Pileća srca hranjiv su, niskokalorični proizvod koji sadrži puno proteina. Osim toga, imaju puno korisnih vitamina i minerala - PP, A, B, magnezij, kalcij, cink, bakar. Elastično meso, ako se pravilno kuha, postaje mekano i sočno. Nudimo kuhati pileća srca u kiselom vrhnju - jelo se dobro slaže s gotovo svim prilogom tjestenine, žitarica ili povrća.

Pileća srca pirjana u kiselom vrhnju u tavi

Za kuhanje pirjanih pilećih srca u tavi u umaku od kiselog vrhnja trebat će vam:

  • 0,6 kg pilećih srca;
  • češnja češnjaka - 2;
  • luk - 100 g;
  • kiselo vrhnje - 100 g;
  • riža (po mogućnosti "Basmati") - 200 g;
  • ocijedite. ulje - 20 g;
  • 0,5 tsp mljeveni crni papar;
  • začine ("provansalsko bilje") - 1 tsp;
  • pola žličice soli.

Nasjeckamo češnjak, luk i pržimo na ulju dok ne postane proziran. Priprema srca: operite, uklonite višak masnoće i krvnih žila. Širimo je u tavu i kuhamo na srednje jakoj vatri dok ružičasta boja ne nestane. Dodajte papar, kiselo vrhnje, sol, dobro promiješajte. Smanjite toplinu i pirjajte pola sata pod zatvorenim poklopcem.

Dok se srca pirjaju, skuhajte rižu i dodajte maslac. Nakon 30 minuta, srca bi trebala postati meka, začinjena provansalskim biljem. Pustite jelo kuhati neko vrijeme, dok višak tekućine ne ispari. Za posluživanje na tanjuru stavlja se supstrat od riže, a na udubljenje stavljamo dio srca sa gravurom. Jelo će izgledati dobro sa zelenim povrćem.

U polaganom kuhaču

Radi praktičnosti, pileća srca mogu se pripremiti u takvom čudu kuhinjskih uređaja kao spora kuhala.

Za to će trebati proizvodi:

  • luk - 2 kom .;
  • pileća srca - 1 kg;
  • bilje (sušeno ili svježe);
  • velika mrkva - 1 kom .;
  • pasta od rajčice;
  • 1 litra vode;
  • sol;
  • začina.

Tjeresi se najprije moraju oprati, očistiti od krvnih žila, filmova i masti. Svaku prerežite na dvije polovice. Luk narežite na velike kocke. Mrkva se može naribati ili nasjeckati. Sve sastojke širimo u polaganu kuhačicu, napunimo pastu od rajčice razrijeđenu vodom i postavimo program "Pirjanje" na 45 minuta.

Kuhana pileća srca u multicookeru posebno su nježna, jer se u multicookeru proizvod termički bolje obrađuje, para i vlaga praktički ne napuštaju zdjelu s više kuhala, a struktura vlakana postaje vrlo mekana i nježna.

U bilješku. Ovo jelo se poslužuje uz lagane salate kao i s višom kaloričnom prilogom - krumpir, žitarice, tjestenina.

U umaku od kiselog sira

Umak od kiselog vrhnja i sira daje srcima jedinstvenu aromu i zapanjujući nježan, lagan okus.

Pripremite sastojke:

  • pileća srca - 0,6 kg;
  • 100 g topljenog sira;
  • 1 veliki luk;
  • sol;
  • kiselo vrhnje - 3 žlice;
  • zelje - 40 g (kopar, peršin);
  • 2 češnja češnjaka;
  • suncokretovo ulje - 2 žlice. l .;
  • trećina žličice škroba;
  • mljevena paprika.

Pripremamo mesne proizvode, kao u prethodnim receptima. Luk narežite na male kockice. Srca širimo u tavu, sol i papar. Pržite ih na jakoj vatri, neprestano miješajući. Nakon toga zagrijavamo vatru i nastavljamo da se ugasimo pod zatvorenim poklopcem još četvrt sata. U zasebnoj tavi pržite luk dok ne postane proziran. Sitno sjeckani zelje. Radi praktičnosti češnjak prolazimo kroz prešu. Kremni sir za praktičnost trljamo na krupno rešetku. Ubacite luk u srca i nastavite pirjati još 15 minuta. Zatim dodajte sir, kiselo vrhnje. Ne zaboravite sve temeljito pomiješati. Na kraju, ulijte škrob, bilje, češnjak i prelijte pola čaše vode. Umak treba prokuhati, gulaš ostaviti pod zatvorenim poklopcem još par minuta.

U kiselom vrhnju s krumpirom

Jela iz srca imaju malo kalorija, ali su istovremeno prilično hranjiva, posebno u kombinaciji s pirjanim krumpirom u kiselom vrhnju.

Ovdje je popis potrebnih proizvoda:

  • 300 g pilećih srca;
  • ulje (maslinovo ili vrhnje) - 1-2 žlice. l;
  • 6 gomolja krumpira;
  • 3 češnja češnjaka;
  • kiselo vrhnje - 4 žlice. l .;
  • 1 luk;
  • dodajte sol i papar po ukusu.

Pripremiti ćemo srca - oprati, oguliti, lagano pržiti u namašćenoj tavi (10-15 minuta). Pržite luk u zasebnoj tavi.

Ogulite krumpir i narežite ga na kockice. Stavimo je u zdjelu i napunimo vodom tako da pokrije samo polovicu sadržaja.

Ukusan recept:pileća srca - recept

U loncu zakuhajte kockice krumpira i tamo sipajte srca, začine i luk. Poklopite, pirjajte dok ne omekša.

Opcija uz dodatak gljiva

Da biste dodali zanos takvom jednostavnom jelu, srcima dodajte gljive.

Trebat će nam ovi proizvodi:

  • 500 grama pilećih srca;
  • 300 g gljiva (npr. Šampinjoni);
  • 3 žlice. žlice ulja (maslinovog);
  • 1 luk;
  • mrkva - 1 kom .;
  • 1 hrpa zelenila;
  • 150 ml kiselog vrhnja.

Travnine je potrebno oprati, očistiti, prerezati na pola. Nasjeckajte luk i malo pržite. Izlijte pripremljene mesne komponente u tavu s lukom. Mrkvu naribajte, a gljive narežite na sitne komade. Sve izlijte u tavu. Dodajte kiselo vrhnje, pirjajte pod poklopcem dok ne skuha. Poslužuje se jelo s pirjanim krumpirom ili pireom, iako je moguća kombinacija s bilo kojim prilogom. Prilikom posluživanja pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Pecite pileća srca u pećnici

Pečeno meso je sočno i nježno, pileća srca nisu iznimka. Ovo jelo se dobro slaže s bilo kojim prilogom, salatama.

Sastojci bez kojih ne možete:

  • kiselo vrhnje - 2 žlice. l .;
  • pileća srca - pola kilograma;
  • 1 luk;
  • mljevena paprika, sol;
  • maslac za prženje.

Nasjeckani luk malo pržiti dok malo požute na maslacu. Oprane i oguljene kašike dodajte luk.Začinite začinima i kiselim vrhnjem. Sve dobro promiješajte i prebacite u lim za pečenje. Pokrijte obrazac poklopcem ili folijom. Srce morate ispeći u prethodno zagrijanoj pećnici do 2000S 50 minuta. Jelo se poslužuje vruće.

Ovo je zanimljivo:pileća srca

Povezano Softver:Više od autora: