Mirisni kompot iz grožđa važno je kuhati od domaćeg voća ili u sezoni kada se bobice na tržištu nude po najatraktivnijim cijenama. Ispravno pripremljeno piće savršeno se čuva cijelu zimu i svojim vedrim ukusom raduje gostima i kući. Možete je valjati u konzerve, čak i sterilizirati bez meringe.

Klasični kompot od grožđa sa sterilizacijom

Sastav proizvoda: pola litre staklenke tamnog grožđa, 2 l vode, 720-740 g granuliranog šećera.

  1. Proporcije proizvoda mogu se lagano mijenjati po vašoj želji. Na primjer, povećanje ili smanjenje broja bobica i / ili pijeska. Što više grožđa ima u sastavu, to će piće biti svjetlije i bogatije.
  2. Plodovi se dobro operu i riješe se stabljike. To se mora učiniti pažljivo kako ne bi zgnječili bobice.
  3. Staklena staklenka od 3 L unaprijed se sterilizira. U njega se izlijeva grožđe.
  4. Odozgo se plodovi napune vodom prokuhanom sa šećerom.
  5. Staklenka grožđa i sirupa stavlja se u tavu s tekućinom zagrijanom na 60 stupnjeva. U tom slučaju bi voda u spremniku trebala doprijeti samo do ramena kante od tri litre.
  6. Kompot se pod pokrovom sterilizira 20-25 minuta.

Zatim se spremnik obriše ručnikom, valja se sterilnim poklopcem, okrene se naopako, zamota se u deku i ostavi da se potpuno ohladi.

Kako kuhati bez sterilizacije?

Sastojci: pola litre staklenke tamnog grožđa, 2 litre vode, 720-740 g granuliranog šećera, prstohvat limunske kiseline.

  1. Prvi korak je priprema bobica bobica. Prekrivaju se, pokvareni ili pregrijani dijelovi uklanjaju. Grožđe se položi na dodatak i vrlo pažljivo opere ledenom tekućom vodom.
  2. Voće se ne ostavlja neko vrijeme, tako da se višak stakla uklanja s njih, zatim se odvajaju od grana i polažu na dno dobro oprane i sterilizirane staklenke (volumen 3 l).
  3. Sirup se pravi od količine vode i pijeska navedene u receptu. Pripremljene bobice se prelijeju s njom, nakon čega se spremnik čvrsto zatvori sterilnim poklopcem i ostavi 20-25 minuta.
  4. Zatim se sirup (bez grožđa) vrati u tavu, dovede do vrenja i kuha 2-3 minute. Na samom kraju se ulijeva prstohvat „limuna“.
  5. Bobice se ulijevaju više puta.

Kompot za zimu odmah se valja u staklenke prikladne veličine s kuhanim metalnim poklopcima.

Posude se okrenu naopako, zamotaju u deku i ostave da se potpuno ohlade.

Od bijelog i plavog grožđa

Sastojci: 220 g plavih i bijelih bobica, isto toliko granuliranog šećera, filtrirana voda u količini koja odgovara veličini staklenke.

  1. Voće je pažljivo odabrano. Suhe i trule bobice nemilosrdno bacaju - sposobne su pokvariti gotov kompot. Grožđe se ispere tekućom vodom, nakon čega se položi u drugar, tako da čaša ima višak tekućine.
  2. Bobice se izlije u pripremljeni trolitarski staklenku.
  3. Prvo se 1 litra vode dovede do vrenja. Ispunjavaju sadržaj spremnika. Konzerva se zatvori poklopcem i ostavi 12-15 minuta.
  4. Voda bez bobica vraća se natrag u tavu. U njega se dodaje prava količina tekućine da se napuni cijela staklenka, a pijesak se također izlije. Uz stalno miješanje, sirup se kuha 5-6 minuta.
  5. U staklenku sipaju grožđe, nakon čega se spremnik valja posebnim ključem. Na poklopcu se koristi metal.

Spremnik se okrene, zamota i ostavi da se potpuno ohladi.

Nabavka pića za zimu od sorte "Isabella"

Sastojci: 2 šalice s brdom granuliranog šećera, 4,5 litre filtrirane vode, kilo zrelog grožđa.

  1. Dvije staklene staklenke od tri litre isperu se sode bikarbone. Nakon temeljitog ispiranja vodom, steriliziraju se parom. Ovaj postupak će trajati 20-25 minuta.
  2. Grožđe se pažljivo uklanja s grana. Sve pokvarene ili osušene bobice se bacaju. Sortirano voće opere se u nekoliko voda, položi u kolac i prelije kipućom vodom.
  3. Pijesak se dodaje količini tekućine koja je navedena u receptu. Masu dovedemo do vrenja i kuhamo dok se zrna šećera potpuno ne rasprše.
  4. Staklenke se grožđe pune za oko 1/3. Vrh bobica prelije se kipućim sirupom. Pod pokrivačima se ostave oko pola sata.
  5. Sirup bez grožđa ulije se u tavu, vrati do vrenja i vrati u banke.

Ostaje spremiti posude s ključem, zamotati ih u tepihe i ostaviti ih dolje 24 sata.

Pirjane jabuke i grožđe

Sastojci: 5 l pročišćene vode, kilo kiselih jabuka, 620 g grožđa, 8–9 žlica. l. s brdom granuliranog šećera.

Pročitajte i: kompot od slatke trešnje s jama za zimu

  1. Jabuke se riješe svega suvišnog i grubo nasjeckaju. Grožđe se pere, ljušti se s grana.
  2. Sirup se kuha iz vode i šećera, nakon 4-5 minuta u njega se spusti pripremljeno voće.
  3. Nakon vrenja masa se ostavlja na štednjaku još 3-4 minute ispod poklopca.

Gotov kompot iz grožđa i jabuka treba infuzirati i ohladiti, nakon čega iz pića možete ukloniti prvi uzorak.

Uz dodatak naranči

Sastojci: 220 g tamnog grožđa, pola velike naranče, 170 g granuliranog šećera, 720 ml pročišćene vode, 2 grančice svježe metvice, štapić cimeta.

  1. Grožđe se uklanja s grana, premješta i opere.
  2. Narančasto meso bez mrlje i bijelih slojeva izrezano je na proizvoljne kriške.
  3. Pripremljeno voće položite u čistu, steriliziranu staklenku.
  4. Voda se do vrenja dolije, grožđe s narančom prelije se s njom. Nakon 5-6 minuta inzistiranja na sadržaju staklenke, tekućina se ponovo izlije u posudu i dovede do vrenja. Zatim se dodaju preostale komponente koje bi trebale kuhati 2-3 minute.
  5. Vrući napitak vraća se u staklenku (bez cimeta!).

Spremnik je hermetički zatvoren poklopcem, prevrnut, zamotan u deku i ostavljen jedan dan.

Kompoti od pirjanja - recept "piti odmah"

Sastav proizvoda: 720 ml pročišćene vode, 330 g grožđa bilo koje boje, 160 g granuliranog šećera, prstohvat limuna.

  1. Grožđe se uklanja s grana i opere.
  2. Sirup se kuha od vode i pijeska 7-8 minuta. Bobice su uronjene u njega.
  3. Nakon sljedećeg vrenja masa se kuha 6-7 minuta na minimalnoj vatri.

Piće se hladi na ugodnu temperaturu za konzumaciju i poslužuje se na stolu.

S jagodama

Sastav proizvoda: 3 l pročišćene vode, 4 žlice. l. s brdom šećera, 170 g svježih jagoda, 220 g bijelog grožđa. Kako kuhati kompot od grožđa s jagodama, razmotrit ćemo detaljnije.

  1. Oprano grožđe i šećer stave se u kipuću vodu. Masa se kuha 5-6 minuta s prosječnim kuhanjem.
  2. Dalje, pripremljene jagode zaspaju bez školjki. Zajedno se sastojci kuhaju samo par minuta, inače će bobice postati previše meke.
  3. Gotov kompot treba se infuzirati 15-17 minuta.

Pije se napitak sa ledom i svježim listovima metvice.

S klinčićima i cimetom

Sastojci: 260 g tamnog grožđa, ½ žličice svakog. mljeveni cimet, kardamom i klinčići, 4-5 žlica. l. s brdom granuliranog šećera, 2 litre vode.

  1. Grožđe se odvaja od grana, premješta, izlije u tavu sa šećerom i prelije vodom.
  2. Nakon vrenja tekućine, sve se začine polože na bobice.
  3. Kuhano piće 15-17 minuta.

Gotov kompot ukusan je za posluživanje i hladan i vruć.

Povezano Softver:Više od autora: