Kremast umak, toliko nježan, viskozan, pomalo sladak. Omotava i topi se u ustima. Pomoću nje možete poboljšati okus gotovo bilo kojeg jela. Pomoći će kad nema vremena, a gosti su već na putu. Ili nakon dugog radnog dana jer se priprema vrlo brzo i uklapa gotovo bilo prilog ili glavno jelo. Stoga će biti korisno naučiti kako pripremiti kremasti umak.

Klasičan kremasti umak

Ovaj je recept za kuhanje vrlo jednostavan, čak će se i novijski kuhar nositi s njim.

sastojci:

  • pšenično brašno - 30 g;
  • maslac - 30 g;
  • vrhnje - 200 ml;
  • sol, papar - po ukusu.

tehnologija:

  1. Prosijte brašno i pržite u tavi do zlatno smeđe boje.
  2. Izlijte ulje, dobro izmiješajte.
  3. Polako ulijte vrhnje, snažno ih tukući šlagom kako biste spriječili stvaranje kvržica. Ova smjesa se prokuva par minuta.
  4. Ulijte sol i papar, ponovno promiješajte.

Činilo se da bi moglo biti lakše nego napraviti kremasti umak, ali čak i u takvom slučaju mogu se pojaviti neke poteškoće. Treba znati da se krema mora ohladiti, to sprečava stvaranje kvržica. Ne možete zamijeniti sastojke: okus se može značajno pogoršati ako umjesto prirodnog ulja uzmete margarin. Možete koristiti mlijeko umjesto vrhnja, ali tada dobijete mliječni umak, njegov će okus biti malo drugačiji.

S češnjakom

Pikantno-oštar češnjak nadopunit će kremast okus i pomoći mu da blista s novim bojama. Ova je opcija izvrsna za piletinu pečenu u pećnici.

 

Za pripremu prvo napravite umak, kao što je gore opisano. Zatim naribajte češnjak, dodajte ga u tavu, zatvorite poklopac i pričekajte nekoliko minuta dok povrće ne pokaže svoju divnu aromu.

Savjeti poznatih domaćica.Možete pripremiti ulje češnjaka unaprijed: pomiješajte malo rastopljeni maslac s pireom od češnjaka i nasjeckanim začinskim biljem, uvaljajte u rolat pomoću stezaljke i zamrznite. Kad dođe vrijeme da nešto skuham, samo odrežite komad prave veličine.

Bijelo vino Gravy

Što bi trebao biti ukusan kremasti umak od ribe? Naravno s bijelim vinom!

sastojci:

  • maslac - 50 g;
  • brašno - 30 g;
  • suho bijelo vino - 100 ml;
  • svježi peršin - 1 hrpa;
  • sol, papar - po ukusu.

tehnologija:

  1. Stavite maslac u prethodno zagrijanu tavu, otopite.
  2. Ulijte prethodno prosijano brašno, promiješajte.
  3. Ulijte vino tankim tokom, povremeno miješajući. Držite na laganoj vatri i nastavite miješati dok vino potpuno ne ispari.
  4. Dodajte sol, papar i peršin. Ponovo dobro promiješajte.

Umak od krem ​​sira

Umak je gust zahvaljujući siru, pa ne možete dodati brašno. Odlično se slaže s mesom, ribom, sa svim vrstama tjestenine, može se koristiti u pripremi sendviča i hamburgera. Umak poslužite s pomfritom ili kuhanim povrćem.

 

sastojci:

  • sir - 150 g;
  • vrhnje - 200 ml;
  • češnjak - 3 češnja;
  • muškatni oraščić - ¼ žličica;
  • sol, papar - po ukusu.

tehnologija:

  1. Predgrijati kremu u tavi s neljepljivim sastojkom.
  2. Ulijte sitno naribani sir, miješajte dok se sir potpuno ne otopi.
  3. Dodajte naribani češnjak i začine, kuhajte na laganoj vatri oko 5 minuta.

Nježni recept za pizzu

Kremni umak odličan je za domaću pizzu. Možete ih zamijeniti pastu od rajčice i staviti je izravno na tijesto, ili sastojke preliti po vrhu.

Budući da se pizza u najvećem dijelu sastoji od brašna, dodavanje ovog sastojka umaku bit će suvišno, pa ćemo pripremiti privid majoneze.

sastojci:

  • vrhnje - 70 ml;
  • suncokretovo ulje - 150 ml;
  • Talijansko bilje - 1 tsp;
  • sol, šećer, senf - po ukusu.

Za kuhanje će vam trebati blender.

tehnologija:

  1. Ulijte vrhnje u zdjelu miksera, umutite na srednjoj brzini, postepeno ulijevajući ulje do guste konzistencije.
  2. Ulijte bilje, sol, šećer, stavite senf i sve promiješajte.

Kremasti umak od ribe može se pripremiti po istom receptu. Okus ribe osjetit će se izrazitije.

S gljivama od porcije

Svinjska gljiva s pravom se naziva kraljevska, jer će njezina osjetljiva aroma i pikantan okus poboljšati svako jelo.

 

sastojci:

  • svinjske gljive (smrznute) - 200 g;
  • vrhnje - 200 ml;
  • glava luka - 1 kom .;
  • brašno - 30 g;
  • maslac - 10 g;
  • sol, papar.

tehnologija:

  1. Kuhajte gljive prema uputama na pakiranju.
  2. Kuhane gljive narežite na manje komade, pržite na maslacu u tavi.
  3. Dodajte sitno sjeckani luk, prosijte brašno u tavu i pržite oko 3 minute.
  4. Ulijte u tanku koru vrhnja, ne zaboravite miješati, dodajte sol i papar.

Po želji možete koristiti svježe gljive ili sušene, prethodno namočene u hladnoj vodi.

Umak od špageta carbonara

Špageti carbonara možda je jedno od najpopularnijih talijanskih jela. Pogodan je kako za obiteljsku večeru, tako i za prvi sastanak.

Sastojci za 4 obroka:

  • šunka ili slanina - 200 g;
  • žumanjak - 4 kom .;
  • češnjak - 2 češnja;
  • bilo biljno ulje - 1 tbsp. l .;
  • vrhnje - 200 ml;
  • Parmezan - 70 g;
  • sol, papar - po ukusu.

tehnologija:

  1. Šunku narežite na trakice i pržite na ulju u tavi. Ako koristite slaninu ili masnu šunku, možete pržiti bez ulja, iz mesnog proizvoda će iscuriti prava količina masti.
  2. Žumanjke premažite vrhnjem, solju, paprom. Dodajte sitno naribani sir, promiješajte.
  3. Dodajte tekuće komponente i češnjak prošao kroz prešu u tavu, promiješajte i zagrijte nekoliko minuta.

Glavna tajna: špagete treba pomiješati s umakom tako da dobro namoči svaku tjesteninu. Ako umak prelijete tjesteninom prije posluživanja, tada se jelo neće ispasti tako nježno, a tjestenina će ostati suha.

Krem umak je vrlo ukusan proizvod, ali masan i hranjiv, a dodate li ga tjestenini, riži i prženom mesu, kalorični sadržaj jela bit će vrlo visok. Stoga, za one koji prate njihovu težinu, mali savjet: koristite umak s niskokaloričnom hranom. Na primjer, možete skuhati izvrsnu lazanje s tikvicama ili na nju uliti kuhanu cvjetaču. Čak i najjednostavnije jelo, nadopunjeno ukusnim kremastim umacima, može biti kulinarsko remek-djelo.

Povezano Softver:Više od autora: