Kako kuhati heljdu pravilno i ukusno - 8 jednostavnih recepata

Heljda je jedna od najpopularnijih kultura. Obično se kuha i koristi kao samostalno jelo (žitarice) ili kao izvrsna prilog uz meso ili povrće. No, treba napomenuti da je ovo zrno dosta “raspoloženo” i ne uspijevaju se prvi put s njim suočiti. Ispod je detaljno opisano kako kuhati heljdu tako da ispadne stvarno ukusno, koristeći najjednostavniju kuhinju i moderne uređaje.

Rastopite heljdu na vodi u tavi

Prvo razmotrite najjednostavniju opciju - kuhanje žitarica u jednostavnoj jednostavnoj tavi. Tradicionalno se kuha u filtriranoj vodi.

 

Da biste gotovo jelo postali mrvi, morate ispuniti tri važna uvjeta:

• pripremiti jezgru na određeni način;
• ne pogriješiti s izborom jela;
• strogo slijedite korak po korak upute.

U stvari, nema ništa komplicirano.

Prije svega, na radnoj površini morate prikupiti sve potrebne sastojke:

• 210 g heljde;
• 250 ml vode za piće;
• 3-4 g soli srednje veličine;
• ulje (neobavezno).

Vrijeme je da shvatimo kako kuhati heljdu.

Kada su svi proizvodi gotovi, možete započeti:

1. Prvo morate riješiti grupu. Može sadržavati razne strane elemente i biljne krhotine. Ovdje morate raditi ručno.
2. Nakon toga heljdu je potrebno oprati. To se može učiniti ispod slavine ili jednostavno uliti vodu u žitarice, tako da sitni krhotine isplivaju na površinu.
   Da bi heljda bila mirisnija, mora se kalcinirati u suhoj tavi bez dodavanja ulja.
3. Sa brašnom je gotov. Uzmite tavu i ulijte vodu u nju. Bolje je uzimati posuđe s debelim dnom - kada se zagrijavaju, to će osigurati stvaranje prave količine pare. Osim toga, kaša se neće lijepiti za dno.
4. Čim voda proključa, dodajte sol. Otopit će se vrlo brzo.
5. U posudu izlijte žitarice i promiješajte. Kada se zagrijava, na površini se može pojaviti pjena. Mora se odmah ukloniti.
6. Čim sadržaj tave prokuha, potrebno ju je pokriti poklopcem i vatru učiniti minimalnom. Krupa mora da propada. Za to će trebati oko četvrt sata. Ne možete dizati poklopac sve ovo vrijeme.
7. Nakon određenog vremena ugasite vatru i stavite posudu s kašom na toplo mjesto ili čvrsto zamotajte. Trebalo bi je dobro nahraniti parom.

Nakon toga, gotova kaša može se prenijeti na tanjure i jesti s užitkom. Za veći okus, dobro je dodati mali komad maslaca.

Kako kuhati griz za garniranje u polaganom kuhaču

Kao što znate, heljda je jedinstvena prilog koja je idealna za najrazličitija jela. Stoga ga hostese moraju kuhati prilično često. Vlasnici multicookera da se nose s ovim zadatkom posebno je jednostavno. Ne trebaju dugo stajati u zamornom čekanju i paziti da dragocjena priloga ne "pobjegne" iz tave. Uređaj će učiniti sve sam. Trebate samo umetnuti proizvode u nju i pritisnuti željeni gumb. A slobodno vrijeme možete potrošiti na druge hitne poslove.

Za pripremu savršenog prignječenog priloga trebat će vam:

• 1 više čaša heljde;
• 5 g kuhinjske soli;
• 2 više čaša vode;
• 30 g maslaca.

Da biste kuhali heljdu u sporenoj ploči, morate:

1. Izmjerite pravu količinu žitarica i pažljivo je razvrstajte. Za to se koristi posebna čaša koja se isporučuje uz svaki multicooker. Maksimalni kapacitet multi-čaše je 180 ml.
2. Žitarice dobro isperite pod tekućom vodom.
3. Izlijte ga iz zdjele multikućice.
4. Dodajte ostatak sastojaka.
5. Zatvorite poklopac uređaja i postavite način "Porridge" na ploči (kod nekih modela postoji poseban način "heljde"). Standardno vrijeme kuhanja je 30 minuta.

Nakon što se oglasi tajmer signal, možete sigurno otvoriti poklopac i položiti prilog na tanjure.

Kuhanje u mikrovalnoj pećnici

Još jedno dostignuće našeg vremena je mikrovalna pećnica. U njemu možete i kuhati heljdu.

Za to vam je potrebno:

• heljda i obična voda u omjeru 1: 2;
• sol i ulje (po ukusu).

Kako kuhati heljdu u mikrovalnoj:

1. Izlijte žitarice u duboku posudu (zdjelu). Mora se unaprijed pažljivo razvrstati kako se kaša sa smećem ne bi pokazala.
2. Dodajte prokuhanu toplu vodu i sasvim malo soli. Činjenica je da se heljda vrlo lako soli. Stoga je bolje odmah dodati malu količinu.
3. Pokrijte posuđe poklopcem i stavite u komoru pećnice.
4. Čim sadržaj posude počne ključati, ostaje nam samo zabilježiti vrijeme i pričekati.

Za kuhanje heljde postoji nekoliko opcija.

• Prvo, može se kuhati na maksimalnoj snazi. To će trajati otprilike 7 minuta.
• Drugo, kaša je snagom od 600 W ključala 8 minuta. Ovaj način rada koriste vlasnici starih uređaja (male snage).
• Treće, možete postaviti način odmrzavanja. U ovom slučaju će se žitarica kuhati najmanje pola sata. Da bi kaša bila mekša i kuhanija, nakon većine vremena može se držati na jačini od 200 vata oko 20 minuta.

U gotovu heljdu možete dodati ulje po ukusu.
Mikrovalna štedi vrijeme, ali zahtijeva stalnu vizualnu kontrolu.

Recept i udjeli heljdine kaše u mlijeku

Žitarice heljde mogu se pripremiti i s mlijekom. Štoviše, tehnika kuhanja ostaje ista. Sve se faze koje se koriste pri kuhanju na vodi spremaju.

Ovisno o željenoj konzistenciji, kaša se može napraviti od tri vrste: tekuća, viskozna ili gusta. Za to je potrebno promatrati određene proporcije početnih komponenti.

Grožđice i mlijeko treba uzimati u omjeru:

• 1: 3 - za gustu kašu;
• 1: 4 - za viskozne;
• 1: 5 - za tekućinu.

Za kuhanje, na primjer, guste kaše od heljde s mlijekom, trebat će vam:

• 100 g heljde;
• 1,5 šalice punomasnog mlijeka;
• malo soli (po ukusu);
• 25 g šećera (ili meda);
• maslac.

Kaša se priprema prema uobičajenoj tehnologiji:

1. Prvi korak je sortiranje i dobro ispiranje žitarica.
2. Prebacite ga u tavu (ili nadjev).
3. Ulijte mlijeko, sol i dodajte šećer.
4. Stavite tavu na štednjak i dovedite njen sadržaj do vrenja.
5. Smanjite plamen i kuhajte 20 minuta na laganoj vatri. Kako bi se izbjeglo izgaranje, proizvode treba povremeno miješati.
6. Gotovu kašu napunite uljem i ostavite neko vrijeme pod poklopcem.

Ako trebate kuhati mliječnu kašu za dijete, onda se prije upotrebe može zgnječiti u blenderu. Jelo će postati još ukusnije ako mu dodate kašu svježeg voća (jabuke, banane i drugo).

Ukusna heljda u vrećicama

Danas na policama trgovina možete pronaći heljdu, pakiranu u posebne vrećice za kuhanje. Uz njihovu pomoć možete vrlo brzo i bez puno gnjavaže skuhati kašu ili ukusnu prilog.

Uporaba žitarica u vrećama ima nekoliko značajnih prednosti:

• Heljda ne treba biti pripremljena za rad - već je oprana i ne sadrži biljne krhotine.
• Mora biti izvagan, količina proizvoda navedena je na pakiranju.
• Krupica tijekom kuhanja ne gori.
• Nema potrebe za miješanjem, što vam omogućuje da slobodno vrijeme provedete sami.
• Tava uvijek ostaje čista.

Da biste dobili mrvicu heljdine kaše, trebate uzeti:

• 1 vrećica žitarica (to je otprilike 80 - 100 g);
• 1,5 litre hladne vode;
• 4 prstohvat soli;
• 15 - 20 g maslaca.

Sve se radi vrlo jednostavno:

1. Ulijte vodu u tavu, stavite je na štednjak i dovedite do vrenja.
2. Stavite vrećicu u tavu i dodajte sol.
3. Smanjite plamen i pirjajte 15 minuta.
4. Izvadite vrećicu iz vode, odrežite rub i gotovu kašu izlijte na tanjur.
5. Dodajte ulje (ako je potrebno) i promiješajte.

Ako sve napravite kako treba, kaša je mršava i vrlo mirisna.

Kako kuhati u dvostrukom kotlu

Kao što znate, hrana na pari zadržava više hranjivih sastojaka. Zato neke domaćice pokušavaju kuhati kašu u dvostrukom kotlu. Štoviše, to uopće nije teško učiniti.

Za rad će vam trebati:

• 250 ml vode za piće;
• 1 puna čaša heljde;
• sol.

 

Kako kuhati heljdu u dvostrukom kotlu? Čak se i tinejdžer može nositi s tim poslom.

Potrebno je samo:

1. Isperite žitarice. Alternativno, možete ga jednostavno napuniti velikim količinama vode, pomiješati rukama, a zatim odliti tekućinu zajedno sa smećem.
2. U posebnu zdjelu stavite heljdu. Ovo je posuda s rupama za paru.
3. Pospite sol pršutom (ne treba miješati).
4. Zalijte je vodom.
5. Stavite posudu u dvostruki kotao, zatvorite poklopac i postavite ga na tajmer na 35 minuta.
6. Nakon signala, izvadite zdjelu i otpustite gotovu kašu običnom vilicom.

Obično se ulje dodaje još vrućem proizvodu. Ali oni, na primjer, koji su na dijeti, to ne trebaju. Jelo će ispasti prilično ukusno, zadovoljavajuće i zdravo.

Mliječna kaša u laganoj šerpi

Danas gotovo svaki dom ima lonac s krošnjama. Ova pametna jedinica može značajno olakšati rad domaćice i uštedjeti vrijeme, čega danas tako nedostaje. Uz pomoć ovog lukavog stroja, na primjer, kaša od heljde s mlijekom doslovno se kuha u dva.

Od proizvoda će vam trebati:

• 0,5 l mlijeka;
• 90 g heljde;
• sol (na vrhu noža);
• 75 g šećera;
• 30 g maslaca.

Takvu kašu trebate kuhati u fazama:

1. Žitaricu isperite i očistite od krhotina.
2. Unutar lonca podmažite uljem. To je neophodno kako kaša ne bi nakon toga izgorjela. Osim toga, uljni film u gornjem dijelu zdjele neće dopustiti da se mlijeko visoko diže tijekom kuhanja.
3. U posudu izlijte pripremljenu heljdu.
4. Dodajte sol, preostali maslac i šećer.
5. Ulijte sve mlijeko i promiješajte.
6. Zatvorite poklopac i postavite način rada "Mliječna kaša" na ploči. Ako nema takvog programa, možete koristiti neki drugi, kao što su: „Kaša“, „heljda“ ili „Krupa“.
7. Postavite tajmer na 35 minuta.
8. Nakon signala, nemojte odmah otvarati poklopac. Najprije morate pustiti da kaša stoji 10 minuta u načinu "Predgrijavanje". Tako ispada mekše i kuhanije.

Zapravo, za kuhanje kaše, domaćica samo mora na vrijeme postaviti potrebne moduse. Ostalo će učiniti ostalo.

Paprika heljda u termosici

Prema riječima stručnjaka, dio korisnih tvari sadržanih u heljdi nestaje tijekom procesa kuhanja ili nestaje s parom. Da biste ih sačuvali, bolje je ne kuhati žitarice, već ih pare.

Za to je dobro koristiti obični termos.

Trebat će vam standardni set komponenti:

• 1 šalica heljde i isto toliko kipuće vode;
• sol.

Opis postupka:

1. Prvo, kao i u svakom drugom slučaju, heljda se mora oprati. Način obrade može odabrati bilo tko (koliko želite).
2. Izlijte žitarice na ručnik. To se radi kako bi se uklonila suvišna vlaga. Kada koristite mokru heljdu, temperatura apsorbirane tekućine naglo pada, a krupica se kao rezultat loše pari.
3. U termos izlijte heljdu.
4. Prelijte kipuću vodu preko nje.
5. Dodajte malo soli. Po želji, u ovoj fazi možete unijeti bilo koje začine ili začine.
6. Termo zatvorite termos i ostavite ga u tom položaju nekoliko sati. U idealnom slučaju, sve to treba obaviti navečer, tako da je ujutro za doručak već bila gotova kaša. Ili se možete pobrinuti za večeru ujutro.

Ispada izvrsna heljda na vodi, koja se u tanjuru može nadopuniti aromatičnom gravurom ili samo malim komadićem ulja.

Što dodati heljdi da poboljšate okus?

Mnogi vjeruju da je jedini dodatak heljdi ulje. Naravno, s njom, labava kaša od heljde stvarno postaje ukusnija i mirisnija. Ali to nije sve. Mnogo je opcija pomoću kojih možete poboljšati okus kuhane heljde.

Možete mu dodati:

1. Luk. Da biste to učinili, prvo ga treba očistiti, a zatim fino usitniti. Pripremljeni proizvod dodaje se kaši u sredini kuhanja.
2. Osušene gljive. Bolje ih je prethodno mljeti u prah. Dobijete aromatičnu kašu, kuhanu, zapravo, na juhu od gljiva.
3. Sjeckana kuhana jaja, kao i prženi luk ili gljive. Bolje ih je uvesti u kašu nakon kuhanja i ostaviti da se jelo kuha 10 minuta.
4. Mesna gulaša. Također ga treba dodati u već pripremljeno jelo.
5. Voćni pire. Uz to, oni uglavnom proizvode kašu za djecu.
6. Šećer ili med (obično za mliječne kaše).
7. Skuhani sir (za kasike).
8. Parno povrće (mrkva, luk, bundeva i drugo).
9. Gravy i umaci.

 

Sve to iz jednostavne kaše čini neobično ukusno jelo koje će se sigurno svidjeti domaćinstvima i uvijek će biti poželjno na stolu.