajem, mlijekom i kakaom. U njih možete umotati ogromne nadeve, čime ćete postati i glavno jelo (s mesom) i pretvoriti se u slatki desert (s voćem) ili lagani doručak (s sirom). Kako kuhati palačinke na vodi, bez trošenja puno vremena na pripremu, opisat ćemo u nastavku. Postoji mnogo varijanti testa - od najjednostavnijih do najsloženijih s velikim popisom sastojaka - dobro, ali odabrali smo one najzanimljivije i najukusnije.

Klasični recept za tanke palačinke na vodi

Ova je opcija prilično popularna, a mnoge se hostese okreću njoj na Shrovetideu. Poznat je od djetinjstva, a prenosi se s generacije na generaciju.

Palačinke na vodi sastoje se od:

  • 3 jaja
  • ½ tsp soli
  • 1 žlica šećera
  • 3 stog voda
  • 2 stog brašno
  • 2-3 žlice. l. odrasta. ulje.

Jednostavni tanki kolači izrađuju se vrlo lako: najprije otpustimo jaja iz školjke i ubacimo ih u spremnik za miješanje tijesta. Zatim dodamo sol, vodu i mikserom dovodimo do stanja lagane prozračne pjene. Nakon što se smjesa pretvorila u pjenu, uključite maslac i brašno. Opet tuku mikserom dok ne dobijemo homogenu tekućinu bez grudica.

Dobro zagrijamo tavu za palačinke. Isprva je preporučljivo podmazati površinu tave uljem, onda to ne trebate činiti - u tijestu je ovaj sastojak, a palačinke se neće gnojiti.

Izlijte tekuće tijesto iz ⅔ ladice na prethodno zagrijanu tavu tako da pokrije cijelo dno spremnika. Pržimo na mirnoj vatri 2-3 minute sa svih strana.Trebate se usredotočiti na pripremljenost kao palačinku - ako se porumeni i ne raspadne, onda je spremna.

U bilješku. Ako se palačinka pokvari, pokušajte dodati još 1 jaje i šaku brašna u tijesto. Ako se štapi tijekom prženja - još ½-1 žlica. l. biljno ulje.

Kako kuhati debele palačinke na vodi

Hranjive, ukusno mirisne palačinke po cijeloj kući na vodi s jajima dovoljno su elastične da se proljetni valjci lako mogu i brzo iz njih izvući.

A ako planirate napraviti slatko jelo, malo povećajte porciju šećera:

  • vode 600 ml
  • brašno 300gr
  • jaja 3kom
  • soli ½ žličice
  • soda ½ žličice
  • šećer 2-3 žlice. l.
  • odrasta. ulje 1 žlica. l.
  • limun. kiselina ½ žličice

Slijed postupaka: jaja stavite u široku posudu za tijesto i dobro protresite mikserom dok ne postane glatko. Nakon što procijedite malo vode, dodajte šećer i opet umutite. Što je pjena masnija jača, to će palačinke biti veličanstvenije i nježnije.

U zasebnoj čaši u 100 ml vode razrijedimo kiselinu. Odvojeno pomiješajte sol, sodu i brašno, a zatim sve zajedno sjedinite i opet miješajte mikserom. Ostavite 20 minuta da zavri. Dodajte maslac, umutite i pržite.

Na prethodno zagrijanu, podmazanu tepsiju izlijte malo tijesta. Čekamo da se stvrdne odozgo, pa ga preokrenemo na drugu stranu. Stavili smo je na jelo, palačinke namazali rastopljenim maslacem ili ghee - na taj način oni neće vremeniti i dobiti nježan kremast okus.

Otvorene palačinke s jajima

Za nježne palačinke koristi se klasično tijesto, poznato gotovo svakoj domaćici, koja barem jednom godišnje priprema ovu poslasticu za Shrovetide.

Dosljednošću treba napraviti homogeno tekuće tijesto, tako da je od njega prikladno napraviti palačinke s uzorkom:

  • voda 250 ml
  • jaja 2
  • brašno 100-200 gr (ovisno o sorti, sorti, volumen se može povećati)
  • šećer 2 žlice. l.
  • sol 1 tsp
  • Sol. ulje 2 žlice. l.

Tijesto za palačinke na vodi započinje s pripremom masa jaja: u zdjeli pobijte jaja, dodajte sol i šećer. Tukući, sipajte porcionirane količine vode. Kad se smjesa od jaja pretvori u pjenu, postepeno dodajte brašno i maslac te nastavite umutiti.

Za pripremu osjetljivih palačinki preporučujemo jednostavnu metodu - običnu plastičnu bocu s vodom s rupom u poklopcu. Ulijte tijesto u posude i na vrućoj tavi za palačinke nacrtajte sve crteže. Najlakša opcija je roštilj. Čim se palačinka stegne odozgo, pažljivo je preokrenite lopaticom tako da se palačinke ravnomjerno ispeku.

Takve ukusne palačinke izgledat će sjajno s džemom i šlagom. O kombinaciji okusa nema se što govoriti - savršeno se kombiniraju. Može se nadopuniti i svježim bobicama.

Tanke palačinke od vrhnja u kipućoj vodi

Paštetne palačinke poznate su po nježnosti i slatkoći.

Svi bi trebali barem jedanput isprobati ovaj recept:

  • 3 jaja
  • 2 stog brašno
  • 2-3 žlice. l. Sol. ulja
  • ½ žličice. sol i prašak za pecivo
  • 1 žlica. l. šećer
  • 1 hrpa kipuće vode
  • 1 žlica. obična voda

Prvo pripremite mješavinu jaja s vodom, šećerom i soli. Sljedeći korak je prosijati brašno i prašak za pecivo kroz sito u posudu za miješanje i sipati smjesu od jaja. Pomiješajte i polako ulijte kipuću vodu. Hladna kipuća voda čini palačinke elastičnijim, tankim i lagano nježnim.

U vruću tavu izlijte jednu posudu tijesta i rasporedite po cijelom dnu. Pecite dok ne omekša. Možete ga namazati jedan preko drugog, svaki namazati rastopljenim maslacem ili četiri puta preklopiti u tavi, prebaciti u široku posudu.

Recept bez jaja

Vrlo jednostavan recept.

Jedna od njegovih prednosti je brzina pripreme tijesta - samo 5-7 minuta:

  • 1 litra vode
  • ⅓ žličica sol
  • 1,5 hrpa brašno
  • ½ žličice soda
  • 2 žlice. l. Sol. ulja

Tijesto se mijesi u samo nekoliko minuta: pomiješajte sve unaprijed pripremljene proizvode i ostavite 15-20 minuta da se tijesto ukuha. Bolje je tijesto razmutiti šlagom ili mikserom.Naravno, u potonjem slučaju postizanje ujednačene uniformnosti bit će mnogo lakše i brže.

Podmažite palačinke s uljem i na njoj pržite palačinke. Možete poslužiti s čokoladnom pastom, bobicama, utrljanim sa šećerom ili šlagom.

U bilješku. Dok se peče cijela hrpa palačinki, preporuča se pokriti gotove tako da zadrže toplinu. Ova metoda također pomaže omekšati palačinke presušene u tavi.

Nagnite palačinke na mineralnoj vodi

Takve su palačinke proračunska metoda kuhanja:

  • brašno - 1 stap.
  • visoko gazirana voda bez aditiva - 2 hrpe.
  • sol - ½ tsp
  • odrasta. ulje - 3 žlice. l.
  • šećer - 1 žlica. l.

U početku prosijamo smjesu od brašna, zajedno s njom ubrajamo sol, soda i šećer. Ulijte malo sode i brzo izmiješajte pjenjačom. Tijesto se brzo mijesi zahvaljujući sjajnoj vodi. Ulijte ulje i zadnji put promiješajte. Tijesto je vrlo tekuće.

Podmažite tavu uljem i zagrijte. Ulijte mali dio tijesta i pecite. Zahvaljujući soda, palačinke su vrlo tanke i mjehuriće. Ovaj je recept savršen za nadjev - sir, jaje i gljive, meso ili voće. Tijekom posta, mogu se poslužiti s džemom ili medom za čaj.

U bilješku. Ako za prženje koristite dvije zdjelice, palačinke će biti spremne mnogo brže.

Recept za bujne palačinke s kvascima

Bujne palačinke s kvascem popularno se nazivaju kraljevske. Nisu predviđeni za omatanje punjenja zbog svoje debljine, ali su sjajni kao desert za čaj.

  • brašno 500 gr
  • topla voda 700 ml
  • živi kvasac 25 g ili suhi 8 g
  • jaja 2 kom.
  • šećer 1 žlica. l.
  • soli 1 žličica
  • maslac 2 žlice. l.

Kako kuhati:

  1. Tijesto pripremamo s početnim korakom: kvasac razrijeđujemo u toploj vodi (200 ml), dodamo pola brašna, pažljivo mijesimo i ostavimo ispod ručnika 40 minuta, po mogućnosti na toplom mjestu.
  2. Žumanjke i bjelanca podijelite u odvojene zdjele takvih veličina da je prikladno umutiti ih šlagom. Žumanjku dodajte šećer, sol i rastopljeni maslac. Temeljito promiješajte i dodajte u tijesto. Žlicom dobro izmiješajte.
  3. U tijesto dodajte preostalo brašno i toplu vodu, ali ne kipuću vodu, 500 ml. Dobro promiješajte i ostavite neko vrijeme.
  4. U međuvremenu umutite proteine ​​i dodajte tijestu. Zadnji put promiješajte i možete početi pržiti. Dosljednim postupkom, tijesto će ispasti tekuće, mjehuriće.
  5. Tavu malo podmažite uljem i zagrijte na laganoj vatri. Ulijte malu količinu tijesta tako da su palačinke promjera nešto manjeg od promjera tepsije (približno 15 cm).

Jelo će ispasti veličanstveno i vrlo nježno. Možete poslužiti s medom, domaćim džemom ili kao opciju - desert namažite čokoladnom pastom.

Povezano Softver:Više od autora: