Kotlete od skuša - 2 recepta za riblje kotlete u tavi i u pećnici

Pozdrav svima! Želim s vama podijeliti 2 recepta za skuše od koprive. U prvom slučaju govorit ćemo o jelu prženom u tavi, a u drugom - o pečenom u pećnici. Upoznajte se s obje mogućnosti i odaberite onu koja će vam se više svidjeti!

Vijeće. Ako ste kupili smrznutu ribu, počnite uklanjati i uklanjati kosti kada se još nije potpuno otopila - to je lakše učiniti brzo. Ali od nje je moguće kuhati mljeveno meso tek nakon što se pulpa potpuno otopi.

Kako ukusno pržiti u tavi

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Posluživanja po spremniku: 10-12.

Što se najčešće poslužuje uz riblje garniranje? Tako je, krumpir! Ali treba ga kuhati, peći ili pržiti i tada će domaćica morati raditi barem pola sata duže u kuhinji. Pa zašto ne biste kombinirali ove sastojke u jednom tanjuru? Nudim recept za ukusne „ježeve“ od skuše svježe smrznute (ili svježe ako živite u regiji u kojoj je možete kupiti u ovom obliku) u zlatnim čipsom od krumpira.

sastojci:

• skuše - 2 kom .;
• krumpir srednje veličine - 10-12 gomolja;
• luk - 1 p .;
• jaje - 1 p .;
• paprika, kurkuma ili curry - ½ tsp;
• sol, papar - po ukusu;
• biljno ulje - za prženje.

Kako kuhati jelo:

1. Uklonite glave, repove i peraje s trupla, nožem otvorite trbuh i istrljajte ga po unutrašnjosti. Skinite koru.
2. Ribu isperite i prepolovite. Uklonite greben i male kosti. Radi praktičnosti možete koristiti pincetu. Ali ako ih niste uspjeli izvući, nemojte ih obeshrabriti, oni će se mljeti tijekom procesa mljevenja mljevenog mesa, a tijekom termičke obrade njihovi će fragmenti postati mnogo mekši.
3. Pustite pulpu da se otopi, a u to vrijeme ogulite i naribajte gomolje krumpira na sitnoj rerni, stavite u fil za dodavanje soka da se ocijedi.
4. Pomiješajte skušu i luk u mlincu za meso, sol, papar i dobro promiješajte.
5. Čips od krumpira stavite u duboku zdjelu, pobijte jaje, pospite solju, začinima. Miješajte dok ne postane glatko. A onda ne zaboravite povremeno ispirati sok koji će se isticati, jer će se u protivnom "ježevi" ispostaviti vodenastim i izgorjeti.
6. U tavi zagrijte biljno ulje dok se ne pojavi maglica.
7. Uzmite na dlan oko 1 tbsp. l. krumpirovu masu, rasporedite tako da promjer "torte" odgovara željenoj veličini paštete.
8. Stavite mljevenu ribu na vrh, prekrijte drugim dijelom naribanog krumpira da se punjenje ne vidi, poravnajte rubove, poravnajte. Trebali biste dobiti zaobljeni ravni komad, koji se mora odmah staviti u tavu.
9. Prekrijte preostale ježeve i pržite oko 10-12 minuta sa svake strane. Istodobno, vatra bi trebala biti spora kako bi dijelovi bili spremni ne samo izvana, nego i iznutra.
10. Zlatne kotlete poslužite vruće uz omiljene umake, svježe ili konzervirano povrće.

U bilješku. "Ježevi" mogu se pripremiti ne samo s skušom, već i s bilo kojom morskom ili riječnom ribom. A također se pokazalo da jelo nije manje ukusno s nadjevom od mesa ili peradi.

Pećnice s povrćem u obliku pečenja

• Vrijeme kuhanja: 1 sat 30 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 8-9.

Ovo jelo također ne zahtijeva prilog - predlažem pečenje ribljih kolača s ukusnim povrćem.

sastojci:

• skuša - 2 lešina;
• riža - 100 g;
• jaje - 1 p .;
• škrob - 1 tbsp. l .;
• veliki luk - 3 kom. (ako je mali, onda 4-5);
• mrkva - 2-3 kom .;
• rajčica - 2-3 kom .;
• voda - 150 ml;
• sol, papar - po ukusu;
• biljno ulje - za prženje i podmazivanje kalupa.

Korak po korak recept:

1. Ogulite i izdubite ribu, uklonite kožu, odvojite celulozu od kostiju. Pustite da se potpuno otopi.
2. Rižu kuhajte u slanoj vodi dok napola ne skuha. Postići će se željeno "stanje" nakon 10 minuta ključanja. Zatim je ocijedite u filcu i ostavite da se ohladi.
3. Odmrznutu kašu skuše procijedite kroz mlin za meso zajedno s pola luka. A ako imate male "repa", uzmite cijelu.
4. Začinite i posolite mljevenim mesom, dodajte ohlađenu rižu, škrob, jaje, mijesite dok ne postane glatko.
5. Oblikujte okrugle krpice, stavite u namašćeni oblik s visokim stranama i pošaljite u pećnicu prethodno zagrijanu na 170 stupnjeva 15 minuta.
6. Za to vrijeme kuhajte prženje - pržite luk narezan na pola prstena i naribanu mrkvu 10 minuta.
7. Kad povrće dobije zlatnu boju, dodajte nasjeckane rajčice.
8. Smjesu začinite solju i paprom, pržite još 3-4 minute.
9. Sada izvadite pobrašnjene riblje kolače iz pećnice, ravnomjerno rasporedite prženje između njih.
10. Ulijte vodu u kalup i vratite u pećnicu na još 25-30 minuta.

Ako je moguće, pripremite pire krumpir kako biste nadopunili jelo. Ako nemate vremena - napravite laganu salatu ili poslužite riblje kolače sa zelenilom i narezanim povrćem.

Kako ukusno pržiti u tavi

Što se najčešće poslužuje uz riblje garniranje? Tako je, krumpir! Ali treba ga kuhati, peći ili pržiti i tada će domaćica morati raditi barem pola sata duže u kuhinji. Pa zašto ne biste kombinirali ove sastojke u jednom tanjuru? Nudim recept za ukusne „ježeve“ od skuše svježe smrznute (ili svježe ako živite u regiji u kojoj je možete kupiti u ovom obliku) u zlatnim čipsom od krumpira.

trening20 min

priprema40 min

Ukupno vrijeme1 h

Jelo: Ručak, večera

kuhinja: ruski

osoba: 10

kalorija: 2005.5kcal

Sastojci

• 2 kom. skuša
• 10-12 gomolji Krompir srednje veličine
• 1 kom. žarulja
• 1 kom. Jaje
• 1/2 tSP Paprika, kurkuma ili curry
• po ukusu Sol, papar
• za prženje Biljno ulje

Korak po korak upute

• Uklonite glave, repove i peraje s trupla, nožem otvorite trbuh i istrljajte ga po unutrašnjosti. Skinite koru.
• Ribu isperite i prepolovite. Uklonite greben i male kosti.Radi praktičnosti možete koristiti pincetu. Ali ako ih niste uspjeli izvući, nemojte ih obeshrabriti, oni će se mljeti tijekom procesa mljevenja mljevenog mesa, a tijekom termičke obrade njihovi će fragmenti postati mnogo mekši.
• Pustite pulpu da se otopi, a u to vrijeme ogulite i naribajte gomolje krumpira na sitnoj rerni, stavite u fil za dodavanje soka da se ocijedi.
• Pomiješajte skušu i luk u mlincu za meso, sol, papar i dobro promiješajte.
• Čips od krumpira stavite u duboku zdjelu, pobijte jaje, pospite solju, začinima. Miješajte dok ne postane glatko. A onda ne zaboravite povremeno ispirati sok koji će se isticati, jer će se u protivnom "ježevi" ispostaviti vodenastim i izgorjeti.
• U tavi zagrijte biljno ulje dok se ne pojavi maglica.
• Uzmite na dlan oko 1 tbsp. l. krumpirovu masu, rasporedite tako da promjer "torte" odgovara željenoj veličini paštete.
• Stavite mljevenu ribu na vrh, prekrijte drugim dijelom naribanog krumpira da se punjenje ne vidi, poravnajte rubove, poravnajte. Trebali biste dobiti zaobljeni ravni komad, koji se mora odmah staviti u tavu.
• Prekrijte preostale ježeve i pržite oko 10-12 minuta sa svake strane. Istodobno, vatra bi trebala biti spora kako bi dijelovi bili spremni ne samo izvana, nego i iznutra.
• Zlatne kotlete poslužite vruće uz omiljene umake, svježe ili konzervirano povrće.