Koje metode kuhanja krumpira ne postoje! Od ovog svestranog povrća možete napraviti i kotlete. Ako ih dodate ukusnim punjenjem, dobit ćete srdačno jelo za punu večeru ili čak neobično vruće za svečani stol. Kako kuhati reznice od pire krumpira, razumjet ćemo dalje.

Pire od krumpira od krumpira - jednostavan recept

Sastav proizvoda: 7-8 srednjih krumpira, veliko jaje, kamena sol, 1 žlica. l. brašno + još malo za kockanje, začini.

  1. Za kuhanje krumpirovih kolača prvo je što povrće trebate kuhati do mekoće. Najbolje je odmah soliti vodu.
  2. Nadalje, tekućina se ocijedi, a proizvod miješa s sirovim jajetom.
  3. Masi se dodaje po ukusu i u nju se ulije posebna začin za krumpir.
  4. Brašno se uvodi u gotov pire. Njegova se količina možda mora povećati ili smanjiti. Kao rezultat, ploča bi trebala imati elastičnu masu, prikladnu za modeliranje.
  5. Od "mljevenog mesa" formiraju se reznice, koje se zgnječe u preostalo brašno. Čak je i ukusnije da ih pečemo u krušnim mrvicama.
  6. Radni komadi se prže u zagrijanom ulju.

Poslastica se poslužuje s bilo kojim dodatkom mesa ili ribe. Možete ga samo preliti umakom od gljiva.

S nadjevom od gljiva

Sastojci: 1,5 kilograma krumpira, kilogram gljiva (najbolje od svega, šampinjoni), luk, malo jajeta, 6-7 žlica. l. brašno i krušne mrvice za pečenje, 2 male mrkve, sol, začini.

  1. Korijenski usjevi izravno u kore se kuhaju dok ne omekšaju. Potom se krumpir, zajedno s mrkvom, oguli i prođe kroz mlin za meso. U istu svrhu možete koristiti blender.
  2. Masa se slani, posipa brašnom i začinima. Nakon toga se umiješa sirovo jaje. Upravo će ovaj sastojak spriječiti moguće "širenje" koprive u budućnosti.
  3. Sitno sjeckane gljive i luk pržite se u tavi dok se ne skuhaju. Punjenje je soljeno, popaprljeno ili aromatizirano bilo kojim začinima. Ostaje samo da se ohladi. Ako je prženje previše masno, stavite ga na nekoliko slojeva papirnatih ručnika.
  4. Iz povrtnog pirea oblikuju se ovalne kotlete, koje se pune lukom i gljivama i uvaljaju u mrvice krušnih mrvica.

Gredice se prže na vrućem ulju do zlatno smeđe boje, a zatim poslužuju na stolu.

Pire od krumpira s mljevenim mesom

Sastojci: 270-290 g mljevene svinjetine ili piletine, jedan žumanjak, kilogram krumpira, 3-4 velike žlice brašna, luk, kriška maslaca, sol, češnjak po ukusu, biljno ulje.

  1. Prethodno kuhani i potpuno ohlađeni krumpir pomiješajte sa solju, brašnom i žumanjkom. Ne možete koristiti blender za to.
  2. Mljeveno meso s nasjeckanim lukom i zdrobljenim češnjakom pržite u mješavini maslaca i biljnog ulja. Nadjev se slani.
  3. Kolači se formiraju od krumpira, koji su punjeni mesom.

Ukusne mesne okruglice s mljevenim mesom i pire krumpirom pržite se na vrućem ulju 6-7 minuta sa svake strane.

Mršave kotlete

Sastojci: 4-5 gomolja krumpira, sol, luk, mrvice.

  1. Krompir se oguli i kuha dok ne omekša. Da biste ubrzali postupak, vrijedi ga unaprijed rezati na kriške.
  2. Voda iz tave potpuno se ocijedi, a sadržaj dobro promiješamo vilicom i posolimo.
  3. Ovdje se polažu i kockice luka, pasirane biljnim uljem.
  4. Krompir se opet dobro zagrijava.

Od mase se formiraju reznice, zdrobljene u krušnim mrvicama i pržene s obje strane do zlatne boje.

Opcija punjenja kobasica

Sastav proizvoda: pola čaše brašna, veliko jaje, 330 g gotovog pire krumpira, češnjak po ukusu, 70 g kobasica, svinjska mast za prženje, kriška maslaca, sol, začini.

  1. Kobasica (bilo koja pogodna) se narezati na male kocke i lagano pržiti nasjeckanim češnjakom.
  2. Krompir se zagrijava, dodaju se ulje, jaje i polovina ubrane brašna. Pire povrće još jednom mijesite sa svim sastojcima.
  3. Kobasica s češnjakom šalje se ovoj masi, kao i sol i začini po ukusu.
  4. Reznice se kuhaju na rastopljenoj svinjskoj masti. Nakon prženja polažu se na papirnate salvete.

Po želji se kobasica ne može dodati „nadjevu“, već se koristi kao punjenje tortiljama.

Sa sirom

Sastojci: 70 g polutvrdog ili tvrdog sira, malo više kilograma krumpira, sol, malo jajeta, 3-4 žlice. l. brašno, začin.

  1. Krompir se kuha u kipućoj vodi sa solju do mekanog, nakon čega se murva pretvara u pire krumpir.
  2. Aromatiziran je začinima, posut solju i naribanim sirom.
  3. Ovdje se dodaje i brašno i jaje.
  4. Nakon sljedećeg miješanja, od krumpirovo-sirne mase formiraju se reznice.
  5. Potrebno ih je pržiti do lijepe kore s obje strane.

Ukusno poslužite gotove reznice od pire krumpira s umakom od sira i češnjaka.

Uz mljeveno meso

Sastojci: 4 velika krumpira, kamena sol, mrkva, 3 perja zelenog luka, 1 luk, mješavina paprike, 5 velikih žlica brašna, slatka paprika.

  1. Krompir se kuha dok ne omekša.
  2. Dok pripremate bazu, možete raditi punjenje. Da biste to učinili, nasjeckani luk i mrkva prženi zajedno u prethodno zagrijanoj masti. Dodaju im se isjeckano zelje i male kocke slatke paprike.
  3. Sadržaj tave se slani, začinjavaju mješavinom mljevenih paprika i pirjaju se na vatri dok sve komponente ne omekšaju.
  4. Gotovi krumpir se slani, nadopunjuje s polovicom volumena ubranog brašna i pire u drobljenje.
  5. Od dobivene mase formiraju se ravni kolači, koji počinju biljnom smjesom iz tave.

Kotlete od rezanca usitniti u preostalom brašnu i pržiti u vrućoj tavi s maslacem dok se ne skuhaju.

Pileće mljevene mesne okruglice

Sastojci: krupni luk, 12 srednjih krumpira, kilogram mljevene piletine, sol, 14 velikih žlica mrvica, 80 g maslaca, puna čaša masnog mlijeka, 2 mala jaja, češnjak po ukusu, bilje Provence.

  1. Krompir se oguli, napuni vodom i pošalje kuhati. Nakon što prokuha u tekućini, možete poslati nekoliko lovorovih lišća.
  2. Kad povrće omekša, treba ga premazati jajetom i pola mrvice mrvice (lavrushka se izbaci). U krumpir se ulije i mlijeko, dodaju se maslac i sol.
  3. Kockice luka pržene su na ulju do zlatno smeđe boje. Zatim dodaju mljeveno meso, nasjeckani češnjak, začinsko bilje i sol.
  4. Kad je punjenje potpuno spremno, možete narezati kotlete, polagati na podlogu od krumpira na oko veliku žlicu mljevenog mesa i čvrsto pričvrstiti rubove.

Pleh se umoči u razmućeno jaje i uvalja u krušne mrvice, a zatim prži do zlatno smeđe boje.

Krompir zrazy s kupusom

Sastojci: veliko jaje, 6-7 srednjih krumpira, sol, kilogram bijelog kupusa, 6-7 žlica. l. brašno, luk.

  1. Kuhan do mekoće i još topao krumpir pire sa solju, brašnom i jajetom.
  2. Za nadjev se pirja kupus s lukom i lukom.
  3. Kotlete se izrađuju od krumpirovog tijesta koje je preliveno biljnim nadjevom. Zatim ih možete uvaljati u brašno ili mrvice od krekera.

Reznice se prže s punjenjem 3-4 minute sa svake strane, nakon čega se raspoređuju na papirnate salvete.

Krumpir-zrna s jajetom i lukom

Sastojci: 170 g prethodno kuhanog krumpira, sol, 230 g sira, 40 g maslaca, kuhano jaje, velika žlica kaše, 3-4 perja zelenog luka, 1 žličica. škrob, krušne mrvice.

  1. Krompir se gnječi mrvicu, slani i pomiješa s sirom. Ovdje se šalju sjemenke sjemenki, škrob i pola ulja. Masa se mijesi rukama.
  2. Grubo kuhano jaje. Luk sitno sjeckani. Preostali rastopljeni maslac ulijte u ovu smjesu.
  3. Od krumpira u obliku tijesta formiraju se zreze, koje se pune nadjevom od jaja i luka.

Gredice se uvaljaju u krušne mrvice i prže se u vrućem ulju dok se ne skuhaju.

Kako se formirati?

Da bi se krumpirove pjestenice lako oblikovale, potrebno je pravilno pripremiti bazu dodavanjem komponenti za pričvršćivanje. Obično je to jaje ili samo žumanjak, kao i brašno ili krušne mrvice. Količina suhog sastojka može se podesiti okom, nastojeći oblikovati dobivenu masu u usku kocku.

Bilo koja zrazy uvijek se pravi od vrućeg krumpira. Ohlađena masa gubi sposobnost dobrog prijanjanja. Također olakšava kiparstvo vlaženje ruku hladnom vodom.

Prvo, prilično gusta povrtna torta valja se točno na dlanu. Zatim se punjenje položi na njegovu sredinu. Rubovi kolača su čvrsto zabodeni, a sredina se zgnječi kako bi se dobila još lijepa reznica.

Povezano Softver:Više od autora: