Svi su čuli za kesten, ali ne znaju svi njegove sorte i razlike. Reći ćemo vam kako razlikovati kestene jestive i nejestive, o njihovim vrstama i sortama.

Vrste i sorte kestena

Biljka se može naći u gotovo svim parkovima i na gradskim ulicama - konjskim kestenom. Pripada obitelji Sapindov. Stablo ima nejestive plodove koji imaju mnogo vrsta.

Najčešći:

  1. Kalifornija. Razlikuje se u cvjetovima bijelo-ružičaste nijanse s očaravajućom aromom. Cvjetovi su visine 20 cm.
  2. Žuta. Izgled hladnoće sa žutim cvjetovima.
  3. Goli. Ima ukrasnu krunu.
  4. Indijanac. Cvjetovi su bijeli s crvenim i žućkastim mrljama. Plodovi rastu šiljasti.
  5. Melkotsvetny. Stablo cvjeta bijelim cvjetovima s ružičastim stabljikama.
  6. Crvena. Cvijeće je obojeno u svijetlo crvenoj boji. Voće bez trnja.
  7. Japanski. Cvjetovi stabla su bijelo-žućkasti, a plodovi se razlikuju po izduženom obliku.
  8. Meso je crveno. Plodovi su blago bodljikavi, a cvjetovi crveni.

Jestivi kesteni. Pripadaju obitelji Bukov. Radije rastu u umjerenim i toplim klimama.

Vrste jestivog kestena:

  1. Crenate. Ima najveći plod među svim kestenima.
  2. SAD. Naziva se i nazubljenim. Stablo je vrlo otporno, može izdržati mraz od -27 stupnjeva.
  3. Henry.
  4. Kinezi. Značajno je superiorniji ukusu poznatih vrsta kestena. Također široko koristi u proizvodnji drva.
  5. Patuljast. Najniže se stablo pripisuje ukrasnim oblicima. Ne raste više od 15 m.
  6. Sjetva kestena. Ne voli sušu i ne podnosi jake mrazeve. Razmnožava se vegetativno i sjemenkama.
  7. Segyu. Imuno je na patogene gljivice koje utječu na kestene.
  8. Australac.Plodovi rastu na vječno zelenom drvetu.

Najčešći - sjemenski kesten raste malene veličine (ne više od 15 m). Zbog nenadmašnog ukusa naširoko se koristi za kuhanje.

Kako razlikovati jestive i nejestive kestene

Možete razlikovati plemenite i konjske plodove po izgledu, po lišću stabla, njegovom cvatnji i ukusu.

Lišće i cvjetajući kesten

Stabla na kojima rastu jestivi plodovi odlikuju se lišćem. Listovi ne rastu u petici, kao u nejestivoj, već jedan po jedan.

Konjski kesteni imaju nevjerojatno cvjetanje, svi će primijetiti ljepotu cvijeća. A možete proći pored cvatnje stabla s jestivim plodovima i ne vidjeti cvijeće. Od druge polovice proljeća možete se diviti jedinstvenoj ljepoti procvjetalog konjskog kestena i uživati ​​u nenadmašnoj aromi. Cvatnja na drveću traje nekoliko tjedana.

Izgled i visina stabla

Biljka na kojoj rastu jestivi plodovi veća je od sorte konja. Ovisno o vrsti, može narasti do visine od 35 m. Drveće raznih vrsta ima lijepu, široku krošnju.

Divlji kesten rijetko prelazi visinu od 15 metara, ali pojedinačni primjerci dosežu i 25 metara. Raste i grmlje koje ima visinu od 1,5 - 3 metra. Stabla imaju lijepu, gustu krošnju.

Veličina i pokrivenost fetusa

Razlika leži u veličini kernela. Jestiva je manja od konja. Nejestivi plodovi prekriveni su rijetkim trnjem, koji se uklanja bez poteškoća. Na jestivim - više trnja. Iz ovoga nalikuju ježima. Teško je oguliti plod.

Plodovi kestena su zelene kutije. Stablo s nejestivim maticama sadrži samo jedno sjeme u kutiji, ponekad i dvije. Plemenita stabla imaju 3-7 sjemenki.

U konjskom kestenu orah je gorkog okusa, a kod plemenitog stabla plod je slatkast.

Postoji jedna uobičajena kvaliteta koja kombinira različite sorte - ovo je sličnost plodova. Jestivo i nejestivo sjeme ima smeđu boju i glatku, ugodnu dodirnu površinu s malom svijetlom mrljom.

Gdje raste jestiv i nejestiv kesten

Biljke s jestivim plodovima izabrale su topla mjesta.

Raste:

  • Azija;
  • Španjolska;
  • Ruska Federacija;
  • u Francuskoj;
  • južni pojas Rusije;
  • Italija;
  • Amerika;
  • u mnogim europskim zemljama;
  • na Kavkazu.

Konjski kesten nalazi se u:

  • Amerika;
  • Indija;
  • Bjelorusija;
  • Istočne Sjedinjene Države
  • Europa;
  • Rusija;
  • Krim;
  • države jugoistočne SAD;
  • Japan.

Jela s kestenima

juha

  • kesteni - šaka oguljenih;
  • vrhnje - 0,5 šalice;
  • mesni juha - 2 krigle;
  • paprika;
  • brašno - 1 žlica. žlica;
  • sol;
  • celer - 1 stabljika;
  • maslac - 1 žlica. žlica.

Priprema:

  1. Nasjeckajte kestene. Sjeckajte celer. Za miješanje. Ulijte juhu. Poklopite i pirjajte pola sata.
  2. Kuhane proizvode umutite mikserom.
  3. U vruću tavu stavite ulje. Rastopiti. Ulijte brašno i pržite. Pošaljite u pire krumpir. Skuhajte ga. Dodajte sol i pospite paprom.
  4. Ulijte u mlijeko. Skuhajte ga.

kuhan

sastojci:

  • jaka kava - 100 ml;
  • kesteni - 500 g;
  • konjak - 3 žlice. žlica;
  • žumance - 2 kom .;
  • masna krema - 0,5 šalica;
  • šećer u prahu - 3 žlice. žlica.

Priprema:

  1. Napravite posjekotine kestena. Stavite u kipuću vodu i kuhajte pet minuta.
  2. Skinite koru. Prokuhajte četvrt sata.
  3. Umiješajte žumanjke. Ulijte vrhnje i dodajte konjak. Pobijediti. Ulijte kavu i promiješajte. Dodajte šećer od glazure. Kuhajte dok se masa ne zgusne.
  4. Kuhano voće stavite na jelo i prelijte umakom.

Kad dozrijevaju

Jestivo voće dozrijeva od rujna do studenog. Svježi orasi su vrlo raspoloženi za skladištenje i brzo se plijesni. Stoga se u prodaji nalaze sušeni i konzervirani.

Jestivi kesteni počinju uroditi plodom tek u dobi od petnaest godina. Tada plodovi na drveću rastu godišnje i u velikim količinama. Kesteni u kore od stabla padaju za dva tjedna.Često se ruše uz pomoć dugih stupova, prethodno očisteći tlo pod drvećem od lišća i grana.

Hrana se uglavnom koristi srednja i velika. Po hektaru se ubire oko 300-400 kg plodova. U umjetnim uvjetima stablo raste ne više od 50 kilograma, ali u prirodnim uvjetima - prinos doseže 300 kilograma.

Jestivo voće:

  • pečena;
  • pržiti;
  • dodano brašnu, što pomaže postići veći ukus;
  • široko koristi u slastičarstvu.

Svježe sjemenke su ugodnog i slatkog okusa. Oni koji su prošli toplinsku obradu stječu gustatorne kvalitete slične krumpiru.

Konjski kesten sazrijeva ranije nego svoj rod. Plodovi dozrijevaju u kolovozu, rujnu. U proljeće se u stablo veže veliki broj kestena, ali za rast sve nije dovoljna snaga. Stoga se višak voća odbaci u ljeto. Posljednjih dana kolovoza na drvetu možete vidjeti samo krupne, zrele plodove odabrane.

Unatoč činjenici da konjski kesten nema jestivih plodova, intenzivno se koristi u narodnoj medicini. Zahvaljujući lijepom cvatnji i gustoj, lijepoj krošnji, sjeme se koristi za uređenje okoliša.

Povezano Softver:Više od autora: