Pileća jetra prisutna je u prehrani gotovo svake obitelji, ne samo zbog prehrambenih vrijednosti, već i zbog brzog i jednostavnog kuhanja. Prije nego što skuhate pileću jetru, trebali biste saznati da ona nije inferiorna govedini po sadržaju željeza i B vitamina, ali je apsolutno nezahtjevna u odabiru srodnih proizvoda.

Pileća jetra - klasični recept

Najjednostavniji u izvedbi, ali ništa manje zadovoljavajući, klasični je recept, za koji će biti potrebni najčešći sastojci:

  • jetra - 500 g;
  • luk - 2-3 glave;
  • suncokretovo ulje - 30 ml;
  • sol, začini - po ukusu.

Da biste stvorili jelo prema klasičnom receptu, možete slijediti korake u nastavku, koji će vam omogućiti da poslužite vrlo ukusnu jetru za stol:

  1. Drobovi se isperu i osuše papirnatim ručnikom, a zatim podijele na četvrtine.
  2. Oguljeni luk se reže na kolutiće.
  3. Luk se izloži u tavi na vrućem ulju i prži na srednje jakoj vatri dok se ne pokaže zlatna kora.
  4. Jetra se položi na luk i uz stalno miješanje prži 7 minuta.
  5. Sadržaj tave posolite, popaprite, a zatim prekrijte poklopcem, a vatru smanjite na minimum.
  6. Nakon 5 minuta pirjanja, pileća jetra s lukom je spremna.

Pirjano u kiselom vrhnju (Stroganoff jetra)

 

Idealno jelo za ležernu večeru, samo topljenje u ustima i dijeta. Da biste stvorili hranjiv nusproizvod u kiselom vrhnju, dovoljno je dodati 200-300 g kiselog vrhnja glavnim sastojcima iz klasičnog recepta, ovisno o željenoj težini sira.Način kuhanja također je sličan onom klasičnom s jednom nijansom: prije nego što nastavite na posljednji korak, prženi luk i jetra prelivaju se kiselim vrhnjem i pirjaju četvrt sata pod poklopcem.

Savjet! Pileća jetra u kiselom vrhnju ispasti će još nježnije ako proizvod natopite u mlijeku četvrt sata prije kuhanja.

Fritters od pileće jetre

Izvrsno samostalno glavno jelo koje se također dobro slaže s prilogom od krumpira.

Ovo je zanimljivo:pileća pileća jetra - recept

Da biste pripremili palačinke od pola kilograma jetre, trebate:

  • jetra - 500 g;
  • luk - 1 glava;
  • suncokretovo ulje - 30 ml;
  • pileće jaje - 1 p .;
  • brašno - 50 g;
  • sol, začini - po ukusu.

Kao rezultat toga, možete uživati ​​u nježnim palačinkama:

  1. Pripremljena jetra i luk prolaze kroz mlin za meso ili se samljeju u kombajni.
  2. U mljeveno meso ubaci se jaje i doda se brašno, nakon čega se sve temeljito promiješa, posoli i popali.
  3. Smjesa prilično tekuće konzistencije stavi se u vruću tavu sa žlicom suncokretovog ulja.
  4. Prženje se događa na ne previše intenzivnoj vatri: jedna strana se prži dok se na rubovima ne pokaže zlatna kora, druga - s zatvorenim poklopcem, dok palačinka ne bude potpuno kuhana.

Upozorenje! Ako zadebljate jetrenu masu, tada će izlaz biti jetrene kotlete: princip pripreme i skup sastojaka u dva jela je sličan.

Kako napraviti paštetu?

Pašteta s pilećom jetrom još je jedna hranljiva poslastica koja će, ako se pravilno izvodi, biti vrlo korisna čak i na svečanom stolu.

Da biste okusili paštetu kod kuće, trebat će vam:

  • jetra - 250 g;
  • luk - 2-3 glave;
  • mrkva - 1 kom .;
  • maslac - 100 g;
  • suncokretovo ulje - 50 ml;
  • sol, začini - po ukusu.

Prije nego što počnete kuhati, pripremite proizvode:

  • ulje se drži na sobnoj temperaturi da omekša;
  • oguljeni luk se drobi;
  • mrkva trljati na sitnoj rerni;
  • oprana jetra se reže na sitne komade.

Nakon pripreme proizvoda:

  1. Luk se širi u prethodno zagrijanoj tavi s ½ suncokretovog ulja i pirja se 5-6 minuta na laganoj vatri.
  2. Dodajte mrkvu u luk, sve se miješa i nastavlja pasiruyutsya još 10-12 minuta do mekanog korijena.
  3. Mješavina mrkve i luka razvaljati se u zasebnoj zdjeli, a preostala polovina suncokretovog ulja preliti u tavu.
  4. Jetra se položi u vruće ulje i prži 5 minuta na prilično jakoj vatri.
  5. Nakon nestanka krvi, jetra se položi na povrće.
  6. Tanjuri i povrće prolaze kroz mlin za meso.
  7. Nakon hlađenja u smjesu se dodaju maslac, sol i začini.
  8. Sve se temeljito promiješa i stavi u hladnjak na pola sata.

Pasta je spremna za jelo.

Orijentalna s umakom od soje

Sjajno hranjivo jelo s orijentalnim notama, začinjeno sojinim umakom i začinima koji se koriste u orijentalnoj kuhinji.

Za pripremu jela potrebno je kupiti:

  • jetra - 500 g;
  • luk - 1 glava;
  • soja sos - 75 ml;
  • pasta od rajčice - 25 g;
  • med - 25 g;
  • škrob - 20 g;
  • češnjak - 3 češnja;
  • suncokretovo ulje - 50 ml;
  • sol, začini (curry, paprika) - po ukusu.

Način kuhanja prilično je jednostavan:

  1. Oprana jetra se reže na tanke kriške.
  2. U zasebnoj posudi miješaju se ½ ulja, škrob, začini, sol, pire od češnjaka.
  3. Dok jetra stavi u smjesi 15 minuta, izlijevanje sojevog umaka, meda i paradajz paste priprema se u drugom jelu.
  4. Na prethodno zagrijanu tavu s preostalim uljem položi se jetra, nakon što je pržite na jakoj vatri 5 minuta stavite luk s pola prstena.
  5. Nakon 5 minuta sve se prelije umakom, koji se po želji može razrijediti kipućom vodom.
  6. Nakon 10 minuta odležavanja sadržaja na laganoj vatri, poslastica je spremna.

Upozorenje! Ako se umjesto tjestenine koristi kečap, med se stavlja u pola manje.

Pileća jetra pržena povrćem

Jelo bogato vitaminima i drugim hranjivim sastojcima je jetra s povrćem koja se priprema iz sljedećih proizvoda:

  • jetra - 500 g;
  • luk - 2 glave;
  • tikvice - 1 p .;
  • patlidžan - 1 kom .;
  • Bugarski papar - 2 kom .;
  • rajčica - 3 kom .;
  • češnjak - 3 češnja;
  • suncokretovo ulje - 50 ml;
  • sol, začini - po ukusu.

Za pripremu vrste povrća odreska s jetrom, režnja i povrće se režu: jetra - na pola, luk - pola prstena, patlidžan i tikvice - prstenovi, papar - trakice, rajčica - kriške, češnjak - tanke latice.

Kad je sve pripremljeno:

  1. Prstenovi patlidžana se slane, a nakon 20 minuta istiskuju.
  2. Jetra se odlaže na zagrijanu tavu, gdje se prži na srednje jakoj vatri.
  3. Nakon 7 minuta, kriške odreska preusmjeravaju se na drugu stranu, slane, začinjavaju i kuhaju dok se ne kuhaju uz stalno miješanje.
  4. U gulašima se luk i češnjak prže do zlatno smeđe boje, nakon čega se prenose u jetru.
  5. Potom se patlidžan, tikvice i papar odvojeno premažu, nakon čega se sve povrće i jetra sjedine u prethodno zagrijani gulaš.
  6. Rajčice se stavljaju u gulaš, a štednjak se isključuje.
  7. Sve je soljeno, začinjeno i zatvoreno poklopcem.
  8. Nakon 5 minuta, obrok je spreman.

Jednostavna i ukusna salata s pilećom jetrom

Gosti su neočekivano požurili u šifri, salata od jetre će vam doći u pomoć, jer će biti ukusna poslastica, za čije je pripremanje potrebno:

  • jetra - 350 g;
  • luk - 2 kom .;
  • mrkva - 2 kom .;
  • krumpir - 2 kom .;
  • pileće jaje - 5 kom .;
  • majoneza - 250 g;
  • sol, začini - po ukusu.

Lisnata salata priprema se na sljedeći način:

  1. Krompir i jaja se kuhaju i usitne.
  2. Sjeckani luk i naribana mrkva prže se.
  3. Jetra se kuha, izrezati na trakice i pržiti.
  4. Slojevi se mažu majonezom: krumpir, jetra, mrkva i luk, jaja.

Luk pečen od krumpira

Zanimljiv recept za jetrene kasike svidjet će se čak i najzgodnijim gurmanima.

Da biste implementirali recept od pola kilograma uzgajanih proizvoda, trebat će vam:

  • luk - 150 g;
  • mrkva - 200 g;
  • krumpir - 600 g;
  • tvrdi sir - 150 g;
  • suncokretovo ulje - 30 ml;
  • kiselo vrhnje - 300 ml;
  • sol, začini - po ukusu.

Za kuhanje:

  1. Sjeckani luk i naribanu mrkvu malo popržite.
  2. Luk jetre doda se mješavini mrkve i luka, nakon čega se sve prži 3-4 minute.
  3. Doda se kiselo vrhnje, posoliti, popapriti, a zatim sve pirjati 7 minuta.
  4. Odvojeno, dok se ne skuha, slani krumpir se reže na kriške.
  5. ½ jetrene mase, krumpir, ½ jetre, ribani sir složeni su slojevi u lonac.
  6. Nakon 30 minuta pečenja u pećnici na 180 °, jelo je spremno.

Kako kuhati pilaf?

Riža je idealna prilog za jetru. I malo eksperimentirajući, možete kombinirati dva proizvoda u svojevrsni pilaf.

Da biste to učinili, morate poduzeti:

  • jetra - 450 g;
  • riža - 200 g;
  • luk - 1 glava;
  • mrkva - 1 kom .;
  • češnjak - 2 češnja;
  • suncokretovo ulje - 50 ml;
  • kipuća voda - 300 ml;
  • sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Komadići jetre prže se na jakoj vatri, a sjeckano povrće se posebno pasivira.
  2. Oprana riža, jetra i povrće stavljaju se u tepsiju, nakon čega se sve solje, začinja i prelije kipućom vodom.
  3. Priprema se dok tekućina potpuno ne ispari.

Škotska juha

Juha od pileće jetre tradicionalna je škotska tradicija, prvo jelo koje ćete trebati napraviti:

  • jetra - 300 g;
  • ječam - 70 g;
  • luk - 1 glava;
  • mrkva - 1⁄2 kom .;
  • krumpir - 150 g;
  • voda - 1,5 l;
  • sol, začini - po ukusu.

Priprema se u skladu s ovom shemom:

  1. Ječam se stavlja u lonac s vodom i kuha se na srednje jakoj vatri.
  2. Nakon pola sata dodaju se narezani krumpir, nasjeckano povrće, sol i začini.
  3. Kad krumpir dostigne gotovo stanje, jetra se prethodno kuha 2 minute u tavi.
  4. Nakon 5 minuta štednjak se isključuje, a juha se infuzira prije posluživanja 10-12 minuta.

 

Dakle, Jela s pilećom jetrom vrlo su raznolika i lako se izvršavaju. Pomoću tako jednostavnog proizvoda možete dodati želju bilo kojem izborniku.