Jednostavno za pripremu i prikladno za svako prigodno jelo - pirjani kupus s gljivama. Postoji prilično puno mogućnosti kuhanja - pirjano povrće je prikladno kao prilog uz meso, a s dodatkom mesa ili mljevenog mesa, jelo će postati cjelovita, srdačna večera.
Sadržaj materijala:
Kako kuhati kupus s gljivama?
Kupus je najbolje kombinirati s gljivama, pa se u ovom obliku najčešće kuha. Možete koristiti svježu bijelu ili kiseli - po želji.
Popis sastojaka je sljedeći:
- 1 kg kupusa
- 0,5 kg bilo koje gljive (najbolje ukusi šampinjoni, lisice i gljive)
- 5 žlica ulja za prženje
- 2 srednje glavice luka
- 2 kašike rajčice ili kečapa
- 1 kašika octa (preporučuje se uzimanje jabuka, koristi se za svježi kupus)
- 1 žlica šećera
- 1 žlica brašna
- 1 list peršina
- 0,2 l svježeg juha od gljiva
- 0,5 tsp mljevenog crnog papra
- 0,5-1 žlice fine soli
Kako kuhati ukusno, korak po korak:
- Pripremite luk, gljive i kupus: ogulite, operite.
- Luk narežite na tanke polukruse, gljive u sitnim komadima. Na tavi zagrijte žlicu ulja i povrće pržite 10 minuta, povremeno miješajući kako bi se postigla ujednačena toplinska obrada.
- Luk sitno nasjeckajte i izlijte u zasebnu tavu ili gulaš, dodajte juhu od gljiva, dodajte pola preostalog ulja, napravite malu vatru i pirjajte pod poklopcem 40 minuta, povremeno miješajući.
- Dodajte gljive s lukom, rajčicom, šećerom i pripremljenim začinima i začinima, Promiješajte, kuhajte četvrt sata.
- Ostatak ulja prelijte u zasebnoj tavi i u njega ulijte brašno. Pržite nekoliko minuta, miješajući lopaticom.
- Stavite brašno za povrće i dobro promiješajte, ostavite na vatri još 3-5 minuta, a zatim ga isključite i pustite da kuha nekoliko minuta.
Prije posluživanja posudu možete posipati biljem.
Pirjani kupus s gljivama i piletinom
Pročitajte i: pirjani kupus s krumpirom
Kupus s piletinom i gljivama biće izvrsno dijetno jelo za dijece.
Potrebne komponente za 4 obroka:
- 1 piletina
- 0,4 kg gljiva
- pola srednje glave kupusa
- 1 mali luk
- nekoliko listova svježeg kopra
- 2-3 žličice soli
- mljevenu papriku i začine do piletine
- 3 žlice maslinovog ulja
Priprema:
- Povrće operite i filete. Ogulite luk i narežite na četvrtine kolutića, preostalo povrće i meso narežite na malu kocku.
- Prvo piletinu pržite u ulju, dodajte oko 15 minuta luk i gljive. Posolite i dodajte začine. Pirjajte dok gljiva ne ispari tekućina.
- Dodajte kupus, prelijte čašu kuhane vode i poklopite. Vatra malo smanjiti. Provjerite jelo na mekoću.
- Kad povrće postane mekano, dodajte nasjeckani kopar i kuhajte još 10 minuta.
Preporučuje se posluživanje kupusa s smeđim kruhom.
Savjet: šampinjoni se po ukusu najbolje kombiniraju s piletinom.
Kuhani kupus s mesom i gljivama
U ovoj opciji predlažemo dodavanje mesa. Također, u procesu kuhanja koristite ne svježe, već sušene gljive - one daju poseban dodir okusu gotovog jela.
sastojci:
- 50 gr suhih gljiva
- 1 veliki luk
- 500 gr svinjetine bez slojeva masti ili goveđeg brloga
- 2-3 žlice ulja za prženje
- sol i začini za meso
- 100 gr kiselog vrhnja
- 800 gr kiselog kupusa
Priprema:
- Meso temeljito isperite, osušite papirnatim ručnicima. Izrežite na male komade.
- Ogulite i operite luk, narežite na male kockice i pržite dok ne poprime zlatnu boju. Dodajte meso i pržite 10 minuta.
- Dok se meso prži, pripremite preostale proizvode: gljive isperite, prelijte čašom vode i dovedite do vrenja. Gotovu juhu izlijte na meso i luk, gljive narežite na kriške i dodajte u posudu za kuhanje. Ostavite pod poklopcem četvrt sata.
- Kupus ogulite od gornjih listova, isperite i sitno nasjeckajte. Stavite u meso, po potrebi dodajte malo vode i ostavite da se pirja barem pola sata, ispod poklopca.
Vijeće. Za pripremu gravure najukusnije je koristiti domaću kiselo vrhnje - jelo će ispasti vrlo nježno, bogatog ukusa. Vrijedno je napomenuti da svinjetina i govedina tijekom kuhanja omekšavaju duže od piletine. Nježno i sočno meso ispasti će s ukupnom obradom dužom od sat i pol.
Punjeni recept
Sasvim neobičan, ali vrlo ukusan i zadovoljavajući recept s mljevenim mesom i rižom.
Za kuhanje trebat će vam:
- mali kupus
- 0,4 kg mljevenog mesa
- 1 mala mrkva
- 2-3 češnja češnjaka
- pola čaše sirove riže
- nekoliko grana zelenila
- mljevena sol i papar po ukusu
Kuhanje, korak po korak:
- U tavi zagrijte ulje i pržite mljeveno meso, dovoljno je 5-7 minuta. Malo posolite i popaprite.
- Isperite povrće. Mrkvu i češnjak operite i ogulite. Ogulite mrkvu i pustite češnjak da prođe kroz prešu. Dodajte ih u mljeveno meso i dobro izmiješajte.
- Sjeckajte kupus, stavite u tijesto složeni sloj u kotlu ili peradi. Zalijte sa slanom vodom tako da malo dosegne do ruba kupusa. Na vrh stavite rižu, a zadnji sloj - mljeveno meso s povrćem i cijelim grančicama peršina.
- Stavite posudu na vrlo malu vatru, pokrijete je poklopcem. Tako pripremite jelo 1,5-2 sata. Vodu možete provjeriti nakon sat vremena, a ne ranije. Dodajte ako je potrebno.
Poslužite preporučeno sa kiselim vrhnjem.
Braški kupus s gljivama i krumpirom
Ova opcija povrtnog jela bit će posebno ukusna u zimskoj večeri, kad ljetnih jela od povrća toliko nedostaje.
sastojci:
- 2 velika krumpira
- 300-400 gr svježeg kupusa
- ulje za kuhanje
- 300 gr svježih šampinjona
- 1 mali luk
- 1 srednja mrkva
- sol i začini po ukusu
- 2 žlice pire rajčice
- čaša kuhane vode.
Priprema:
- Povrće temeljito operite, ogulite od gornjih slojeva.Luk narežite na sitnu kocku, kupus nasjeckajte, mrkvu naribajte na krupno rešetku ili narežite na trakice, a krumpir na velike kockice.
- Prvo pripremite kupus: zagrijte ulje u tavi i pržite povrće u njemu 10 minuta, povremeno miješajući.
- U posudu izlijte luk i mrkvu, pomiješajte i ostavite još 20-25 minuta.
- Stavite krumpir, prelijte kuhanom vodom i poklopite još nekoliko minuta. Ne zaboravite promiješati.
- Završni dodir je pasta od rajčice i začini. Dobro promiješajte sadržaj, kuhajte oko 10 minuta, a zatim isključite vatru i ostavite da kuha četvrt sata. Nakon posluživanja, ukrasite biljem.
U bilješku. Da bi kupus bio sočan, ne zaboravite ga pržiti rukama prije prženja.
Recept za kuhanje
Najjednostavnije kuhanje je pirjani kupus s gljivama u polaganom kuhaču. Priprema se za sat vremena. Može se poslužiti samostalno, ali služi se kao prilog kao prilog uz meso.
proizvodi:
- mala glava kupusa
- 3-5 velikih šampinjona
- čaša vode
- 2-3 žlice paste od rajčice ili kečapa
- sol i začini po ukusu.
Priprema:
- Isperite i nasjeckajte kupus. Gljive operite i narežite na ploške.
- Podmažite posudu za multikuhare uljem i stavite povrće u nju. Posolite, dodajte začine, prelijte vodom i dobro promiješajte.
- Odaberite način "Gašenje" i kuhajte 45 minuta. Stavite tjesteninu 10 minuta prije kraja i temeljito promiješajte namirnice.
Obični pirjani kupus vrlo je nježnog okusa. Poslužite najbolje s kiselim vrhnjem, možete ga nadopuniti svježim povrćem ili sjeckanim začinskim biljem.
