Unatoč neobičnom imenu, u stvari je lagman samo juha od rezanci. Pogledajmo kako kuhati lagman i koje su varijacije ovog jela.

Kako kuhati klasični lagman kod kuće?

Nije teško pravilno pripremiti lagman prema tradicionalnom receptu; najvažnije je slijediti recept.

Potrebni proizvodi:

  • nekoliko krumpira;
  • dva luka;
  • malo paste od rajčice;
  • nekoliko češnja češnjaka;
  • oko 400 grama piletine;
  • dvije rajčice i dvije paprike;
  • paket špageta;
  • začini po ukusu.

Postupak kuhanja:

  1. Prvo skuhajte tjesteninu.
  2. Sada pređite na prženje sastojaka. U tavi nasjeckani luk i mljevenu mrkvu pomiješajte s mesom i pastu od rajčice, pržite neko vrijeme.
  3. Tamo u tavu dodajte nasjeckanu papriku i sjeckani češnjak, malo kasnije rajčicu i nastavite kuhati.
  4. Dok se proces prženja odvija, ogulite krumpir, njegov način rada, stavite ih u tavu za meso s povrćem i prelijte dvije čaše vode. Ako tava nije duboka, tada možete koristiti tavu.
  5. Nakon što su svi proizvodi kombinirani, potrebno ih je pirjati najmanje 20 minuta, pokriti poklopcem i postaviti temperaturu grijanja na nisku.

Svinjski recept

Lagman sa svinjetinom je također ukusan, ali rezultat je odvažniji, iako bogatog ukusa.

Osnovni sastojci:

  • 200 grama špageta ili rezanci;
  • nekoliko krumpira;
  • jedna rajčica;
  • mrkva i luk;
  • kilogram svinjetine;
  • malo paste od rajčice;
  • začini, paprika, bilje - po vašem ukusu.

Postupak kuhanja:

  1. Bolje je odabrati meso koje nije masno za ovo jelo, iako se svinjetina tradicionalno uopće ne koristi.Meso narežemo na komade i pošaljemo u vruću tavu.
  2. Kad je meso malo prženo, dodajte mu prvo sjeckani luk, a potom i sjeckanu mrkvu.
  3. Sljedeći korak su rajčice. Također ih treba nasjeckati i dodati u meso s povrćem. Ne zaboravite lagano promiješati sve proizvode.
  4. Sada vam treba dobar lonac, u koji se prebacuju svi proizvodi iz tave. Tamo se sipa krumpir, pasta od rajčice, rezanci i sve komponente. U ovom trenutku možete dodati sve začine.
  5. Ostaje pričekati da prokuha, malo pokriti poklopac i kuhati oko 20 minuta na laganoj vatri.

Govedina Lagman

Lagman s govedinom općenito je jelo uzbekistanske kuhinje, ali je do njih došlo iz Kine. Unatoč činjenici da je ovo juha, može se poslužiti i kao prva i kao druga.

Potrebni proizvodi:

  • mrkva i luk;
  • malo paste od rajčice;
  • par krumpira;
  • posebne rezance ili obične špagete;
  • oko 600 grama govedine;
  • nekoliko rajčica;
  • razni začini.

Postupak kuhanja:

  1. Meso pripremamo, operemo, narežemo na komade i pošaljemo u vruću tavu. Dok se malo prži, nasjeckajte luk, tri mrkve i pospite ih mesom. Kuhajte par minuta.
  2. Sada preostalom povrću s mesom dodajte nasjeckani krumpir, stavite malo paradajz paste i sve napunite vodom. Kuhajte oko 20 minuta na vrlo maloj vatri.
  3. Nakon tog vremena stavimo i rajčicu, poklopimo sovu i kuhamo još 10 minuta.
  4. Dok je proces kuhanja mesa s povrćem, trebate kuhati rezance. Nakon što je spremna, ona se izlije na ploške, a odozgo izlije rezultirajuću masu mesa s povrćem.

Pileća opcija

Lagman s piletinom - recept koji se također može nazvati tradicionalnim. Iako za ovo jelo možete koristiti gotovo bilo koje meso i staviti bilo koje povrće po vašoj želji.

Potrebni proizvodi za kuhanje:

  • nekoliko rajčica;
  • dvije slatke paprike;
  • jedna mrkva i luk;
  • otprilike 600 grama piletine;
  • žlica paste od rajčice;
  • tri krumpira;
  • rezanci ili špageti - 200 grama;
  • začine i začini.

Postupak kuhanja:

  1. Počnimo kuhati s mesom. Kao i u ostalim receptima za ovo jelo, treba ga izrezati na male komade i poslati u tavu. Kad malo promijeni boju, možete dodati povrće.
  2. Prvo tamo stavite nasjeckani luk, a zatim mrkvu, papriku i rajčicu. Sve to kuhamo oko pet minuta. Možete začiniti s malo začina. Napunite vodu i pirjajte neko vrijeme.
  3. U ovom trenutku, postavite kuhati rezance, kuhajte ga kao običnu tjesteninu.
  4. Zatim se uzimaju ploče tamo gdje će se položiti lagman. Prvo stavite rezance, a na vrh sipajte mesni ribanicu.

u Uzbekistanski

Lagmanu u Uzbekistanu kod kuće uopće nije teško. Iako se čini da je ime suprotno. Okus je takav da ga uskoro nećete zaboraviti.

Potrebni proizvodi za kuhanje:

  • mrkva i luk - po 1;
  • nekoliko krumpira;
  • dvije rajčice;
  • 800 grama govedine;
  • rezanci - oko 200 grama;
  • dvije slatke paprike;
  • češnjak, začini.

Postupak kuhanja:

  1. Najbolje je napraviti rezance samostalno, ali neće svatko uspjeti i oduzeti puno vremena. Stoga možete kupiti gotovu verziju posebno za lagman. Skuhajte ga i pređite na pripremu preostalih proizvoda.
  2. Meso narežite na komade i stavite u tavu, kuhajte neko vrijeme, a zatim dodajte sjeckani luk i naribanu mrkvu.
  3. Nešto kasnije dodaju se sjeckani češnjak, narezane rajčice i slatka paprika. Držite na vatri oko 10 minuta.
  4. Sada se povrće s mesom prelije vodom i na njih se stavljaju krumpiri. Sve se to pirja oko 20 minuta, dok ne bude spremno.
  5. Ostaje nam samo da na tanjur stavimo prvo rezance, a zatim pirjano povrće s mesom.

Kuhanje u sporom kuhaču - brzo i ukusno

Kuhanje ovog jela u sporom kuhaču je zadovoljstvo. Štoviše, to mu ne pokvari ukus.

Osnovni sastojci:

  • 600 grama mesa;
  • luk i mrkva - svaki po jedan;
  • dvije rajčice;
  • krumpir - dva komada;
  • neke slatke paprike;
  • oko 200 grama rezanci;
  • nekoliko češnjaka češnjaka i drugih začina.

Postupak kuhanja:

  1. Za početak, presjecite sve. Meso je u komadima srednje veličine. Luk pretvaramo u kolutiće, češnjak u male kvadrate, a rajčicu, krumpir, papriku i mrkvu u srednje kvadrate.
  2. Iz multicookerja uzimamo šalicu, u nju prvo stavljamo meso, uključujemo način "pečenja" ili "prženja" i kuhamo meso oko pet minuta, pa u njega dodamo češnjak i luk. Držite dok se ne pojavi lijepa korica.
  3. Nakon toga, preostalo povrće stavite, napunite vodom, dodajte začine, zatvorite i postavite način "supe" ili "pirjanja" na oko 90 minuta.
  4. Dok pripremate meso s povrćem, trebate kuhati rezance. Kad je sve spremno, rezanci stavite u tanjur i prelijte ih gravurom.

Janjetina na Tatarskom

Za ovaj recept koristi se samo janjetina, iako ovo meso kod nas nije osobito uobičajeno.

Potrebni proizvodi:

  • janjetina - 600 grama;
  • tri krumpira;
  • jedan luk i jedna mrkva;
  • tri rajčice;
  • dvije paprike;
  • češnjak - 2 češnja;
  • sol, papar, druge začine;
  • oko 200 grama rezanci.

Postupak kuhanja:

  1. U vrućoj vodi rezance dovedite do spremnosti i uklonite sa strane.
  2. Okrećemo se kuhanju mesa. Treba ga izrezati na komade. Radimo i s povrćem, sve treba rezati.
  3. U posuđe s debelim zidovima širimo meso, čekamo da postane smeđe, pa ubacimo luk, pa mrkvu i papar. Nakon nekog vremena krumpir pospite, začinite sa svim odabranim začinima i pirjajte neko vrijeme.
  4. Sada možete staviti nasjeckanu rajčicu i kuhati oko 15 minuta.
  5. Nakon tog vremena sve napunite vodom ili juhom, koja ostaje od rezanci. Kad je nadjev gotov - jelo se može poslužiti. Prvo se stavljaju rezanci, a zatim mesni umak.

Povezano Softver:Više od autora: