Kako kuhati džem od jagoda - 10 recepata za zimu

Džem od jagoda priprema se kuhanjem bobica u šećernom sirupu. Ovo je vrlo koristan proizvod koji sadrži mnogo vitamina, kiselina i minerala. Tijekom kuhanja tijekom kuhanja gube se korisna svojstva. Najkorisnija opcija za recept za pet minuta. Budući da se bobica ne termički obrađuje, sačuvani su praktički svi vitamini kao u svježim bobicama. Jagoda normalizira metabolizam, normalizira krvni tlak, jača krvne žile i imunitet. Pomaže bržem oporavku od prehlade.

Značajke izrade džema od jagoda

Kako kuhati džem od jagoda?

Ako ga usporedite s drugim bobicama, tada za jagode ne treba unaprijed kuhati šećerni sirup. Priprema je puno jednostavnija, samo je trebate napuniti šećerom, posudu prekriti papirom za pečenje ili ručnikom i ostaviti da stoji deset sati. Sama bobica će pustiti potrebnu količinu soka.

Da bi u gotovom proizvodu bilo jednake količine bobica i sirupa, dodaje se isti šećer na kilogram voća. Ako želite više sirupa, upotrijebite jedan i pol kilograma šećera na kilogram bobica.

Ako želite skuhati veliku količinu džema, ne stavljajte bobice u jednu tavu. To će oštetiti plodove. Idealan omjer za tavu su dva kilograma bobica, bez šećera. U ovom će se slučaju plodovi ravnomjerno kuhati, jagode će zadržati oblik.

Potrebno je kuhati na laganoj vatri, neprestano miješajući, tako da bobice budu ravnomjerno kuhane i ne izgorijevaju. Proizvod je nemoguće ostaviti bez nadzora, tijekom kuhanja pjena se odmah diže, a ako se ustručavate, teško ćete oprati grijanu ploču s sirupa.

Mnoge domaćice vjeruju da je miješanje bobica tijekom kuhanja nemoguće, kako ne bi oštetili plodove. Ovo je zabluda. Treba miješati, ali točno. Koristite samo drvenu lopaticu ili žlicu. Ne bi trebalo biti naglih pokreta. Promiješajte samo duž zidova i lagano duž dna, što manje dodirujući plodove.

Bobice, prekrivene šećerom, moraju pustiti sok, treba vremena. Ne možete odmah kuhati, jagode će izgubiti oblik, a neolupljeni suhi šećer izgorjeti.

Bolje je kuhati u emajliranom umivaoniku. Ovaj materijal se ravnomjerno zagrijava. Jagode se neće širiti, ostat će jake i zadržati svoj izvorni oblik.

Kako kuhati džem od jagoda?

Budući da je nježna bobica, jagode ne trebaju dugo pripremu. Stavite na vatru, trebate kuhati, kuhajte pet minuta, miješajući drvenom žlicom vrlo pažljivo i uklanjajući nastalu pjenu u procesu. Nakon uklanjanja sa topline ostavite da se hladi deset sati. Dakle, ponovite tri puta. Ovim pristupom kuhanju plodovi ostaju jaki, sirup proziran, aroma ugodna. Uz dužu opciju kuhanja, odlučite li kuhati više, bobica će izgubiti svoj izvorni izgled, sirup će postati gust. Između pripravaka čuvajte bez hladnjaka na tamnom mjestu kako ne bi bilo pristupa izravnoj sunčevoj svjetlosti.

Kako odabrati prave bobice?

Prilikom odabira jagoda treba obratiti pažnju na veličinu i razinu zrelosti. Važno je odabrati pravo vrijeme za berbu. Optimalno je sakupiti na suhom vremenu, najbolje u poslijepodnevnim satima. Ako se skuplja ujutro, rosa se apsorbira u jagode, bobica će postati meka i vodenasta.

Najukusniji je džem od srednje velikih bobica. Ne raspadaju se tijekom postupka kuhanja, izgledaju dobro kada su gotovi. Ako je neko vrijeme odnesete u hladnjak, bobice će izgubiti svoj slatki okus i aromu.

Sve prikupljene ili kupljene bobice treba staviti na stol i razvrstati. Velike i vrlo male bobice nisu pogodne za savršen džem. Voće koje je oštećeno, trulo i zrelo ne ostavlja za kuhanje. Stabljike se uklanjaju iz dobrih bobica, a zatim se operu.

Neke domaćice ne peru voće prije kuhanja. Ovo nije u redu. Bobice treba oprati kako ne bi pokvarili okus džema kontaminantima. Ne perite ispod slavine u tijestenju. Pritisak vode oštetit će izgled bobica. U veliku posudu nalijte hladnu vodu i isperite jednu po jednu tijekom odabira bobica za pekmez. Tako bobice neće biti oštećene. Oprano voće izvadimo i stavimo na ručnik. Dugo je nemoguće držati se u tekućini tako da ne upije vodu, ne postane vodenasta. Preporučuje se potpuno sušenje kako višak vlage ne bi upao u zastoj. Taj će postupak trajati oko šest sati.

Džem od jagoda sa cjelovitim bobicama. recepti:

Ukusan recept: džem od smokava

Klasični džem od jagoda

Recept za džem od jagoda za zimu prema ovom receptu je najjednostavniji i najčešći.

sastojci:

• šećer - 3 kg;
• Jagode - 3 kg.

Priprema:

1. Dobro je sortirati plodove. Uklonite grlice. Isperite u posudi nekoliko puta, mijenjajući hladnu vodu. Ako nije moguće kupiti bobicu srednje veličine, tada velike režite na pola.
2. Nakon pranja jagode osušite. Možete ga ostaviti nekoliko sati, tako da vlaga isparava ili pomoću papirnatog ručnika lagano se navlažite.
3. Bobice se prebacuju u visoko otpornu na toplinu i prekriju šećerom, ostavljajući desetak sati.
4. Nakon nekog vremena, kada bobice ispuštaju sok, stavite na srednju vatru, dovedite do vrenja. Dalje, kuhajte pet minuta na laganoj vatri, ne zaboravljajući da uklonite pjenu i promiješajte.
5. Nakon pola sata, kada masa ne postane toliko vruća, prekrijte ručnikom ili papirom za pečenje. Ostavite desetak sati.
6. Ponovite isti postupak još dva puta.
7. Nakon trećeg puta, vruće ga izlijte u limenke koje su prošle postupak sterilizacije. Spremnik treba napuniti do samog vrha, ne ostavljajući prostora za zrak. Ako ima pjene ili mjehurića, uklonite je dok se pokrov ne zatvori. Zavijte poklopce, prethodno kuhane u vodi.

"Jagoda u vlastitom soku"

Malo je recepata za džem od jagoda za zimu u vlastitom soku. Njihova je razlika u količini šećera i vremenu potrebnom za sterilizaciju.

sastojci:

• šećer - 500 g;
• Jagoda - 2000

Priprema:

1. Osušite pripremljene, oprane bobice, prekrijte šećerom deset sati.
2. Sterilizirajte banke. Složite bobice. Žlicu kašičice soka.
3. Zagrijte poklopce i zatvorite spremnik.
4. Pokrijte zdjelicu krpom, prelijte hladnom vodom. Stavite staklenke koje bi trebale biti u vodi do sredine.
5. Uključi vatru. Kad proključa, kuhajte desetak minuta.
6. Odmah zategnite poklopce, pokrijte.

Prema ovom receptu, dobivaju se dvije litre staklenke dobrote.

Jam od jagoda za zimu "Pet minuta"

Taj je naziv dobio džem, jer se kuha samo pet minuta. Ovo je opcija za najbrže kuhanje.

sastojci:

• šećer - 2 kg;
• jagode - 4 kg.

Priprema:

1. Rasporedite plodove. Uklonite trule i naborane bobice, stabljike.
2. Koristite umivaonik vodom, isperite svaku bobicu, mijenjajući vodu nekoliko puta.
3. Izvadite bobice i osušite. Prekomjerna vlaga će naštetiti poslastici.
4. Prebacite u duboku posudu, na vrh sipajte šećer.
5. Ostavite desetak sati. Ne miješajte voće.
6. Stavite na štednjak. Nakon vrenja kuhajte pet minuta.
7. Uklonite pjenu. Zajedno s njom podiže se i preostalo smeće koje se lako sakuplja.
8. Ostavite da stoji 24 sata.
9. Ponovite postupak kuhanja i razvaljajte.

Prema ovom receptu dobiva se poslastica s lijepim gustim bobicama i tekućim sirupom.

Džem od jagoda sa cijelim bobicama u tavi

Prema ovom receptu, dobiva se nevjerojatan okus džema. Čak će se svidjeti i onima kojima se ova poslastica uopće ne sviđa.

• jagode - 1200 g;
• šećer - 800 g.

Priprema:

1. Za ovu metodu pripreme prikladna je mala bobica, ali jaka. Poredajte plodove: odvojeno od ukupne mase pokvarenih, ispečenih i oštećenih bobica. Uklonite lišće. Operite, osušite.
2. U dubokoj tavi pomiješajte jagode sa šećerom. Odmah stavite na veliku vatru.
3. U procesu kuhanja, sok će se početi isticati iz bobica. Nakon pet minuta, poslastica će prokuhati. Prije kuhanja, uzmite u obzir trenutak, masa se tijekom vrenja mijenja volumen i počinje rasti. Stoga, ne stavljajte bobice do vrha.
4. Stalno miješajte drvenom lopaticom. Ogulite pjenu. Nakon nekog vremena masa će postati gušća. Napravite test kapi. Uzmite tanjir, kapajte džem, ako se ne širi, onda je spreman. Tijekom kuhanja možete prilagoditi stupanj gustoće i ukloniti s vatre prije ili kasnije po želji.
5. U bankama tretiranim parom premjestite masu žlicom. Kapice čvrsto zatvorite.

Domaći gusti džem od jagoda

Ova metoda kuhanja pogodna je za ljubitelje guste marmelade, koja se lako širi na kruh i ne bojite se mrlje stola.

sastojci:

• šećer - 4 kg;
• jagode - 4 kg.

Priprema:

1. Plodove isperite u zdjelici dok ljušite ljuske.
2. Osušite ili obrišite papirnatim ručnikom.
3. Prebacite bobice u posudu i prekrijte šećerom.
4. Ulijte šećer u nekoliko prolaza, nakon svakog protresanja tave tako da u potpunosti obloži svaku bobicu.
5. Ostavite 24 sata da pusti sok.
6. Skuhajte masu. Kuhajte pet minuta. Ostavite na jedan dan.
7. Tijekom tog vremena, džem će steći lijepu bogatu boju i aromu. Prokuhajte i kuhajte oko 30 minuta, tako da poslastica prokuha i postane potrebna gustoća.
8. Prebacite u prerađene, sterilizirane staklenke. Čvrsto zategnite poklopce.

Francuski džem od jagoda sa cjelovitim bobicama

Čak i stranci vole ovu deliciju.Dovoljno je dodati novi sastojak i od ruskog jela džem se pretvara u francuski.

sastojci:

• limun - 2 kom .;
• šećer - 1400 g;
• jagode - 2 kg.

Priprema:

1. Za ovaj recept odaberite bobice srednje veličine, male nisu prikladne. Isperite, ogulite plodove.
2. Ulijte sav šećer i ostavite 12 sati.
3. Ispecite limun. Ulijte sok u masu jagoda. Stavite na vatru i kuhajte pet minuta.
4. Pričekajte pola sata da se poslastica malo ohladi. Sipajte sirup u zasebnu zdjelu, kuhajte bobice na najmanjoj vatri 35 minuta, redovito miješajući i uklanjajući pjenu.
5. Ulijte natrag sirup, kuhajte oko pet minuta. Berba za zimu.

Džem od želatine

Ako volite gusti pekmez koji se ne može proliti, a masa se nanosi samo žlicom, ovaj je recept za vas.

sastojci:

• želatina - 2 tsp;
• jagode - 2 kg;
• limun - 1 kom .;
• šećer - 2 kg.

Priprema:

1. Prođite kroz bobice, uklonite lišće, isperite. Ako postoje velike bobice, prepolovite ih.
2. Na vagu stavite pripremljeno voće. U procesu odabira pogodnih bobica, težina se smanjila. Ako nema dovoljno težine, dodajte još bobica ili smanjite količinu šećera.
3. Pospite šećerom na bobice. Treba ih infuzirati jedan dan.
4. Kuhajte pet minuta. Ostavite na stolu šest sati. Umutite mikserom. Kuhajte deset minuta.
5. Ispecite limun. Pripremite želatinu. U masu jagoda ulijte sok i želatinu.
6. Kuhajte desetak minuta. Uklonite pjenu.
7. Ohladiti džem i prebaciti u pripremljene posude. Zaveži se.

Džem od jagoda u polaganom kuhaču

Danas je to najpovoljniji način kuhanja. U polaganom kuhaču, poslastica se kuha i ne peče. Dovoljno je izračunati volumen bobica kako se džem ne kuha tijekom kuhanja.

Priprema:

• šećer - 2 kg;
• bobice - 2 kg.

Priprema:

1. Isperite plodove. Uklonite lišće.
2. Stavite u zdjelu multicooker.
3. Zaspite sa šećerom.
4. Uključite način "Gašenje", nakon sat vremena poslastica je spremna.
5. Sterilizirajte banke. Zavijte poklopce.

Džem od jagoda sa cjelovitim jagodama i čokoladom

sastojci:

• šećer za geliranje - 1 kg;
• bijela čokolada - 200 g;
• limunska kiselina - 10 g;
• jagode - 2 kg.

Priprema:

1. Pomiješajte šećer s limunom.
2. Isperite bobice. Da se osuši.
3. Ulijte u redovan i želirajući šećer.
4. Kuhajte deset minuta nakon što počne ključati.
5. Čokoladu razbiti na komade i sipati u vruću masu. Promiješajte da se otopi.
6. Zaveži se odmah.

Džem od vanilije

Novi, neobični okus džema dodati će okus vanilije.

sastojci:

• med - 600 g;
• jagode - 2 kg;
• trsni šećer - 400 g;
• vanilija - 4 mahune;
• limun - 2 kom .;
• ekstrakt vanilije - 4 žlice. žlica.

Priprema:

1. Voće isperite, ogulite, posložite.
2. Uklonite sjemenke mahuna vanilije.
3. Ulijte bobice u posudu, prelijte medom i dodajte šećer. Dodajte mahune i ekstrakt vanilije.
4. Ulijte sok od limuna u jagode.
5. Kuhajte na laganoj vatri, redovito uklanjajući pjenu i miješajući drvenom žlicom.
6. Kad delicija postane gusta i bogata bordo, možete je maknuti s vatre i valjati.