Popularni u Americi pod nazivom "Crveni ruski kelj", u Europi "Grunkohl" koji se koristi u egzotičnim jelima ruskih restorana, vegetarijanci vole "zelenu govedinu" - Kupus od kelja malo je poznat ruskim vrtlarima kao jestiva kultura, koja se često uzgaja za ukrašavanje vrta. Bez zamicanja njezinih dekorativnih svojstava, ipak na prvom mjestu - ovo je skladište tvari korisnih za ljudsko tijelo, neophodne u svakodnevnoj prehrani.

Korisna svojstva kupusa od kelja

Ljekovita svojstva kupusa Kale zanimljiva su za različita područja medicine: kardiologiju, neurologiju, oftalmologiju, reumatologiju, onkologiju i posebice vegetarijansku dijetetiku. Već je dokazano da po broju Omega-3 polinezasićenih masnih kiselina u njemu, koje štite stanične membrane organa od uništenja i pročišćavaju tijelo, nema jednake među lisnatim vrstama povrća, na primjer, u čaši pirjanog izmeta sadrže istu količinu kao 100 g ružičastog lososa ili brancin.

Uključujući kupus kelj u hranu, tijelo prima:

  • idealan omjer lako probavljivih proteina (od kojih je 9 nezamjenjivo) i ugljikohidrata, dnevna norma sadrži 200 g povrća;
  • velika količina kalcija: u 100 g kupusa - 135 mg, a u kravljem mlijeku - 113 mg, značajna količina magnezija (20%) pomaže u regulaciji njegove apsorpcije (naznačeno za višak elementarnog kalcija);
  • lutein i zeaksantin potrebni su karotenoidi koji sadrže kisik koji su dio mrežnice (ne sintetizira ih samo tijelo), odgovorni za oštrinu vida, filtriranje ultraljubičastog svjetla;
  • vlakno, koje nadmašuje bijeli kupus, uklanja toksine i toksine iz crijeva, doprinoseći rastu korisne mikroflore;
  • rezerva vitamina koja podupire vaskularni tonus svih organa, sprječava stvaranje kalcifikacija, snižava kolesterol, poboljšava imunitet i pomaže obnovi stanica tkiva u tijelu, normalizira metaboličke procese. Na primjer, vitamin K, čiji se nedostatak očituje pojačanim krvarenjem, dugim zacjeljivanjem rana, povišenim pragom boli, razvojem osteoporoze, okoštavanjem hrskavice, deformacijom kostiju: 100 g proizvoda sadrži 750% dnevne norme. Također C, E, beta-karoten (eliksir mladosti), koordinira vid, održava zdravo stanje kože, kose, noktiju, povećava otpornost na stres - 200%;
  • selen, indol-3-karbinol, koji imaju antiestrogene i antitumorske učinke, ispravljaju patološke procese u reproduktivnim organima, a također štite mozak tijekom kemoterapije.

Kao što je pronalazak za ljude koji se pridržavaju dijetalne prehrane, kupus Kale ima visoku nutritivnu sposobnost, a istovremeno ostaje niskokalorični proizvod (100 g - 28 kcal), koji zadržava svoja svojstva i nakon lagane toplinske obrade. Kada se koristi svjež, malo je gorak - ovaj okus nestaje nakon smrzavanja, nije bez razloga da ga vrtlari sakupljaju nakon mraza.

Vrste, sorte i opis kupusa Kale

Estetski izgled biljke razlikuje je od ostalih vrsta rođaka povezanih s obitelji kupusa. Smatra se da je kupus s lišćem Kale najstariji kulturni oblik divljeg kupusa.

Različite konfiguracije i nijanse lisnih ploča smještene na čvrstom stabljici, u nekim slučajevima skraćene (panjev), nisu povezane u glavu, već formiraju rozetu od rasprostranjenih valovitih listova, zbog čega se u Europi naziva „gruenkol“, što znači „labav“.

Zračni dio izrasta iz moćnog sustava korijena štapa koji biljci omogućuje podnošenje suše. Neke vrste preživljavaju čak i teške mrazeve, bez potrebe za zimskim zaklonom, pružajući ponovljenu priliku za davanje svježih izdanaka u proljeće. Na mjestu izrezanih listova, novi otvoreni listovi ponovo rastu, pružajući usjev prije pada snijega. Gruenkol cvjeta i formira sjeme u drugoj godini života. Nepretencioznost biljke, otpornost na bolesti omogućuje joj da raste u svim klimatskim regijama.

Raznolikost vrsta nije brojna, sve se sorte uzgajaju iz divljeg kupusa, dakle nezahtjevne i otporne. Konvencionalno, biljke se mogu podijeliti u zelene vrste - osjetljivije sorte i smeđe ili ljubičaste nijanse - otporne na mraz.

Različiti oblik, struktura i nijansa lišća su odgađani, narastu do 40 cm, srednje visoki do 90 cm, visoki do 1,5 - 2 m. Datumi zrenja sorti također su različiti.

  1. Zeleni patuljak. Mali grm visok 35-40 cm sa snježno valovitim lišćem svijetlo zelene boje, nalik na salatu. Rano zrelo, otporno na hladnoću.
  2. "Crna Toskana." Ima bazalnu rozetu dugih, uskih gomoljastih listova malahitne boje plavkastog tona, s izraženom svijetlom središnjom venom. Preferira toplu klimu.
  3. "Dino". Još jedan predstavnik južne klime s najukusnijim lišćem, sličan Toskani.
  4. „Sibirski”. Suprotan razred, može izdržati jake mrazeve, nepretenciozan u skrbi. Listovi poput divljeg kupusa su ravni listovi na dugim stabljikama s nazubljenim rubovima zeleno-sive boje, koji praktički ne utječu na štetočine.
  5. "Refleks F1". Veliki grmovi u obliku dlana dosežu 80-90 cm u visinu. Naborani listovi sočne zelene boje imaju ugodan okus. Otpornost na hladnoću, srednja sezona.
  6. "Redbor F1". Hibridni kovrčavi kupus s nježnim frotirno ljubičastim lišćem i ugodnog okusa. Naraste do 1 m.
  7. „Crveni”.Neobična ukrasna nijansa naborana lišća kombinira se s izdržljivošću biljke i korisnim svojstvima. Sjemenke ove sorte klijaju na temperaturi od +4 +60. U visinu doseže 50-80 cm.
  8. "Trostyanaya". U južnim zemljama naraste do 2 metra ili više, predstavljajući palmu s raširenim valovitim lišćem.

Bez obzira na vrstu kupusa Kale, jedu se samo listovi, stabljika ima krutu strukturu.

Nijanse uzgoja biljaka

Uzgoj kupusa Kale se ne razlikuje mnogo od bilo koje druge skupine povrća. Uzgajajte ga sadnicom kao metodu, a sjeme u otvorenom tlu. Jedina nijansa je netolerancija na transplantaciju, pa ako je moguće sletjeti izravno u zemlju, preferira se metoda sadnice.

Biljka preferira povišena sunčana mjesta, ali podnosi i laganu penumbru, s labavim plodnim zemljištima neutralne ili blago kisele reakcije. Da bi se postigao dobar urod, mora se promatrati rotacija usjeva. Nije potrebno saditi kupus nakon "krstaša", on ne podnosi susjedstvo s jagodama, već preferira tlo nakon usjeva noćurka, graha i bundeve.

Tlo prije sadnje oplođeno je organskim gnojivima i pepelom; bolje je nanijeti izravno na rupu, na primjer, 100 g komposta i 100 g pepela. Kako kupus raste, potrebno je zalijevanje, uklanjanje korova. Preduvjet za zasićenost, sočnost lišća je svakodnevno zalijevanje. Za očuvanje vlage u tlu koristi se mulch.

Kako uzgajati sadnice kod kuće

Sadnice koriste vrtlari u sjevernim krajevima, gdje se često javljaju proljetni povratni mrazovi, iako se ukorijenjena sadnica Kale više ne boji mraza, nakon odmrzavanja klice nastavlja rasti, kao da se ništa nije dogodilo. Ali da biste dobili dobru žetvu, zasitite lišće korisnim tvarima, sadnica kupusa mora proći kroz svoju vegetacijsku sezonu, uglavnom 75-90 dana.

Konvencionalne sjemenke (ne premazane) se natapaju u toploj ružičastoj otopini kalijevog permanganata 15-20 minuta, isperu pod tekućom vodom. Nakon što se malo osuši, šalje se nekoliko sati u zamrzivač. Nakon 5-6 sati sjeme se premješta na toplo mjesto još 5-6 sati, zatim ponovo u zamrzivač. Te se manipulacije ponavljaju tri puta. Stratificirano sjeme omotano je u vlažno tkivo i postavljeno na toplo mjesto za klijanje.

Mješavina tla za sadnice treba biti hranjiva, lagana, s dobrom prozračivanjem.

Sastav smjese:

  • 1 dio okućnice;
  • 1 dio humusa;
  • 5 dijelova riječni pijesak, perlit, drugi prašak za pecivo.

Smjesa tla mora biti podvrgnuta obveznoj dezinfekciji - to će spriječiti razvoj gljivičnih spora koje ostaju u tlu. Koristite bilo koju metodu: zagrijavanje u pećnici na temperaturi od 200, jetkanje kipućom vodom s kalijevim permanganatom.

Kapacitet sadnje napunite vlažnom smjesom tla, napravite brazde duboke 2 cm. Sjemenke koje su se izvaljale posijajte u utore, pospite zemljom 1-1,5 cm i nježno ih zbijeno. Zalijevati. Premjestite spremnik na toplo, svijetlo mjesto (+220), prekrijte staklom ili ljepljivim filmom.

Obilje svjetlosti - to je glavni uvjet za održavanje sadnica, u protivnom će se sadnica rastegnuti, bit će manje održiva. Daljnja briga sastoji se u svakodnevnom provjetravanju sadnje 2-3 sata, održavajući tlo vlažnim. Koristite sprej iz boce s raspršivačem. Važno je spriječiti zamrzavanje ili isušivanje tla.

Kako se sadnice pojave, procijedite biljke, odabirejući najjače izdanke, ostavljajući razmak 2-3 cm između njih. Kada se pojavi kotiledon par listova, sklonište se može ukloniti. Za rast sadnica dovoljna je temperatura od 16-180. Ne zaboravite prozračiti sobu - kupus voli svježi zrak, ali bez propuha.

Nakon 2 tjedna pojavit će se 2 para listova - možete zaroniti u pojedinačne posude (uvijek s gnojem zemlje). Prema vrtlarima, šiljaste klice ispadaju teže.Oni koji se ne slažu s tim mišljenjem, mogu klijati sjeme odmah u pojedinačne posude, čime se ukida stanjivanje i branje.

Ova faza vegetacije traje dugo, tek nakon 4-6 tjedana sadnice će biti spremne za sadnju u otvoreno tlo.

Pravila za sadnju kupusa Kale: kako i kada?

S obzirom na dugo razdoblje u fazi formiranja klica, bolje je posaditi kupus Kale za sadnice 5-6 tjedana prije sadnje u otvoreno tlo, a metodom bez sadnje sredinom kraja travnja (ova je metoda prihvatljiva samo u južnim krajevima ili u staklenicima).

Glavni uvjet je da temperatura zemlje za sjetvu sjemena bude najmanje + 50-60, a za sadnju sadnica +150.

Kale kelj je višegodišnja kultura koja na jednom mjestu može rasti do 3 godine, pripremiti odgovarajuće mjesto, daleko od mrkve, repa, pastrnjaka, rotkvice, jer ove biljke privlače leptire bjelanjke i rudarske moljače, čije gusjenice jedu lišće Kale.

Formirajući krevete, vrijedno je razmotriti širenje grma odrasle biljke. Ovisno o sorti, udaljenost između izdanaka treba biti najmanje 35-40 cm, a između redova - 50 cm, jer uzgojena sadnica kupusa zahtijeva opetovano orezivanje.

U rupu oplođenu pepelom i humusom postavlja se sadnica zajedno s grozdom zemlje (korijenski vrat bi trebao biti u razini tla), dobro proliti. Zemlju obložite piljevinom ili slamom kako biste spriječili rast i sušenje korova iz tla.

Briga za kupus na otvorenom

Kale je nepretenciozna biljka, ali je lisnato povrće, tako da okus biljke ovisi i o sočnosti lišća. Održavanje tla u vlažnom stanju pridonosi boljem zasićenju korisnim elementima u tragovima lišća biljke.

Odrasle sadnice potrebno je prosipati i na taj način ojačati korijensku rozetu lišća, što omogućava pojavu dodatnih korijena za usisavanje, uklanjanje korova i ponovno muljenje tla oko grmlja.

Nakon 1,5 mjeseca hraniti se složenim mineralnim gnojivima (1 žlica. Ureje po kanti vode). Nakon 6-8 tjedana provodi se još jedno (nitrophoska 1 tbsp. Žličica na 10 litara vode), često nema potrebe, prekomjerno hranjenje je štetno za lisnato povrće.

Tijekom sezone biljke se pregledavaju na bolesti i štetočine, preventivni tretmani provode se samo biološkim proizvodima.

Bolesti, štetočine i metode suočavanja s njima

Kultivari kelj rijetko su pogođeni bolestima i štetočinama, no vrtni puževi, gusjenice bjelogoriča, lopate, lisne uši, križarske buhe, kupusni moljac mogu napasti grmlje. Prevencija i liječenje je liječenje insekticidima "Aliot", "Actofit", "Decis", narodnim lijekovima: infuzija češnjaka, luk luk, biljka pelina i druge, prašenje pepelom, duhanska prašina.

U kišnim hladnim ljetima ili u sušnim vrućim vremenima, Kale može proći gljivične bolesti: kobilica, peronosporoza, pepelnica, siva trulež. Na prve znakove potrebno je provesti obradu s biološkim proizvodima „Khom“, „Fitosporin“, „Fitoverm“.

Obrada se provodi u oblačnom suhom vremenu ili u večernjim satima.

Berba i skladištenje

Prvo lišće salate može se sakupljati nakon što dosegnu 20 cm.

Potpuno zrenje grma ovisi o kultiviranoj sorti i načinu sadnje:

  • slijetanje u otvoreno tlo - 70-90 dana;
  • sadnica metoda - 50-60 dana.

Ne preporučuje se pretjerano izlaganje kupusa Kale u vrtu - lišće postaje gorko i ukočeno. Odrežući zrelu rozetu lišća, ostavljajući stabljiku od 5-10 cm, može se uzgajati svježe lišće koje se može sakupljati čak i ispod snijega.

Sakupljeni kupus čuva se u hladnjaku do 10 dana ili više. Zamrznuta je u zamrzivaču, fermentirana, poput bijelog čaja. Koriste se za branje salata za zimu, osiguravajući sebi vitamin i mineralni kompleks za jesensko-zimsku sezonu.

Povezano Softver:Više od autora: