Pire od krumpira s umakom od gljiva - korak po korak recept

Savršena kombinacija okusa očekuje vas u krumpirovim kolačima s umakom od gljiva koji se poslužuju u doba vrućine. Reći ću vam kako kuhati ovo prigodno jelo iz jednostavnih proizvoda.

Važne točke:

1. Krompir za kotlete ne treba previše mrviti, inače će se tijekom kuhanja raspasti i u pire krumpiru će biti puno suvišne vlage. Kao opciju, gomolje možete kuhati "u uniformi", a potom nakon pilinga i stropa.
2. Sušene svinjetine gljive su dobre po tome što gotovom jelu mogu dati čarobni okus, ali mogu se zamijeniti svježim šampinjonima.
3. Karakterističan okus gljiva savršeno se ističe mliječnim proizvodima, pa za tekuću podlogu od matičnjaka uzmite masnu kiselo vrhnje, vrhnje ili punomasno mlijeko.

• Vrijeme kuhanja: 50 min.
• Posluživanja po spremniku: 5-6

Sastojci za kotlete:

• krumpir - 1 kg;
• luk - 2 kom .;
• slanina (slana ili svježa) - 50-70 g;
• pileća jaja - 2 kom .;
• pšenično brašno - 1 žlica. (Približno);
• sol po ukusu;
• krušne mrvice - 1 tbsp .;
• biljno ulje - za prženje.

Sastojci za gravu:

• svježi šampinjoni ili druge gljive - 300 g;
• luk - 1 kom .;
• vrhnje 10% - 200 ml;
• maslac - 50 g;
• muškatni oraščić - 0,5 tsp;
• sol po ukusu.

Korak po korak recept:

1. Kuhajte krumpir dok ne omekša 20-25 minuta i dobro ga izmrvite.
2. Izrežite masnoću na male kocke i pržite je u prethodno zagrijanoj tavi. Odložite crackling na neko vrijeme, oni će vam biti potrebni kasnije.
3. Na rastopljenoj masnoći nasjeckajte nasjeckani luk do zlatno smeđe boje 5-10 minuta i nastavite s umakom od gljiva.
   

   U bilješku. Masti se mogu zamijeniti s lukom, maslacem ili ghee-om.

4. Izrežite gljive na tanke kriške i stavite u tavu. Stavite na laganoj vatri, zatvarajući poklopac 7-10 minuta. Ispareni sok iscijedite u zasebnu posudu, i dalje će vam biti od koristi.
5. Pričekajte da tekućina potpuno ispari, dodajte maslac i sitno sjeckani luk. Pržite ih zajedno oko 15 minuta.
6. Nakon toga kombinirajte sok od gljiva sa vrhnjem i dodajte smjesu u tavu, zagrijte do vrenja pa pirjajte oko 5 minuta. preko niske topline ispod poklopca. Na kraju stavite sol i prstohvat muškatnog oraščića. Gravica je spremna.
7. Pomiješajte pire krumpir s ocvatima i lukom i solom.
8. U jaja ohlađena na 50-55 ° C, tucite jaja i dobro promiješajte.
9. Dodajte brašno u takvoj količini da vlažne ruke mogu reznice učiniti duguljastim ili okruglim, mase 80-90 g svaki.
10. Pecite ih u krušnim mrvicama i pržite u zagrijanom biljnom ulju do zlatno smeđe boje 7-10 minuta sa svake strane.

Vijeće. Zamrznite kotlete i umak od gljiva u odgovarajućim posudama i koristite ih danima kada nema vremena dugo stajati kod štednjaka.

Pire krumpir poslužite vruće, velikodušno ih začinite kremastim gljivama. Aromatično zelje i salata od sezonskog povrća dobro se slažu s ovim jelom.

Pire od krumpira s umakom od gljiva - korak po korak recept

Savršena kombinacija okusa očekuje vas u krumpirovim kolačima s umakom od gljiva koji se poslužuju u doba vrućine. Reći ću vam kako kuhati ovo prigodno jelo iz jednostavnih proizvoda.

trening20 min

priprema30 min

Ukupno vrijeme50 min

Jelo: Ručak, večera

kuhinja: ruski

osoba: 6

kalorija: 2343kcal

Sastojci

• Sastojci za kotlete:
• 1 kg. krumpir
• 2 kom. luk
• 50-70 grad Svinjska mast (slana ili svježa)
• 2 kom. jaja
• 1 Čl. (O) Pšenično brašno
• po ukusu sol
• 1 Čl. krušne mrvice
• za prženje Biljno ulje
• Sastojci za gravu:
• 300 grad Svježi šampinjoni ili druge gljive
• 1 kom. luk
• 200 ml. Krema 10%
• 50 grad maslac
• 0,5 tSP muškatni oraščić
• po ukusu sol

Korak po korak upute

• Kuhajte krumpir dok ne omekša 20-25 minuta i dobro ga izmrvite.
• Izrežite masnoću na male kocke i pržite je u prethodno zagrijanoj tavi. Odložite crackling na neko vrijeme, oni će vam biti potrebni kasnije.
• Na rastopljenoj masnoći nasjeckajte nasjeckani luk do zlatno smeđe boje 5-10 minuta i nastavite s umakom od gljiva.
• Izrežite gljive na tanke kriške i stavite u tavu. Stavite na laganoj vatri, zatvarajući poklopac 7-10 minuta. Ispareni sok iscijedite u zasebnu posudu, i dalje će vam biti od koristi.
• Pričekajte da tekućina potpuno ispari, dodajte maslac i sitno sjeckani luk. Pržite ih zajedno oko 15 minuta.
• Nakon toga kombinirajte sok od gljiva sa vrhnjem i dodajte smjesu u tavu, zagrijte do vrenja pa pirjajte oko 5 minuta. preko niske topline ispod poklopca. Na kraju stavite sol i prstohvat muškatnog oraščića. Gravica je spremna.
• Pomiješajte pire krumpir s ocvatima i lukom i solom.
• U jaja ohlađena na 50-55 ° C, tucite jaja i dobro promiješajte.
• Dodajte brašno u takvoj količini da vlažne ruke mogu reznice učiniti duguljastim ili okruglim, mase 80-90 g svaki.
• Pecite ih u krušnim mrvicama i pržite u zagrijanom biljnom ulju do zlatno smeđe boje 7-10 minuta sa svake strane.

Završna riječ

Pire krumpir poslužite vruće, velikodušno ih začinite kremastim gljivama. Aromatično zelje i salata od sezonskog povrća dobro se slažu s ovim jelom.