Zrazy je jelo koje je mnogima poznato. Ali ne znaju svi da je do nas došlo iz Commonwealtha. Tamo su osmislili ukusne kotlete s raznim punjenjem, „školjkom“ za koju je služio dobro pretučeni komad mesa. Danas kuhari umjesto cijelih kriški koriste mljeveno meso. U ovom ću članku podijeliti s vama moderne recepte za mesne okruglice s jajetom iznutra.
Preporuke za kuhanje:
- Za zraz je bolje odabrati ne previše masno meso.
- Prije zasljepljivanja druge reznice ruke treba namočiti u hladnu vodu. Tako se nadjev neće lijepiti za dlanove.
- Osim sastojaka navedenih u receptima, masa od kotleta može se začiniti po ukusu uz vaše omiljene začine, u kombinaciji s mesnim jelima. Crvena paprika, kiseli, mažuran će učiniti.
Kriške povrća, salate, pire krumpir, žitarice ili tjestenina mogu poslužiti kao prilog jelima za kotlete „sa iznenađenjem“.
Sadržaj materijala:
Meso zrelo s jajetom u pećnici
- Vrijeme kuhanja: 50-60 minuta.
- Posluživanja po spremniku: 12-15.
Trebat će vam oko sat vremena da pripremite sočne mesne okruglice s nadjevom od jaja. I nestat će s tanjura za nekoliko minuta. Ovo nije iznenađujuće: zlatna kora i bogata aroma začina vrlo potiču apetit.
Sastojci za nadjev:
- meso (govedina i svinjetina) - 500 g;
- mlijeko - 100 ml;
- luk - 2 kom .;
- češnja češnjaka - 4 kom .;
- brašno - 40 g + 100 g za pečenje;
- jaje - 1 p .;
- kruh - 150 g;
- sol, začini (crni papar, hmelj-suneli) - po ukusu;
- biljno ulje (za podmazivanje lim za pečenje) - 20 ml.
Sastojci za nadjev:
- pileća jaja - 4 kom .;
- svježi kopar - 50 g;
- zeleni luk (stabljike) - 5 kom.
Način kuhanja:
- Razbijte štapić (bolje je uzeti ga malo osušenog) i stavite u duboku zdjelu. Ulijte u mlijeko.
- Ogulite luk i češnjak, narežite na kriške i stavite u zdjelu blendera. Kruh omekšan tijekom pripreme povrća treba poslati tamo, kao i ostatak mlijeka.Uključite kuhinjski uređaj najvećom brzinom, sve komponente pretvorite u pire krumpir.
- Meso narežite na kriške veličine 6-7 cm i prođite kroz mlin za meso. Na isti način možete mljeti i ostale komponente u nedostatku želje ili mogućnosti korištenja miksera.
- Mesu dodajte mješavinu povrća i omekšani kruh.
- Umutite u pileće jaje, dodajte začine i 40 g brašna. Na sol.
- Sve gnječite rukama ili žlicom dok ne postane glatko.
- Kuhajte jaja 10-15 minuta, ohladite i ogulite. Prerežite ih na pola i pošaljite u posudu za blender.
- Isperite zelje (luk i kopar) pod tekućom vodom, grubo nasjeckajte nožem i dodajte u istu zdjelu. Uključite aparat maksimalnom brzinom i komponente punjenja pretvorite u kašu.
- Brašno izlijte u ravni tanjur za pečenje.
- Žličicu mljevenog mesa začinite čistom žlicom, stavite je na dlan. Pritisnite drugom rukom da napravite tortu debljine oko 1 cm.
- Žličicom napunite nadjev i stavite je na sredinu mljevenog mesa.
- Lagano gurnuvši jajašce prema unutra, spojite rubove tortilje.
- Dobivenu reznicu uvaljajte u brašno i stavite na namašćeni lim za pečenje. Na isti način oblikujte preostale proizvode.
- Pecite zreske s jajetom u pećnici na 200 ° C. To će trajati 40-45 minuta.
Važno! Da se reznice ne raspadaju, moraju se staviti na lim za pečenje s šavom prema dolje.
Najukusnija varijacija s prepelicama
- Vrijeme kuhanja: 1 sat.
- Posluživanje po spremniku: 15.
Zrazy prema ovom receptu je vrlo privlačan izgled. Stoga prije nego što uživate u njihovom ukusu, zasigurno ćete poželjeti izrezati paštetu i uživati u malom kulinarskom remek djelu.
sastojci:
- mljeveno meso (svinjetina, piletina, govedina ili mješavina) - 600 g;
- luk - 1 kom .;
- prepelice jaja - 10 kom .;
- kruh - 50 g;
- voda ili mlijeko - 80 ml;
- pileće jaje - 1 p .;
- biljno ulje - za podmazivanje tave;
- sol, papar - po ukusu.
Način kuhanja:
- Da bi se zrelo zgusnulo, mljeveno meso mora se ponovo procijediti kroz mlin za meso.
- Ogulite luk, sitno nasjeckajte nožem.
- Namočite kruh 2-3 minute u mlijeku ili vodi. Dodajte ga u meso s lukom.
- Umutite u pileće jaje, dodajte papar i sol. Promiješati.
- Skuhajte prepelica jaja tvrdo kuhana (trajat će 5-6 minuta) i ohladite. Uklonite ljusku.
- Oblikujte od mljevenog mesa 20 malih kolača. Na jedno stavite jaje, a vrh prekrijte drugim. Spojite rubove klipa i, valjajući se između dlanova, dajte mu uredan oblik. Isto učinite s ostatkom mljevenog mesa.
- Podmažite lim za pečenje maslacem, stavite ga zrezom i pošaljite u pećnicu na 25-30 minuta. Temperatura pečenja je 200 ° C.
Obratite pažnju! Ukusne mesne okruglice s punjenjem mogu se ne samo peći u pećnici, već i pržiti u ulju u tavi na srednje jakoj vatri - 5-7 minuta sa svake strane.
Zrazy se može nazvati naprednim koprivama. Punjenje daje originalnom ukusu, a njegova priprema traje nekoliko minuta. Ispada jednostavno i dopadljivo.
Meso zrelo s jajetom u pećnici
Sastojci
- 500 grad Meso (govedina i svinjetina)
- 100 ml. mlijeko
- 2 kom. luk
- 4 kom. češnjak luk vlasac
- 40+100 grad Brašno + za pečenje
- 1 kom. Jaje
- 150 grad kruh
- po ukusu Sol, začini (crni papar, sunli hmelj)
- 20 ml. Biljno ulje (za podmazivanje lim za pečenje)
- Sastojci za nadjev:
- 4 kom. jaja
- 50 grad Svježi kopar
- 5 kom. Zeleni luk (stabljike)
Korak po korak upute
- Razbijte štapić (bolje je uzeti ga malo osušenog) i stavite u duboku zdjelu. Ulijte u mlijeko.
- Ogulite luk i češnjak, narežite na kriške i stavite u zdjelu blendera.Kruh omekšan tijekom pripreme povrća treba poslati tamo, kao i ostatak mlijeka. Uključite kuhinjski uređaj najvećom brzinom, sve komponente pretvorite u pire krumpir.
- Meso narežite na kriške veličine 6-7 cm i prođite kroz mlin za meso. Na isti način možete mljeti i ostale komponente u nedostatku želje ili mogućnosti korištenja miksera.
- Mesu dodajte mješavinu povrća i omekšani kruh.
- Umutite u pileće jaje, dodajte začine i 40 g brašna. Na sol.
- Sve gnječite rukama ili žlicom dok ne postane glatko.
- Kuhajte jaja 10-15 minuta, ohladite i ogulite. Prerežite ih na pola i pošaljite u posudu za blender.
- Isperite zelje (luk i kopar) pod tekućom vodom, grubo nasjeckajte nožem i dodajte u istu zdjelu. Uključite aparat maksimalnom brzinom i komponente punjenja pretvorite u kašu.
- Brašno izlijte u ravni tanjur za pečenje.
- Žličicu mljevenog mesa začinite čistom žlicom, stavite je na dlan. Pritisnite drugom rukom da napravite tortu debljine oko 1 cm.
- Žličicom napunite nadjev i stavite je na sredinu mljevenog mesa.
- Lagano gurnuvši jajašce prema unutra, spojite rubove tortilje.
- Dobivenu reznicu uvaljajte u brašno i stavite na namašćeni lim za pečenje. Na isti način oblikujte preostale proizvode.
- Pecite zreske s jajetom u pećnici na 200 ° C. To će trajati 40-45 minuta.
