Kako kuhati zrazy u pećnici i u tavi - 14 recepata

Iskusne domaćice znaju mnogo ukusnih načina kuhanja zrele. Najbolji su sastavljeni u nastavku. Temelj takvog jela može biti ne samo meso, već i žitarice, povrće. Najčešće - krumpir.

Krumpir zrazy s mljevenim mesom u tavi

Nadjev od recepta pogodan je za svakoga. Čak i janjetina.

sastojci:

• svako mljeveno meso je pola kilograma;
• krumpir - 7–9 kom .;
• luk - 1 p .;
• jaje - 1 p .;
• brašno - 1 žlica;
• sol.

Priprema:

1. Kuhano povrće i pire krumpir skuhajte s jajetom, brašnom. To bi trebalo biti gusta krumpirova tijesta. Sol po ukusu. Ako želite, koristite začine.
2. Pržite male komadiće luka s mesom. Punjenje je također sol.
3. Oblik zrazy. Da biste to učinili, stavite tortu od krumpira na ruku. Dodajte mu nadjev. Klesajte radne komade na principu pita.

Pržite krumpir zrazy s mljevenim mesom u velikoj količini zagrijane masnoće do zlatno smeđe boje. Poslužite zlatne "kotlete" s kečapom.

Pećnice od mesa u pećnici punjene gljivama u pećnici

Gljive se mogu uzeti i šume, a šampinjoni su danas dostupni svima.

sastojci:

• miješano mljeveno meso - 550-600 g;
• gljive - 180-200 g;
• luk - 2 glave;
• jaje - 1 p .;
• jučerašnji bijeli kruh - 4 kriške;
• mlijeko - pola čaše;
• brašno - 1/3 st .;
• sol, aromatično bilje.

Priprema:

1. U bilo kojoj prethodno zagrijanoj masnoći pržite nasjeckani luk (1 glava). Ne bi smjelo izgorjeti, inače će okus gotovog jela ispasti s laganom gorčinom..
2. Dodajte kriške gljiva. Sve sastojke pirjajte dok ne omekšaju. Posolite, pospite biljem.
3. Mlijeko prelijte ustajalim kruhom. Mash. Iscijedite višak tekućine.
4. Masu kruha pomiješajte s kriškama preostalog luka i tucite mikserom dok ne nastane homogena kaša. Dodajte u mljeveno meso s jajetom. Zbrojite.
5. Slijepo uredno malo zrelo od mesne baze i punjenja. Potrebno je da gljive ostanu unutar proizvoda.
6. Uvaljajte radni komad u brašno.
7. Pržite zrazy s gljivama u tavi od lijevanog željeza nekoliko minuta dok se ne pojavi lijepa primamljiva kora.
8. Zatim torte s nadjevom prebacite u posudu za pečenje i pecite još 12-14 minuta na 160 stupnjeva u pećnici. Da biste dodali poslasticu sočnosti, u oblik možete uliti malu količinu mesnih / gljivanih juha.

Gotovo jelo poslužite uz lagani prilog. Na primjer, uz povrtnu salatu ili samo s domaćim kiselim krastavcima.

Kako napraviti pileći file

Da biste smanjili sadržaj masnoće u gotovom jelu, trebali biste uzeti filet od prsa.

sastojci:

• pileća prsa - 1 kom .;
• krumpir i luk - 1 kom .;
• zeleni luk - 1 hrpa;
• jaja - 3 kom .;
• maslac - 60–70 g;
• sol i začini.

Priprema:

1. Uklonite filete s kostiju. Grubo nasjeckani. Na isti način naribajte krumpir i luk.
2. Pošaljite sastojke u blender i pretvorite u najhomogeniji nadjev. Posolite, pospite začinima.
3. Skuhajte jaja kuhana, pomiješajte s nasjeckanim začinskim biljem, mekim maslacem, soli.
4. Od pilećih baza i mase jaja oblikujte zrazy. Ulje ne možete dodati odmah, već ga stavite na vrh jaja sa punjenjem zelenilom.
5. Kuhajte jelo u kipućem ulju.

Poslužite uz salatu od svježe rajčice, peršina i kiselog vrhnja.

Pecite mljeveno meso zrazy s jajetom

Jaja punjenje dodaje sitost jelu i čini ga nježnijim.

sastojci:

• visokokvalitetna mljevena svinjetina - pola kilograma;
• jaja - 4 kom .;
• duga kruh - 100-150 g;
• mlijeko - 1 žlica;
• luk - 2-3 male glave;
• sjeckani zelje - 1 velika žlica;
• sol, začin.

Priprema:

1. Ulijte mlijeko preko bijelog kruha. Preporučljivo je najprije odrezati kore od nje.
2. Kuhajte jaja do kuhanja (3 kom.). Usitniti na kockice.
3. Na isti način nasjeckajte i luk. Pržite ga na bilo kojoj masnoći dok ne postane prozirno. Pomiješajte ga s nasjeckanim začinskim biljem i kockicama jaja. Ovo će biti nadjev za nadolazeće jelo.
4. Punjenje pomiješajte s pireom od cijeđenog dugačkog kruha i sirovim jajetom. Može se koristiti samo jedan protein. Ovi sastojci održavaju cjelovitost zraza tijekom prženja.
5. Dodajte sol i svoje omiljene začine. Sve dobro izmiješajte rukama.
6. Oblik zrazy. Punjenje iz trećeg koraka ne smije se koristiti previše kako ne bi nadišlo silo.
7. Stavite radne dijelove u toplinski otporan oblik.

Kuhajte zrelo od mljevenog mesa s jajetom u pećnici 35-40 minuta na 200 stupnjeva. Poslužite s povrćem od povrća.

Kuhanje govedine

Za zraz prema ovom receptu trebate odabrati vrlo svježe visokokvalitetno meso.

sastojci:

• mesna kašica - 420-450 g;
• luk - 2 glave;
• krušne mrvice za pečenje - 1/3 Art .;
• maslac - 60–70 g;
• pšenično brašno - 40 g;
• sol.

Priprema:

1. Cijelu kuhanu kašu narežite na tanke ploške duž vlakana. Pokrijte folijom i pažljivo ih pobijte posebnim drvenim kuhinjskim čekićem. Njegov premaz neće pokvariti teksturu mesa.
2. Luk nasjeckajte vrlo sitno. Pomiješajte s minijaturnim kockicama maslaca i svim krušnim mrvicama za pečenje. Ostavite da masa stoji dok se masnoća ne počne topiti.
3. Na sredinu svakog pripremljenog komada govedine stavite nadjev.Konstrukcije pričvrstite čačkalicama, prethodno namotane valjcima.
4. Uvaljajte radni komad u pšenično brašno.

Pržite neobičnu zrelu u vrućem ulju. Ovo jelo je posebno poput muškaraca. Može se poslužiti kao dodatak hladnoj pjeni s raženim krutonima od češnjaka.

Ovo je zanimljivo:ukusni krumpir zrazy

Svinjska upletena jaja s prepelice

Broj prepeličjih jaja za recept izračunava se brojem planiranih obroka. Cijeli kuhani proizvod postat će punjenje mesnim trikovima.

sastojci:

• svinjska kašika bez kosti - kilo;
• prepelice jaja - 12 kom .;
• pileća jaja - 3-4 kom .;
• soli i mješavine paprike.

Priprema:

1. Isperite i osušite ledje papirnatim ručnicima. Izrežite komad na 12 identičnih ploča. Svakako premjestite nož preko vlakana!
2. Svaka baza za buduće kručenice dobro je probijena kroz paket. Režite mešavinom soli i papra.
3. Kuhajte prepelice od jaja do kuhanja. Sadržaj jednog od njih vilicom je izmućen vilicom i solju.
4. U svako meso umotajte kuhano jaje. Uviti ih kolutima. Osigurajte čačkalicama.
5. Nauljite nabore razmućenim jajetom.

Pržite grančice u tavi pod poklopcem na srednje jakoj vatri dok se potpuno ne skuhaju. Po želji možete ih ispeći i u pećnici.

Ukusna zrazy sa sirom

Sir se može koristiti i tvrd, polutvrd, pa čak i prerađen. Potonji prije trljanja radi praktičnosti morat ćete malo smrznuti.

sastojci:

• mljeveno meso - pola kilograma;
• kruh - 2 velika komada;
• sir - 80-100 g;
• mlijeko - 2/3 st .;
• jaja - 3 kom .;
• luk - 2-3 glave;
• češnjak - 3 češnja;
• brašno - za pečenje;
• sol i papar.

Priprema:

1. Operite opet mljevenu mlinom za meso zajedno s oguljenim češnjakom i lukom. Dodajte sol i papar. Sastojke temeljito promiješajte rukama.
2. Namočite kruh u mlijeko. Izvadi.
3. U meso dodajte mrvicu s jednim jajetom.
4. Preostala jaja skuhajte, grubo protrljajte. Na isti način pomiješajte s nasjeckanim sirom.
5. Od mesne baze te nadjeva od sira i jaja oblikujte zrazy. Svaku gredicu uvaljajte u brašno, pržite dok se ne skuha u tavi ispod poklopca.

Poslužite takvu poslasticu s umakom od gljiva, sira ili češnjaka. Najbolje je odabrati njihove opcije temeljene na nemasnom kiselom vrhnju.

Tehnologija kuhanja slanine

U receptu se koristi dimljena slanina.

sastojci:

• piletina - pola kilograma;
• kuhani krumpir - 6 gomolja;
• slanina - 180-200 g;
• jaja - 2 kom .;
• soja sos - ½ žlice;
• čili papar po ukusu.

Priprema:

1. Piletinu sitno nasjeckajte. Pomiješajte sa sojinim umakom, minijaturnim sjeckanim čili sjemenkama. Za jelo nije potrebna dodatna sol.
2. Krompir treba kuhati u svojoj uniformi. Zatim ogulite i naribajte grubo. Na isti način pomiješajte i zdrobljena kuhana ohlađena jaja.
3. Od baze oblikujte krumpire (krumpir s jajima) i pileći nadjev. Praznine bi trebale biti duguljaste.
4. Svaku zamotajte u dvije tanke trake slanine.
5. Skuhati u pećnici na lim za pečenje namazan malom količinom biljnog ulja. Optimalna temperatura pečenja je 200 stupnjeva. Vrijeme - 40-50 minuta.

Poslužite jelo s divljim gljivama kuhanim u umaku od vrhnja.

Škotsko jaje kod kuće

Ovo jelo u Škotskoj često se poslužuje za svečanim stolom. Ali pogodan je za svakodnevni ručak.

sastojci:

• mljeveno meso od bilo kojeg mesa - 630-650 g;
• jaja - 5 kom .;
• luk - 1 p .;
• krušne mrvice - 6–7 žlica. l .;
• sol, papar.

Priprema:

1. Sitno nasjeckajte oguljeni luk. Trebao bi se pretvoriti u pire krumpir.
2. Pomiješajte povrtnu kašu s mljevenim mesom. Dodajte sol i papar.
3. Dobivenu masu premažite na ravnoj tvrdoj površini za bolju plastičnost.
4. Skuhajte jaja. Svaki omotajte u mesnom sloju.
5. Uvaljajte krušne mrvice u krušne mrvice.
6. Pržite u vrućem ulju s obje strane ukupno 12-14 minuta.

Torte poslužite s nadjevom, prepolovite tako da jaje bude vidljivo. U tanjur ih pospite mljevenom paprikom i svježim začinskim biljem.

Meso zrelo s kupusom

Ako mladog kupusa nije bilo moguće pronaći, tada je pogodno i povrće iz posljednje berbe. Zatim prije pirjanja, dobro ga je mijesiti rukama.

sastojci:

• mljevena govedina i svinjetina - 380-400 g;
• luk - 2 glave;
• češnjak - 1 češanj;
• mladi kupus (bijeli) - 350 g;
• jaje - 1 p .;
• sol i brašno (za pečenje).

Priprema:

1. Kupus i 1 luk nasjeckajte proizvoljno. Prvo ih pirjajte u tavi s malo vode dok ne omekšaju.
2. Zatim - sol, dodajte ulje i pržite do zlatno smeđe boje.
3. Skuhajte jaje. Ohladite, narežite na sitne kockice i umiješajte u kupus.
4. Drugi luk nasjeckajte na sitne komade. Umiješajte mljeveno meso. U masu ulijte pola čaše ledene vode. Možete ga zamijeniti sa 6-7 sjeckanih kockica leda.
5. Od mesne osnove i punjenja od kupusa i jaja oblikujte zrazy.
6. Prvo pržite radni dio do svijetlo smeđe boje u tavi s uljem. Zatim - prebacite u posudu za pečenje, prekrijte folijom i pecite u pećnici na 150 stupnjeva još pola sata.

Poslužite dobivenu poslasticu na stol odmah vruću uz omiljenu prilog.

S rižom

Zahvaljujući bazi riže, jelo ne treba prilog. Dovoljno će ga nadopuniti umacima.

sastojci:

• suha riža - 1 tbsp .;
• mljeveno meso (bilo koje) - 230–250 g;
• luk - 1 glava;
• češnjak - 3-4 češnja;
• jaje - 1 p .;
• sol, začini, krušne mrvice.

Priprema:

1. Sitno protrljajte češnjak i luk. Pomiješajte s mesom. Dodajte sol i začine po vašoj želji.
2. Rižu kuhajte dok ne kuha u slanoj vodi. Ocijedite ga i zgnječite guračem.
3. Od rižine baze i mesnog punjenja oblikujte zrazy.
4. Pošaljite praznine na nekoliko minuta u zamrzivač (dok se ulje zagrijava).
5. U jednom tanjuru pobijte soljeno sirovo jaje. U drugoj pospite krušnim mrvicama.
6. Svako oko je naizmjenično umočeno u oba spremnika.
7. Pržite praznine u vrućem ulju dok se ne skuhaju.

Poslužite poslasticu sa kiselim vrhnjem ili bilo kojim omiljenim umakom.

Pire od krumpira s patlidžanom

Po želji se patlidžani prije prženja moraju izrezati i natopiti u maloj količini slane vode, a potom oprati. Tada sigurno neće biti gorki.

sastojci:

• krumpir - 6–7 kom .;
• jaje - 1 p .;
• brašno - 4–5 velikih žlica;
• sol - 1 žlica za desert;
• patlidžan i luk - 1 kom .;
• peršin - ½ hrpa;
• Provansalsko bilje.

Priprema:

1. Da biste dobili krumpir zrazy, morate početi s njihovom bazom. Da biste to učinili, kuhajte oguljeno korijensko povrće u slanoj vodi i pretvorite u pire krumpir. Cool.
2. Operljeni patlidžan s oguliti, ali bez repova, sitno nasjeckajte.
3. Ogulite i sitno nasjeckajte luk.
4. U tavi s malom količinom biljnog ulja pržite povrće dok ne omekša, često miješajući. Cijeli proces će trajati 10-12 minuta.
5. Dodajte nasjeckanu zelje. Osim peršina, možete uzeti cilantro, kopar i bilo koje drugo bilje.
6. Posolite sve i pospite provansalskim biljem. Dobro promiješajte.
7. Pomiješajte već ohlađeni krumpir s jajetom i brašnom.
8. Dobiveno krumpirovo tijesto podijelite na obroke veličine pilećeg jajeta. Od njih oblikujte osnove, u sredinu stavite povrtni nadjev.

Kuhajte jelo u tavi s zagrijanim uljem dok ne porumeni. Poslužite vruće s umacima na bazi jogurta ili kiselog vrhnja.

Mljeveno meso zrelo

Riječ je o nasjeckanim mesnim jelima koja se uvijek čine posebno sočnim.

sastojci:

• govedina - pola kilograma;
• slanina - 80-100 g;
• krumpir - 1 gomolj;
• češnjak - 3 češnja;
• luk - 2 kom .;
• valjak namočen u kremu - 70 g;
• jaja - 3 kom .;
• maslac - 40 g;
• krušne mrvice, sol i peršin.

Priprema:

1. Pržite sitno sjeckani luk do ukusnog zlatnožutog sjaja. Pomiješajte sa šakom krušnih mrvica, soli i kockicama tvrdo kuhanih jaja. Dodajte mekano ulje, peršin izrezan rukom.
2. Meso narežite na manje komade
3. Preostali luk protrljajte na rerni. Kombinirajte s namočenom koricom, mljevenim krumpirom, lukom, češnjakom, solju, nasjeckanom govedinom.
4. Od mesne osnove i nadjeva od jaja-luka oblikujte zrazy.
5. Uvaljajte ih u krušne mrvice.
6. Pržite proizvode do zlatno smeđe boje.

Poslužite uz salatu od svježih krastavaca, rotkvica, začinskog bilja i kiselog vrhnja.

Kako kuhati s kobasicama

Ovo je proračunska opcija za jelo s kojom se može nositi čak i novakinja ili studentica.

sastojci:

• krumpir - 6–7 kom .;
• kobasice - 7 kom .;
• jaja - 2 kom .;
• luk - 2 kom .;
• brašno - za pečenje zraz;
• sol i začini.

Priprema:

1. Kuhajte oguljeni krumpir. Ohladiti i sitno naribati.
2. Sjeckajte luk u minijaturne kocke, pržite u bilo kojem ulju dok ne postane proziran. Pomiješajte s krumpirom.
3. Jaja ubacite u masu. Sve posolite, popaprite i dobro izmiješajte.
4. Kobasice očistite od filma i pržite u redovnoj ili grill tavi.
5. Slijepi zrazy od podloge od krumpira i preljeva od pola kobasice.
6. Pošaljite praznine u tavi od lijevanog željeza s bilo kojom dobro zagrijanom masnoćom. Kuhajte dok ne porumeni.
7. Poslužite vruće uz mješavinu majoneza, kečapa i češnjaka.

Takva poslastica ne zahtijeva posluživanje prilog. Ide kao neovisan jednostavan i zadovoljavajući obrok za večeru. Možete ga nadopuniti samo laganom povrtnom salatom.

Zreli u pećnici i tavi jednako su ukusni. Ali druga opcija je više kalorična. Prženu hranu treba odmah raširiti na papirnatim ručnicima kako biste je spasili od masti i, posljedično, dodatnih kalorija.