Kako marinirati piletinu za pečenje ili pečenje u pećnici - 7 recepata za ukusnu marinadu

Svaka domaćica zna barem nekoliko načina kako marinirati piletinu za pećnicu, roštilj ili roštilj. No, unatoč tome, mnogi traže nove recepte za raznolikost poznatog jela. Ovaj dio sadrži 7 najzanimljivijih i najjednostavnijih načina kuhanja piletine u marinadi.

Kako marinirati piletinu s ocatom za pečenje u pećnici

Najčešća marinada od piletine je na bazi octa. Bilo koji dio ptice će učiniti, ili možete uzeti trup i izrezati ga na dijelove. A kako biste nježnom mesu dali nove note okusa, vrijedno je koristiti razne začine.

Za mariniranje piletine za pečenje u ocatu trebat će vam sljedeće komponente:

• 1,5-1,7 kg mesa peradi;
• 3-4 velika luka (bolje je ako je bijela ili crveno-plava sorta, ali prihvatljivo je uzimati uobičajene "repa");
• 100 ml stolnog octa (3%);
• sol;
• paprika;
• curry;
• sušeni bosiljak.

Kako pripremiti piletinu za pečenje:

1. Moje meso peradi po potrebi izrezati na komade.
2. Luk narežite na kolutiće ili na pola prstena, pospite ocatom, pustite da malo odstoji.
3. U meso umiješamo kriške luka, ulijemo sol, druge začine.
4. U masu dodajte ocat, pažljivo promiješajte sadržaj posuđa, malo ga drobite rukama.
5. Na meso instaliramo ugnjetavanje i šaljemo ga na hladno mjesto nekoliko sati, nakon čega možete započeti pečenje.

U bilješku. Da biste mesu dodali dodatni okus, u marinadu možete staviti grašak crnog papra i lovorove listove. Tek prije pečenja potonji će se morati ukloniti.

Pečenu mariniranu perad

Kiselo vrhnje pomoći će da pileće meso postane sočno i mekano, čak i ako se radi o suhim dojkama.

Za pripremu takve marinade bit će potrebni sljedeći proizvodi:

• pakiranje bilo kojeg dijela piletine;
• 5-6 češnjaka češnjaka;
• 100 g kiselog vrhnja;
• žlica senfa;
• sol;
• sušeno bilje po želji.

Kako marinirati piletinu za pečenje u pećnici:

1. Meso operite, lagano obrišite salvetama kako biste uklonili suvišnu vlagu.
2. Očistite češanj češnjaka, a zatim ih prođemo kroz prešu ili ih pretvorimo u čips s rernom.
3. Dodajte češnjak kiselom vrhnju, na isto mjesto stavite sušeno bilje i senf, miješajte dok ne postane glatko.
4. U piletinu uvedemo marinadu, ne zaboravimo soliti meso, a zatim ga miješamo rukama, bez primjene mehaničkog napora i bez drobljenja komada.
5. Spremnik s pticom uklanjamo na hladnom mjestu, ostavimo ga da stoji najmanje 2 sata.

Vijeće. Bolje je peći piletinu u takvoj marinadi, stavljajući je u kulinarski rukav.

Kiseli smo u sojinom umaku

Azijska jela svakim danom postaju sve popularnija u Rusiji, a mnoge su domaćice pokušale napraviti piletinu u umaku od soje. Meso marinirano u ovom sastavu može se kuhati ne samo u pećnici, već i na roštilju ili tavi.

Za rad će biti potrebne sljedeće komponente:

• pakiranje pilećih nogu ili kukova (svaki možete uzeti u ladicu);
• 3 žlice sojinog umaka;
• nekoliko češnjaka češnjaka (dopušteno je isključiti ovu komponentu);
• paprika;
• paprika u prahu (crna ili crvena);
• mala količina soli.

Faze pripreme piletine za pečenje ili pečenje:

1. Oprane dijelove piletine operemo u tavi, nakon što ih osušimo salvetama.
2. Češnjak očistimo, nasjeckamo na prikladan način i ubacimo u meso.
3. Pticu pospite solju i začinima, prelijte sojinim umakom.
4. Meso pomiješajte s marinadom, pa stavite u hladnjak na nekoliko sati.

U bilješku. Postoji još jedna opcija za takvu marinadu, kada joj se dodaje pasta od rajčice u istoj količini kao i sojin umak. Ako nije, dopušteno je uzimati kečap željene oštrine, a neke domaćice stavljaju svježe rajčice, narezane na tanke kriške.

Kako marinirati piletinu u kefiru za pečenje u pećnici

Ne preporučuje se uzimati kefir samo za marinadu, bolje je dodati malo senfa ili kečapa u njega. U ovom ćemo dijelu razmotriti drugu opciju.

Sljedeće komponente bit će potrebne:

• 1,2-1,3 kg piletine;
• čaša fermentiranog mliječnog proizvoda bilo kojeg sadržaja masti;
• nekoliko žlica vašeg omiljenog kečapa;
• 4-5 češnja češnjaka;
• bilo sušeno zelje;
• sol i mljevenu papriku.

Kako napraviti kefir marinadu za piletinu:

1. Opranu pticu stavimo u duboku zdjelu, posipamo solju i začinima.
2. Unosimo češnjak, mljeven na prikladan način.
3. Dodajte kefir i kečap, temeljito promiješajte sadržaj jela.
4. Pticu šaljemo da se marinira na hladnom mjestu.

Vijeće. Zapravo je piletini dovoljno i sat vremena da se pravilno namoči u marinadi. Ali bolje je držati pticu u sastavu prije prženja ili pečenja malo duže.

Pileća marinada na žaru

Roštilj piletina cjelovita. Ovdje je najlakši način pripreme ptice.

Sljedeće komponente bit će potrebne:

• pileći trup;
• 2,5-3 litre kuhane vode;
• 3-5 žlica soli;
• granulirani češnjak po ukusu;
• mala količina mljevene paprike i crnog papra;
• 30 ml rafiniranog ulja bez mirisa.

Kako napraviti marinadu od piletine na roštilju:

1. Oprani i naduvani trup stavimo u veliku posudu, odozgo prelijemo toplu prokuhanu vodu s otopljenom soli. Tekućina bi trebala potpuno prekriti pticu.
2. Posude uklanjamo na hladnom mjestu najmanje 9-11 sati.
3. Nakon tog vremena izvadite lešinu, nježno obrišite salvetama, namažite mješavinom ulja sa začinima. Ne zaboravite na unutrašnjost ptice!
4. Pustite da se piletina marinira još par sati, nakon čega možete početi kuhati.

Na sličan način možete pripremiti piletinu za pečenje, rezući trup na komade.

Korak po korak azijski recept

Da biste napravili jelo prema ovom receptu, morat ćete doći do velikog supermarketa, gdje postoji specijalizirano odjeljenje. Na redovnom prodajnom mjestu možda nećete pronaći potrebne komponente za posao. Osim toga, morate kupiti veliko pakiranje gripa s patentnim zatvaračem na vrhu.

U procesu stvaranja bit će potrebni sljedeći dijelovi:

• pladanj s piletinom (po mogućnosti krila);
• 8-9 češnja češnjaka;
• jedan mahune ljute paprike (dopušteno je zamijeniti prahom);
• 2 stabljika celera;
• mali korijen đumbira;
• 3 žlice šećera;
• 1/2 čaše rižinog vina (ako ga niste uspjeli pronaći u trgovini, dopušteno je uzeti bijelo slatko);
• 1/2 šalice sojinog umaka;
• 50-60 ml sezamovog ulja (ako ga nema, uzmite obično biljno ulje).

Redoslijed stvaranja jela:

1. Piletinu operem i osušim salvetama, a ako su to krila, napravite male rezove nožem u zglobovima.
2. Samljeti korijen češnjaka i đumbira, a zatim te radne komade stavite u zdjelu blendera.
3. Tamo stavimo nasjeckane stabljike celera, nasjeckane mahune paprike, nalijemo rižino vino, sojin umak i sezamovo ulje, ulijemo šećer, pa uključimo aparat.
4. Rezultirajućim umakom napunite piletinu stavljenu u vrećicu, začepite je učvršćivač i nekoliko puta snažno protresite.
5. Kad se marinada ravnomjerno raspodijeli na komade ptice, paket šaljemo u hladnjak.

Piletinu možete početi kuhati nakon 2 sata, ali je dopušteno držati je u marinadi pola dana.

Začinjena pileća marinada s limunom

Okus piletine u marinadi od agruma ispasti će ne samo neobičan, već i nevjerojatno bogat ako dodate veliki broj začina.

Sljedeće komponente bit će potrebne:

• 1,5-1,7 kg piletine;
• 2 citrusa;
• 1/2 glavice češnjaka;
• 10-12 grančica ružmarina (ako nema svježeg, zamijenite sušenim);
• začini (šafran, paprika, mljevena paprika i grašak, sušeni bosiljak i drugi po ukusu);
• sol.

Napravimo marinadu s limunom:

1. Oprana i osušena piletina stavi se u duboku zdjelu ili tavu.
2. Izrežite limun na sitne komade, kombinirajte s nasjeckanim ružmarinom. Ako se koristi u sušenom obliku, stavite žlicu.
3. Dobivenu smjesu premjestimo u meso, dodamo češnjak, druge začine, sol i mijesimo, pritiskajući rukama.
4. Izvadimo radni komad u hladnjak na najmanje 6-7 sati.

Možete izmijeniti gore navedene načine kuhanja, kombinirajući začine na svoj način i odabirom različitih sastava kao osnove za marinadu. To ovisi o osobnim preferencijama domaćice, domaćinstva i gostiju. Glavna stvar je kupiti samo visokokvalitetne i svježe proizvode, a tada će se piletina kuhana prema bilo kojem receptu definitivno ispasti ukusna.