Kako kuhati šaran - 12 ukusnih recepata

Šaran vole mnogi gurmani ribe zbog svog bogatog ukusa sa slatkim notama. Može se kuhati, peći, pržiti, kuhati u cjelini ili u kombinaciji s drugim proizvodima. Ali bez obzira kako kuhati šaran, jelo će uvijek biti mirisno, srdačno i vrlo ukusno.

Cijeli pečeni šaran u pećnici

Pečeni šaran težine 1 kg s ukusnom kore kuhati će se uz dodatak:

• 50 g kopra;
• ista količina peršina;
• glavice češnjaka;
• 100 ml majoneze;
• 20 ml suncokretovog ulja;
• sol i začini.

Za kuhanje cijelog šarana u pećnici:

1. Riba se čisti, drobi se, pere, soli i utrlja začinima.
2. Također, trup se trlja češnjakom koji prolazi kroz prešu.
3. Unutar se položi kopar i peršin, isključujući nekoliko grana koje ostaju za ukras.
4. Lim za pečenje obložen je folijom, koju dobro namastite.
5. Šaran se položi na foliju i razmazuje majonezom, zatim se umota u „kokon“ i pošalje u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 ° C 50 minuta.
6. 10 minuta prije isteka određenog vremena folija se otvara tako da riba formira zlatnu koricu.

U kiselom vrhnju

Šaran u kiselom vrhnju izvrsnog ukusa zadovoljava sva načela pravilne prehranekombinirajući velik broj vitamina, minerala i najmanje kalorija.

Za kuhanje su vam potrebni:

• šaran - 1,5 - 2 kg;
• luk - 4 kom .;
• kiselo vrhnje - 250 ml;
• biljno ulje;
• sol i začini.

Način kuhanja:

1. Šaran dobiva pravilan izgled - čisti se, drobi.
2. Preko trupa se rade duboki rezovi, nakon čega se riba trlja solju i paprom.
3. Povrće se izrezuje na pola prstena, koje se malo posolje i prelije uljem.
4. Riba se položi u uljnom obliku.
5. Luk se položi u posjekotine, trbuh i oko trupa.
6. U finalu se šaran zalijeva kiselim vrhnjem, razrijeđenim u maloj količini obične vode.
7. Kalup se pokrije i pošalje u pećnicu, prethodno zagrijanu na 200 ° C, 30 minuta.
8. Nakon određenog vremena poklopac se skine, a riba se peče još 7 - 10 minuta.

Recept za pečenje krumpira

Srdačni šaran s krumpirom u pećnici priprema se od:

• 1,5 kg ribe;
• limun;
• 250 ml kiselog vrhnja;
• 12 gomolja krumpira;
• 150 g začina.

U procesu stvaranja ukusnog jela:

1. Reznice se rade na pripremljenom trupu, tako da se šaran bolje marinira i peče. Nakon toga ga je dobro protrljao solju i začinima sa svih strana, posipao sokom pola limuna.
2. Krompir se izrezuje na okrugle komade, koji se začinju i posole.
3. Na lim za pečenje obložen masnom folijom raspoređuje se sloj krumpira.
4. Sloj krumpira malo je namazan kiselim vrhnjem, na koji se raspodjeljuju lukovi luka, uglavnom koncentrirani na mjestu gdje će biti riba.
5. U sredini krumpira šaran je položen na jastučić s lukom, nakon čega je dobro premazan kiselim vrhnjem.
6. Jelo se peče na temperaturi od 190 ° C oko 40 minuta.

Kako pržiti šaran ribu u tavi s češnjakom

Za uživanje u prženom šaranu slatkog okusa i mirisu češnjaka trebat će vam sljedeći proizvodi:

• šaran - 1 p .;
• ulje - kriška;
• kiselo vrhnje - 50 ml;
• češnjak - ½ glave;
• sol i začin po ukusu.

Recept se izvodi na sljedeći način:

1. Šaran se priprema za prženje - čisti se i nareže na porcije.
2. Komadi se trljaju mješavinom soli, začina i zdrobljenog češnjaka.
3. Ulje se zagrijava u tavi na kojoj se stavljaju komadi šarana obloženi kiselim vrhnjem.

Kuhanje u rukavu

U rukavu je ukusna riba s nježnim mesom vrlo sočna i zadržava sve korisne elemente.

Za pripremu hranjivog obroka šarana u težini od 1,3 kg:

• limun;
• začina;
• sol;
• maslinovo ulje.

Način kuhanja:

1. Trup se temeljito očisti od ljuskica, izvadi i dobro opere pod tekućom vodom.
2. Riba se trlja mješavinom soli i omiljenih začina.
3. Limun narezan na kriške.
4. Nakon 10 minuta šaran se prelije maslinovim uljem, sokom od nekoliko kriški limuna, a preostali komadi agruma polože se u trbuh.
5. Leš je spakiran u rukavu, koji se probija na nekoliko mjesta kako se para ne bi akumulirala.
6. Jelo odlazi u pećnicu na 25 minuta za pečenje na temperaturi od 190 ° C.

Na povrtnom jastuku s gljivama

Šaran s povrćem izvrsno je jelo s dijetalnog izbornika, za pripremu će biti potrebno vrlo malo proizvoda.

Sigurno će ih se naći ljeti kod vikendice, kada ribar donese svoj ulov:

• šaran težine 1,5 - 2 kg;
• 2 zvonaste paprike;
• luk;
• mrkva;
• 300 g šampinjona;
• ½ limuna;
• maslinovo ulje, sol i papar.

Jelo se priprema na sljedeći način:

1. Limun narezan na kriške.
2. Trup se priprema za pečenje (oguljen, soljen), nakon čega se s jedne strane naprave plitki rezovi u koje se stavlja kriška limuna.
3. Čitava se lešina prelije sokom preostalog citrusa.
4. Luk se reže na kolutiće, mrkva na kriške, paprika na trakice, gljive na kriške.
5. Gljive se kuhaju, a sve povrće se prži u tavi sa solju.
6. Proizvodi pripremljeni u prethodnom koraku ravnomjerno se raspoređuju na lim za pečenje na koji se stavlja riba.
7. Sadržaj tepsije preliti se uljem i peći na 180 ° C oko 30 - 35 minuta.

Pečeni šaran s povrćem

Jednostavan recept za šaran sa povrćem u foliji sastoji se od sljedećih komponenti:

• šaran - 2 kg;
• Bugarski papar - 2 kom .;
• luk - 1 p .;
• limun - 1 kom .;
• začini, sol, ulje i bilje.

Za posluživanje ukusne ribe do stola:

1. Riba se čisti, začinjava, solje i reže na trbuhu.
2. Povrće se nasjecka na sitne komade, a zelje sitno nasjecka.
3. Lešina je punjena nasjeckanim sastojcima.
4. Reznice limuna umetnute su u rezove na jednoj od strana.
5. Šaran se prska uljem, zamota u foliju i peče 30 minuta na 180 ° C.

Kako napraviti uho od šarana

Uha je tradicionalno jelo ruske kuhinje spravljeno od sorti svježe ribe slatkastog ukusa.

Da biste pripremili prvo jelo, trebate:

• glava i rep šarana;
• 3 l vode;
• luk;
• mrkva;
• 5 gomolja krumpira;
• lovorov list, sol, začini, bilje;
• peršinov korijen.

U procesu kuhanja:

1. U tavu se stavi cijeli luk, korijen peršina i nekoliko graška papra, nakon čega se sve napuni vodom.
2. Nakon što tečnost dovede do vrenja, pripremljeni dijelovi ribe i sol šalju se u tavu.
3. Kad riblji juha kuha 12 minuta na laganoj vatri, "rezervni dijelovi" trupa polažu se žlicom na posebnoj ploči.
4. Luk se također ekstrahira iz juhe.
5. Krompir i mrkva se režu na kockice, a zatim pošalju u tavu, gdje se dodaje i lovorov list.
6. Nekoliko minuta prije spremnosti, zelenka se šalje u uho.

Važno! Tijekom cijelog postupka kuhanja ne zaboravite na pjenu, koja se sustavno uklanja.

Hye na korejskom

Ovo je korejska grickalica u koju se možete zaljubiti već nakon prve degustacije.

Šaran možete kuhati 2 kg u težini, uz dodatak:

• 2 hrpe biljnog ulja;
• 15 ml octa esencije;
• luk
• 7 g sjemenki kilantro;
• glavice češnjaka;
• 2 crvene ljute paprike;
• 50 ml sojinog umaka;
• sol.

Faze izrade užine:

1. File se priprema od ribe koja se reže na trakice.
2. Riblji proizvod se zalije vodom i stavlja pod prešu za pola sata.
3. U tavi se zagrijava ulje u kojem se pasiraju kockice luka sa solju.
4. U vruće ulje s lukom dodaju se sjemenke cilantroa, nasjeckane ljute paprike i sojin umak.
5. Nakon što se riba marinira, prelije se pripremljenim umakom i ponovo pošalje pod prešu 30 minuta.
6. Na kraju dodijeljenog vremena grickalica je spremna, ali ako je pošaljete preko noći u hladnjak, heh će biti još ukusniji.

Tijesto pečena riba

Izvorno jelo koje se priprema od takvih proizvoda:

• 1 kg šarana;
• 40 ml kiselog vrhnja;
• 5 g suhog kvasca;
• 300 g brašna;
• 30 ml biljnog ulja;
• sol i šećer.

Faze stvaranja su sljedeće:

1. Šaran se oguli, nariba, namaže se šećerom i solju po ukusu, a zatim zamota u plastičnu omot.
2. Nakon 2 sata ukiseljenja, riba se premaže kiselim vrhnjem.
3. Od 150 ml tople vode, 5 g šećera, kvasca, brašna i biljnog ulja mijesi se tijesto koje se šalje da se "odmori".
4. Nakon 1 sata, tijesto se razvalja, u njegovo središte se stavlja šaran, nakon čega se brašnasta masa uvalja.
5. Jelo se postavlja na lim za pečenje, koji se šalje u pećnicu, zagrijanu na 180 ° C, 70 minuta.

Punjeni šaran u pećnici

Originalni recept za posluživanje svečanog stola.

sastojci:

• zrno šarana - 3 kg;
• luk - 2 kom .;
• mrkva - 2 kom .;
• jaja - 2 kom .;
• kruh - 150 g;
• mlijeko - 150 ml;
• suncokretovo ulje - ista količina;
• limun - ¼ dio;
• sol i začini po ukusu.

Da biste impresionirali okupljene goste, kuhajte prema sljedećem algoritmu:

1. Očišćen i naduvan trup se reže duž grebena, kao i nužno u blizini glave i repa.
2. Uklonjen je greben s kostima.
3. Sve se meso odvoji od kože žlicom i nožem tako da ostane samo koža s glavom.
4. U zdjeli se miješa limunov sok, sol i papar, koji su trljali kožu za impregnaciju.
5. Punjenje se priprema od kruha namočenog u mlijeku, fileta, jaja, pečenja mrkve i luka, soli i začina.
6. Pokupljena koža napunjena je pripremljenom masom, nakon čega se trbuh zašije.
7. Riba se peče na podmazanom limu za pečenje oko 40 minuta na temperaturi od 180 ° C.

U tijesto u tavi

Šaran u tijesto priprema se od sljedećih sastojaka:

• šaran - 1 p .;
• jaje - 2 kom .;
• brašno - 100 g;
• suncokretovo ulje - stap;
• mlijeko - 30 ml;
• češnjak - ½ glave;
• sol i začin po ukusu.

Glavne faze:

1. Pripremljeni šaran podijeljen je na porcije, koje se slane i začinjavaju.
2. U zdjeli se tuku jaja zajedno sa solju i paprom, kojem se dodaju zgnječeni češnjak, mlijeko i brašno.
3. Komadi ribe umoče se u tijesto s konzistencijom guste kisele pavlake, a zatim prže u tavi s vrućim uljem s obje strane.

Dakle, ako je neki ribar donio ulov u obliku šarana, takvu ribu s nježnim mesom ne biste trebali dugo slati u hladnjak. Bolje je odmah kuhati na jedan od gore navedenih načina.