Ghee je korisniji od istog proizvoda u uobičajenom čvrstom obliku. Puno se bolje apsorbira u tijelu i čak doprinosi njegovom pročišćavanju od toksina, toksina. Nekoliko opcija kako napraviti ghee vlastitim rukama bez korištenja posebne opreme objavljeno je u nastavku.

Ghee: koristi i štete

Proizvod o kojem se raspravlja zaista je jedinstven. Zbog ogromnih prednosti takvog ulja za tijelo, u kuhinji ga zovu "tekuće zlato".

  • Proizvod treba uključiti u vašu obveznu prehranu svima koji su se suočili sa problemom anemije i / ili anemije. Korisne tvari iz sastava ovog ulja poboljšat će pacijentovo stanje, a u neupućenim slučajevima pomoći će u potpunosti otkloniti postojeće nevolje.
  • Obavezno razmotrena opcija maslaca je u prehrani budućih majki. Doprinosi pravilnoj zdravoj formiranju i razvoju djeteta. Na primjer, proizvod sadrži puno kalcija.
  • Ovo je ulje dopušteno čak i djeci s netolerancijom na laktozu, jer ne sadrži agresivne mliječne proteine. Redovita upotreba proizvoda doprinosi stvaranju snažnog zdravog kostura, pruža bebi dovoljnu količinu vitamina D i mnogo vitamina skupine B. Posebno je korisno jesti ga i djeci i odraslima zimi.
  • Upotreba domaćeg ulja ghee blagotvorno djeluje na probavni trakt. Povećava elastičnost krvnih žila, jača imunološki sustav i sprečava razvoj varikoznih vena.Tvari iz sastava proizvoda pozitivno utječu na ljudsku inteligenciju, poboljšavaju njihovo pamćenje, podržavaju središnji živčani sustav u tonu.

Ne smijemo zaboraviti da predmetni proizvod ima visok udio kalorija. Stoga njegova upotreba u velikim obrocima može dovesti do pojave prekomjerne težine.

Iz tog razloga zabranjeno je osobama s metaboličkim problemima. Na primjer, dijabetičari ili bolesnici s bilo kojim oblikom gihta.

Kako napraviti maslac od maslaca na štednjaku

sastojci:

  • masno ulje - 1 kg.

Priprema:

  1. Masnoću narežite na komade. Pošaljite u tavu.
  2. Ostavite proizvod na srednjoj vatri dok se na njegovoj površini ne počne pojavljivati ​​gusta bijela pjena.
  3. Odmah nakon toga smanjite grijanje peći na minimum. Ostavite ulje u tavi da odstoji bez poklopca. Međutim, ne bi trebao aktivno mjehurati.
  4. U procesu odumiranja masa se ne miješa.
  5. Prvo, na tijelu će se pojaviti velika pjenasta "kapa". Morate pričekati dok se ne počne smanjivati, a u ovom trenutku pjenu treba pažljivo ukloniti, dopuštajući da se čisto ulje povuče natrag.
  6. Pričekajte dok proizvod ne postane zlatno-proziran privlačan.

Ulijte još topao ghee u bilo koji prigodan spremnik od stakla (možete koristiti i keramiku) i ostavite da se ohladi, a da ga ne poklopite poklopcem. Takav se proizvod čuva na hladnom.

Kuhajte u polaganom kuhaču

Pripremamo šipku maslaca težine do kilogram.

Ako postoji takva prilika, vrijedi kupiti poljoprivredni proizvod.

Proces odumiranja u zdjelici takve tehnike gotovo ne zahtijeva domaćinu nikakvu intervenciju:

  1. Pošaljite cijeli komad u čistu zdjelu.
  2. Aktivirajte program "Multipovar". Optimalni parametri - 7 - 10 minuta na 120 stupnjeva. Potrebno je pričekati dok proizvod ne postane potpuno tekuć i počne pristupiti ključanju.
  3. Dalje, spustite temperaturu za 20 stupnjeva. Maslac procijedite 2,5 - 3 sata bez poklopca. Važno je s vremena na vrijeme ukloniti kore s površine i kontrolirati spremnost kako masa ne bi izgorjela.
  4. Filtrirajte dobiveni proizvod u laganoj pećnici kroz najmanje sito. Ulijte u glineni lonac. Stavite na hladno.

Iz kilograma čvrstog ulja dobiva se oko 800 g ghee-a.

Uz dodatak crnog papra

sastojci:

  • nesoljeni maslac - 1,5 kilograma;
  • grašak od crnog papra - 2 kašike za desert.

Priprema:

  1. Začinjeni grašak zamotan u čistu gazu.
  2. Umočite krpu u tavu s već rastopljenim maslacem.
  3. Ostavite spremnik na štednjaku uz minimalno zagrijavanje oko 2,5 sata.
  4. Za to vrijeme potrebno je ukloniti obilnu pjenu koja se pojavila iz ulja.
  5. Na samom kraju pripreme izvadite gazu s paprom.

Kad proizvod postane svijetao, s atraktivnom bojom za ispiranje usta, može se filtrirati i prenijeti u staklenu / keramičku posudu za skladištenje.

Ghee u pećnici

sastojci:

  • nesoljeni maslac - 2 kilograma.

Priprema:

  1. Zagrijte pećnicu na 150 stupnjeva.
  2. Maslac narežite na velike komade (otprilike 100 g svaki).
  3. Prenesite ih u posuđe otporne na toplinu s debelim dnom i zidovima. Vrlo je važno da nakon dodavanja masti ima slobodnog prostora u spremniku, otprilike 8 - 9 cm do vrha. U suprotnom, ulje će tijekom bušenja jako raspršiti pećnicu.
  4. Proizvod se mora ostaviti u prethodno zagrijanoj pećnici dok ne poprimi jantarno-zlatnu nijansu i postane proziran. Trajat će oko 4 sata.
  5. Velika količina sedimenta završit će na dnu spremnika, a čvrsta pjena prekriće površinu ulja. Obavezno uklonite posljednju metalnom žlicom.
  6. Procijedite ulje bez ostataka u staklenu posudu kroz čistu gazu.

Kad se proizvod ohladi, posudu morate čvrsto zatvoriti poklopcem i poslati da se ohladi za spremanje. Mulj iz ulja može se koristiti i na primjer za sendviče, paste. Ali dopušteno ga je čuvati ne duže od 3 dana.

Recept za kiselo vrhnje

sastojci:

  • masna domaća kisela pavlaka - 1 l.

Priprema:

  1. Sve kiselo vrhnje stavite odjednom u staklenu posudu od dvije litre. Trebao bi dostići točno polovinu kapaciteta.
  2. Zatvorite ga čvrsto poklopcem.
  3. Snažno tapkajte limenku po mekoj površini. To vam omogućuje da lako otresite mliječni proizvod, čak i bez dodatnih kuhinjskih uređaja.
  4. Nakon otprilike 10 do 14 minuta takvih manipulacija, u staklenki se formiraju ulje i tekućina koji se moraju isušiti.
  5. Preostali proizvod treba rezati, prebaciti u lončić i poslati na polaganu vatru. Preporučljivo je koristiti grill za pećnicu kako biste dodatno podigli limenku i učinili vatru štedljivijom.
  6. Ocijedite ulje oko tri sata. U tom postupku pažljivo pratite kako ne bi izgorjelo. Trajno uklonite dobivenu pjenu na vrhu.
  7. Do kraja ovog razdoblja ulje bi trebalo biti na vrhu limenke, a na dnu će se nakupiti prozirna tekućina. Debeli dio mora se prenijeti u poseban spremnik za čuvanje na hladnom.

Ako kod kuće imate mikser, možete ga koristiti za miješanje ulja i to. Morat će raditi puno manje, ali morate odabrati minimalnu brzinu.

Kako učiniti sa sjemenkama kumine

sastojci:

  • ulje - 1 kilogram;
  • kumin - 3 kašike za desert;
  • Curry.

Priprema:

  1. Po želji, pripremite ghee sa sjemenkama kumine vrlo brzo će ispasti. Da biste to učinili, najprije morate rezati masnoću i prebaciti je u prikladnu veličinu tave.
  2. Zatim otopite mliječni proizvod i dovedite do vrenja. Kad se tekuće ulje počne bubnuti, trebate ga miješati i smanjiti zagrijavanje ploče.
  3. U čistu gazu zamotajte pripremljene začine. Bolje je odmah uzeti 2 do 3 sloja tkanine.
  4. Umočite gazu sa svim sadržajem u ulje. Ponovo stavite smjesu da prokuha.
  5. Sadite sadržaj tave sa začinima oko sat vremena. U procesu pomiješajte ulje i uklonite pjenu s njega.
  6. Uklonite tkivo iz tave. Temeljito isperite dobiveni proizvod.

Gotovo ulje stavite na hladno u keramičku posudu. Ako se planira dugoročno skladištenje, spremnik mora biti čvrsto zatvoren.

Ghee ghee

Dolje opisana opcija omogućuje vam kuhanje ne klasičnog, već aromatiziranog ghee ulja. Ima nevjerojatan okus i miris, poboljšava svako kuhano jelo.

sastojci:

  • jira - 1,5 tbsp. l .;
  • ulje - 730 - 750 g;
  • Curry.

Priprema:

  1. Izrežite maslac na kriške i pošaljite u duboku posudu s debelim zidom.
  2. Ostavite proizvod nekoliko sati na sobnoj temperaturi dok ne omekša.
  3. Pošaljite posudu na srednje jakoj vatri. Otopite proizvod, povremeno miješajući da se ujednači.
  4. Nakon što prokuha mast, smanjite toplinu na minimum. Procijedite proizvod laganim vretjem.
  5. Kad se pjena počne skupljati na površini, vrećicu morate spustiti s ostalim sastojcima umočenim u ulje. Najbolje je napraviti od gaze.
  6. Ostavite masu nekoliko sati na štednjaku.
  7. Uklonite pjenu. U budućnosti se može koristiti, na primjer, za kuhanje pilafa. Procijedite ulje uklanjanjem vrećice s gazom.

Čuvajte na hladnom. Za to su prikladne donja polica hladnjaka, podrum, zamrzivač, pa čak i zimski balkon.

Kako čuvati ghee kod kuće

Za dugoročno skladištenje takvog proizvoda najbolje su staklene ili keramičke posude. Kapacitet mora biti izabran s poklopcem.

Dopušteno je čuvati ulje i u hladnjaku i u zamrzivaču. Na hladnom može stajati i do 2 godine.

Dopušteno je skladištenje gheeja čak i na sobnoj temperaturi na tamnom mjestu. U ovom će se slučaju rok trajanja smanjiti na 6 - 8 mjeseci. Bolje je odmah položiti u male posude. U prosjeku, litarska konzerva proizvoda traje 1,5 - 2 mjeseca za obitelj od 4 osobe.

Bez obzira koji je recept odabran za neovisnu pripremu ghee-a, morate uzeti vrlo kvalitetan izvorni proizvod. Trebao bi biti bez raznih nečistoća, bez dodavanja soli i, po mogućnosti, s udjelom masti većim od 82%.

Povezano Softver:Više od autora: