Kako kuhati svinjski trbuh kod kuće? 6 recepata

Ovisno o tome kako kuhati svinjski trbuh, može nadopuniti prilog ili djelovati kao međuobrok. Nudimo nekoliko različitih načina kuhanja ovog zadovoljavajućeg i svestranog proizvoda.

Kako kuhati svinjski trbuh u pećnici?

Svinjski trbuh u pećnici je možda najčešća varijanta njegove pripreme.

Za ovo jelo dovoljan je minimalan set začina koji se može naći u bilo kojoj kuhinji:

• svinjski trbuh - 1 ½ kg;
• svježi češnjak - 1 velika glava;
• Lavrushka - 4 lišća;
• sol - 1 tsp;
• mljeveni crni papar - ½ žličice.

Kuhanje ovako:

1. Grudi temeljito isperite pod tekućom vodom.
2. Očistimo češnjak, isperemo češanj, a zatim ih narežemo na kriške, podijelivši svaki češanj na 2-3 dijela.
3. U korpi s oštrim krajem noža radimo rezove na različitim mjestima. U njih stavljamo ploške češnjaka i komadiće lavrushke.
4. Pomiješajte sol s paprom i ovom smjesom trljajte listiće slatkog zrna sa svih strana. Dajemo oko pola sata da se malo soli. Zatim, po želji, meso možete posipati cijelim graškom od mješavine paprika.
5. Pećnicu zagrijavamo na 180ºS i u međuvremenu omotamo rernu u nekoliko slojeva folijom. Šaljemo ga u obliku ili na lim za pečenje u pećnicu i kuhamo tri sata (plus ili minus pola sata).

Savjet! Na kraju pečenja u foliji, masnoća će se isticati od bršljana. Može se sakupljati u čistu, suhu staklenku i nakon toga koristiti za preljev žitarica ili pirjanje povrća i mesa.

U luku oguliti

Izvorna, iako ne previše popularna, opcija za kuhanje mirisnog mesnog jela je recept luka od luka:

• svinjski trbuh - 600 g;
• voda - 1 l;
• luk oguliti - 5 g;
• sol - 100 g;
• Lavrushka - 2 lišća;
• papar - 5 jedinica;
• češnjak - 6 režnja.

Kuhanje ovako:

1. Da biste dobili pravu količinu ljuske, trebate oguliti 4-6 velikih lukovica. Pazite da ljuske nisu vlažne ili trule. Sakupljene "latice" potrebno je temeljito isprati vodom od prašine i pijeska, slagati u posudu i napuniti vodom. Luk promiješajte nekoliko puta i promijenite vodu najmanje tri puta.
2. Dakle, krenite se kuhati briket. Za početak, pripremljeni luk stavite u tavu, napunite ga vodom i dovedite do vrenja. Nakon toga, u vodu šaljemo začine i sol, miješamo. Na prvi pogled sol se može činiti puno - sve je u redu, svinjsko meso će apsorbirati onoliko koliko treba.
3. Kuhajte desetak minuta, nakon čega spuštamo oprani komad brkota. Trebao bi se potpuno uroniti u juhu, ako nema dovoljno tekućine, možete dodati.
4. Meso dovedemo do vrenja, nakon čega ga ulovimo pola sata. 10 minuta prije kraja postupka nakapajte češanj češnjaka na kriške u vodu.
5. Na kraju kuhanja koricu pokrijte u tavi s ručnicima i ostavite da se postepeno ohladi. Luk luk tijekom infuzije obojat će koricu u ugodnom žućkastom nijansi.

Savjet! Luk ima snažno svojstvo bojanja. Stoga se za kuhanje preporučuje korištenje tave s tamnim premazom iznutra.

Svinjski trbuh u sporom kuhaču - najukusniji način

Za pripremu brasna u tavanu možete koristiti bilo koji recept i program "Pirjanje".

Ipak, još uvijek nudimo ukusnu, pomalo pikantnu opciju za kuhanje svinjskog trbuha u sporoj ploči za kuhanje:

• 1 kg svinjskih prsa;
• 1 glava (veća) češnjak;
• 3 lavrushki;
• 1 stol. l. začini "Za roštilj" ili "Za svinjetinu";
• 1 žličica crni papar;
• ½ žličice crvena paprika;
• 1 žličica zrna korijandera;
• 2 žlice. l. gruba sol.

Kuhanje ovako:

1. Ogulite češnjak, isperite zube i narežite 2-3 kriške. Ostatak sitno nasjeckajte nožem.
2. U zdjeli pomiješajte set začina sa solju, paprom, nasjeckanim korijanderom, sitno sjeckanim peršinom i sjeckanim češnjakom.
3. Temeljito isperite listiće, ostavite da se suviška tekućina isuši. Nakon toga naribajte ga mješavinom soli i začina. U slojevima napravite rezove na različitim mjestima i pospite plošima češnjaka.
4. Umetnite grudi u rukav za pečenje, pospite ostatkom začina, iscijedite zrak i čvrsto ga vežite. Ulijte 5 multi šalica tople vode u zdjelu za kuhanje, stavite kuhalo na paru i stavite rukav s koricom u nju. Zatvorite poklopac, odaberite program "Parno kuhanje". Podesite vrijeme kuhanja na sat vremena, nakon čega isključite uređaj i ostavite jelo da se hladi bez otvaranja poklopca.
5. Prije posluživanja, preporučljivo je ostaviti koricu najmanje još jednu noć u hladnjaku.

Ukusno predjelo posluženo s hrenom ili senfom. Također, bršljan se dobro kombinira s adjikom.

Valjak od svinjskog trbuha

Valjak od svinjskog trbuha vrlo je zadovoljavajući. Često se poslužuje uz grickalicu krumpira, rezanje proizvoda na debele kriške.

• svinjski trbuh - 1 kg;
• maslinovo ili obično suncokretovo ulje - 4 žlice. l .;
• češnjak - 2 velika češnja;
• Provansalsko bilje - 1 tsp;
• luk - 2 srednje glave;
• šampinjoni - 400 g;
• mrkva - 1 jedinica;
• paprika - 2 žlice. l .;
• prema želji, šljive s orasima mogu se koristiti kao nadjev.

Kuhanje ovako:

1. Isperite koricu pod tekućom vodom. Komad se mora rezati tako da se dobije izduženi sloj, koji će se povoljno koristiti za valjanje. Nakon toga, kašiku treba ispravno obrisati.
2. Odvojeno kombinirajte ulje s češnjakom, solju i začinima koji prolaze kroz prešu. Dobivenu marinadu temeljito izribajte, stavite u dobro zatvorenu posudu i marinirajte 4 sata u hladnjaku.
3. U međuvremenu pripremite nadjev.Da biste to učinili, ogulite luk i mrkvu, operite gljive. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte, gljive nasjeckajte na male kockice. Luk i mrkvu prodinstajte zajedno, a gljive odvojeno, dok tekućina u potpunosti ne ispari. Nakon toga sve izmiješajte, dodajte malo soli i kombinirajte s krušnim kruhom.
4. Izvadite mariniranu svinjsku kašicu iz hladnjaka, širite punjenje na površini sloja i zamotajte valjkom. Osigurajte ga jakim navojem ili posebnim silikonskim vezicama.

Pecite svinjski rolat s punjenjem u pećnici na 170ºS sat vremena.

Savjet! Da spriječite da prskanje soka ne prekriva sve oko radne površine, meso stavite u vrećicu ili lijepiti filmom.

Pečena u foliji

Svinjsko meso je dobro pečeno u foliji, čime u potpunosti čuva sočnost i mirise začina:

• 1 kg svinjskog trbuha;
• 5 oguljenih češnja češnjaka;
• ⅔ čl. l soli;
• 1 žličica crna olovka;
• 5-7 velikih šljiva.

Kuhanje ovako:

1. Isperite koricu. Napravite nekoliko rezova u sloju.
2. Prođite češnjak kroz prešu, kombinirajte sa solju i paprom, dobro promiješajte. Utrljajte koricu ovom masom.
3. Operite šljive i narežite. Rasporedite ove polovice u urezima rerne.
4. Pustite da se svinjetina namače, zatim zamotajte u 2-3 sloja folije i pecite na 170ºS 1 sat i 20 minuta.
5. Ostaje ostaviti da se jelo ohladi izravno u pećnici, a zatim ga prebacite u hladnjak, bez odmotavanja folije. Ohladite nekoliko sati.

Način kuhanja s krumpirom

Zadovoljna opcija za pripremu priloga s mesom je briket s krumpirom u rukavu. Također možete podijeliti proizvode na porcionirane kriške folije za hranu i zamotati ih u julienne manevar.

• 1 kg svinjskog trbuha;
• 1 kg krumpira;
• sol i papar;
• začini "Univerzalni" ili "Za meso";
• 50 g lena bilo koje ulje.

Kuhanje ovako:

1. Krumpir ogulite, operite i narežite na velike kocke.
2. Grudi temeljito isperite i razrežite na 4 dijela.
3. Utrljajte mesni nadjev sa solju i pripremljenim setom začina.
4. Pomiješajte kriške krumpira sa solju i paprom.
5. Sve smo stavili u rukav, vezali njegove krajeve i poslali u pećnicu na 180ºS da se kuha sat vremena. Zatim rukav narežemo po dužini i pečemo još trećinu sata. Gotovo!