Kiseli kupus u gruzijskom obliku je začinjen, začinjen, iznenađujuće hrskav. Ovo je idealan međuobrok za jaka alkoholna pića i pravi ukras za svečani stol. Priprema se brzo i jednostavno.

Gruzijski kupus - tradicionalni recept s repe

Proizvodi: 3 kilograma bijelog kupusa, cijele glavice češnjaka 2 kom., 2-4 ljute paprike, 1,5 kilograma svježe repe, 2 grozda celera, 3 žlice. l. sol, 2,5 l pročišćene vode.

  1. Donesite vodu do vrenja, otopite sol. Tekućina se ostavi da se ohladi.
  2. Kupus se nareže na srednje kockice, svježi češnjak na kriške, ljutu papriku vrlo sitno, repe na tanke kriške.
  3. Pripremljeni sastojci stavite u posude za soljenje. Prva je repa, posljednja je češnjak.
  4. Slojevi se ponavljaju dok proizvoda ne ponestane. Grane celera složene su između njih.
  5. Posljednji sloj bit će narezana repa.
  6. Odozgo se proizvodi prelijevaju ohlađenom slanom vodom tako da u potpunosti prekrivaju komponente. Sadržaj spremnika prekriven je ravnim tanjurom i poklopcem.
  7. Kupus se ostavlja na stolu 2-3 dana. Zatim prelazi na hladno još nekoliko dana.

Gruzijski kupus s repe možete probati već 3 dana. Ali bit će potpuno spreman za 6-7 dana.

Pročitajte i:kiseli kupus s repe

Kako kuhati za zimu?

Proizvodi: 1,5 kilograma svježeg kupusa, krupne repe, grozd svježeg celera, glava češnjaka, 3 velike žlice granuliranog šećera i grube soli, 1/3 šalice stolnog octa, 1,5 litra pročišćene vode, male. žlica graška crnog papra, ljute paprike, 4-5 listova peršina, 3 žlice. l. ocat.

  1. Svi suhi sastojci uliju se u tavu, dodaju se lavrushka, biber.Smjesa se do vrenja, ukloni s vatre, kombinira s ocatom.
  2. Kupus se reže na velike komade. Međutim, oni bi trebali lako proći u vrat limenke.
  3. Povrće se čvrsto složi u pripremljeni trolitarski staklenku s prvim slojem. Na vrhu se polože sirova repa narezana na male kriške.
  4. Slijedi nasjeckani celer, ljuta paprika i češnjak.
  5. Sve preostale komponente složene su u iste slojeve.
  6. Zalijevaju se slanom vodom pripremljenom u prvom koraku. Kapacitet valjamo poklopcem.

Prvo se staklenka kupusa ostavi 24 sata na sobnoj temperaturi, a zatim se preuredi na hladnom.

Gruzijski začinjeni kiseli kupus

Sastojci: cijela glava češnjaka, glava svježeg kupusa, 1 kom. repe, velika mrkva, ljuta paprika, 1 litra pročišćene vode, 2 velike žlice octa, pola čaše granuliranog šećera, 2 velike žlice grube soli.

  1. Kupus i repa režu se na srednje komade. Mrkva nariba grubo.
  2. Tom povrću dodaju se male kockice papra, češnjak prolazi kroz drobljenje češnjaka. U ovoj fazi u masu se može dodati i nekoliko graška crnog papra, crnog okusa.
  3. Dobro izmiješane sastojke pakirajte u veliku staklenku.
  4. Da biste pripremili slanu otopinu, svi suvi sastojci ulijevaju se u vodu. Kad smjesa proključa, vatra ispod nje se isključuje i dodaje se ocat.
  5. Sadržaj limenke još se prelije vrućom slanom vodom. Spremnik je zatvoren poklopcem.

Začinjeni kiseli kupus spreman je za upotrebu za jedan dan.

Crveni kupus

Proizvodi: 2,5 kilograma crvenog kupusa, kilogram sirove repe, 2-3 stabljike celera, zub 12-18. češnjak po ukusu, 2 litre pročišćene vode, pola litre stolnog octa, 3 velike žlice grube soli, 140 g granuliranog šećera.

  1. Kupus operemo, osušimo i narežemo na velike komade koji nalikuju na kriške lubenice.
  2. Repe se ogulimo i narežemo na debele krugove.
  3. Češnjak se oguli, svaka kriška se razreže na 2-3 dijela. Stabljike celera sitno se sjeckaju.
  4. Na dnu velike tave posipa se porcija češnjaka, celera i kriške cikle. Možete dodati malo nasjeckanog svježeg bilja po vašem ukusu.
  5. Slijedi kupus.
  6. Slojevi proizvoda ponavljaju se sve dok ih ne ponestane.
  7. U zasebnoj zdjeli sol i šećer se ulivaju vodom. Kad smjesa prokuha, u nju se ulije ocat. Nakon još 1-2 minute marinada se uklanja s vatre.
  8. Tekućina se izlije u posudu s kupusom. Na vrhu su postavljeni ravna ploča i preša.

Kupus će se kuhati na stolu 2-3 dana, tek nakon toga grickalica će se preurediti u hladnjaku.

Ukusna začinjena grickalica

Proizvodi: 1,5 kilograma kupusa, srednje repe, 2-3 češnja češnjaka, 2 litre pročišćene vode, čaša sa fasetom, šaka crnog papra, 2 žlice. l. gruba sol, par listova peršina, pola čaše stolnog octa (9%), 4 žlice. l. rafinirano ulje.

  1. Dvije litre vode dovode do vrenja. Suhe komponente, lavrushka dovoljno spavaju u tekućini. Nakon vrenja marinada se isključuje i ostavi da se ohladi. Za to vrijeme slatka i slana zrnca u njemu će se potpuno otopiti.
  2. Kupus se reže na široke trake, češnjak se sitno nasjecka, repa se nariba.
  3. Povrće se složi u pripremljenu staklenku u slojevima. Između njih na mjesta se sipa sjeckani češnjak.
  4. Ocat i ulje ulijte u još toplu marinadu.
  5. Dobivena tekuća smjesa šalje se u staklenku s povrćem.

Nakon dana inzistiranja na sobnoj temperaturi, snack se može poslužiti gostima ili preurediti na hladnom mjestu za čuvanje.

Uz dodatak mrkve i začina

Proizvodi: glava svježeg kupusa, 2 srednje kuhane repe, 3 mrkve, čaša granuliranog šećera, 2 velike žlice grube soli, 8-9 zuba. svježi češnjak, 1 žlica. l. svježe mljeveni crni papar, 5 lovorovih listova, pola čaše suncokretovog ulja, čaša stolnog octa (9%), 2 l pročišćene vode.

  1. Kupus se izrezati na srednje komade, prekriti solju i ostaviti 3-4 sata.
  2. Kuhana repa i sirova mrkva se režu na trakice.
  3. Sljedeće komponente su složene u veliku staklenku: repa, vlasac i lovorov list, kupus, mrkva. Ponavljaju se do završetka proizvoda i slože što je moguće čvršće.
  4. Za slanu vodu dovodi do vrenja, sol, papar, pijesak se ulijevaju u njega. Smjesa se kuha na jakoj vatri. Zagrijavanje štednjaka smanjuje se nakon 5-6 minuta, stolni ocat i ulje izlivaju se u spremnik.
  5. Nakon dodavanja octa, postupak se nastavlja nekoliko minuta bez vrenja.
  6. Gotova slana sipa se u staklenku.

Kad se sadržaj spremnika ohladi, grickalica se može preurediti na hladno na jedan dan.

Kiselo kupus bez octa

Proizvodi: 3 kilograma bijelog kupusa, 1,5 kilograma repe, 2 srednje glavice svježeg češnjaka, 3 mahune čili paprike, 4 velike žlice soli, 2 litre pročišćene vode.

  1. Kupus se riješi kontaminiranog suhog lišća. Tada se glava reže na velike komade koji se neće raspasti. Cvekla se riješi kore i nasjecka se na tanke krugove.
  2. Oguljeni češanj češnjaka prepolovite. Čili se reže u krugove bez nogu.
  3. Pogodnije je kiseli kupus u velikoj tavi ispod preše. Povrće se nalazi u slojevima u odabranoj posudi. Kupus od cikle se izmjenjuje. Pospite češnjakom i paprom. Da bi kupus na kraju poprimio primamljivu crvenkastu boju, repa bi trebala biti prvi i zadnji sloj.
  4. Za slanu otopinu slana voda dovodi do vrenja, nakon čega se hladi do toplog stanja.
  5. Rezultirajuća tekućina se puni povrćem. Spremnik s kupusom zatvoren je poklopcem, pritisnut nečim teškim.

Kiseli kupus prema ovom receptu kuhati će se 5-6 dana na temperaturi 21-22 stupnja. Tada se predjelo može prenijeti u plastične posude s poklopcima i očistiti na hladnom.

Phali iz kupusa

Proizvodi: 620 g kupusa, hrpa svježeg klinčića, 5-7 zuba. češnjak, glava češnjaka, šaka orahovih koštica, sol po ukusu, 1 žličica. hmelj-suneli, malo stolnog octa, prstohvat crvene i crne mljevene paprike.

  1. Kupus se grubo reže bez stabljike, napuni vodom i kuha nakon kuhanja 15-17 minuta.
  2. Zatim se ispere hladnom vodom.
  3. Zelje, luk i češnjak sitno se nasjeckaju. Orašasti plodovi su sušeni u suhoj tavi, nasjeckani nožem.
  4. Višak vode istiskuje se iz kuhanog kupusa rukom. Zatim se povrće, zajedno s ostalim komponentama, mljeva u pire krumpiru pomoću miksera.
  5. Dodaju se začini, sol, malo octa po ukusu.

Phali iz kupusa preuređuju se u hladnjaku 3-4 sata.

S hrenom

Proizvodi: 1,5 kilograma svježeg kupusa, 2-3 korijena hrena, 2 velike repe, 1-3 mahune ljute paprike, grozd svježeg peršina, 1 litra pročišćene vode, pola čaše biljnog ulja, isto toliko stolnog octa, čaša bez brda šećera - pijeska, 3 velike žlice soli.

  1. Glavna komponenta bez gornjeg lišća i štapića izrezana je na srednje komade. Hren se izlije na povrće.
  2. Glavnim sastojcima dodaje se sitno sjeckana ljuta paprika, kriške sirove repe. Zeleno nasjeckamo nasumično.
  3. Sol, pijesak se rastvara u vrućoj vodi. U tekućinu se ulije ulje, nakon čega se dovede do vrenja.
  4. Povrće, hren, ljuta paprika, peršin složeni su u staklenku. Narezana repa treba biti prva i posljednja.
  5. Proizvodi se prelijeju vrućom marinadom. Ocat odlazi u banku.

Kad se grickalica ohladila, možete je premjestiti na jedan dan u hladnjak.

Povezano Softver:Više od autora: