Klasični recept za vatrene kotlete pojavio se davno, još u doba Puškina. No, ne znaju svi kako ih kuhati, a zapravo je rezultat zaista ukusno jelo.
Sadržaj materijala:
Pozharsky kotleti - klasičan recept
Ružasta kora, sočan nadjev, nježno meso - ovdje su kotleti prema ovom receptu.
Potrebni proizvodi:
- jedno jaje i luk;
- pola cijele piletine;
- sol i začini po vašem ukusu;
- 50 grama maslaca;
- čaša vrhnja;
- 100 grama bijelog kruha.
Postupak korak po korak:
- Meso samljeti blenderom ili ga sitno nasjeckati.
- Pretvorite luk u male kvadratiće i malo pržite u tavi, pa dodajte piletini.
- Ubacite jaje u njega, napunite začinima i narezanim komadićima maslaca.
- U kremu namočite kruh, uklonite višak tekućine i raširite ga na ostale proizvode, dobro promiješajte.
- Od dobivene mase oblikujemo srednje kotlete i pržimo ih s obje strane. Potom ih uklanjamo još 20 minuta u pećnici, prethodno zagrijanoj na 170 stupnjeva.
Kako kuhati s krekerima?
Pljeskavice Pozharsky s krekerima vrlo su hrskave, ali istodobno ne gube nježnost iznutra.
Pročitajte i: vatrene paštete - pravi i ukusni recept
Potrebni proizvodi:
- sol i začini po vašem ukusu;
- 500 grama piletine ili mljevenog mesa;
- 200 mililitara mlijeka ili vrhnja;
- krušne mrvice;
- jedno jaje;
- oko 30 grama maslaca;
- 100 grama bijelog kruha.
Proces je slijedan:
- Piletinu pretvaramo u mljeveno meso ili je koristimo već gotovu. Pomiješajte ga sa začinima i sjeckanim maslacem.
- Izvadite koru kruha, namočite je u vrhnje ili mlijeko i stavite je i uz meso.
- Masu dobro promijesimo i od nje napravimo male pljeskavice.
- Pripremamo nadjev: u jednu posudu izlijemo krušne mrvice, a u drugoj malo razbijemo jaje.
- Oblikovane kotlete najprije umočite u smjesu od jaja, zatim u krušne mrvice, pržite ih na obje strane i stavite do potpune pripravnosti u pećnici, zagrijanoj na 180 stupnjeva, oko 7 minuta.
Revolucionarni recept za reznice - korak po korak
Revolucionarni recept za mesne okruglice je opcija kuhanja koju koristi Daria Pozharskaya. Potpuno je jednostavno i zahtijeva samo poštivanje određenih nijansi.
Potrebni proizvodi:
- 200 mililitara teške kreme;
- oko 800 grama pilećeg mesa;
- tri luka;
- 200 grama maslaca;
- 100 grama kruha;
- začini po vašem ukusu.
Proces je slijedan:
- Piletinu ne prekidamo, već je samo nasjeckamo na vrlo male kvadratiće.
- Luk se narezuje i lagano prži u tavi, a zatim položi na meso.
- Kruh je podijeljen na dva dijela. Jednu s uljem očistite u hladnjaku da se malo smrzne. A drugi omekša u vrhnju i pređe na piletinu.
- Nakon 10 minuta, ulje se može ukloniti i dodati ostalim proizvodima. Dobivena masa ponovo se uklanja na hladnom i ostavi da stoji oko 30 minuta.
- U posudu ulijemo toplu vodu i neprestano vlažeći ruke u njoj oblikujemo reznice. Zatim ih uvaljamo u krušni kruh, koji napravimo od smrznutog kruha, nasjeckajući ga na mrvice.
- Dovedite spremnost u ulju s obje strane dok se ne pojavi karakteristična kora.
Nadoknađujemo jelo sirom
Kotlete možete učiniti zanimljivijim ako im dodate sir, pogotovo ako su pikantnog ukusa.
Potrebni proizvodi:
- 150 grama sira;
- krušne mrvice;
- 600 grama piletine ili mljevenog mesa;
- začini po vašem ukusu;
- 150 mililitara mlijeka;
- nekoliko kriški bijelog kruha.
Proces je slijedan:
- Meso samljeti nožem ili uzmite gotovo mljeveno meso. Pomiješajte ga s odabranim začinima.
- Izvadimo koru iz kruha, držimo dok ne omekša u mlijeku i dodamo piletini.
- Sir pretvorimo u srednje velike kvadrate.
- Od mljevenog mesa izrađujemo kotlete bilo koje veličine, a unutra stavljamo komad sira.
- Komadiće kruha pecite, kotlete nekoliko minuta pržite u tavi, a zatim ih spremite u pećnicu oko 7 minuta na 180 stupnjeva.
Pozharsky kotleti od Julia Vysotskaya
Ova se opcija ne razlikuje previše od ostalih, ali postoje neke nijanse.
Potrebni proizvodi:
- pola litre mlijeka;
- sol i papar po želji;
- 800 grama piletine;
- 100 grama maslaca;
- tri kriške kruha;
- krušne mrvice.
Proces je slijedan:
- Od piletine izrađujemo mljeveno meso, a dva puta ga morate proći kroz mlin za meso. Prvo samo s mesom, a potom s kruhom koji se prethodno namoči u mlijeku.
- Oko 70 grama maslaca treba otopiti i staviti u meso.
- Vlažnim rukama od mase napravite reznice, pržite ih nekoliko minuta u tavi, a zatim ih pošaljite na lim za pečenje. Na njih stavite mali komad ulja i držite u pećnici 10 minuta na 200 stupnjeva.
Od kuhara Ilije Lazersona
Poznati kuhar nudi svoj recept za kuhanje.
Potrebni proizvodi:
- začini po vašem ukusu;
- 4 kriške kruha;
- 100 mililitara masne kreme i isto toliko mlijeka;
- pileći file s težinom od 600 grama;
- dvije žlice brašna.
Postupak kuhanja:
- Pola kruha namočite u mlijeku, a drugi samljejte i osušite u pećnici.
- Meso pretvaramo u mljeveno meso, miješajući ga s vrhnjem, vlažnim kruhom i začinima.
- Od dobivene mase oblikujte pljeskavice, uvaljajte u krušne mrvice i pržite u vrućoj tavi 2-4 minute sa svake strane. Zatim očistite još 5-7 minuta u vrućoj pećnici.
Nježne svinjske kotlete
Općenito, piletina se koristi za vatrene kotlete, ali zašto ih ne biste kuhali od svinjetine?
Potrebni proizvodi:
- 600 grama svinjetine;
- 150 mililitara mlijeka;
- začine po vašoj želji;
- dvije kriške kruha;
- 30 grama ulja.
Postupak kuhanja:
- Prvo pripremite meso. Potrebno ga je izrezati na komade i vrlo dobro izgnječiti, a zatim uviti u mljeveno meso.
- Pomiješamo ga s začinima i kruhom namočenim u mlijeku.
- Izrežite maslac na komade i također ga pošaljite mesu.
- Ostaje samo modne kotlete, držite ih neko vrijeme u tavi, a zatim ih u potpuno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva dovedite oko 7 minuta.
