Kako kuhati juhu od gljiva? 17 recepata od svježih, smrznutih ili osušenih gljiva

Mnoge su zemlje u Europi odavno poznate kako kuhati juhu od gljiva iz različitih gljiva. Ovo prvo jelo je voljeno i cijenjeno ne samo zbog izvrsnog ukusa, već i zbog koristi jer su gljive bogate proteinima, ugljikohidratima, mineralima i vitaminima. Juha napravljena od gljiva, gljiva, pripremljena u raznim varijacijama, pomoći će ne samo da se dobije dovoljno, već i obogatiti tijelo, poboljšati metaboličke procese i čak se riješiti celulita.

Kako kuhati juhu od gljiva sa svježim gljivama?

Najčešće se jela od gljiva pripremaju iz svježih šumskih biljaka, a koje su dostupne u svako doba godine u odjelima supermarketa. Osim toga, tijekom kuhanja koristi se povrće, začin, svježe začinsko bilje, maslac, kiselo vrhnje ili umak od rajčice itd. Budući da su mesne gljive glavni sastojak juhe, morate ih pažljivo odabrati, preferirajući lijepe biljke s jednakim šeširima i nogama. Možete koristiti šampinjone, svinjske gljive, lisičarke itd. U pripremi takvog jela u prosjeku treba oko 60 minuta, sadržaj kalorija ovisit će o izboru i upotrebi dodatnih komponenti.

Recept za šampinjone

Nema ništa lakše nego napraviti ukusnu juhu od šampinjona.

Za pripremu jela trebali biste uzeti:

• male šampinjonske gljive - 450 g;
• gomolji krumpira - 550 g;
• luk - par komada;
• mrkva;
• maslinovo ulje;
• grančice peršina, peršin;
• sol, papar.

Za kuhanje možete koristiti meso, povrtni juhu ili običnu vodu. Prvo se pržiti povrće u tavi - luk i mrkva narezana na rerni uzastopno se prže u ulju.

Šampinjoni se režu na male kriške i kuhaju u vodi. Krompir se oguli, narezati na kockice. Nakon kuhanja juhe, dodaje se glavnom proizvodu i kuha se do mekanih gomolja. Nekoliko minuta prije kraja u juhu se dodaju začini i prženje povrća. Nakon toga jelo se infuzira. Poslužuje se s peršinom, zelenim lukom i omiljenim umakom.

Od svinjskih gljiva

Bogata i ukusna ispada juha od svinjskih gljiva, koja se priprema na bazi:

• krumpir - nekoliko gomolja;
• juneće gljive - 350 g;
• ghee - 25 g;
• mrkva - pola korijena;
• žarulje - 1 mala;
• zelene grančice peršina;
• sol, sjeme kumine.

Od svinjskih gljiva dobiva se izvrsna bogata juha, a samo povrće - cijelo ili lijepo narezano, postaje pravi ukras jela. Kuhanje započinje sjeckanjem i kuhanjem glavnog proizvoda. Nakon 12 minuta kuhanja dodajte im krumpir narezan na kockice. Da bi juha bila gušća, skuhajte cijeli krumpir, promiješajte i unesite u gotov kolač.

Od luka i naranče korijenje povrća kuha se u ulju, koje se dodaje na kraju kuhanja zajedno sa začinima. Poslužite s umakom od kiselog vrhnja i začinskim biljem.

Način kuhanja svježih gljiva

Pripremite obrok od:

• svježe gljive - 650 g;
• krumpir - 2-4 gomolja;
• mrkva, luk;
• zelena;
• biljna mast;
• stolna sol.

Prethodno očišćene gljive stavite u tavu, dodajte vodu i prokuhajte. Gotov proizvod će pasti na dno. Dobivenu juhu procijedite, u njoj skuhajte krumpir. Pržite luk s mrkvom, dodajte gljive. Kad agarice s medom dobiju lijepu zlatnu boju, prženje možete poslati u juhu, začiniti začinima i poslužiti.

Krem juha od pire gljiva

Za pripremu ovog ukusnog jela povezanog sa švedskom kuhinjom trebate uzeti:

• gljive - 480 g;
• luk
• filtrirana voda - 700 ml;
• malo sojinog umaka - 50 ml;
• vrhnje - 50 ml;
• masnoća za prženje;
• začini, sol, zeleni grančici kopra.

Gljive i luk usitnite i propirjajte u loncu na masnoći. Zasebno se u posudi kuha voda, nakon čega slijedi vrhnje i soja sos. Nakon vrenja tekućine dodaje se glavna komponenta i kuha se oko 25 minuta. Na kraju se uvode začini, proizvodi se drobe pomoću potapajućeg miješalice. Ako je ostalo malo gljiva, možete ih rezati, pržiti i dodati gotovom pireu od juhe.

Ovo je zanimljivo:recept za juhu od suhih gljiva

Pileća juha sa svježim gljivama

Jelo se priprema na temelju:

• pileća šunka - 1 kom .;
• svježi šampinjoni - 200 g;
• luk, mrkva (dobro je odabrati usjev korijena srednje veličine naranče);
• krumpir - 4 gomolja;
• voda - 2,3 l;
• bilje, začini, sol;
• biljna mast.

Šunku skuhajte, procijedite juhu, a ohlađeno meso narežite na sitne komade. U juhu kuhajte nasjeckani krumpir s omiljenom žitom (po želji).

Izrežite oguljeno povrće i pržite ih na vrućem ulju. Izrežite gljive i kuhajte s krumpirom dok se ne skuha. Na kraju u juhu dodajte prženo povrće, začine, meso. Bolje je drobiti zelenice na kraju, tako da ne izgubi boju.

Recept za krem ​​sir

Zanimljiva po ukusu, vrlo nježna ispada juha od gljiva s ostrige sa krem ​​sirom.

Priprema se na temelju:

• gljiva kamenica - 250 g;
• gomolji krumpira - 3 kom .;
• suncokretova mast;
• kamena sol, svježi kopar, omiljeni začini;
• čista tekućina - 1,8 l;
• luk, mrkva;
• krem sir "kremasti" - 1 jedinstveno poduzeće.

Glavna komponenta su gljive, pripremite, prokuhajte, malo solite tekućinu. Kad su gotove, dodajte kockice krumpira i kuhajte dok ne omekšaju povrće. Pržite luk s povrćem korijena naranče, na samom kraju dodajte preostale proizvode zajedno s naribanim topljenim sirom.Možete poboljšati okus solju i začinima, začinite biljem.

Kako kuhati juhu od gljiva od smrznutih gljiva?

Zamrznute gljive u juhi ne razlikuju se po ukusu od svježeg sastojka. Pripremajući različite gljive za sezonu, možete cijelu godinu razmaziti obitelj sa sedam ukusnih jela, prilagođavajući se često monotonom jelovniku.

Smrznuta juha od gljiva s ječmom

Gljiva juha od smrznutih gljiva i bisernog ječma može se lako pripremiti u kućnoj kuhinji.

Za kuhanje uzmite:

• ječam - 100 g;
• šumske gljive - 180 g;
• mrkva s lukom;
• sirovi krumpir - nekoliko velikih gomolja;
• biljno ulje;
• sol, zelje.

Ogulite žitarice, prelijte kipućom vodom, ostavite 45 minuta. Zatim ga isperite i kuhajte 50 minuta u dvije litre vode. Ogulite, nasjeckajte i prelijte gomoljima na kuhani ječam. Pržite luk s korijenskim povrćem i gljivama, dodajte drugim proizvodima. Na kraju dodajte sol, papar, prokuhajte i poslužite dodajući lišće peršina.

Korizna verzija kuhanja s grahom

U postu će jela od gljiva i mahunarki biti nezamjenjiva na skromnom stolu. Oni će pomoći tijelu da dobije čitav niz hranjivih sastojaka i neće dopustiti da imunološki sustav oslabi.

Jelo se priprema na temelju:

• sirovi grah - 180 g;
• smrznute gljive - 1 tbsp .;
• mrkva i luk;
• pasta od rajčice - 1 žlica. s klizačem;
• krumpir - 4 kom .;
• papar, bilje;
• granulirani šećer, sol;
• biljna mast (za prženje).

Bijeli ili crveni grah prethodno se natapaju 10-12 sati, zatim se peru i kuhaju dok ne omekšaju. Tijekom kuhanja vodu je potrebno jednom promijeniti. U kipuću tekućinu mogu se dodati svi začini osim soli.

Zamrznute gljive stavite u duboku zdjelu da se otope, a potom pržite nasjeckan luk i mrkvu na ulju. Tjestenina se uvodi u prženje, sve se miješa i pirja nekoliko minuta.

Krumpir ogulite, narežite i bacite na grah zajedno s prženjem, posolite. Kuhajte dok krumpir ne bude spreman, inzistirajte, poslužite sa zeljem.

Kako kuhati juhu od gljiva od porcije s vermicellijem?

Smrznuti ćevapi su ukusniji i od svježih, pa se često dodaju prvom i drugom jelu. Jednostavnije je napraviti juhu s rezancima, koja će se svidjeti apsolutno svim domaćinstvima.

Priprema hrane na temelju:

• smrznute gljive s porčinama - 80 g;
• krumpir - 200 g;
• mrkva - 70 g;
• luk - 50 g;
• biljna mast;
• pasta;
• sol, začini.

Prethodno odmrznute gljive urone se u kipuću vodu i kuhaju 8 minuta. Dodajte nasjeckane gomolje krumpira, kuhajte oko 15 minuta. Odvojeno pržite luk, mrkvu, sipajte u brevu zajedno sa začinima. 5 minuta prije kuhanja stavite vermicelli i lovorov list. Poslužite s umakom od zelje i kiselog vrhnja.

Kuhajte u polaganom kuhaču

Jelo se priprema na temelju:

• smrznute gljive (sortirane) - 350 g;
• luk
• mrkva;
• krumpir - 7 komada male veličine;
• voda - 1,6 l;
• biljno ulje - 25 ml;
• začini, začinsko bilje.

Ogulite i nasjeckajte sve povrće. Pržite luk u ulju u načinu "Prženje" do prozirnog, stavite odmrznute gljive i kuhajte dok višak vlage ne nestane.

Zatim pošaljite nasjeckanu mrkvu s krumpirom, prelijte čistom vodom ili juhom, pospite začinima. Kuhajte u režimu "Juha" 70 minuta, nasjeckajte zelje i poslužite.

Recept za krem ​​juhe

Kuhanje ukusne krem ​​juhe od:

• smrznute gljive - 480 g;
• mrkva, bijeli luk;
• zubi češnjaka - par komada;
• špinat - 80 g;
• vrhnje - 0,5 l;
• kravlje ulje - 40 g;
• sol, crni papar.

Odmrznite gljive i pržite na ulju do zlatno smeđe boje. Ogulite i nasjeckajte luk s češnjakom, mrkvu naribajte. Pržite povrće dok ne omekša, dodajte nasjeckani špinat, začine. Gljive skuhajte s prženim u blenderu, dodajte vrhnje. Poslužite s krutonima.

Kako kuhati juhu od gljiva sa sušenim gljivama?

Osušene gljive imaju bogatiji okus od svježih. Ta je tajna poznata svim poznavateljima kulinarstva, pa se često na osnovi suhih gljiva pripremaju razna jela za posluživanje u restoranu ili kući.

Juha od suhih gljiva - jednostavan recept

Brzo pripremite ukusno jelo od:

• sirovi krumpir - 150 g;
• sušene šampinjone gljive - ne više od 20 g;
• sočan luk - 45 g;
• mrkva - 70 g;
• peršin, papar, kamena sol.

Prethodno osušene radne dijelove treba preliti čistom tekućinom, ostaviti 80 minuta, iscijediti i izrezati na komade. Prokuhajte, dodajte kriške povrća. Kuhajte dok ne omekša, dodajte nekoliko začina, sol.

Ako se koriste šumske gljive, juha može potamniti. Da biste to izbjegli, nakon kuhanja potrebno je istisnuti tekućinu i kuhati ih s ostalim proizvodima u drugoj čistoj tekućini.

Kako kuhati u sporom kuhaču

Da biste pripremili hranu koja je potrebna za zalihe:

• darovi sušene šume - 60 g;
• luk, mrkva;
• krumpir - 4 gomolja;
• maslac;
• sol, bilje;
• kiselo vrhnje;
• čista tekućina - 1,4 litre.

Ako su gljive kupljene, prvo ih isperite i natopite u vodi 60 minuta. Ogulite luk s krumpirom i mrkvom, izrezan na male kockice. U maslacu naizmjenično pržite luk u načinu "prženja", mrkvu, a zatim ulijte sve ostale komponente, dodajte tekućinu i začine. Kuhajte u režimu juhe 65 minuta. Poslužite s kiselim vrhnjem i začinskim biljem.

S bisernim ječmom

Jelo se priprema na temelju:

• sušene gljive - 30-40 g;
• biserni ječam - 5 žlica;
• krumpir - 3 gomolja;
• mrkva, luk;
• voda - 1,6 l;
• biljno ulje;
• začini.

Oba glavna proizvoda - biserni ječam i gljive natapaju se oko 55 minuta. Nakon što se gljive nasjeckaju i kuhaju zajedno s ječmom 25 minuta. Nakon njih šalje se narezani krumpir i luk s mrkvom prženom u biljnoj masti. Na kraju dodajte sol, papar i poslužite.

S heljdom

Za pripremu ukusne heljdine juhe s gljivama trebat će vam:

• sušene gredice - 90 g;
• heljda - 110 g;
• gomolji krumpira;
• luk, mrkva;
• sol, papar, lavrushka;
• kiselo vrhnje.

Gljive se natapaju nekoliko sati, zatim se peru, kuhaju oko 12 minuta. Njima ulijte krumpir i opranu heljdu. Napravite prženje luka i mrkve, unesite u juhu zajedno sa začinima. Kuhajte dok ne omekša, inzistirajte, poslužite s kiselim vrhnjem.

Kako kuhati suhu juhu od gljiva od porcije?

Mirisna juha od sušenog pire gljiva može se sigurno dodati u prehranu za sve ljubitelje zdrave hrane.

Priprema jela od:

• bijele sušene gljive - 50 g;
• krumpir - 350 g;
• biljno ulje;
• voda;
• brašno - 20 g;
• sol.

Porilic gljive namočite nekoliko sati, isperite i kuhajte, uklanjajući pjenu tijekom procesa kuhanja. Dodajte nasjeckani krumpir i kuhajte dok ne omekša.

Iz juhe izvadite nekoliko gljiva, nasjeckajte, pržite u ulju. Izvadite gljive, dodajte brašno maslacu, promiješajte i ulijte dobiveni zgušnjivač u juhu, prethodno pire proizvode. Posolite, dodajte začine.

Kako biste pojačali aromu gljiva, samljejte nekoliko osušenih sastojaka i dodajte gotovoj juhi.

Francuska krema sa suhim gljivama

Za pripremu jela vrijedno je zaliha:

• maslina i maslac - 3 žlice svaki;
• sušeni šampinjoni - 150 g;
• luk, češnjak;
• sol;
• pehtragon - na vrhu žličice;
• pileća ili bilo koja druga mesna juha - 900 ml;
• masna krema - 130 ml;
• svježe mljeveni crni papar.

Namočite gljive, a zatim pržite u dvije vrste ulja. Dio glavnog proizvoda stavite na stranu, ostatak dodajte luk s češnjakom i pržite. Ulijte pravu količinu juhe, posolite, dodajte pekmez. Pod poklopcem kuhajte na srednje jakoj vatri 8 minuta, mljeveni blenderom, papar, prelijte umakom i dodajte odložene gljive.