Mlade domaćice se često boje samostalno početi izrađivati kolače od kolača. Otkrivat ćemo suptilnosti tehnološkog procesa, zahvaljujući kojem će nesigurnost u vlastite sposobnosti nestati i svatko se može probati kao slastičar.
Sadržaj materijala:
Torte od spužva od torte
Ovo je klasik europske kuhinje. Pečenje je prozračno i vrlo aromatično. Na temelju toga možete kuhati razne kolače, svaki put koristeći novi nadjev.
sastojci:
- jaje - 6 kom .;
- limunska kiselina - 10 g;
- brašno - 160 g;
- vanilin;
- šećer - 1 šalica.
Priprema:
- Za kuhanje su pogodna ohlađena jaja koja leže barem tri sata u hladnjaku. Dodajte granulirani šećer. Pospite limunskom kiselinom. Pobijediti. Kristali šećera trebali bi se potpuno otopiti, a proizvodi se pretvaraju u gustu pjenu.
- Stavite vanilin i brašno. Promiješati. Proces je vrlo uredan. Masa ne smije pasti i ne bi trebalo biti kvržica.
- Izlijte masu u kalup. Zagrijte pećnicu (185 stupnjeva). Stavite koru i pecite 45 minuta.
Baza desertnog meda
Mirisni medni kolači, pogodni za stvaranje ukusnih kolača za bilo koje proslave.
sastojci:
- šećer - 160 g;
- jaje - 6 kom .;
- prašak za pecivo - 7 g;
- med - 2 žlice. žlice;
- brašno - 195
Priprema:
- Za kuhanje koristite samo tekući med. Dodajte granulirani šećer. Ulijte jaja. Beat 11 minuta. Tijekom tog vremena, volumen će se povećati najmanje četiri puta.
- Pospite brašnom. Dodajte prašak za pecivo. Promiješati. Da biste zadržali masu svog klima uređaja, pomiješajte se posebnom lopaticom. Kretanje treba biti od vrha do dna.
- Zagrijte pećnicu (175 stupnjeva). Premjestite masu u kalup. Peći. Spremnost za provjeru drvenim skeletom.
Od tijesta kratkog tijesta
Unatoč jednostavnosti pripreme, kolači imaju neobičan, zadivljujući i ugodan okus.
sastojci:
- brašno - 460 g;
- prašak za pecivo - 4 g;
- šećer - 95 g, za ugodniji okus kolača koristite komponentu trske;
- maslac - 135 g hladno;
- žumance - 1 p .;
- mlijeko - 160 ml.
Priprema:
- Dodajte prašak za pecivo šećeru. Zatim prosijte brašno kroz sito. Promiješati.
- Pomoću rerne s velikim rupama naribajte maslac. Pošaljite u brašno smjesu. Utrljajte. Dobijte masu s velikim zrnima.
- Žumanjke ulijte u mlijeko i tucite. Ulijte u tijesto. Mijesiti.
- Izrežite na tri dijela. Rasporedite svaki komad u obliku. Podmažite mlijekom i pospite šećerom. Svaki dio pecite u pećnici na 190 stupnjeva.
Jednostavni kolači za torte u tavi
Pokušajte napraviti kolače od kolača u tavi. Ovo je sjajna opcija da napravite ukusan desert u nedostatku pećnice.
sastojci:
- soda - 10 g posoljenog;
- šećer - 210 g;
- brašno - 520 g;
- kiselo vrhnje - 210 ml.
Priprema:
- Šećer sipati u kiselo vrhnje. Pobijediti. Žitarice ne bi trebale ostati. Prosijte brašno kroz sito. Dodajte soda. Mijesiti.
- Razvaljajte kobasicu. Izrežite na komade. Trebalo bi biti najmanje osam. Razvaljajte svaki.
- Stavite u tavu. Držite dvije minute. Prevrni se. Pržite što više vremena.
Krema od vrhnja idealno je za impregniranje predloženih kolača.
Meringues za tortu iz Kijeva
Ovo je idealna baza za poznate kijevske delicije.
sastojci:
- sjeckani orasi - 1 šalica;
- proteini - 4 kom .;
- škrob - 2 žlice. žlice;
- šećer - 210 g.
Priprema:
- Solite proteine. Uključite mikser na minimalnoj brzini. Kad nastanu mjehurići, u dijelove ulijte šećer. Uključite aparat na maksimum i nastavite bičanje. Dobijte gustu masu s glatkom i sjajnom površinom.
- Pospite škrobom i orasima. Promiješati. Pokreti bi trebali biti odozgo prema dolje kako ne bi oštetili idealnu strukturu šljokica.
- Stavite masu u dva oblika. Izravnati. Osušite kolače. Trebat će vam pećnica od 110 stupnjeva i vrijeme od dva sata.
Od lisnatog tijesta
Predloženu testnu verziju možete pohraniti nekoliko mjeseci u zamrzivač, prethodno je smjestite u vrećicu. Idealno za Napoleonovu tortu.
sastojci:
- brašno - 2 šalice;
- kiselo vrhnje - 1 šalica;
- maslac - 210 g;
- prašak za pecivo - 1 žličica.
Priprema:
- Ulijte prašak za pecivo sa kiselim vrhnjem i pomiješajte. Da odem.
- Gril smrznuti maslac. Zaspite brašnom. Sjeckajte ga. Ulijte kiselo vrhnje. Mijesiti. Pokrijte vrećicom i pošaljite da se ohladi. Trebat će pola sata.
- Izrežite na sedam komada. Razvaljajte svaki.
- Pecite 5 minuta. Pećnicu treba odmah ugrijati na 200 stupnjeva. Rasporedite pripremljene kolače jedan preko drugog.
Kako bi lisnato tijesto bilo savršeno, koristite sve proizvode ohlađene za nadjev. Stavite sastojke u hladnjak nekoliko sati prije kuhanja.
Kuhajte u polaganom kuhaču
Najlakši način za pečenje kolača u polaganom kuhaču. Podloga je prozračna, porozna i vrlo ukusna. Pogodno za bilo koju vrstu kreme.
sastojci:
- jaje - 2 kom .;
- kiselo vrhnje - 110 ml;
- soda - 0,5 tsp slano;
- margarin - 110 g;
- brašno - 210 g;
- šećer - 210 g.
Priprema:
- Otopite margarin. Zaspite sa šećerom. Promiješati. Ulijte jaja. Pobijediti.
- Dodajte kiselo vrhnje. Promiješati. Ulijte brašno. Mijesiti. Ispostavit će se gusta masa, koja se mora premjestiti u zdjelu uređaja.
- Postavite način "Pečenje". Pecite 55 minuta.
Baza čokoladnih poslastica
Vrlo je jednostavno napraviti slojeve kolača na kefiru.
sastojci:
- šećer - 1 šalica;
- kakao - 2 žlice. žlice;
- brašno - 1 šalica;
- soda - 0,5 tsp;
- kefir - 1 šalica.
Priprema:
- Ulijte kefirni proizvod u šećer. Pobijediti. Ulijte kakao. Promiješati. Dodajte soda. Promiješati. Kombinirajte s brašnom. Pobijediti.
- Izlijte u obrazac. Pecite 47 minuta. Pećnica mora biti prethodno zagrijana (185 stupnjeva).
Brzi kolači od vafla
Vrlo brzo možete skuhati prekrasnu poslasticu ako znate pravilno kuhati vafeljske kolače. Nudimo najjednostavniji recept.
sastojci:
- šećer - 2 žlice. žlice;
- vanilin šećer - pakiranje;
- brašno - 210 g;
- soda - 0,2 tsp;
- domaće jaje - 1 kom .;
- voda - 150 ml;
- maslac - 20 g.
Priprema:
- Ulijte vodu u spremnik. Zaspite sa šećerom. Stavite soda. Promiješati. Dodajte žumanjke sa vanilin šećerom i brašnom. Promiješati.
- Otopite maslac i ulijte u tijesto. Pobijediti. Ovaj će postupak trajati 20 minuta.
- Umijesite tijesto i stavite u vafelj. Pecite dvije minute svaku tortu.
Savjet
- Ako se odlučite za male kekse, onda ih trebate peći ne više od 12 minuta i koristiti temperaturu manju nego za obične kekse.
- Ako je soda uključena u sastav, onda tijesto miješajte dulje vrijeme i posebno ga ne tuku. Mjehurići ugljičnog dioksida odmah će nestati i biskvit se neće dignuti.
- Soda možete ugasiti limunovim sokom ili stolnim ocatom.
- Kako se proteinska masa ne bi složila tijekom gnječenja, potrebno ju je pobijediti do gustih vrhova.
- Ako je potrebno tučeno jaje dodati brašno, preporučuje se fino sito kroz koje se brašno dodaje u malim obrocima i odmah miješa, tako da se ne formiraju grudice.
