Kokosovi kolačići - 7 ukusnih i mekanih recepata za kolačiće

Nježna unutrašnjost, ali prekrivena tankom koricom šećera u maloj pukotini koja daje neprimjetan šarm domaćim kolačima, to je kolačić od kokosa koji podsjeća na okus mnogih slatkiša od badema i kokosa Rafaello. Malo ljudi može odoljeti ovom desertu, jer to nije samo delicija, već i ukusna prilika za druženje uz šalicu čaja.

Kokosovi kolačići - osnovni recept

Ovo je osnovni recept za kolačiće s tropskim okusom i vjerojatno je da industrijska proizvodnja koristi istu tehnologiju uz manje korekcije.

Omjer sastojaka kokosovih kolačića:

• 210 g maslaca;
• 3 jaja;
• 225 g šećera u prahu;
• 240 g kokosovih pahuljica;
• 9 g praška za pecivo;
• 300-330 g pšeničnog brašna.

Recept za kuhanje korak po korak:

1. Umutite mekani maslac sa šećerom u prahu. U bujnu i slatku maslačku masu izmiksajte jedno po jedno jaja.
2. Ostaje nam samo uvesti kokosove pahuljice i prosijano brašno s praškom za pecivo. Tijesto bi trebalo ispasti heterogeno, labavo i ljepljivo na rukama.
3. Žličicom skupite tijesto i od njega oblikujte kolačiće, njihov izgled može biti bilo kojeg oblika: kuglica, spljoštena ravna torta ili stožac.
4. Pecite u vrućoj pećnici 15-20 minuta na 190-200 stupnjeva.

Kako kuhati s kokosom?

Kokosove pahuljice mogu biti ne samo osnova pečenja, već i dodatak, poput čokolade i orašastih plodova, koji tijestu daju posebnu strukturu.

Za izradu takvih kolačića trebat će vam:

• 100 g maslaca;
• 3 jaja;
• 360 g smeđeg (može se zamijeniti s bijelim) šećera;
• 200 g čokolade;
• 40 g kokosovih pahuljica;
• 90 g bilo kojeg oraha;
• 5 g praška za pecivo;
• 5 ml ekstrakta vanilin (može se koristiti prah ili šećer);
• 3 g soli;
• 320 g brašna.

Kuhanje kolačića s kokosovim pahuljicama na sljedeći način:

1. Unaprijed kombinirajte prosijano brašno, sol, prašak za pecivo. Posljednji sastojci treba ravnomjerno rasporediti u brašno.
2. U drugoj posudi pripremite mješavinu kokosa, nasjeckanih orašastih plodova i nasjeckanih sitnih komada čokolade.
3. Podmažite pravokutni lim za pečenje s visokih strana uljem i uključite pećnicu da se zagrije na 180 stupnjeva.
4. Umutite maslac, šećer, jaja i ekstrakt vanilije zajedno s mikserom. Zatim postupno dodajte komponente brašna u ovu smjesu i pomiješajte čips s orasima i čokoladom.
5. Dobiveno tijesto ravnomjerno stavite u kalup i pošaljite u pećnicu na 20-25 minuta. Potpuno ohlađene kolačiće izrežite na kvadrate.

Ukusan recept:kolačići od mrkve

Belgijski recept za meke kolačiće

Za osjetljive belgijske kokosove kolačiće trebate ponijeti:

• 3 proteinska jaja;
• 135 g granuliranog šećera;
• 50 g tekućeg pčelinjeg meda;
• 3 g soli;
• 2 g vanilije u prahu;
• 150 g kokosovih pahuljica;
• 150 g brašna.

Upute za miješanje tijesta i pečenje kolačića:

1. Počnemo šunjati bjelančevine prstohvatom soli pri prosječnoj brzini miksera, kad se masa dobro pjeni, idemo velikom brzinom i postupno unosimo sav šećer. Rezultat bi trebao biti vrlo stabilna pjena, jaki vrhovi.
2. Bez zaustavljanja miksera, ulijte med u proteine, dodajte vaniliju i sve dovedite do jednolične, glatke teksture. Ako je med kandiran, onda ga treba otopiti u parnoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici i ohladiti na sobnu temperaturu.
3. Sada ostaje uvesti kokosove pahuljice i brašno u tijesto. Treba ih miješati zauzvrat urednim pokretima od vrha do dna silikonskom lopaticom kako prozračnost proteina ne bi nestala.
4. Spremnik s testom treba poslati u hladnjak na četvrt sata, prethodno ga stegnuti na vrhu ljepljivim filmom, nakon čega će biti lakše raditi s testom.
5. Vlažnim rukama u hladnoj vodi oblikujte kuglice od ohlađenog tijesta ne veće od oraha. Po želji u svaku kuglicu možete sakriti orah (bademi ili lješnjaci).
6. Stavite oblikovane kolačiće na lim za pečenje obložen pergamentom na značajnoj udaljenosti jedan od drugog. Pecite pola sata na 150 stepeni do lijepe zlatne boje.
7. Gotove vruće kolačiće stavite na žičani stalak, pospite šećerom od glazure i ohladite.

Ukusan recept:kolačiće kroz brusilicu za meso

Kokosovo brašno - korak po korak

Odsutnost glutena u kokosovom brašnu čini ga vrijednim prehrambenim proizvodom koji će se dostojno koristiti u kuhanju, na primjer, u pečenju.

Za pečenje kolačića od kokosovog brašna trebat će vam:

• 300 g maslaca;
• 40 g šećera u prahu;
• 40 g kokosovih pahuljica;
• 8 g praška za pecivo;
• 3 g soli;
• 240 g kokosovog brašna.

Slijed postupaka:

1. Sve sirove sastojke izlijte u jednu zdjelu i promiješajte ih šlagom. Ako trgovina prehrambenih proizvoda nije imala kokosovo brašno, možete ga i sami skuhati: pahuljice od kokosa dobro se suše u pećnici i mljeveći mikserom.
2. Stavite mekani maslac, narezan na sitne kockice, u ohlađene komponente i gnječite plastično tijesto za kratku mrvicu, koje se sprema u hladnjak 20 minuta.
3. Kolače od hladnog tijesta oblikujte na isti način kao i kod pečenja od običnog tijesta od kratkog tijesta. Debljina obradaka mora biti najmanje 4 mm. Četvrt satna pećnica na 165 stupnjeva.

Vegetarijanska poslastica s kokosom, bananama i datuljama

Vegetarijanski kolačići s kokosovim pahuljicama sastoje se od sljedećih sastojaka:

• 200 g zrele pulpe banana;
• 150 g kokosovih pahuljica;
• 11 sušenih plodova datulja;
• 30 ml biljnog ulja;
• 40-50 g rižinog brašna.

Kako se peče:

1. U zdjelu za miješanje stavite kašu od banane, nasjeckanu na sitne komade, a plodove sjemenki datulja natopljene u vodi.Razbiti ove proizvode potopnim miješalicom u homogenu kašu s malim komadićima datulja.
2. Ulijte ulje u voće i promiješajte. Zatim umiješajte kokosovo i rižino brašno. Trebalo bi ispasti meko, ali ljepljivo kokosovo tijesto.
3. Odvažite male komadiće tijesta, razvaljajte ih u kuglice promjera 2-3 cm, koje zatim treba spljoštiti na lim za pečenje obložen pergamentom.
4. Kuhajte kolačiće u pećnici oko 20 minuta na 180 stupnjeva.

Mekane kuglice od kokosa

Za pečenje mekanih kokosovih kolačića u obliku kuglica napunjenih šljivama treba pripremiti sljedeće sastojke:

• 125 g maslaca;
• 50 g meda;
• 125 g kokosovih pahuljica;
• 150 g brašna;
• 50 g šećera u prahu;
• 70 g šljive;
• 10 g kondenziranog mlijeka.

Faze pečenja:

1. Od ukupne količine kokosovih pahuljica izlijte oko 40 g da pospete kolačiće. Preostalim čipsima dodajte tekući med, mekanu kremastu konzistenciju maslaca, šećer u prahu i brašno. Zamijesite tijesto.
2. Za punjenje kokosovih kuglica pomiješajte zajedno sjeckane suhe šljive i kondenzirano mlijeko.
3. Kad su tijesto i nadjev gotovi, možete pristupiti formiranju proizvoda. Razvaljajte malu kuglu tijesta, pomoću prsta napravite udubljenje u koje se napuni nadjev, a zatim ga zakačite.
4. Svaku kuglu s nadjevom od šljiva narežite na kokos, stavite na lim za pečenje i pecite oko 15-20 minuta u pećnici, zagrijanoj na 180 stupnjeva. Gotove kolačiće možete posipati šećerom u prahu.

Kokosi: jednostavan recept

U procesu kuhanja prema ovom jednostavnom receptu koriste se samo tri sastojka, a rezultat je ukusan i mrvi kolačić koji će osvojiti srce svakog ljubitelja kokosa.

Udio potrebnih sastojaka bit će sljedeći:

• 3 pileća jaja;
• 150 g bijelog kristalnog šećera;
• 250 g pahuljica kokosa.

pečenje:

1. Umutite jaja sa šećerom. Ovaj recept ne mora postići vrhunce. Šećer se samo mora otopiti, a jaja postaju lagana, voluminozna i mjehurića.
2. Dodajte pahuljice kokosa u nogogu-mogul od jaja-šećera, pomiješajte i ostavite četvrt sata da pahuljice budu zasićene vlagom.
3. Ovo vrijeme ne biste trebali trošiti, stavite pećnicu da se zagrije. Potrebna temperatura je 190 stupnjeva. Pokrijte lim za pečenje pergamentnim papirom.
4. Da biste oblikovali klasični kokos, morate sakupljati male porcije tijesta i malo ih stisnuti kako biste im dali oblik konusa. Kolače postavite na lim za pečenje na udaljenosti 2 cm jedan od drugog.
5. Kokosovi kolačići trebali bi provesti 10-15 minuta u pećnici. Da ga ne biste presušili, trebate nadgledati vrhove stožaca. Nakon što su pozlaćeni, kolačiće treba izvaditi.