Krema od vrhnja ispada da je slatka, osjetljiva i prozračna. Ima mnogo mogućnosti kuhanja i za svaki slučaj stječe drugačiji, jedinstveni okus. Predlažemo da pronađete svoju idealnu opciju u nižim receptima.

Šlag od vrhnja i šećer u prahu

Jednostavna krema od vrhnja i šećer u prahu može se koristiti ne samo za sloj kolača i ukrašavanje kolača. Može se poslužiti i kao neovisni desert, koji se koristi za izradu kolača, za njihovo punjenje.

Slatka, prozračna i nježna krema.
  • vrhnje - 500 gr;
  • šećer za glazuru - 50 g;
  • vanilin šećer - 5 g.

Preporučljivo je vanilin šećer pretvoriti u prah, tako da je prikladnije stvoriti gustu konzistenciju vrhnja. Pomiješajte vanilin šećer i prah.

Zatim hladnu kremu ulijte u duboku posudu i tucite mikserom, postepeno povećavajući brzinu šlaganja. Kad se krema počne zgušnjavati, u manje dijelove ulijte šećer-vanilin prah. Nastavljamo tući velikom brzinom.

Kad krema postane gusta i dobro zadrži svoj oblik, kada okrenete zdjelu sa svoje strane, ne ispadne iz nje, šlag se može zaustaviti - krema je spremna.

U bilješku. Krema s najmanje 30% udjela masnoće umutiti je dobro, ohladiti u hladnjaku i uvijek svježu.

Mascarpone recept

Krema od mascarponea i vrhnja prilično je gusta i nevjerojatno osjetljiva:

  • 350 gr mascarponea;
  • 200 gr masne kreme;
  • 70 g šećera u prahu.

Sve proizvode stavimo u zdjelu i dugo miješamo mikserom. Ovisno o snazi ​​uređaja, može potrajati 3-10 minuta. Spremnost kreme određuje se njegovom konzistencijom - trebala bi biti prilično gusta, mikser na površini kreme ostavlja pruge.

U bilješku. Kremu sa vrhnjem možete tući mikserom ili šlagom.Ako pokušate pobijediti mikserom ili kombiniranjem, proizvod će se brzo potući u ulju.

Šlag

Desert će izaći vrlo ukusan i lagan.

Krema od tučenog vrhnja može se pripremiti od samo dvije komponente:

  • 500 gr vrhnja;
  • 50-70 grama šećera.

Dva proizvoda samo je potrebno mikserom umutiti do gustoće. Bez sumnje, s prahom, struktura kreme će biti glađa, nježnija. Ali s jednostavnim šećerom desert će uspjeti.

U bilješku. Šlag od tučenog vrhnja možda neće zadržati oblik ako se za dan svečanog blagdana priprema kolač ili drugi desert. U tom slučaju možete dodati želatinu.

Uz dodatak kondenziranog mlijeka

Krema od kondenziranog mlijeka i vrhnje ispostavilo se vrlo slatkim - prava poslastica za slatki zub:

  • 500 gr vrhnja;
  • 1 staklenka kondenziranog mlijeka sa šećerom.

Krema za kuhanje započinje šlagom. Nekoliko minuta nakon početka, možete početi uvoditi kondenzirano mlijeko u malim obrocima. Budući da je samo kondenzirano mlijeko vrlo slatko, ne morate dodavati šećer.

Spremnost kreme određuje se na isti način kao u ostalim slučajevima - konzistencija treba dobro zgušnjavati.

Kremni sir

Prilikom pripreme kreme pazite da se pridržavate potrebnih proporcija.

Krem od sira vrlo je jednostavno pripremiti:

  • vrhnje - 90-100 gr;
  • meki sir / sir - 400 gr;
  • Šećer. prah - 60 gr.

Svi proizvodi se stavljaju u jednu zdjelu za miješanje. Kremu umutite mikserom: prvo bi brzina trebala biti najniža, a zatim postupno povećavajte.

Za stvaranje prozračne, nježne kreme dovoljno je 7-10 minuta razrađivanja mase mikserom.

U bilješku. Mnoge domaćice pripremaju obroke koristeći hranu oku. Da biste stvorili savršenu kremu, preporučujemo da se pridržavate proporcija vrhnja i sira 1:10, odnosno da krema u količini čini 10. dio skute.

Šlag sa vrhnjem

  • 500 gr vrhnja;
  • 320 gr mlijeka;
  • 80-90 grama šećera;
  • Odvod 30 gr. ulje;
  • 30 grama škroba / brašna;
  • 2 jaja
  • 1 ½ čaja l. želatina;
  • 60 g vode;
  • prstohvat soli;
  • 10 grama vanilin šećera.

Prvo pomiješajte škrob i pola šećera. Dalje, sipajte pola čaše mlijeka i jaja, sve dobro izmiješajte pjenjačom tako da ne ostanu kvržice. Ostavimo neko vrijeme na stranu, tako da su suhi proizvodi dobro zasićeni tekućim komponentama.

U međuvremenu, prelijte preostalo mlijeko u tavu, sipajte preostali šećer i sol, na laganoj vatri zagrijte dok sadržaj ne počne ključati. U ovom trenutku maknite s vatre i ulijte malenim dijelovima u prethodno pripremljenu masu, neprestano miješajući šlagom.

Vratite radni komad natrag u lonac i pošaljite na vatru. Miješajući tako da masa ne izgori, prokuhajte. Masa bi trebala postati gusta.

Nakon što se krema temeljito zgusnula, u nju stavite ulje i dok se topi, umiješajte kremu šlagom.

U zasebnu tavu ulijte vodu i ulijte želatinu, malo promiješajte. Ostavite na stranu, tako da komponenta bubri. Nakon toga stavite je na štednjak i zagrijte, miješajući, dok se želatina potpuno ne otopi. Nakon što ga ostavimo na stranu tako da se tekućina malo ohladi.

Nastavljamo s pripremom kreme. Potrebno ih je kombinirati u jednoj posudi i umutiti sa vanilin šećerom. Masa treba postati gusta, nakon čega bičkanje treba zaustaviti, inače će se ispostaviti ulje.

Polovicu kreme prebacimo u kremšnite, lagano promiješamo da ne narušimo gustu strukturu kreme. Zatim kombinirajte s preostalim kremom od maslaca. Ulijte želatinu i žlicom nježno sve izmiješajte.

Krema je spremna za upotrebu - slojevi i ukrašavanje kolača, kolači za punjenje.

Ukusan recept:krem sladoled

Kremna čokoladna krema

Takva krema bit će ukusna impregnacija za tortu.
  • 250 g tamne čokolade;
  • stog. krema s visokom masnoćom;
  • 1 stol. l. tamni rum ili rakija (neobavezno).

Zagrijte kremu na laganoj vatri, ali nemojte ih pustiti da prokuha.

Čokoladu nasjeckajte što je manje moguće.Izlijte gotovo vruću kremu u zdjelu s čokoladnim čipsom i dobro promiješajte da se ne otopi u kremi. Ako se odlučite dodati rum - vrijeme je da to učinite. Nakon nekoliko minuta sve umutite šlagom i ostavite da se masa ohladi. Kad se radni dio ohladio, tucite ga do bujne kreme.

Krema od želatine za tortu

  • četvrtina stog. hladna voda;
  • 1 čaj l. želatina;
  • 2 stog masna krema;
  • 3 tablice. l. šećer;
  • ½ čaja l. ekstrakt vanilije ili vrećica vanilin.

Vodu zagrijavamo do gotovo vrućeg stanja i u njoj otopimo želatinu. Ostavite masu da se ohladi.

U međuvremenu napravite kremu: prelijte ih u zdjelu i tukli sa šećerom i vanilijom. Kad masa postane gusta, stabilna - krema je spremna. Ulijte želatinu u tanku struju bez zaustavljanja bičenja. Krema se mora odmah upotrijebiti za nanošenje na kolač, inače će se stvrdnuti.

Sloj vrhnja za kremu

Pogodno za bilo koji kolač.
  • 800 g kiselog vrhnja najmanje 22%;
  • 300 gr vrhnja;
  • 250 g šećera za glazuru.

Prva faza je pripremna. Potrebno je vagati kiselo vrhnje tako da ga ostavi višak seruma. Da biste to učinili, stavite nekoliko slojeva gaze u široko sito, stojeći u tavi, stavite kiselo vrhnje. Cijelu strukturu šaljemo u hladnjak na najmanje 4 sata. Kad se sirutka otkloni, težina kiselog vrhnja smanjit će se za oko 150-200 grama - to nije zastrašujuće, trebalo bi biti tako.

Sada je ostalo vrlo malo - samo tukli kiselo vrhnje, vrhnje i prah. Kao i obično, počnemo udarati malom brzinom, postepeno se krećemo velikim tempom. Dovoljno je oko 5 minuta šlaganja - poslastica dobiva homogenu, prilično gustu strukturu.

Krema je izvrsna za sloj raznih kolača.

Opcija suhe kreme

  • mlijeko - 250 gr;
  • suha vrhnja - 60 gr;
  • prah - 40 gr.

Svi proizvodi se stavljaju u jednu zdjelu i tuku mikserom dok se ne pojave čvrsti vrhovi. Čim dobijete gustu kremu, odmah je koristite za podmazivanje kolača.

Povezano Softver:Više od autora: