Svi znaju za korisna svojstva jetre koja sadrži puno minerala i vitamina potrebnih našem tijelu. Osim prednosti koje ovaj proizvod donosi, ima i sjajan okus. Izrezana jetra ima glatku i jednoliku strukturu. Ako je proizvod grub, namočite ga u mlijeku. Najčešće jelo od goveđe jetre su kotlete.

Kotlete od goveđe jetre - klasičan recept

Ovaj je recept najjednostavniji i poznat je mnogim domaćicama.

sastojci:

  • slanina - 110 g;
  • goveđa jetra - 550 g;
  • jaje - 1 p .;
  • brašno - 110 g;
  • luk;
  • škrob - 1 žličica;
  • suncokretovo ulje;
  • sol;
  • crni papar.

Priprema:

  1. Nasjeckajte masnoću na sitne komade.
  2. Nasjeckajte luk.
  3. Isperite jetru, osušite, izrežite na komade.
  4. Samljeti pripremljene sastojke. Da biste to učinili, koristite stroj za mljevenje mesa. Možete samljeti u blenderu, ali tada dobijete finije mljevenje, a masa će biti kaša.
  5. Umutite jaje, dodajte mu mljeveno meso.
  6. Ulijte škrob, brašno. Sol, papar, promiješajte.
  7. U zagrijanu tavu ulijte ulje.
  8. Širite smjesu velikom žlicom.
  9. Pržite s jedne strane. Dvije minute kasnije, s druge strane.

Ne držite proizvode u tavi duže vrijeme, inače će nježnost, sočnost nestati u njima i dobit ćete ružan izgled. Da bi bile brzo kuhane i dobro pržene, napravite ih tanke debljine.

Uz zobene pahuljice

Napravite zdrave jetrene paštete s zobene kaše. Kao rezultat toga, dobivate sočno, aromatično jelo koje će i mala djeca rado jesti.

sastojci:

  • jaje - 2 kom .;
  • goveđa jetra - 1200 g;
  • zobena kaša - čaša;
  • luk - 3 glave;
  • češnjak - 2 češnja;
  • suncokretovo ulje;
  • sol.

Priprema:

  1. Izvadite kanale i film iz jetre, isperite, izrežite.
  2. Ogulite češnjak.
  3. Ogulite luk, prerežite na pola.
  4. U mlin za meso ugradite fini roštilj, uvijte pripremljene sastojke.
  5. Vozi u jaje.
  6. Ulijte zobene pahuljice, sol.
  7. Promiješajte, izvadite na hladno.
  8. Nakon pola sata dodajte ulje u prethodno zagrijanu tavu. Ogulite mljeveno meso velikom žlicom, stavite na površinu, pržite.
  9. Prebacite u tavu. Ulijte malo vode, posolite.
  10. Donesite ga za četvrt sata.

Kockice jetre s rižom - korak po korak recept

U ovom receptu dodane su rižine mrvice na kotlete, tako da nije potrebno kuhati prilog.

sastojci:

  • luk - 2 male glave;
  • goveđa jetra - 600 g;
  • riža - 180 g;
  • jaje - 1 p .;
  • škrob - 1 tbsp. žlica;
  • kopar;
  • maslinovo ulje;
  • paprika;
  • sol;
  • bosiljak.

Priprema:

  1. Skuhajte žitarice.
  2. Ogulite luk, narežite na četvrtine.
  3. Obradite jetru uklanjanjem filma, vena i krvnih žila, isperite hladnom vodom, a zatim narežite na komade.
  4. Drobovi prođite kroz mlin za meso.
  5. Svi proizvodi se miješaju.
  6. Zagrijte tavu. Da bi jelo bilo korisnije, koristite maslinovo ulje, ali može se zamijeniti bilo kojim povrćem analogom.
  7. Oblikujte kotlete, pržite.

Uz dodatak kaše u pećnici

Najkorisnija jetra je govedina. Za one koji se pridržavaju zdrave prehrane i prehrane, kao i za malu djecu, pogodan je recept za kuhanje ovog jela u pećnici s dodatkom kaše.

sastojci:

  • goveđa jetra - 450 g;
  • luk;
  • kaša - 4 tsp;
  • jaje - 1 p .;
  • heljdino brašno - 4 tsp;
  • suncokretovo ulje - 6 žličica;
  • kipuća voda - 210 ml;
  • začini;
  • sol;
  • soda - 0,5 tsp.

Priprema:

  1. Temeljito isperite jetru, uklonite film. Ako ne možete ukloniti film, uronite ga u kipuću vodu na 3-5 minuta, nakon čega se lako može ukloniti.
  2. Izrežite na komade.
  3. Oslobodite luk od luka, narežite na četvrtine. Preskočite kroz brusilicu za meso.
  4. Vozi u jaje.
  5. Ulijte kašu, brašno.
  6. Posolite, dodajte začine. Promiješati.
  7. Namočite kašu nabubrenu. Da biste to učinili, prekrijte sastav filmom i ostavite četvrt sata.
  8. Zagrijte tavu, dodajte ulje.
  9. Oblikujte kolače poput palačinki. Pržite na umjerenoj vatri. Ne držite se dugo, dovoljno minuta za svaku stranu. Glavna stvar je da kotleti poprime oblik i ne raspadaju se.
  10. Pripremljene namirnice rasporedite na lim za pečenje.
  11. Ulijte kipuću vodu. Stavite u pećnicu. Pecite pola sata na 180 stepeni.

Blagdanske jela od goveđe jetre sa sirom

Koprive s jetrom započele su svoju povijest u drevnom Egiptu. Dugo vremena izmišljeno je mnogo mogućnosti kuhanja. Ako siru dodate poznato jelo, možete ugoditi gostima nježnim okusom kuhanog fenomena.

Ovo je zanimljivo: goveđi stroganoff iz jetre

sastojci:

  • goveđa jetra - 350 g;
  • luk;
  • biljno ulje - 6 žličica;
  • jaje - 1 p .;
  • sir - 170 g;
  • crni papar;
  • sol.

Priprema:

  1. Operite odreske, uklonite film, fleke. Izrežite na komade.
  2. Stavite na četvrt sata u zamrzivač. Zahvaljujući ovom punjenju bit će lakše napraviti.
  3. Sjeckani oguljeni luk na 4 dijela.
  4. Sir naribajte na krupnoj rerni.
  5. Stavite sitne kašike i luk u mlin za meso, uvijte.
  6. Vozi u jaje. Na sol. Pospite začinima. Promiješati.
  7. Ulijte sir.
  8. U vruću tavu ulijte ulje.
  9. Ispecite mljeveno meso, uvijte kuglu i umiješajte u kolače. Pržite dok ne omekša.

S mrkvom

Mrkva će pomoći dati prekrasnu hladovinu kotletima, što će jelo učiniti još zdravijim i sočnijim.

sastojci:

  • goveđa jetra - 720 gr .;
  • mrkva - 3 kom .;
  • luk - 3 kom .;
  • peršin - 50 g;
  • jaje - 1 p .;
  • sol;
  • paprika;
  • kuhana voda;
  • biljno ulje;
  • brašno.

Priprema:

  1. Uklonite film i vene iz jetre, isperite hladnom vodom, izrezati na komade.
  2. Ogulite i nasjeckajte mrkvu i luk.
  3. Peršin isperite.
  4. Mljevenje pomoću brusilice za meso. Ako želite da kotlete budu nježnije, nekoliko puta preskočite proizvode kroz brusilicu za meso.
  5. Vozi u jaje.
  6. Papar, sol. Promiješati.
  7. Oblikujte kotlete.Uvaljajte u brašno.
  8. Pržite na jakoj vatri.
  9. Prebacite grijanje na minimum. Ulijte kipuću vodu.
  10. Ugasite četvrt sata dok je poklopac zatvoren.

Kuhane dijetalne kotlete u laganoj štednjaci

Jelo se može pripremiti svakodnevno ili ih ukrasiti svečanim stolom. Ove kotlete ukusne su ne samo vruće, već i hlađene. Djeci i za dijetsku hranu preporučuje se jesti jelo s parom. Ubrzati i pojednostaviti postupak kuhanja pomoći će polagani štednjak.

sastojci:

  • goveđa jetra - 550 g;
  • jaje - 2 kom .;
  • luk - 1 p .;
  • brašno - 4 tsp;
  • biljno ulje - 4 tsp;
  • kopar;
  • peršin;
  • paprika;
  • sol.

Priprema:

  1. Tanjuriće isperite vodom, uklonite pruge, film. Osušite, za to možete koristiti salvete ili papirnati ručnik.
  2. Izrežite na male komade.
  3. Ogulite luk, narežite na četvrtine.
  4. Stavite u veliki kapacitet. Umutite mikserom.
  5. Ulijte sol, začine, začinsko bilje. Vozite jaja. Ponovno samljeti miješalicom.
  6. Ulijte brašno. Promiješati.
  7. Ulijte vodu u zdjelu s uređajem.
  8. Premažite koru za pare četkom i uljem.
  9. Slijepe kuglice, spljoštite. Stavite u oblik multikokera.
  10. Podesite način "pare" postavljanjem vremena na pola sata.

Ukusni recept za heljdu

Kod ove mogućnosti kuhanja prilog se može izostaviti.

sastojci:

  • goveđa jetra - 450 g;
  • heljda - čaša;
  • pileće jaje - 2 kom .;
  • luk - 1 p .;
  • suncokretovo ulje;
  • brašno - 4 tsp;
  • sol;
  • papar.

Priprema:

  1. Skuhajte heljdu. Za recept vam treba čaša gotove, kuhane heljde.
  2. Isperite jetru, očistite krvne žile i filmove. Izrežite na komade.
  3. Sjeckani oguljeni luk na komade.
  4. U mljevenju za meso preskočite knedle i povrće.
  5. Pomiješajte s heljdom.
  6. Dodajte brašno, jaja, papar. Promiješati.
  7. Zagrijte tavu, dodajte ulje.
  8. Rukama oblikujte tanke kolače. Fry.

Bujne kotlete od goveđe jetre

U usporedbi s mesnim kolačima, proizvodi od jetre ekonomičnija su opcija, ali ne manje ukusni. Čak i iz ovog proizvoda možete kuhati bujno, sočno jelo.

sastojci:

  • goveđa jetra - 450 g;
  • zobena kaša - 6 žličica;
  • ustajali kruh - 270 g;
  • mlijeko - 1 šalica;
  • jaje - 1 p .;
  • luk - 1 kom.

Priprema:

  1. Izrežite koru od kruha.
  2. Ulijte mlijeko u zdjelu, stavite mrvicu.
  3. Isperite jetru, uklonite film, sluznicu, izrezati. Samljeti u blenderu.
  4. U luk dodajte luk.
  5. Vozi u jaje. Začinite začinima, solju.
  6. Kad mrvica nabubri, izvadite je i stisnite rukama. Stavite u jetrenu masu.
  7. Ulijte zobene pahuljice. Zamesite, pričekajte da pahuljice nabubre. Trebat će vam oko četvrt sata.
  8. Pržite nastale proizvode na srednje jakoj vatri dok se ne skuhaju.
  9. Poslužite uz salatu od povrća.