Okroshka je hladna juha, ona je mješavina nasjeckanog povrća i različitih vrsta mesa, prelivena kiselo-mliječnom osnovom ili kvasom s dodatkom kiselog vrhnja. Tijekom godina pojavilo se mnogo različitih recepata za ovo jelo, ono se promijenilo, zajedno s ukusnim sklonostima ruskog naroda. Na primjer, već možete razmotriti klasični recept za okroshku s kobasicom. U ovom ćemo dijelu govoriti o najzanimljivijim mogućnostima kuhanja ove juhe.

Klasična okroshka s kvassom kobasicom

Najčešća baza okroshka je kvasac kruha. Najčešće koriste piće pripremljeno posebno za upotrebu u okroshki. Okus joj se razlikuje od običnog kvasa u nedostatku slatkastog okusa.

Sastojci za kuhanje:

  • kuhana kobasica - 210-260 g;
  • jaja - 2-3 kom .;
  • rotkvica - 4-5 kom .;
  • gomolji krumpira - 2-3 kom .;
  • svježi krastavci - 2 kom .;
  • kvasac za kruh - 1,6-1,7 l;
  • kiselo vrhnje - po ukusu;
  • svježe zelje (bilo koje) - hrpa.

Način kuhanja:

  1. Pripremite krumpir i jaja. Skuhajte gomolje u uniformama i tvrdo kuhanim jajima. Nakon kuhanja pričekajte da se ohlade i narežite na kockice.
  2. Na isti način narežite krastavce i kobasice, rotkvice trljajte na rerni s velikim noževima (po mogućnosti slamkama).
  3. Pomiješajte sve sastojke u volumetrijskoj posudi. Zatim u porcijama položite okroshku, dodajte zelje i napunite kvasom. Na kraju možete staviti kiselo vrhnje po ukusu.

Tajna izrade ukusne klasične okroshke s kvasom je u tome što su svi sastojci sitno izrezani. Što su manje, to je poslastica ukusnija.

Kuhanje na kefiru

Okroshka s kefir kobasicom vrlo je zdravo i ukusno jelo. Savršen je za one koji ne vole kvass ili, iz bilo kojeg razloga, izbjegavaju ga koristiti.

 

Za kuhanje trebat će vam:

  • kefir - 1,5 l;
  • kuhana kobasica - 300 g;
  • rotkvica - 4 kom .;
  • krumpir - 3 kom .;
  • jaje - 2 kom .;
  • senf - 1 tbsp. l .;
  • kiselo vrhnje - po ukusu;
  • svježe zelje - neobavezno.

Kuhanje okroshka:

  1. Krompir i jaja skuhajte, nasjeckajte na kockice.
  2. Zatim sitno nasjeckajte sve povrće i liječničku kobasicu. Ostavite jednu rotkvicu za ukrašavanje jela.
  3. Promiješajte sve sastojke, ostavite da odstoje oko pola sata. Zatim stavite u tanjure, dodajte senf, ulijte kefir i pospite svježim biljem.

Prije posluživanja, ukrasite gotovu okroshku krugovima svježe rotkvice i cijelim granama zelenila.

Kako napraviti na serumu

Ovo je vrlo ukusno i niskokalorično jelo. Serumska okroshka bit će nezamjenjiva u ljetnim vrućinama. Baza se može kupiti na tržištu ili u trgovini ili pripremiti samostalno.

sastojci:

  • kuhana kobasica - 200 g;
  • pileća jaja - 3 kom .;
  • mliječni serum - 1 l;
  • svježe zelje - 1 hrpa;
  • rotkvica - 2-3 kom .;
  • rotkvica - 1 p .;
  • sok od limuna - 2-3 žlice. l .;
  • kiselo vrhnje - po ukusu.

Kako kuhati:

  1. Sitno sjeckana kobasica, tvrdo kuhana jaja i krumpir. Na rešetki naribajte rotkvice i rotkvice.
  2. Sve sastojke temeljito promiješajte u jednoj velikoj zdjeli.
  3. Rasporedite na tanjure za posluživanje i prelijte serumom. Prije posluživanja začinite kiselim vrhnjem i limunovim sokom, ukrasite svježim biljem. Https: //www.youtube.com/watch? V = bscac5HzCOo

Za okroshku je preporučljivo kuhati krumpir samo u uniformi - tako neće izgubiti svoj okus i korisne elemente u tragovima.

Okroshka s kobasicom na ayranu

Ayran ima ugodan osvježavajući okus i najprikladniji je za odijevanje okroshke. U prodaji možete pronaći piće s dodatkom različitih okusa, na primjer, začinima i začinskim biljem. Pokušajte eksperimentirati.

 

Sastojci za okroshka:

  • kobasica liječnika - 100 g;
  • pileća prsa - 100 g;
  • krumpir - 3 kom .;
  • mrkva - 1 kom .;
  • svježi krastavac - 2 kom .;
  • pileća jaja - 3 kom .;
  • Ayran - 1 L;
  • senf - 2 žlice. l.

Kako kuhati:

  1. Kuhana jaja, kobasice, krumpir i povrće narežite na kockice, kao u prethodnim receptima. Skuhajte sitnu mrkvu i nasjeckajte.
  2. Pileća prsa skuhajte odvojeno i nasjeckajte.
  3. Sve pomiješajte, dodajte senf na svaki tanjur za posluživanje i prelijte ajran. Ostavite stajati oko 15-20 minuta.

U ovoj izvedbi, mesna se baza sastoji od dvije komponente - kobasice i piletine. Okus takve okroshke ispada da je zanimljiviji i bogatiji.

Recept za majonezu

Ovo je zanimljiva opcija za kuhanje okroshka za one koji vole preljev majoneze. Da bi okus bio više zasićen, dodajte limunov sok i senf.

sastojci:

  • kuhani krumpir - 4 kom .;
  • rotkvica ili rotkvica - 200 g;
  • kobasica liječnika - 200 g;
  • pileća jaja - 3 kom .;
  • krastavac (svježi ili slani) - 2-3 kom .;
  • majoneza - 100 g;
  • sok od limuna - 2-3 žlice. l .;
  • senf - 2 žlice. l.

Kako kuhati:

1. Kuhajte krumpir i jaja dok se ne skuhaju, narežite na kockice. Na isti način narežite krastavce i naribajte rotkvicu ili rotkvicu na krupnoj rerni.
2. Sve sastojke dobro izmiješajte i začinite majonezom. Po dosljednosti trebalo bi ispasti kao da obilato salati preljev za salatu.
3. Rasporedite na ploške, dodajte senf i limunov sok, napunite čistom vodom i promiješajte.

Kalorični sadržaj okroshke u majonezi veći je nego u ostalim verzijama ovog jela.

Stoga, oni koji slijede figuru, bolje je kuhati hladnu juhu prema drugačijem receptu.

Jednostavna opcija na vodi

Za one koji brinu o struku i isključuju suvišne kalorije iz prehrane, okroshka na vodi je prikladna. Ispada da je vrlo jednostavno, a ako kuhanu kobasicu zamijenite pilećim prsa, tada će sadržaj kalorija u jelu postati još niži.

 

Sastojci za okroshka:

  • kuhana kobasica - 150 g;
  • krumpir - 2-3 kom .;
  • kuhano jaje - 2 kom .;
  • svježi krastavac - 4 kom .;
  • rotkvica - 4 kom .;
  • pjenušava mineralna voda - 1 l .;
  • kiselo vrhnje s niskom masnoćom - 150 g;
  • zeleni luk - 1 hrpa;
  • limunov sok ili jabučni ocat - 1-2 žlice.

Priprema:

  1. Kobasica na kockice, kuhani krumpir i jaja, krastavci.Rotkvice naribajte ili narežite na tanke trakice.
  2. Dobro promiješajte, pustite da vari.
  3. Rasporedite na ploške, odmah okroshki dodajte kiselo vrhnje, limunov sok ili ocat, ulijte gaziranu mineralnu vodu i dobro promiješajte. Dodajte nasjeckano perje od luka.

Po želji za pikantnost možete staviti malo senfa, hrena ili crnog papra. A za ukrašavanje jela su veliki komadići rotkvice ili grančice svježeg bilja.

S dimljenom kobasicom

Dimljena kobasica okroshka ima pikantniji i zanimljiviji okus. Takvo jelo može se napraviti s bilo kojim od gore navedenih baza, ali razmotrit ćemo opciju na bijelom kvasu. Može se kupiti ljeti u velikim supermarketima ili na tržištu.

Trebate kuhati poslasticu na približno isti način kao i klasična okroshka s kobasicom na kvasu. Jedina je razlika što se umjesto liječničke kobasice, koja se tradicionalno koristi u ovom jelu, stavlja dimljena.

Bit će potrebno:

  • dimljena kobasica (cervelat) - 200 g;
  • pileća jaja - 2-3 kom .;
  • kuhani krumpir - 2 kom .;
  • svježi krastavci - 3 kom .;
  • rotkvica - 2 kom .;
  • bijeli kvass za okroshka - 1 l .;
  • zeleni luk - 1 hrpa.

Način kuhanja:

  1. Kuhani krumpir, jaja i kobasicu narežite na trakice.
  2. Krastavce i rotkvice naribajte na rerni.
  3. Pomiješajte sve komponente okroshke u velikoj zdjeli i ostavite 20-30 minuta.
  4. Rasporedite na ploške, dodajte zelje i napunite kvasom.

Dimljena kobasica okroshka odlična je opcija za one koji žele raznolikost jelovnika. Može se začiniti senfom, razrijeđenim ocatom ili paprom.

Klasična verzija okroshke uvijek uključuje mesnu komponentu, povrće i preljev. Kombinacijom različitih opcija i udjela ovih komponenti možete kuhati originalna i raznovrsna jela, a vaš dnevni meni nikada neće biti dosadan.

Povezano Softver:Više od autora: