Kako marinirati češnjak s klinčićima i cijelim glavama - 10 ukusnih recepata kod kuće

Češnjak češnjaka u marinadi - slana grickalica koja savršeno nadopunjuje jaka alkoholna pića ili vruće meso. Postoji nekoliko dobrih recepata za kiseli češnjak jednostavno i brzo. Najbolji su sastavljeni u nastavku.

Klasičan recept

sastojci:

• 200 - 250 g češnjaka;
• 50 ml (9%) octa;
• 30 g stolne soli i granuliranog šećera;
• ½ litre filtrirane vode;
• 1/3 štapića cimeta, prstohvat klinčića i mljevena paprika.

Priprema:

1. Za raspravljeno predjelo, pokušajte odabrati zube temeljca predjela približno iste veličine. Pa, ako je moguće koristiti proizvod svježe ubran iz vrta.
2. Pokrijte zube ljuskom izravno vodom. Ostavite u tekućini 50 minuta. To će uvelike olakšati čišćenje češnjaka.
3. Uklonite svu ljusku.
4. Zubi se suše.
5. Ulijte čistu vodu u posudu. U njemu otopite suhe sastojke, osim začina. Dovedite do vrenja. Odmah nakon pojave prvih mjehurića ulijte ocat u njega.
6. Na dno čiste limenke stavite cimet, klinčiće, papar.
7. Po vrhu pospite češanj češnjaka.
8. Prelijte ih marinadom.

Da biste pravilno kiseli češnjak za zimu s klinčićima, potrebno je organizirati sterilizaciju staklenke u kipućoj vodi. Kako ne biste spremili spremnik, stavite ručnik ispod njega. Tretirajte posuđe 7 - 8 minuta, a zatim poklopite i zategnite. Ohladite i premjestite u mrak.

Recept za kiselost, kao na tržištu

sastojci:

• 1 kilogram glava svježeg češnjaka;
• 1 žlica. ocat;
• 30 - 35 g morske soli i granuliranog šećera;
• 16 - 18 kom. grašak papar;
• 2 srednja lista peršina;
• 1 puna čaša vode.

Priprema:

1. Važno je koristiti uske glave kako bi gotovi zalogaj dobio željenu “mrvicu”.
2. Iz njih se uklanja samo gornji kontaminirani dio ljuske. Prvo ga trebate preliti kipućom vodom. Nakon ovog postupka, ljuštenje češnjaka bit će mnogo lakše.
3. Premjestite pripremljenu hranu u staklenu posudu. Posuđe treba biti nakon sterilizacije.
4. U tavi kombinirajte ostale deklarirane komponente. Ulijte zgnječene lovorove lišće. Smjesu kuhajte na laganoj vatri četvrt sata. Na kraju dovedite do vrenja.
5. Izlijte glave u staklenku s marinadom, ohlađenom na približno 80 - 83 stupnja.
6. Zatvorite spremnik kapronskim poklopcem i ohladite.

Kako bi poslastica dobila privlačnu ružičastu boju, prema sličnom receptu možete cijeđeni češnjak marinirati s dodatkom sirove repe.

Najbrži način

sastojci:

• 1 kilogram jakog češnjaka;
• 1 kom čili papar;
• 1 žlica. stolni ocat;
• 1 žlica. pročišćena voda;
• 60 g granuliranog šećera;
• 30 g soli;
• 1 lovorov list;
• 1 prstohvat nasjeckanog ružmarina i korijandera.

Priprema:

1. Ogulite i isperite češnjak. Prvo obradite kipućom vodom (ostavite u njoj minutu), a zatim ledenom vodom.
2. Pečenu papriku nasjeckajte na tanke kolutove. Izvadite sjeme iz nje.
3. Pošaljite papriku u tavu. Stavite tamo i lavrushku, ocat, sol, šećer, začine. Sve napunite vodom.
4. U čistu zdjelu stavite češanj češnjaka. Izlijte rezultirajuću marinadu zajedno sa svim gustim.
5. Zatvorite posuđe. Ostavite da se ohladi.

Izvadite pripremljenu grickalicu na hladno kako biste povećali njezin rok trajanja.

Kako ukusno marinirati glavice češnjaka

sastojci:

• 8 srednjih glava češnjaka;
• 40 g bijelog šećera;
• 30 g kamene soli;
• 1 žlica. filtrirana voda;
• 2 lista peršina;
• 7 - 8 graška mirisnih i 0,5 malih. žlice svježe mljevenog crnog papra;
• 1 žlica. ocat (6 do 9 posto).

Priprema:

1. Procijedite glave izravno u ljuske s kipućom vodom 2 - 2,5 minute. Procijedite tekućinu, a s njom uklonite gornji sloj ljuske. Ne dijelite proizvod na klinčiće!
2. Staklenu posudu napunite pripremljenim glavicama (nakon sterilizacije).
3. Ulijte vodu u tavu. Pošaljite sol, šećer, cijelo lišće peršina, dvije vrste papra, ocat.
4. Tekuću smjesu dovedite do vrenja. Zatim ohladite.
5. Ulijte začinjenu vodu na češnjak u staklenku.
6. Pokrijte spremnik. Ostavite da se ohladi na toplini.

Stavite kiseli češnjak na hladno. Nakon 72 sata možete uzeti uzorak. Na hladnom se ovaj snack čuva oko mjesec dana.

Obrada u korejskom stilu

sastojci:

• 1 kilogram češnjaka;
• 1 žlica. ocat (od 6 do 9%);
• 2 žlice. soja (klasični) umak.

Priprema:

1. Neoprani češnjak dobro isperite. Podijelite ga na zube. Luk ne ljuštiti. Pustite da se zubi osuše.
2. Prebacite proizvod u čistu ambalažu. Umutite ocat. Malo ga razrijedite vodom.
3. Posudu zatvorite poklopcem i pošaljite 7-8 dana na hladnom. Mjesto treba potamniti.
4. Po isteku određenog vremena, buduću grickalicu prebacite u drugu staklenku.
5. Skuhajte sojin umak (klasičan) 12-14 minuta. U čistu posudu izlijte češanj češnjaka.

Zatvoreni spremnici trebaju biti u hladnjaku za skladištenje.

S cveklom

sastojci:

• ½ kilograma repe;
• ½ kilograma svježeg češnjaka;
• 1 mala hrpa kišobrana;
• ½ litre čiste vode;
• 1 žlica. l. kamena sol;
• 40 ml octa;
• 1 žlica. l. granulirani šećer;
• 1 - 2 kišobrana klinčića;
• 1 lovorov list;
• 6 - 7 papričica

Priprema:

1. Ogulite najudaljeniji sloj ljuske od češnjaka, bez dijeljenja na kriške.
2. Stavite glave u tekućinu koja aktivno pirja 3 - 3,5 minuta.
3. Ohladite ih u hladnoj vodi.
4. Nasjeckajte sirovu repu tankim kriškama.
5. Na dno čiste može spustiti hrpu kišobrana.
6. Na vrh stavite glavice češnjaka i kriške repe.
7. Prokuhajte ½ litre vode za piće. Otopite labave komponente u njemu.
8. Dodajte ocat, lavrushku, papar.
9. Dovedite marinadu da prokuha. Malo ohladiti.
10. Sadržaj staklenke prelijte začinjenom smjesom.
11. Zaveži se.

Nakon 15 dana u staklenci će biti vrlo ukusan češnjak.

Gruzijski kiseli češnjak

sastojci:

• 1 kilogram svježeg češnjaka;
• 1 hrpa svježeg pehtrana;
• 400 ml stolnog octa;
• 4 žlice. l. gruba sol;
• 5 žlica. l. šećer;
• 400 ml filtrirane vode.

Priprema:

1. Ogulite glavice češnjaka, ostavljajući samo jedan sloj ljuske.
2. Oljuštite kipućom vodom.
3. Proizvod rasporedite na ravnu površinu i ostavite da se ohladi. Grubo pospite solju.
4. Prebacite u 3-litarsku posudu u slojevima: češnjak - sjeckani pehtrak. Tako distribuirajte proizvode na vrh.
5. Razrijedite ocat vodom. Dodajte šećer. Ulijte smjesu u staklenku.

Zatvorite vrat spremnika poklopcem. Ostavite češnjak da se marinira 10 do 15 dana.

U jabučnom octa za zimu

sastojci:

• 20 žlica. l. domaći jabučni ocat;
• 1 žlica. voda;
• 5 žlica. l. češnjak sol;
• 2,5 žlice. l. granulirani šećer;
• 1 kilogram češnjaka zimske vrste.

Priprema:

1. Operite i očistite glave glavnog sastojka.
2. Stavite češnjak u emajliranu zdjelu. Ulijte ocat i ledenu vodu.
3. Ostavite češnjak da se marinira 40 dana.
4. Zatim ocijedite tekućinu. Isperite glave pod čistom tekućom vodom i stavite ih u čistu staklenku.
5. Rastopite rasute komponente u dreniranoj marinadi. Dovedite do vrenja i malo ohladite.
6. U čistu zdjelu s marinadom izlijte češnjak.

Pokrijte spremnik i ostavite grickalicu kao da stoji još 2 tjedna.

Luk s čilijem

sastojci:

• 1 kilogram češnjaka;
• 5 žlica. l. sol (bez joda);
• 2 žlice granulirani šećer;
• 1,5 žlica. čista destilirana voda;
• 1,5 žlica. ocat (6%);
• 3 kom srednje sušene čili paprike.

Priprema:

1. Za sortiranje češnjaka po zubima.
2. Glava sa svježe prokuhanom tekućinom.
3. Preostale komponente, osim papra, kombiniraju se. Dovedite do pojave mjehurića u tekućini i ostavite pod intenzivnim vretjem 2 - 2,5 minute.
4. Narežite češanj češnjaka na staklene posude. Svakom pošalite mahune papra.
5. Prelijte hranu marinadom.
6. Zagrijte užinu.

Banke rasporedite na hladno (nakon hlađenja). Jelo će biti spremno za uzimanje prvog uzorka nakon 15 dana.

U luku oguliti

sastojci:

• 120 ml octa;
• 240 ml čiste vode;
• 900 - 950 g češnjaka;
• 20 - 25 g grube soli;
• 5 - 7 kom. luk
• 60 - 65 g šećera;
• 7 do 9 graška papra;
• 10 listova peršina;
• 3 g nasjeckanog cimeta.

Priprema:

1. Ogulite sav luk. Nakon pranja osušite.
2. Odvojite češanj češnjaka. Prvo ih prelijte kipućom vodom, a potom ledenom vodom.
3. Pošaljite sastojke iz prva dva koraka u staklenke.
4. Od preostalih proizvoda pripremite marinadu. Pustite da tekućina kuha 2,5 minute, a zatim ulijte ocat.
5. Izlijte smjesu u limenke. Razvaljajte ih.

Predjelo će se infuzirati 3 tjedna.

Gotov češnjak obično se služi kao asortiman drugog ukiseljenog povrća. Ukusno ih je nadopuniti bogatim boršom ili pečenim mesom u pećnici. Muškarci mogu poslužiti kiseli češnjak kao neovisnu užinu za jaka alkoholna pića.