Jednom, kada police trgovina nisu zasjale raznolikošću, brusnica je bila jedan od najpopularnijih i najjeftinijih deserta. Uostalom, dva glavna sastojka (ne uključuju ulje za prženje) za njegovu pripremu, čak i u ustaljenim vremenima, ne mogu se klasificirati kao delicije. Njegove prednosti: brzo, jeftino, jednostavno i ukusno! Recepti se razlikuju samo u nekim aditivima i količini sastojaka.

Klasična hrskava četkica na votki

Ovo je najekonomičniji recept jednostavnih proizvoda koji se uvijek nalaze u bilo kojoj kuhinji. Savladajte to i nijedan se neočekivani gost neće uplašiti!

Da biste se pripremili, uzmite:

  • par jaja;
  • 0,3 tsp sol;
  • žlica votka;
  • 3 žlice šećer u prahu;
  • 170-190 g brašna;
  • 160 ml ulja.

Počinjemo kuhati:

  1. Izaberite iz kuhinjskog pribora duboku i dovoljno široku zdjelu, koja će olakšati daljnje tući jaja. Umutite slana jaja dok se ne pojavi jednolika boja.
  2. Ulijte žlicu votke, pomiješajte, ulijte, miješajući svaki put, u malim obrocima i brašnom.
  3. Zamesite tijesto do elastičnosti, zamotajte pecivo i ostavite ga da odstoji pola sata u hladnjaku.
  4. Da biste dobili, izrezajte mali komad, razvaljajte ga vrlo tanko (prozračnost gotovog proizvoda ovisi o tome). Oštrim nožem nanesite pokosnu mrežicu (trake širine oko 3 cm), izrežite rombove. Naizmjenično gurnite suprotne rubove u otvor, lagano se ispružite.
  5. U tavu (po mogućnosti s debelim dnom) dobro ugrijte ulje, stavite 1-2 kom. praznine četinara, pržiti dok ne porumeni. Ovo je najduži korak koji treba dugo vremena, ali ne biste trebali žuriti, jer ako u tijesto ubacite puno tijesta odjednom, možda nećete imati vremena da ga uklonite - brusnica će izgorjeti.
  6. Raširite nekoliko slojeva papirnatih ručnika na ploči, na nju položite pržene komade da uklonite ulje.
  7. Završni dodir: premjestite gotovu četku na posudu, pospite prahom. Po želji se šećer u prahu može pomiješati s cimetom za okus, ali ako ga netko ne voli, bez njega će biti ukusno.

Recept za mliječno tijesto

Možete kuhati brusnicu u mlijeku bez dodavanja alkohola, trebat će vam samo oko četvrtine šalice. Još malo vremena i zanosni miris svježih peciva ispunit će stan!

Za kuhanje trebat će vam:

  • 50 ml mlijeka;
  • 4 jaja
  • 3 žlice. l. šećer;
  • 350 g brašna;
  • šećer od glazure - za ukras.

Postupak kuhanja:

  1. Šlagom tucite jaja u šalici do glatka, dodajte šećer, ulijte malo toplog mlijeka, promiješajte da se šećer otopi.
  2. Prethodno prosijte brašno i pomiješajte s jajima, tijesto dobro zamijesite, pustite da sazrije 10 minuta.
  3. Podijelite "lepinju" na nekoliko dijelova, svaki razvaljajte u vrlo tanak sloj. Izrežite na male trake, napravite rez u sredini svake, svaki kraj dvaput umetnite u rez, dobit ćete svojevrsnu spiralu, pa napravite sa svim prazninama.
  4. U dubokoj tavi dobro zagrijati ulje, uroniti (1-2) trakice, pržiti s obje strane, sve dok se ne pojave mjehurići i slamnati boja.
  5. Pošaljite jelo u nekoliko slojeva salvete ili papirnatih ručnika, na njih stavite četkicu. Kad se ulje upije, premjestite četkicu na mlijeku na drugi ravni tanjur, pospite šećerom u prahu. Pogodno je to napraviti kroz malu cjedilo, kao prah lako upija vlagu i raspada se.

Kefir brusnica

Prema ovom receptu, peciva neće djelovati tanko i „zvučno“; četkice se neće drobiti tako glasno kao, na primjer, na vodi. Ali koliko ljudi, toliko i ukusa. Možda će se netko više svidjeti ovoj bujnoj i mekoj verziji proizvoda. Recept za tijesto je univerzalan, od njega se mogu napraviti i krafne, samo što se tada tijesto ne tako tanko razvalja i izrezati krugove, a potom i pržiti u ulju.

sastojci:

  • h. l. soda;
  • par jaja;
  • nekoliko žlica šećer;
  • soli - prstohvat;
  • 300 ml kefira (sadržaj masti 1% -2,5%);
  • 2.5-3 Art. brašna
  • vanilija - po želji;
  • ulje - za prženje.

Priprema:

  1. Dodajte soda malo ugrijanom kefiru, promiješajte. Umjesto kefira, možete koristiti jogurt. Umutite jaja sa šećerom (ljubitelji slatkiša mogu je uzeti više) sa šlagom, kombinirajte ih s kefirom, solju. Ako želite dodati vanilin, dobro promiješajte.
  2. Dobivenu smjesu prosijte brašno u malim obrocima kroz cjedilo, zamijesite tijesto. Treba biti srednje konzistencije, a ne strm i ne mekan, dobro je držati se u formi i ne lijepiti se za ruke. Različita količina brašna može ići, ovisno o njegovoj kvaliteti, veličini jaja i gustoći kefira (jogurt).
  3. Zgnječite stol slojem brašna, razvaljajte tijesto, razvaljajte ga u sloj (debljine nešto manje od 1 centimetra), izrezati na dijamante srednje veličine. U sredini svakog napravite utor, uvucite u njega suprotne krajeve romba. Stavite praznine na dasku s brašnom u prahu.
  4. U loncu dobro zagrijte ulje, spustite ga na nekoliko gredica, pržite do zlatno smeđe boje i pojave mjehurića na srednjoj vatri. Komadi se prže vrlo brzo, tako da ih ne biste trebali odvlačiti od kuhanja.
  5. Rasporedite tijesto prorezanom žlicom na višeslojni papirnati ručnik, kad se ulje upije, stavite četkicu na veliki tanjur i pospite šećerom u prahu cimetom, a na vrhu (za ljubitelje). Poslužite tijesto toplo s mliječnom kavom ili čajem.

Pročitajte i:brusnica - klasični recept

Opcija kuhanja na kiselom vrhnju

Od ovog privlačno hrskavog peciva, malo koga odbije. Postoji nekoliko mogućnosti kuhanja, ali kada je kiselo vrhnje "stagniralo" u hladnjaku, pokušajte s ovim. Kuha se vrlo brzo, a miris je takav da ne morate dva puta zvati kući na stol!

sastojci:

  • kiselo vrhnje - 100 gr;
  • jaja - 4 kom .;
  • sol i soda - prstohvat;
  • brašno - oko 3 žlice;
  • ulja - za prženje;
  • šećer u prahu - 2-3 žlice;
  • vanilija (neobavezno).

Postupak kuhanja:

  1. U odgovarajućoj posudi umutite jaja, pomiješajte vilicom ili mikserom (nemojte tući) dok ne postane glatko, stavite kiselo vrhnje sa soda i sol, pomiješajte.
  2. Dodajte prosijano brašno (nema točne količine jer se brašno razlikuje u kvaliteti, a jaja u razredima) dok se ne dobije elastična grudica tijesta koja se ne lijepi za vaše ruke. Ostavite da tijesto dozrijeva oko pola sata da nateče gluten. Uzmite malu količinu, razvaljajte ga u sloj, narezanu na dugu kosu i njihove - rombove. U sredini svakog radnog dijela napravite rez, provucite kroz njega suprotne strane 1-2 puta, lagano ga ispružite. Upotreba za rezanje figuriranog noža dat će proizvodu dodatnu dekorativnost.
  3. Ulijte ulje u posudu s debelim dnom, dobro je zagrijte. Raširite nekoliko komada pupova, pržite ih do lijepe zlatne boje i pojave mjehurića na površini.
    Raširite nekoliko slojeva papirnatog ručnika na dasci, stavite pržene komade, stavite sve na široku pladanj na kraju, a kroz cjedilo prosijte šećer u prahu i vaniliju (ne možete ga dodati). Prvi dan peciva će biti mekana, a sljedeći će postati hrskava.
  4. Postoji još jedna opcija. Pržite tijesto u malim komadima, a zatim ga presavijte na slajd i pomiješajte s prokuhanim kondenziranim mlijekom, posipajte orasima, dobit ćete brzi kolač - svojevrsni tatarski “čak-čak”.

Kako kuhati četkicu bez votke?

Je li moguće kuhati „mrvice“, kako to djeca često nazivaju pečenjem, bez dodavanja alkohola, naravno, da, a to će teško utjecati na okus.

Da biste se pripremili, uzmite:

  • nekoliko žlica. brašna
  • i nekoliko jaja;
  • žlica šećer s brdom;
  • žlica mlijeko;
  • prstohvat vanilije i soli
  • po želji ulja za prženje.

Priprema:

  1. Jaja pospite šećerom, dodajte slano brašno, ulijte mlijeko, gnječite tijesto dok ne postane elastično, trebalo bi ispasti poput knedle, ali ne tako cool. Ostavite ga na miru trećinu sata.
  2. Dio izrežite, razvaljajte vrlo tanko, narežite na male krugove, stisnite u sredini da napravite leptire.
  3. Zagrijte jednu i pol čašu ulja, pržite leptire s obje strane do lijepe boje slame, položite ih na nekoliko slojeva papirnatih salveta. Prebacite u prekrasno jelo, pospite mješavinom praha, možete dodati vaniliju i cimet. Takvi leptiri će izgledati lijepo čak i na svečanom stolu.

Ukusan recept:tanka brusnica

Nasloni se četkica na vodu

Proizvodi za kuhanje:

  • brašno - 2 žlice;
  • jaja - 2 kom .;
  • voda - u blizini stanice .;
  • sol - 1 \ 2 tsp;
  • šećer - 3 žlice;
  • ulje - oko 1 \ 2 žlice. za prženje.

Počinjemo kuhati:

  1. Brašno izlijte na stol s toboganom, dodajte slana jaja sa šećerom u sredini (u šupljini). Dodajte vodu u malim obrocima, zamijesite plastično tijesto koje se ne lijepi za ruke i stol. Prilagodite količinu brašna i vode po potrebi. Dajte mu malo stajanje.
  2. Razvaljajte, izrežite tanki sloj u male trake, svaki stisnite harmonikom u sredini da napravite leptira.
  3. Zatim pržite u dobro zagrijanom ulju, osušite na papirnatim ručnicima, prebacite na tanjur, pospite mješavinom šećera od glazure i cimeta. Poslužite dok je pečenje toplo.

Povezano Softver:Više od autora: