Kupus je popularna povrtna kultura, koju je u Rusiji već odavno uobičajeno beriti za zimu. Ta se tradicija sačuvala do danas. U posljednje vrijeme među modernim domaćicama vrlo je popularan kupus s repe u staklenkama. Postoji mnogo različitih opcija za njegovu pripremu, ali na primjer, možete uzeti u obzir samo najzanimljivije od njih.

Klasični kupus s repe u staklenkama u velikim komadima

Danas mnoge domaćice, berući kupus za zimu, pokušavaju ga ukiseliti. Ova je opcija vrlo prikladna za očuvanje kod kuće. A dodate li drugo povrće običnom bijelom kupusu, dobit ćete izvrsnu salatu, koja se može koristiti kao idealno prilog cijeloj godini. A to uopće nije teško. Na primjer, kupus s repe u staklenkama u velikim komadima vrlo je ukusan.

Za ovu opciju možete koristiti sljedeći skup sastojaka:

  • 2 kilograma svježeg kupusa;
  • 1 repa (nije jako velika);
  • 2 mrkve.

Za marinadu:

  • 150 grama šećera;
  • 1,5 litre vode;
  • 200 grama stolnog octa;
  • 4 lovorova lišća;
  • 20 grama soli;
  • 4 graška crnog i papra.

Da biste pripremili takvu užinu, morate:

  1. Podijelite vilice kupusa oštrim nožem na pola i pažljivo uklonite stabljiku. Nakon toga mora se proizvoljno izrezati na velike komade.
  2. Nasjeckanu oguljenu mrkvu s prstenovima. Preporučljivo ih je učiniti što tanjima.
  3. Ogulite i nasjeckajte repe.
  4. Pripremljeno povrće stavite u čistu litarsku staklenku u slojevima.
  5. Odvojeno prokuhajte marinadu.Da biste to učinili, prvo ulijte vodu u tavu, a zatim joj dodajte šećer, sol i začine. Pustite da tekućina kuha oko 3 minute. Zatim ulijte ocat i odmah isključite vatru.
  6. Ulijte još vruću marinadu u staklenku i odmah je zatvorite poklopcem.

U ovom obliku proizvodi trebaju stajati na sobnoj temperaturi dva dana. Nakon toga, staklenka se može otvoriti i s užitkom uživati ​​u nevjerojatnoj užini.

Gruzijski recept

Kao što znate, stanovnici Kavkaza više vole začinjene zalogaje. Također vole beriti kupus.

Gruzijski recept sadrži sljedeće glavne komponente:

  • 2-2,5 kilograma kupusa;
  • 1 repa;
  • 2 mahune ljute paprike;
  • 10 grama grube soli;
  • 15 grama octa.

Načini pripreme grickalica:

  1. Izrežite glavu kupusa na nekoliko velikih dijelova, prethodno uklonite stabljiku. Napunite praznine u dubokoj emajliranoj posudi (loncu ili umivaoniku).
  2. Sjeckana oguljena repa sa srednjim slamkama.
  3. Područje papra izrežite na nekoliko dijelova. Sjeme nije potrebno uklanjati.
  4. U kupus dodajte nasjeckano povrće.
  5. Da biste pripremili marinadu, u šerpu ulijte jednu i pol litre vode, dodajte sol i stavite na vatru. Čim tekućina prokuha, ulijte ocat. Nakon toga vatra se mora odmah ugasiti.
  6. Povrće prelijte vrućom marinadom.
  7. Pokrijte ih tanjurom i postavite ugnjetavanje na njega. To može biti obična trolitarska posuda s vodom. Čuvati na sobnoj temperaturi.

Za 3-4 dana gruzijski kupus bit će spreman. Ispada začinjeno, hrskavo i vrlo ukusno.

S češnjakom

U Ukrajini vole i berbu kupusa s repe. Istina, prave ga s češnjakom. Ispada samo nevjerojatan kupus s repe u staklenkama u velikim komadima.

Možete ga kuhati koristeći sljedeće proizvode:

  • 4 kupusa srednje vilice;
  • 2 glave češnjaka;
  • 3 repe.

Za marinadu:

  • 4 litre vode;
  • 180 grama šećera;
  • 220 grama soli;
  • 3 lista lovora;
  • 7 graška papra.

Ukrajinska tehnologija kupusa:

  1. Prva je marinada. Da biste to učinili, trebate odjednom dodati sve začine u vodu, dovesti do vrenja i ohladiti.
  2. Glave kupusa nasumično izrezati na 10 dijelova.
  3. Sjeckani oguljeni češnjak u krugove. Pažljivo ih umetnite između listova kupusa.
  4. Repe također treba izrezati na krugove debljine ne više od 5 milimetara.
  5. Pripremite hranu u konzerve slojevima. A na vrhu mora nužno ležati kupus.
  6. Povrće prelijte hladnom marinadom i svaku staklenku sterilizirajte 20 minuta.
  7. Spremnike čvrsto zatvorite metalnim poklopcima.

Staklenke čuvajte na hladnom mjestu. Podrum je idealan za to.

Korejski kupus s repe na zimu

Korejci imaju svoju ideju za kiseli kupus. Trebao bi biti mirisan i umjereno oštar.

Za klasičnu korejsku verziju kupusa potrebne su sljedeće potrebne komponente:

  • 2 repe;
  • 1 luk;
  • 1 glava kupusa;
  • 4 češnja češnjaka.

Za marinadu:

  • 1 litra vode;
  • 6 graška crnog papra;
  • 40-50 mililitara octa;
  • 60 grama soli;
  • 2 lovorova lišća;
  • 80 grama šećera;
  • 100 mililitara bilo kojeg biljnog ulja.

Uopće nije teško pripremiti takav prilog na korejskom:

  1. Kupus nasjeckajte urednim kvadratima 2x2 centimetra.
  2. Izrežite oguljenu repu na tanke trake. Po želji možete koristiti i grater za korejsku mrkvu.
  3. Ogulite luk, a zatim ga nasjeckajte na pola prstena ili obične kocke. Kako želite.
  4. Češnjak nasjeckajte na trakice.
  5. Skupite sve usitnjene sastojke u jednu duboku posudu i dobro izmiješajte.
  6. Da biste pripremili marinadu, sve sastojke (osim octa) stavite u zdjelu. Donesite sadržaj do vrenja i kuhajte nakon toga oko 5-10 minuta. Nakon toga dodajte ocat i odmah isključite vatru.
  7. Povrće prelijte vrućom otopinom i ostavite ih da stoji u kuhinji najmanje 7 sati. Nakon toga može se kušati gotova salata.

Bolje je čuvati takav kupus u hladnjaku.Ali dugo vremena neće stajati. Mirisna i ukusna salata obično se jede prilično brzo.

Mogućnost brzog kuhanja na dan

Moderne domaćice ne vole provoditi puno vremena u kuhinji. Sigurno vole kupus s instant repe. Također se ponekad naziva i "dnevnica". Doista, od trenutka početka do pune spremnosti ne prolazi više od 24 sata.

Za takav recept trebat će vam:

  • 1 vilice kupusa;
  • 1 češanj češnjaka;
  • 45 grama soli;
  • 1 repa;
  • 1 mrkva.

Za marinadu:

  • 1 litra kuhane vode;
  • 5 graška crnog papra;
  • 1 lovorov list.

Tehnika kuhanja:

  1. Kupus narežite na srednje velike kocke.
  2. Mrkvu i repa naribajte ili nasjeckajte pomoću uređaja za obradu hrane.
  3. Češnjak nasjeckajte na tanke kriške. Tako će njegov okus u gotovoj salati biti izraženiji.
  4. Proizvode rasporedite u čiste trolitarske staklenke u slojevima: češnjak - kupus - repa s mrkvom. Ponavljajte naizmjence dok se spremnik ne napuni.
  5. Za marinadu stavite papar i lovorov list u vruću vodu i stavite da prokuha. Nakon toga tekućinu treba malo ohladiti.
  6. Ulijte toplu marinadu u staklenke.
  7. Zatvorite ih najlonskim pokrivačima i čuvajte u kuhinji.

Doslovno za jedan dan gotov kupus možete poslužiti do stola.

Bez octa

Ljudima koji imaju problema s probavnim sustavom kontraindicirana je začinjena hrana. Za njih je prikladna opcija u kojoj se kupus valja s repe bez octa.

Za rad su vam potrebni najjednostavniji proizvodi:

  • 2 glave kupusa;
  • 1 glava češnjaka;
  • korijen hrena dugačak 6-7 centimetara;
  • 2 repe.

Da biste popunili:

  • 2 litre vode;
  • 3 lovorova lišća;
  • 160 grama soli;
  • 100 grama šećera;
  • 10 graška crnog papra;
  • 2 češnja klinčića.

Način pripreme takvog predjela također nije osobito težak:

  1. Kupus narežite na velike kocke.
  2. Ogulite hren i repe na krupnoj rerni.
  3. Prođite češnjak kroz prešu.
  4. Preklopite proizvode u duboku posudu i dobro izmiješajte.
  5. Da biste pripremili nadjev, dovedite vodu zajedno s preostalim komponentama do vrenja, a zatim je malo ohladite.
  6. Kriške povrća prelijte toplom otopinom i ostavite pod ugnjetavanjem na hladnom mjestu.

Nakon dva dana kupus se može kušati. Sočan i vrlo mirisan, bit će izvrstan dodatak, na primjer, vrućem kuhanom krumpiru.

Kupus s repe u velikim komadima u salamuri

Postoji još jedna zanimljiva opcija. Kupus narezan na velike komade može se kuhati u salamuri.

Za ovaj recept trebat će vam minimalan set proizvoda:

  • 1 glava kupusa;
  • 1 repa.

Za slanu otopinu:

  • 1 litra vode;
  • 60 grama soli;
  • 1 šalica octa i isto toliko šećera.

Cijeli proces kuhanja sastoji se od tri glavne faze:

  1. Prvo se vrši kiseli krastavac. Da biste to učinili, kuhajte vodu sa soli i šećerom. Zatim dodajte ocat. Otopinu ponovo prokuhajte. Uklonite brasno s vatre i ostavite da se ohladi.
  2. Kupus nasjeckajte proizvoljno u velikim komadima.
  3. Izrežite repe u nekoliko dijelova.
  4. Kupus stavite u čistu staklenu staklenku i dobro je narežite. To možete učiniti rukama ili peteljkom.
  5. Na vrh stavite repe.
  6. Ulijte ohlađenu brasno.
  7. Banke prekrijte najlonskim poklopcima i ostavite da odstoje u kuhinji 48 sati.

Budući da je u mirisnoj slanoj vodi, kupus postepeno poprima ugodnu ružičastu nijansu od repe. U tanjuru s pire krumpirom i komadom prženog mesa, izgledat će sasvim u redu.

Povezano Softver:Više od autora: