Kako kuhati ukusne palačinke - 12 recepata

Što kuhati za doručak za cijelu obitelj brzo i ukusno? Naravno, palačinke! Mogu se napraviti na mlijeku, kefiru, fermentiranom pečenom mlijeku, jogurtu, pa čak i na vodi. Kao aditiv koriste se voće, povrće, uzgajani proizvodi, sir, ljekovito bilje i bobice. Ispod su recepti iz kojih će biti jasno kako kuhati palačinke bez trošenja puno vremena i truda.

Bujne palačinke na kefiru

Da biste napravili palačinke na kefiru, možete uzeti mliječni proizvod bilo kojeg sadržaja masti, nije važno.

Za kuhanje trebat će vam:

• paket kefira;
• jaje;
• 40-50 g granuliranog šećera;
• 5-7 g soli;
• 15-20 g praška za pecivo;
• 0,35-0,4 kg brašna.

Redoslijed kuhanja:

1. Umiješajte jaje sa solju i šećerom, pobijte dok ne postane pjenasto.
2. U malim obrocima dodajte malo zagrijanog kefira u masu jaja, miješajte dok ne postane glatko, unesite prašak za pecivo.
3. Ulijte brašno, neprestano miješajući, dok ne nestanu kvržice, a baza ne dobije željenu gustoću i viskoznost.
4. Ostavite tijesto da odstoji, a kada se na njegovoj površini pojave mjehurići, miješajte i pržite porcije na zagrijanoj biljnoj masti bez mirisa.

Upozorenje! Stavljanje palačinki na tavu moguće je samo kada se mast dobro zagrije. U suprotnom će „puzati“ i postati ravni.

Recept za mlijeko

Doručak će biti jednako ukusan ako za njega pripremite palačinke u mlijeku. Možete napraviti tijesto od kvasca ili bez kvasca. U ovom ćemo receptu razmotriti drugu opciju.

Za kuhanje su vam potrebni:

• 0,4 l mlijeka;
• 2 jaja
• 40-60 g šećera;
• sol;
• prstohvat vanilije;
• 5 g sode bikarbone;
• 0,25-0,3 kg brašna.

Dakle, kuhajte u mlijeku bez kvasca:

1. Jaja sameljite sa šećerom dok se pijesak ne rastopi, zatim dodajte sol i ponovo promiješajte.
2. Ulijte mlijeko u masu bez zaustavljanja miješanja.
3. Ovdje stavite vanilin šećer i soda, počnite sipati brašno.
4. Umijesite tijesto do željene konzistencije, razvaljajte sve kvržice i pržite porcije u ulju bez mirisa.

Palačinke poslužite s kiselim vrhnjem, kondenziranim mlijekom, medom ili džemom.

Palačinke posolite na vodi

Nemogućnost konzumiranja fermentiranih mliječnih proizvoda i jela na temelju njih iz jednog ili drugog razloga nije razlog za odbijanje bujnih palačinki. Možete ih napraviti na vodi.

Za kuhanje su vam potrebni:

• 0,25 litara vode;
• 2 jaja
• 0,3 kg brašna;
• 30-40 g šećera;
• sol;
• 5 g sode;
• malo limunske kiseline.

Kuhanje palačinki na vodi:

1. Ulijte granule limunske kiseline u vodu i pričekajte njihovo potpuno otapanje.
2. U tekućinu ulijte jaja, šećer, sol, sodu i promiješajte šlagom.
3. Ulijte brašno u tijesto i tuku dok grudice ne nestanu.
4. Pržite friteze do zlatno smeđe boje.

U bilješku. Prilikom kuhanja takvog jela možete koristiti heljdine, zobene ili kukuruzne pahuljice za koje nije potrebno kuhanje. Treba ih ocijediti kipućom vodom, pustiti da zakuhaju, a kad se ohlade, ubaciti u tijesto.

Kiselo mlijeko s brašnom

Svaka domaćica upoznata je sa situacijom kada je mlijeko zaboravljeno na polici hladnjaka kiselo. Ali takav je proizvod dopušteno koristiti tijekom kuhanja. Fritters u kiselom mlijeku nježniji su i prozračniji od onih kuhanih u svježem. Glavna stvar je da proizvod nema specifičan "gnjevan" miris.

Za jelo će vam trebati:

• 0,4 l kiselog mlijeka;
• jaje;
• 150 g kaše;
• 30-40 g šećera;
• sol;
• 25-30 g praška za pecivo;
• brašno (koliko će uzeti baza).

Proces rada:

1. Izlijte kašu u zdjelu, prelijte kiselim mlijekom i pustite da kuha dok zrna ne nabubre.
2. Pomiješajte jaje sa šećerom i solju, pobijte šlagom.
3. Masu jaja pomiješajte s mlijekom i kašikom, stavite prašak za pecivo, promiješajte.
4. Dodajte pravu količinu brašna, mijesite dok ne nestanu kvržice, pustite da tijesto odstoji četvrt sata, a zatim nastavite pržiti.

Kada kuhate jela prema ovom receptu, umjesto pšeničnog brašna može se koristiti heljda ili kukuruz.

Nježne palačinke na fermentiranom pečenom mlijeku s marelicama

Fermentirano pečeno mlijeko može se koristiti i u pripremi frittera, a kako bi se raznoliki njihov okus, vrijedno je dodati marelice u sastav. Dopušteno im je uzimanje svježih, osušenih ili konzerviranih.

Za rad će vam trebati:

• 500 ml ryazhenka;
• 0,25 kg marelice;
• 2 jaja
• šećer po ukusu;
• sol;
• 5 g sode;
• 0,35 kg brašna.

Radni nalog:

1. Marelice nasjeckajte nožem ili pireom u blenderu, a zatim pomiješajte s fermentiranim pečenim mlijekom.
2. Jaja razmutite sa šećerom, solju i sodom, a zatim sjedinite s pripremljenom smjesom.
3. Ulijte pravu količinu brašna, promiješajte i pržite u rafiniranoj masnoći.

Umjesto marelice možete uzeti banane, jabuke, kruške, kašu od bundeve ili bilo koje bobice. Palačinke poslužite s šećerom u prahu, čokoladnom glazurom ili sirupom.

Izvorni doručak s jogurtom od rajcina

Za pripremu takvih palačinki morat ćete uzeti klasični jogurt bez ikakvih dodataka.

Za rad će vam trebati:

• 250 g jogurta;
• 2 jaja
• 50-60 g grožđica;
• 50-70 g šećera;
• sol;
• 15 g kulinarskog praška za pecivo;
• vanilija i cimet;
• 0,3 kg brašna.

Proces rada:

1. U zdjeli pobijte jaja, dodajte sol, šećer i dobro promiješajte.
2. U dobivenu masu dodajte jogurt, oprane grožđice, prašak za pecivo, vaniliju, cimet i tucite smjesu šlagom dok ne postane glatka.
3. Brašno prosijte u malim obrocima, umijesite tijesto do željene konzistencije, a zatim nastavite sa prženjem.

Ako u kući nema grožđica, možete uzeti šljive, suhe marelice ili sušene trešnje bez sjemenki.

Fritters kvasca

Kad domaćica ima dovoljno vremena, možete kuhati prozračne curvy palačinke s kvascem. Potonji je bolje uzeti u prešanom obliku, ali, u ekstremnim slučajevima, suhi će učiniti.

Za kuhanje trebat će vam:

• 0,35 litara mlijeka;
• 2 jaja
• 30 g prešanog ili osušenog kvasca;
• šećer i sol po ukusu;
• vanilije;
• 0,4 kg brašna.

Postupak kuhanja:

1. Malo ugrijte mlijeko i u njega stavite kvas. Ako su prešani, prvo ih morate sjeckati nožem.
2. Dok gljive rade, pomiješajte jaje sa šećerom, solju i vanilijom, tucite dok se ne pojavi pjena.
3. Kad je tijesto spremno i mjehurići postanu vidljivi na površini, vrijeme je da ga dodate u smjesu od jaja, pomiješate, unesete brašno i ostavite da baza stoji 45-50 minuta.
4. Nakon što se tijesto digne, lagano ga miješajte žlicom, a zatim stavite porcije u vruću tavu i pržite.

Upozorenje! U procesu prženja palačinke s kvascima znatno će se povećati u veličini, tako da bi trebale biti smještene na značajnoj udaljenosti jedna od druge.

Klasične američke palačinke

Palačinke su male palačinke popularne u Sjedinjenim Državama. Doslovno, naziv ovog jela prevodi se kao "kolač u tavi".

Za kuhanje trebat će vam:

• 0,2 l mlijeka;
• jaje;
• 15 g praška za pecivo;
• 30 g šećera;
• sol;
• 0,25 kg brašna;
• 20 ml biljnog ulja.

Radni nalog:

1. Razbiti jaje u zdjelu, sipati mlijeko i maslac i tući šlagom.
2. U drugoj posudi pomiješajte brašno s praškom za pecivo i šećerom.
3. Pomiješajte pripremljene sastojke, a kad kvržice nestanu i masa postane homogena, stavite porcije u tavu s zagrijanom masnoćom.

Američke palačinke bit će spremne kada se na njihovoj površini pojave mjehurići. Nakon toga, oni će ih trebati držati na vatri nekoliko minuta, a potom ih poslužiti sa šećerom u prahu ili sirupom.

Brze palačinke s kiselim vrhnjem s jetrom

Kad je vrlo malo vremena za kreiranje večere, vrijedi napraviti palačinke sa kiselim vrhnjem i jetrom. Takvo se jelo priprema vrlo brzo i bit će sasvim zadovoljavajuće. Možete uzeti svinjetinu, govedinu ili pileću jetru - koja im se više sviđa.

Za rad će vam trebati:

• 0,15 kg kiselog vrhnja;
• 0,3 kg jetre;
• 2 jaja
• 0,3 kg brašna;
• sol;
• prstohvat šećera;
• 5 g sode;
• zelje.

postupak:

1. Očišćenu jetru pomiješajte u mlincu za meso i pomiješajte sa kiselim vrhnjem.
2. Umutite u jaja, stavite sol, malo šećera, sode i dobro promiješajte.
3. Ulijte brašno, zamijesite tijesto do željene gustoće i pržite u tavi.

Palačinke od kiselog vrhnja s jetrom poslužuju se, posipaju majonezom i posipaju biljem.

U bilješku. Kad ima dovoljno vremena za kuhanje, možete dodati u sastav ovog jela prženje luka i mrkve.

Ali ako se domaćica žuri, dopušteno je kuhati jednostavne palačinke sa kiselim vrhnjem u skladu s danim uputama, isključujući čak i jetru s popisa sastojaka.

Tikvice fritters s tikvicama

Ako u hladnjaku pronađete jogurt i tikvice, možete koristiti ovaj recept i kuhati ukusne palačinke.

Za rad će vam trebati:

• srednje tikvice;
• 0,15 litara jogurta;
• 2 jaja
• 0,25 kg brašna;
• 5 g sode;
• sol i začin po ukusu.

Radni nalog:

1. Tikvice operite, po potrebi ogulite i naribajte na srednjoj rerni.
2. Stavite čips u kolač na 25-30 minuta da se ocijedi sok, a zatim rukama lagano iscijedite masu.
3. Tikvicama dodajte jogurt i jaja, posolite, dodajte začine i promiješajte.
4. Ulijte brašno u sastav, bez zaustavljanja miješanja, a zatim pržite porcije u vrućoj tavi.

Palačinke poslužite s kiselim vrhnjem, majonezom ili umakom od češnjaka.

Kefir palačinke s jabukama

Palačinke s jabukama, posute šećerom u prahu ili posute medom, zasigurno će se svidjeti djeci. Čak ni odrasla osoba neće odbiti uživati ​​u ukusnom desertu, a trebat će vrlo malo vremena za pripremu takvog jela.

Za rad vam je potrebno:

• 0,25 L kefira;
• neke jabuke;
• 2 jaja
• šećer;
• 0,4 kg brašna;
• 20-25 g praška za pecivo;
• vanilija i cimet;
• grožđice po izboru.

postupak:

1. Oslobodite jabuke sa stabljika i jezgra, ako je potrebno, uklonite koštice i plodove nasjeckajte na sitnoj rerni.
2. Jaja naribajte sa šećerom, vanilijom i cimetom, a zatim ulijte u kefir i promiješajte.
3. Kombinirajte radni komad s naribanim jabukama, ulijte grožđice, prašak za pecivo i brašno. Tijesto tucite šlagom i ostavite da se približi.
4. Kad je površina baze prekrivena mjehurićima, trebate je ponovno promiješati i početi pržiti palačinke.

Do gotovog deserta možete poslužiti kiselo vrhnje, med, kondenzirano mlijeko ili džem.

Bundeve zobene palačinke za djecu

Zobena kaša se često kombinira s bundevom za kuhanje kaše, ali ove sastojke možete koristiti za stvaranje frittera. Djeca s ovog jela bit će oduševljena, a odrasli neće ostati ravnodušni.

Da biste radili, trebat će vam:

• 120 g zobene kaše bez kuhanja;
• 200 g kaše od bundeve;
• 0,2 l mlijeka;
• 3 jaja;
• 0,3 kg brašna;
• šećer;
• soda;
• ocat 9% stol;
• prstohvat soli.

Redoslijed pripreme:

1. Zagrijte 100 ml mlijeka i ulijte zobene pahuljice tako da nabubre.
2. Ogulite bundevu, izrežite pulpu na male komade i tucite u blenderu, dodajući malo preostalog mlijeka.
3. Kad se zobene pahuljice ohlade, kombinirajte ih s bundevom, pobijte jaja, stavite sol i šećer, a zatim temeljito promiješajte.
4. U malim obrocima dodajte brašno u sastav dok tijesto ne dobije željenu konzistenciju, a zatim pržite porcije.

Prilikom posluživanja palačinke možete posipati šećerom u prahu ili kokosom, staviti svježe bobice, a desert preliti otopljenom čokoladom, medom, sirupom ili kondenziranim mlijekom.

Domaće palačinke vrlo su obiteljsko jelo koje uvijek prija svim članovima obitelji. Kuhajte ih često uz razne umake i oduševite najmilije!