Juhe su nezamjenjiv dio svakodnevne prehrane, a u svinjetini recepata za hostese trebalo bi biti puno raznovrsnih jela. Danas ćemo vam reći kako kuhati mesnati mekač na nekoliko načina. Svaki put možete iznenaditi domaćinstvo novim varijacijama ovog ukusnog prvog jela.

Mesna ekipa Solyanka, kao u restoranu

Možete kušati restoransko jelo bez napuštanja svog doma! Za vas smo pripremili recept za hodža, koji će kod kuće ispasti ništa lošiji od onoga koji je pripremio eminentni kuhar.

Potrebni sastojci:

  • 200 g svinjskog mesa;
  • 200-300 g govedine;
  • 200 g goveđeg jezika;
  • tri krumpira;
  • velika mrkva;
  • glava luka;
  • visokokvalitetna pasta od rajčice - žlica (možete koristiti dobar kečap, ali samo „rajčicu“, bez ikakvih dodataka - 2 žlice);
  • masline u konzervi;
  • limun;
  • cilantro, bosiljak, ruzmarin;
  • sol.

Način kuhanja:

  1. Govedinu i svinjetinu stavite u cijele komade bez rezanja, tako da meso ostane sočno. Obe vrste mesa možete staviti u spor štednjak, bit će brži. Ako kuhate u tavi, tada prvo kuhajte govedinu, a nakon sat vremena stavite svinjetinu.
  2. Jezik skuhajte odvojeno, a zatim narežite i pržite u maslinovom ulju. Što se tiče juhe, u tavu se može dodati svinjetini i govedini jer tekućina opada.
  3. Kad se meso skuha, narežite ga na komade koji nisu mali, ali su pogodni za jelo. U jednu tavu stavite kuhano meso i prženi jezik, napunite juhom.
  4. Preporučljivo je mrkvu izrezati na male kockice, ali možete ih i samljeti na rerni. Luk - pola prstena.Povrće pirjajte dok ne postane mekano u namašćenoj maslinovoj uljici, dodajte paradajz pastu i nastavite pržiti dok njezina boja ne postane narančasta.
  5. Ogulite krumpir, narežite na kockice.
  6. Stavite lonac s mesom i juhom na štednjak. Nakon ključanja stavite krumpir, pržite od mrkve, luka i rajčice, prelijte brasno od staklenke masline. Odredite stupanj spremnosti za krumpir - trebao bi postati mekan.
  7. Isključite gas, u posudu stavite nasjeckanu zelje, ne miješajte! Poklopite, pustite da vari 10-15 minuta.

Prije posluživanja stavite nekoliko maslina, krišku limuna, kiselo vrhnje (majonezu) u zdjelu sa juhom.

Recept za supu od dimljene juhe

Postoje tona recepata za pravljenje mekoga! Jedna od najukusnijih opcija smatra se juha s dimljenim mesom. Može se pripremiti kad nema želje provesti puno vremena za štednjakom, ali želite jesti brže.

Bit će potrebno:

  • sirova dimljena kobasica - 100 g;
  • Kobasica Cervelat - 100 g;
  • par dimljenih svinjskih rebara;
  • malo kuhane kobasice za promjenu;
  • velika mrkva;
  • luk;
  • par krumpira;
  • pasta od rajčice ili kečap bez dodataka "Rajčica";
  • sol i začin;
  • masline;
  • limun;
  • kiselo vrhnje;
  • svježe zelje.

Upute za kuhanje:

  1. Stavite rebra 30-40 minuta, zatim odvojite meso od kostiju, nasjeckajte, vratite u juhu.
  2. Nasjeckajte luk u pola prstena ili čak i manji, mrkvu naribajte na krupnoj rerni, ali rezanje kockicama je poželjnije. Pošaljite povrće da se prži dok ne omekša.
  3. Kobasice ogulite od kožica, dimljene i cervelat narežite na trakice, a kuhane - na kockice, pošaljite ih da se prže povrću.
  4. Čim se kobasica počne tostirati, pocrvenjeti će, dodati tijesto od rajčice, pržiti dok lijepa naranča.
  5. Ogulite i nasjeckajte krumpir, pošaljite ih u lonac s juhom. Dalje stavite pečeno dimljeno meso, ocijedite brasno od maslina. Kuhajte dok se ne skuha.
  6. Iz limuna uklonite koricu, pošaljite je u lonac s juhom, pokrijte poklopcem.

Možete poslužiti domaći mesni nadjev 10-15 minuta nakon kuhanja. U svaki tanjur stavite masline, limun, kiselo vrhnje, nasjeckano svježe bilje.

Domaća hodža s kaparima

Možete kuhati kombinirani mesni mešavac s krumpirom, kako je opisano u prethodnim receptima, ili ovo povrće. Predlažemo da razmislite upravo o takvom receptu. Skuhajte juhu s kaparima i dodajte kiseli krastavčić.

sastojci:

  • 300 g govedine (po mogućnosti je uzet na kosti, pa će se juha ispasti zasićenija);
  • pola kilograma bilo koje kobasice (kuhane i dimljene kobasice);
  • 200 g kiselih krastavaca;
  • tri žlice kaprera;
  • luk;
  • mrkva;
  • pasta od rajčice;
  • limun;
  • masline;
  • sol i zelje;
  • kiselo vrhnje ili majoneza za posluživanje.

Kako kuhati mješavinu mesnog mesa? Držite se sljedećeg plana:

  1. Govedinu kuhajte nekoliko sati kako bi meso bilo mekano.
  2. Pržite nasjeckani luk i mrkvu dok ne omekša, a zatim dodajte kisele krastavce. Potrebno je pržiti dok tekućina ne proključa.
  3. Kobasice narežite, kako želite, pošaljite pržiti povrće. Dalje dodajte pastu od rajčice, pričekajte da postane crvena.
  4. Izrežite govedinu, stavite u tavu s juhom (ako je kuhana s kostima, onda nemojte zaboraviti procijediti), na istom mjestu ocijedite brasno od maslina.
  5. Donesite bazu juhe do vrenja, stavite u posudu sadržaj tepsije (povrće s kobasicom i rajčicom), kapre. Dovedite do vrenja, a zatim kuhajte 10 minuta.

Posluživanje je isto kao u prethodnim verzijama: masline, kriška limuna, majoneza ili kiselo vrhnje, zelje.

Ovo je zanimljivo:recept za juhu od karfiola

Opcija kuhanja na ukrajinskom

Ovaj recept u pripremi nije ništa složeniji od prethodnih. Juha je ukusna, bogata, ali nije prikladna za sve. Na primjer, ako ne jedete mast, tada je najvjerojatnije nećete cijeniti. Svima koji vole masnije dijelove, preporučujemo da pripreme takav metak.

sastojci:

  • kilogram svinjetine;
  • 50 g luka;
  • 300-400 g bilo koje kobasice;
  • nekoliko kiselih krastavaca;
  • mrkva;
  • luk
  • 2 mala krumpira;
  • pasta od rajčice;
  • 2-3 češnja češnjaka;
  • limun;
  • konzervirane masline;
  • sol i začin;
  • majoneza (kiselo vrhnje).

Način kuhanja:

  1. Kuhajte svinjetinu dok ne omekša, ohladite i nasjeckajte.
  2. Izrežite masnoću na male komade, stavite u tavu, uključite na maloj vatri, rastopite. Uklonite masnoće, stavite u tavu s juhom i svinjetinom.
  3. U rastopljenom luku trebate pržiti mrkvu s lukom, nasjeckanim češnjakom, kiseli krastavci. Dalje dodajte nasjeckanu kobasicu. Čim se pojavi kore, stavite pastu od rajčice, pržite dok đumbir.
  4. U zdjelu s juhom i mesom stavite prženo povrće i kobasice, ulijte tekućinu od maslina, sol i začinite.
  5. Donesite juhu do vrenja, kuhajte još 10 minuta.

Poslužite s limunom, maslinama, kiselim vrhnjem ili majonezom.

Kuhanje s krastavcima od češnjaka

S krafnama se ne kuha samo ukrajinski borsch. Uz njih se dobiva i vrlo ukusna mezimica. Bogata juha, mirisne krafne, aromatizirane češnjakom i maslacem, upravo su savršene za obiteljsku večeru. Muška polovica će definitivno cijeniti.

Sastojci za juhu:

  • kilogram govedine na kosti;
  • 200 g polu-dimljene kobasice;
  • 100 g kuhane kobasice ili kobasica;
  • 2-3 krumpira;
  • mrkva;
  • luk
  • masline;
  • par srednjih rajčica;
  • pasta od rajčice;
  • kiselo vrhnje ili majoneza;
  • sol i začin.

Za krafne:

  • 2 šalice pšeničnog brašna;
  • 1/2 integralnog brašna;
  • 2 žličice brzog kvasca;
  • malo soli;
  • čaša vode;
  • pola čaše suncokretovog ulja;
  • 5-6 češnjaka češnjaka;
  • kopar.

Kuhanje juhe s mekanama

  1. Skuhajte govedinu, procijedite juhu kroz sito, nasjeckajte meso.
  2. U dubokoj tavi prvo pržite luk i mrkvu, a zatim im dodajte kobasicu. Kad se prženje počne pojavljivati ​​na kobasici, raširite nasjeckanu rajčicu, pržite dok tekućina ne bude upola manje, a zatim dodajte paradajz pastu.
  3. Ogulite krumpir, narežite na kockice, pošaljite u kipuću juhu, posolite i popaprite. Stavite sastojke iz tave, odlijte tekućinu iz maslina.

Tijekom pripreme juhe, trebate raditi knedle:

  1. Otopite sol u vodi.
  2. Brašno pomiješajte s kvascem, dodajte ga u malim obrocima vodi, miješajući tako da nema grudica.
  3. Zamijesite tijesto, namažite ga suncokretovim uljem, poklopite, očistite na toplom mjestu da se digne.
  4. Protisnite češnjak kroz prešu, sitno nasjeckajte kopar, pomiješajte sve sa suncokretovim uljem - ovo je impregnacija za krafne.
  5. Razvaljajte neke kuglice - knedle iz tijesta, namažite impregnacijom, postavite još 15-20 minuta da se dižu izravno na lim za pečenje.
  6. Dalje, zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, namažite knedle ponovo impregnacijom, postavite da se peče. Vrijeme kuhanja je 30 minuta. Imajte na umu da pampushki trebate namazati češnjakovim uljem jer se peku još 4-5 puta.

Poslužite prilog uz kiselo vrhnje, masline i limun. Trebate jesti s krafnama umjesto s kruhom!

S dimljenim krilima, koricom i šunkom

Još jedan jednostavan i popularan recept za kuhanje u kući je mesna solyanka s kupusom. Ovdje predlažemo korištenje dimljenih pilećih krila i bršljana umjesto svježeg mesa. Takva se juha kuha u doslovno 30 minuta.

Sljedeće komponente bit će potrebne:

  • kilogram dimljenih pilećih krila;
  • 150 g dimljene grickalice;
  • 150 g šunke;
  • 200 g bijelog kupusa;
  • 3-4 srednje krumpira;
  • mrkva;
  • luk
  • 4-5 kiselih krastavaca;
  • pasta od rajčice;
  • masline;
  • limun;
  • sol i začin;
  • majoneza / kiselo vrhnje, svježe bilje (neobavezno).

Kako kuhati:

  1. Kupus nasjeckajte kao na običnoj juhi od kupusa, ogulite krumpir i narežite ih na kockice.
  2. Stavite lonac vode na vatru, nakon ključanja stavite u nju kupus i krumpir, meso s krila, odvojeno od kostiju i brasno. Posolite, dodajte začin. Šunku narezanu na kockice predstavite malo kasnije.
  3. Pržite mrkvu i luk dok ne omekša, a zatim dodajte nasjeckane kisele krastavce. Čim višak tekućine zakuha, stavite pastu od rajčice - jedna žlica će biti dovoljna.Pržite dok se ne kuha s narančinom pečenkom.
  4. Nakon što prokuhate sastojke u tavi, izvadite sastojke juhe iz tave, prelijte marinadom od maslina. Kuhajte 10-15 minuta (kupus bi trebao biti mekan, ali ne i kuhati).

Poslužite s limunom, maslinama, svježim začinskim biljem i kiselim vrhnjem (majonezom).

Meso solyanka s gljivama

U ovom receptu možete koristiti i kisele i svježe gljive. Ali svejedno krastavci se ne stavljaju, jer će ubiti gljive okus juhe.

Od potrebnih proizvoda:

  • 300 g govedine na kostima ili svinjetini (po vlastitom nahođenju);
  • 200-300 g različitih vrsta kobasica ili dimljene piletine;
  • 300 g svježih gljiva ili 150-200 kiselih;
  • luk;
  • mrkva;
  • pasta od rajčice;
  • masline;
  • limun;
  • sol i začin;
  • kiselo vrhnje / majoneza.

Način kuhanja:

  1. Stavite govedinu da krčka 3-4 sata na laganoj vatri. Ako je potrebno, uklonite pjenu (to se mora učiniti kada koristite neki od propisanih recepata). Kad je spremno, procijedite juhu kroz sito, nasjeckajte meso.
  2. Ako koristite divlje gljive, prvo prokuhajte (gljive s medom 30 minuta, gljive i gljive 10-15 minuta, maslac - 10 minuta).
  3. U tavi pržite luk i mrkvu, dodajte im svježe gljive / kuhane šumske gljive / kisele gljive. Pržite dok ne omekša, a zatim stavite paradajz pastu. Promiješajte pržiti dok se ne skuha.
  4. Pošaljite gljive s povrćem da se kuhaju u tavi s mesom, zajedno s nasjeckanom kobasicom ili dimljenom piletinom (možete ih koristiti odjednom).
  5. Ostavite da juha lagano kuha još 10 minuta.

Poslužite kao što je opisano u prethodnim receptima.

Originalni recept s bubrezima u multicookeru

Sporo kuhalo pravi je pomoćnik u kuhinji. To štedi vrijeme i energiju potrošenu na kuhanje. Ova čudotvorna zdjelica pomoći će nam i u pripremi ukusne mekote s dodatkom goveđih ili svinjskih bubrega.

Trebat će za kuhanje:

  • 200 g bubrega
  • 200 g svinjske kašike;
  • 200 g bilo koje dimljene ili polu-dimljene kobasice;
  • 3-4 krumpira;
  • luk;
  • velika mrkva;
  • pasta od rajčice;
  • 1 velika rajčica;
  • 3 krastavca (možete potpuno bez njih ako dodate više limuna prilikom posluživanja);
  • masline;
  • sol i začini;
  • poslužiti kiselo vrhnje ili majonezu.

Postupak kuhanja u pećnici:

  1. Stavite svinjetinu u zdjelu multicooker, napunite je vodom, stavite u "meso". Ako imate štednjak s mlaznicom, vrijeme će vam trebati ne više od 30 minuta, a meso će vam se jednostavno isprati i rastopiti u ustima.
  2. Bubrege je potrebno pripremiti unaprijed: namočiti u hladnoj vodi najmanje 3 sata, a čistu vodu treba dodavati na svakih sat vremena. Dalje, narežite ih na male komade, pržite u namašćenoj tavi.
  3. U drugoj tavi pržite mrkvu s lukom, a zatim dodajte nasjeckanu kobasicu (ne možete je pržiti, ali okus dimljene u juhi bit će izraženiji), a zatim dodajte rajčicu. Nakon što prokuha sok, stavite žlicu paste od rajčice, dovedite do spremnosti.
  4. Krumpir narežite na male kocke.
  5. Kuhano meso ohladiti i samljeti. U juhu u zdjelu za kuhanje stavite sve ostale sastojke, postavite način "Juha" na 10 minuta.

Čini se da je jednostavna juha hodža, ali vrijedi početi tražiti recepte, jer postoji mnogo varijacija ovog jela. Negdje trebate dodati kiseli krastavac, u drugim receptima ga nema, postoji juha s kupusom, drugi kažu da će se juha od kupusa ispasti ovako! No, mešavina je mekoća, njoj možete dodati što god želite, a ionako će ispasti ukusno! Glavno je masline i limun koji daju juhi vrlo nezaboravan okus!

Povezano Softver:Više od autora: