Kako kuhati goveđi gulaš s graševinom?

Postoji mnogo recepata za gulaš. Najvažnije je odabrati pravo dobro svježe meso. Birajte bez vena i puno masti. Vrat je najbolji. Boja mesa trebala bi biti lagana - to znači da je životinja mlada i jelo će ispasti meko i sočno.

Goveđi gulaš sa graševinom - klasičan recept

Svi iz djetinjstva pamte aromatičan okus ove priloge, poslužene s pire krumpirom. Kockice mesa su ukusne, meke se tope u ustima. Gravy je sočan i gust. Danas se kuhaju s različitim vrstama mesa, ali samo se govedina koristi u zaista klasičnom receptu.

sastojci:

• govedina - 1,5 kg;
• suncokretovo ulje;
• mrkva - 2 kom .;
• pasta od rajčice - 5 žlica. žlice;
• voda;
• mljeveni papar;
• luk - 3 kom .;
• brašno - 6 žlica. žlice;
• sol;
• zelje.

Priprema:

1. Meso narežite na kockice.
2. Pospite paprom. Promiješati.
3. Pomiješajte brašno sa solju. Umočite svaki komad.
4. Zagrijte ulje, pržite govedinu.
5. Luk narežite na kolutiće.
6. Mrkvu naribajte.
7. Pržite povrće.
8. Prebacite povrće i meso u jednu tavu.
9. Ulijte vodu tako da se sva hrana zatvori.
10. Izvadite oko 30 minuta.
11. Izrežite zelje.
12. Ulijte tjesteninu, pospite začinskim biljem, paprom i solju. Promiješati.
13. Izvadite 7-10 minuta.
14. Da bi posuda namočila i postala mirisna, poklopite i ostavite bez vatre 20 minuta.

Kako kuhati mesno jelo u polaganom kuhaču?

 

Goveđi gulaš sa nadjevom u sporenoj ploči za kuhanje vrlo je jednostavan i praktičan za kuhanje. Za kuhanje je potrebno najmanje vremena, meso će biti sočno i mekano.

sastojci:

• govedina - 1 kg;
• sol;
• luk - 2 kom .;
• mljeveni crni papar;
• mrkva - 2 kom .;
• voda;
• brašno - 2 žlice. žlica.

Korak po korak recept:

1. Operite meso, izrezano na kriške.
2. Stavite u zdjelu s više kuhala laganim izlivanjem ulja na površinu.
3. Ogulite luk. Nasjeckajte.
4. Mrkvu ogulite, naribajte.
5. Prenesite povrće na meso.
6. Postavite način "Pečenje" na 45 minuta.
7. Pustite da se lagano miješa.
8. Nakon navedenog vremena ulijte brašno i začin. Promiješati.
9. U posudu nalijte vodu tako da meso napola uroni u tekućinu.
10. Stavite na način "Gašenje" na dva sata.
11. Kad signal začuje kraj procesa kuhanja, pomiješajte i poslužite.

Mađarski goveđi gulaš s Gravyjem

Recept za ovo jelo izmislili su mađarski ovčari, koji su kuhali hranu u loncima s govedinom i što su imali sa sobom.

Pročitajte i: svinjski gulaš u polaganom kuhaču

sastojci:

• govedina - 1500 g;
• mrkva - 4 kom .;
• suho crno vino - 400 ml;
• luk - 4 kom .;
• ljuta paprika - 2 mahune;
• timijan - 2 žličice;
• rajčica u soku - 400 g;
• sol - 2 tsp;
• timijan - 2 žličice;
• maslinovo ulje - 6 žlica. žlice;
• češnjak - 8 češnjaka;
• krumpir - 6 kom .;
• slatka paprika - 4 žlice. žlice;
• paprika paprika - 6 kom .;
• svježa mast - 40 g;
• bijeli grah - 200 g.

Priprema:

1. Grah prethodno namočite, najbolje noću.
2. Kuhajte jedan sat.
3. Bolje je uzeti govedinu, ona je mekša i sočnija. Isperite meso, uklonite film. Za uklanjanje vlage koristite papirnati ručnik. Izrežite na kriške veličine oko 3 cm.
4. Pržite mast u tavi, izvadite ostatke. Pržite govedinu u dobivenoj masnoći, redovito miješajući. Kad meso postane ružičasto sa zlatnom koricom, prebacite u tavu.
5. Skinite oguljeni luk, nasjeckajte. Pržite dok ne omekša. Pospite timijanom i timijanom. Promiješajte i pirjajte pet minuta.
6. Maknite s vatre i ulijte mljevenu papriku. Promiješajte i prebacite u tavu s govedinom.
7. Solite meso.
8. Ulijte suho vino, prokuhajte.
9. Ulijte rajčicu u vlastiti sok.
10. Prebacite gotov grah u tavu. Zatvorite poklopac.
11. Kuhajte dva sata. Tijekom kuhanja alkohol isparava, govedina se natapa i postaje mekana i aromatična.
12. Ogulite krumpir, narezan na kockice.
13. Ogulite i nasjeckajte mrkvu.
14. Prenesite povrće na meso. Ako ima malo tekućine, dodajte vodu. Kuhajte pola sata.
15. Izvadite sjemenke papra, izrezane na kockice.
16. Ogulite i sitno nasjeckajte češnjak. Može se nasjeckati na sitno.
17. Operite ljutu papriku vodom, izrezanu na kriške.
18. U tavu dodajte pripremljene namirnice.
19. Solite i promiješajte.
20. Kuhajte dok papar ne omekša.

Debljina gulaša ovisi o dodanoj vodi i soku koji povrće ispija.

Ukusni recept za gulaš - kao u vrtiću

 

Svi pamte okus gulaša koji je bio u vrtiću. Kao odrasli, svi žele ponovo probati ovo jelo. Prolazeći kroz različite mogućnosti kuhanja, dobiva se potpuno drugačiji okus. Prema ovom receptu naučit ćete kako kuhati goveđi gulaš s graševinom po ukusu kao u vrtiću.

sastojci:

• govedina - 1 kg;
• pasta od rajčice - 2 žlice. žlice;
• mrkva - 2 kom .;
• luk - 2 kom .;
• brašno - 3 žlice. žlice;
• ulje - 2 žlice. žlice;
• sol - 2 tsp;
• voda - 400 ml;
• mljeveni crni papar - 2 prsta.

Priprema:

1. Isperite meso, izrezano na kockice.
2. Ogulite luk, isperite, narežite na kriške.
3. Ulijte ulje u tavu, zagrijte.
4. Prebacite meso. Pržite na jakoj vatri do zlatne boje. Glavna stvar je ne pretjerivati, inače će se meso ispostaviti suho i bez ukusa.
5. Ogulite mrkvu. Rešetke.
6. Premjestite povrće na meso, pirjajte pet minuta.
7. Ulijte vodu. Ulijte brašno, papar, sol. Ulijte paradajz pastu. Promiješati.
8. Kuhajte pod poklopcem sat vremena.

Kuhanje goveđeg gulaša u tavi

Recept nam je stigao iz Mađarske. Eto, jelo je juha, a ovdje se odnosimo na drugo jelo. Gulaš se odlično slaže s krumpirom, tjesteninom i svim žitaricama.

sastojci:

• vrat govedine - 700 g;
• češnjak - 3 češnja;
• mrkva - 1 kom .;
• kipuća voda - 400 ml;
• pasta od rajčice - 5 žlica. žlice;
• sol, suncokretovo ulje.

Priprema:

1. Meso isperite, osušite, narežite na kockice.
2. Ogulite luk, nasjeckajte.
3. Ogulite mrkvu, izrezanu na kriške.
4. Kockice oguljene češnjaka.
5. Ulijte ulje u tavu i pržite povrće. Prebacite meso.
6. Pržite dok bijelo meso.
7. Ulijte vodu i pastu od rajčice. Promiješati.
8. Nakon vrenja smanjite toplinu. Pokrijte tavu.
9. Pustite pirjati oko dva sata, redovno miješajući.

Klasičan recept sa suvim šljivama

 

Ovo je vrlo brz recept za gulaš, trebat će vam manje od sat vremena. Vrlo prikladno kad ima malo vremena, a gosti uskoro dolaze.

sastojci:

• govedina - 600 g;
• pileća juha;
• luk - 2 kom .;
• suve šljive - 300 g;
• ocat - 2 žlice. žlice;
• klinčići - 6 kom .;
• suncokretovo ulje;
• sol;
• papar.

Priprema:

1. Namočite šljive u vodi. Voda bi trebala biti topla, tada će sušeno voće postati meko i sočno.
2. Luk izvadite iz žarulja, operite, narežite na kolutove.
3. Meso operite, a vlagu uklonite papirnatim ručnikom. Izrežite na komade.
4. Zagrijte tavu s uljem.
5. Pirjajte luk do zlatno smeđe boje.
6. Prenesite govedinu, pirjajte dok napola ne skuha.
7. Šunke narežite na male kriške, prebacite u tavu. Kuhajte 10 minuta.
8. Ulijte juhu. Izvadite pet minuta.
9. Razrijedite ocat u vodi i ulijte u meso.
10. Začinite solju, klinčićima i paprom. Promiješati. Kuhajte pola sata.
11. Dok miješate lopaticom, dodajte brašno. Pirjajte još pet minuta.

Sa gravu u pećnici

Izvrsno dijetno jelo, pečeno u pećnici, s jednostavnim, pristupačnim sastojcima. Ovaj recept čini ukusnu sočnu gustinu.

sastojci:

• govedina - 1200 g;
• pasta od rajčice - 2 žlice. žlice;
• luk - 2 kom .;
• brašno - 2 žlice. žlice;
• voda - 600 ml;
• sol, papar.

Priprema:

1. Skinite koru od luka, isperite, narežite na kolutiće.
2. Meso isperite, osušite salvetama. Izrežite na kocke. Položite na lim za pečenje, koji mora biti nužno dubok.
3. Na vrh stavite sloj luka. Promiješati.
4. Začinite solju i paprom. Promiješati.
5. Pirjajte 15 minuta.
6. Izvadite iz pećnice. Promiješati. Ostavite opet isto vrijeme.
7. Dodajte brašno, vodu u pastu od rajčice. Promiješajte šlagom tako da ne ostanu kvržice.
8. Ulijte gustin u meso. Promiješati. Pirjajte pola sata.
9. Izvadite i ponovo promiješajte. Pirjajte dok ne kuha oko 30 minuta.