U posljednje vrijeme među uobičajenim voćem na policama supermarketa nalaze se neobični plodovi. Mnogi od njih izgledaju tako egzotično da je potpuno nejasno kako su. Jedan takav gost iz daleke strane zemlje je kumquat - što će mnogi biti zainteresirani znati.
Sadržaj materijala:
Što je kumquat i kako izgleda?
Plod se smatra predstavnikom agruma iz porodice korijena i roda Fortunella. Raste na zimzelenim stablima sa zaobljenom krošnjom, uglavnom na plantažama na jugu Kine. Uzgaja se i na Bliskom Istoku, u Japanu i Južnoj Americi. Kumquat cvjeta lijepim bijelim cvjetovima, koji mirišu na vapno, doseže malu veličinu. Stoga se često može naći u stanovima kao ukrasna biljka. S vremenom, stabla koja rastu na prozorskom pragu čak počinju roditi.
Plodovi kumqueta su zasićene narančaste boje, mali (do 2,5 cm u promjeru), ovalni, sastoje se od 4-7 segmenata. Izvana podsjećaju na naranču, ali se razlikuju od nje neobičnim oblikom i malom veličinom.
Kaša je po ukusu slična mandarini, ali ima izraženiju kiselost. Primjetno je da je tanka kore također jestiva i da ima slatkast, blago trnovit okus s gorčinom. Ne jedite samo sjemenke ploda, jer su vrlo gorke. U literaturi postoje i drugi nazivi ploda - kinkan ili fortunella. U prijevodu s kineskog, kumquat znači "zlatna jabuka".
Što i kako jesti voće
Jestivo voće je dobro i u sirovom obliku, zajedno s košticom, i u procesuiranom. Oni prave ukusne džemove, konzerve, marmelade, kandirano voće, pa čak i likere.Učinkovito na svečanom stolu izgledaju jela ukrašena kumquat kriškama. Neobično voće dodaje se pečenom mesu ili ribi, u salatama, slatkim i kiselim umacima, koristi se za pripremu slatkih jela, sokova, kompota, konfitura.
Kinezi mljeve kumkvat sa šećerom, stavljaju u staklenu posudu i čuvaju u hladnjaku cijelu godinu. Alat se koristi kod prehlade i respiratornih infekcija, pomaže se riješiti curenja iz nosa i upale grla.
Prilikom odabira kumquat obratite pažnju na izgled kože. Trebao bi biti zasićene narančaste boje, bez udubljenja, pukotina ili drugih vidljivih oštećenja. Sam fetus mora biti elastičan, ali ne mekan i ne previše tvrd.
Kalorični sadržaj i sastav
Kumquat se smatra niskokaloričnim proizvodom, jer 100 g pulpe sadrži samo 71 kcal. Međutim, voće, iako dijetalno, ali njihova pretjerana upotreba može dovesti do debljanja. Činjenica je da 100 g proizvoda sadrži veliku količinu ugljikohidrata - do 9,1 g, kao i neke bjelančevine - 1,9 g, dijetalna vlakna - 6,5 g, masti - 0,9 g, oko 80 g vode i 0,5 g pepela.
Sastav sadrži masne omega-3 i omega-6 kiseline, šećere, vitamine A, skupine B, E, askorbinsku kiselinu, kalij, kalcij, magnezij, fosfor i natrij.
Korisna svojstva kumquat-a
Svježe voće ima sljedeće učinke na tijelo:
- antimikrobni;
- povratan;
- čišćenje;
- niži kolesterol u krvi;
- štite od bolesti srca, krvnih žila, zglobova;
- normalizirati krvni tlak;
- ublažiti nedostatak vitamina;
- poboljšati emocionalno stanje.
Zbog velike količine vitamina, fortunella se smatra vrlo korisnom. Njegova redovita upotreba jača imunološki sustav i povećava otpornost tijela na virusne, gljivične i bakterijske infekcije. Kiseline sadržane u voćnom soku potiču probavu i proizvodnju gastrointestinalnog soka, povećavaju apetit i poboljšavaju metabolizam. Kumquat je dobar profilaktički lijek protiv razvoja čir na želucu i dvanaesniku. Kao antioksidans u kratkom vremenu uklanja toksične tvari iz tijela. Stoga je korisno jesti nakon gozbe obilje masne hrane i alkohola. Plod pomaže brže nositi se s mamurlukom, neutralizira loš zadah.
Prednosti esencijalnih ulja
Kumquat eterična ulja naširoko se koriste u aromaterapiji kao stimulans mozga. Zbog njih se od davnina voće smatralo hranom mudraca. Svijetle zasićene citrusne arome daju snagu, vraća vitalnost, uklanja depresiju, uklanja umor. Eteri su indicirani za liječenje bolesti živčanog sustava i za mentalni stres. Ulja se koriste u kozmetologiji. Uključeni su u sastav maski i pilinga za problematičnu kožu. U kombinaciji s drugim komponentama učinkovito uklanjaju upalu, dezinficiraju i liječe komedone i akne. Utrljavanje u kožu kreme i losiona kumquat uljem uklanja strije i strije nakon porođaja, starosne mrlje, celulit.
Osušeni kumkvat
Osušeni kumkvat izrezan na komade može se naći na policama trgovina koliko god svježi. Štoviše, sadržaj vitamina u njemu uopće se ne smanjuje. Suprotno tome, koncentracija aktivnih tvari povećava se zbog fermentacije nakon sušenja, a korisna svojstva proizvoda samo povećavaju. Kalorijski sadržaj se također povećava na 283 kcal na 100 g.
Od sušenog voća pripremaju se razni napici - kompoti, tinkture. Kada se zagrijava, osušena kora ispušta veliku količinu esencijalnih ulja u atmosferu. Uz gripu i prehladu, može se raširiti na toplim mjestima (na primjer, na radijatorima za grijanje) kako bi se dezinficirala soba.
Kineske žene prelijevaju suho voće toplom vodom (ali ne kipućom vodom), inzistiraju nekoliko sati i svako jutro peru losion.Smatra se da postupak pomaže u očuvanju svježine i mladosti lica, poboljšava tonus kože, izglađuje plitke prijevremene bore.
Osušeni kumkvat
Cjelokupno voće može se sušiti na suncu ili u dehidratoru. Svojstva sušenog kumketa ne razlikuju se puno od svježeg voća. Zbog visokog sadržaja vitamina A, proizvod je posebno koristan osobama sa slabim vidom i očnim bolestima. Vitamin E blagotvorno djeluje na kožu, štiti od negativnih učinaka ultraljubičastih zraka.
Sirovi i pravilno osušeni kumquat ne izgleda vrlo atraktivno i ima dosadnu boju. Miriše na vapno s dozom metvice.
Zasićeni narančasti, crveni ili zeleni plodovi, kao na slici, dobivaju se kao rezultat kemijske obrade i mogu biti opasni po zdravlje.
U staklenim dobro zatvorenim posudama sušeni i osušeni kumkvat čuva se ne više od godinu dana.
Terapeutska tinktura
Za prevenciju kardiovaskularnih patologija priprema se tinktura s medom i votkom. Ova kombinacija sastojaka savršeno čisti krvne žile, štiti od stvaranja kolesteroloških plakova. Osušeno voće s rezovima sa strana stavite u staklenku, dodajte im 50 g oguljenog i nasjeckanog korijena đumbira, 0,5 l meda i 0,5 l votke. Spremnik se zatvori poklopcem, dobro protrese i stavi u hladnjak na 3 mjeseca. U svrhu općeg jačanja tijela, lijek se uzima tri puta dnevno po 1 žlica. domovi. Da biste se riješili opsesivnog kašlja, 100 ml tinkture zagrijava se i pije noću.
Kontraindikacije za upotrebu i moguća šteta
Učinak kumquatta na tijelo izraženiji je u usporedbi s uobičajenim agrumima. Stoga, kad se upoznate s poslasticom, preporučljivo je ograničiti se na 1-2 komada, a zatim promatrati reakciju.
Jedina kontraindikacija za uporabu je individualna netolerancija. Ljudi koji su alergični na citrusno voće ne mogu ga jesti jer može izazvati jake reakcije - urtikariju, Quinckeov edem, anafilaktički sok. Fortunella se ne preporučuje djeci mlađoj od 3 godine, tijekom trudnoće i dojenja. Bilo koji agrumi tijekom tih razdoblja mogu izazvati alergije kod djeteta. Međutim, prema savjetu liječnika, možete ga jesti malo po malo u prvom tromjesečju trudnoće kako biste se borili protiv mučnine s toksikozom.
Također je bolje da ljudi s povećanom kiselošću želuca ne uključuju kumkvat u jelovnik, jer može izazvati žgaravicu. Zloupotreba voća kod bolesti bubrega često dovodi do pogoršanja. Kod dijabetesa može povećati šećer u krvi. Ako se svježe voće smatra dijetalnim, tada sušeno i sušeno ima jako puno kalorija. Stoga ih ne treba jesti s pretilošću.
Unatoč nespornim zdravstvenim prednostima, kumquat se koristi više za pripremu poslastica nego za liječenje bolesti. I to ne čudi, jer plodovi imaju jedinstveni okus i aromu. A zahvaljujući zanimljivoj kombinaciji kiselog mesa i slatke kore, svima se sviđa. Međutim, ne zaboravite da se nakon toplinske obrade gubi većina korisnih svojstava ploda.
