Vrlo dobra opcija za posluživanje zdrave goveđe jetre do stola su kotlete. Razni dodaci u obliku žitarica, povrća i mliječnih proizvoda učinit će ih još ukusnijim i zadovoljnijim. Najbolji recepti za paštete od goveđe jetre objavljeni su u nastavku.

Klasične paštete od goveđe jetre

Sastojci: kilogram svježe jetre (govedina), 2 pileća jaja, 2-3 luka srednje veličine, nepotpuna čaša visokokvalitetnog brašna, 120-140 g masne majoneze, kuhinjska sol po ukusu, mješavina mljevenih paprika.

  1. Prvo se otpadni dio ispere ledenom vodom, a zatim se riješi filmova i krvnih ugrušaka.
  2. Jetra se obriše papirnatim ručnikom i izrezati na male komade. Vene i posude također se uklanjaju iz komada.
  3. Luk se reže na veliko i zajedno s pripremljenim nus-proizvodom prođe kroz mlin za meso.
  4. Zatim se jaja ubacuju u dobivenu smjesu, razrijeđena majonezom. Komponente sol i papar.
  5. Poslije posljednje brašno.

Dobivena masa se položi na prethodno zagrijano ulje i dobro prži s obje strane.

Ukusni recept za heljdu

Sastojci: 430 g goveđe jetre, 2/3 šalice kuhane heljde, 2 velika stolna jaja, 2 žlice. kašike brašna visokog stupnja, luk, sol, mješavina paprike.

  1. Jetra se odvaja od vena i svih viška, nakon čega se zajedno s komadićima luka prolazi kroz mlin za meso.
  2. Sve ostale komponente navedene u receptu sukcesivno se dodaju u dobivenu masu. Heljda se može koristiti u izvornom obliku ili nasjeckana blenderom.
  3. Mljeveno meso širi se širokom žlicom na vruće ulje, nakon čega se jetrene kotlete od goveđe jetre prže s dvije strane do zlatno smeđe boje.

Gotovo jelo poslužuje se uz laganu majonezu ili bilo koji umak na bazi kiselog vrhnja.

Bujne kotlete od goveđe jetre

Sastojci: 340-370 g goveđe jetre, 230 g ustajalog bijelog kruha, pileće jaje, luk, puna čaša masnog mlijeka, 2 žlice. žlice male zobene pahuljice, kuhinjske soli, mljevene paprike po ukusu.

  1. Iz ustajalog bijelog kruha režu se tamne kore. Zatim se reže na velike kvadrate, napuni hladnim mlijekom i ostavi da nabubri 8-9 minuta.
  2. U to se vrijeme oprana i pripremljena jetra uz pomoć brusilice za meso pretvara u kašu. Nakon toga oguljeni i narezani na 3-4 dijela luk se doda nusproizvodu. Tamo se unese jaje, doda se sol i mljevena paprika.
  3. Otopljen i pažljivo prešani kruh šalje se u misu. Višak tekućine ne bi trebao ući u meso.
  4. Posljednje na redu je zobena kaša. Po želji možete koristiti svoje omiljeno mirisno bilje. Male pahuljice imaju vremena da nabubre za 12-15 minuta. Ako koristite veliki proizvod, ovaj će postupak zahtijevati znatno više vremena.
  5. Kad se meso primjetno zgusne, možete početi pržiti kotlete iz jetre.
  6. Potpuno pripremljenoj poslastici malo vode sipate izravno u tavu. Reznice se pirjaju pod poklopcem nekoliko minuta dok tekućina u potpunosti ne ispari.

Uz vodu, kiselo vrhnje i / ili pastu od rajčice također se mogu dodati u tavu.

Pročitajte i:pire krumpir pire

Kako kuhati s mrkvom?

Sastojci: pola kilograma jetre, velika mrkva, 2 žlice, 2 luka, pola čaše pšeničnog brašna, kuhinjska sol, talijansko bilje.

  1. Jetra se ispere, riješi se krvnih žila i filmova. Zatim se uzgred reže na srednje komade i melje se blenderom zajedno s velikim komadima mrkve i luka. Za okus, ovoj masi možete dodati svježi češnjak.
  2. U dobiveni nadjev ubaci se 2 jaja. Sastojci se dobro promiješaju.
  3. Brašno je dodano posljednje. Za viskoznost nadjeva ostavite da odstoji 6-7 minuta.

Reznice se prže prema ovom receptu s dvije strane.

Blagdanske jela od goveđe jetre sa sirom

Sastojci: kilo govedine jetre, 4 luka, svježi češnjak po ukusu, pileće jaje, 170 g tvrdog sira, 60 g pšeničnog brašna, sitna sol, bilo koji začini.

  1. Pomoću mlinca za meso usitnite pripremljenu jetru, luk i češnjak. Potonji se može uzeti dosta - 7-8 klinčića. U ovom slučaju jelo će imati izražen okus i aromu češnjaka.
  2. Rezultirajućoj tekućoj masi dodaje se sitno naribani sir i prosijano brašno. Sastojci se slane i posipaju začinima. Po ukusu, siru se može dodati nemasni mljeveni meso, ali izrezati ga na male kockice, tako da se osjeti u gotovim palačinkama.
  3. Nakon temeljitog miješanja, od dobijene mase pržite se male krpice.

Ukusno je poslužiti gotove poslastice s kečapom.

Uz dodatak kaše u pećnici

Sastojci: pola kilograma jetre, 4 žlice. žlice kaše, 2 bijela luka, 2 pileća jaja, 40-50 g kiselog vrhnja, sol, aromatično bilje.

  1. Meso se opere, oslobodi se filmova i svega viška, nakon čega se mljevenjem blenderom miješa dok ne postane glatko. U dobivenu masu dodajte kiselo vrhnje, lagano tučena jaja vilicom, griz i ostale sastojke. Možete odabrati bilo koje začine.
  2. Smjesa se treba infuzirati 12-15 minuta prije oticanja kaše. Tek nakon toga, žlicom se oblikuju reznice, koje se prže u ulju do ukusne kore.
  3. Gotovo jelo položiti na podmazan lim za pečenje i peći još 10-12 minuta na 180-190 stupnjeva.

Prije slanja torti u pećnicu, možete ih velikodušno posipati naribanim tvrdim sirom.

Kuhane dijetalne kotlete u laganoj štednjaci

Sastojci: kilogram goveđe jetre, 2 pileća jaja, luk, 2 žlice.žlice pšeničnog brašna, 210 g kiselog vrhnja s malo masnoće, mrkve, hrpa svježeg bilja, sol.

  1. Drobovina se ispere, riješi se filmova, vena i viška masnoće. Zatim se temeljito osuši papirnatim ubrusima i reže minijaturnim komadima.
  2. Luk je oguljen i podijeljen na nekoliko dijelova odjednom. Mrkvu nasjeckanu na sitno. Zelenje se sitno nasjecka.
  3. U blenderu se sve pripremljene komponente usitne. U dobivenu masu ulijevaju se jaja, dodaju se sol i kiselo vrhnje. Komponente se ponovo sjedinjuju. Na kraju se u smjesu ulije brašno.
  4. Voda se ulijeva u zdjelu s uređajem. Na vrhu je instaliran poseban roštilj za kuhanje na pari. Također ga trebate lagano namazati uljem.
  5. Na roštilj su položeni ostaci budućih kotleti formirani od dobivenog mljevenog mesa.

Jelo se priprema nešto manje od pola sata u programu "Parna".

Kockice jetre s rižom - korak po korak recept

Sastojci: 330 g jetre, pileće jaje, 80 g svježe slanine, 90 g kuhane bijele riže, 3-4 žlice. žlice pšeničnog brašna, luk, sol, svježe mljeveni crni papar. Kako kuhati goveđe jetrene paštete s rižom opisano je u nastavku.

  1. Prvo se riža mljeva u zdjeli blendera. Zatim se kriške pripremljene jetre i masnoće polože na kašu od povrća. Sve je tlo do homogenog stanja.
  2. U mljeveno meso ulije se riža, ubaci jaje, doda se brašno, sol i papar. Komponente se ponovo miješaju.
  3. Na zagrijanoj tavi sa žlicom rasporedite kolače i pržite s obje strane.

Poslužuju se krupne kotlete sa svježim začinskim biljem i raznim začinjenim umacima.

Povezano Softver:Više od autora: