Pileća prsa u obliku prsa izvrsno je predjelo koje će pomoći raznolikoj prehrani obitelji. Rezultat će vas iznenaditi veličanstvenom kombinacijom ukusa i jedinstvene arome bez kuhanja satima u kuhinji.
Sadržaj materijala:
Jednostavna pileća peciva sa šljivama u tavi
proizvodi:
- piletina - 1-1,5 kg;
- suve šljive - 100 g;
- mrkva - 150-200 g;
- orasi - 50 g;
- želatina - 1 vrećica (10 g).
Kuhanje pilećeg peciva ne zahtijeva puno vremena, ali kao rezultat, zahvaljujući šljivama i orasima dobivate jedinstveni okus.
Redoslijed izvršenja:
- Piletina se reže duž, nakon čega se uklanjaju sve kosti i greben - ostaje samo uredan leš.
- Na unutrašnjoj strani položite nasjeckane suhe šljive, orahe (možete ih nasjeckati ili staviti velike polovice), mrkvu sa slamkama.
- Punjenje mora biti sol i dodati sve začine po ukusu. Zahvaljujući ukusu koji jelu daje šljive i orašasti plodovi, dovoljno je dodati svježe mljeveni crni papar.
- Nadjev na vrhu posipa se ravnomjerno suhim želatinskim prahom.
- Pileći trup pažljivo se uvalja u kolut, pričvrsti čačkalicama i pošalje u tavu.
- Rolada se prži sa svake strane 5-7 minuta: prvo na jakoj vatri, a zatim u prosjeku. Tava se pokrije poklopcem, a na laganoj vatri jelo se pirja još 7-10 minuta.
Gotov proizvod je izrezan na kolutove i poslužen na stolu u obliku vruće grickalice, ukrašene zelenilom.
S orasima
proizvodi:
- pileća prsa - 900 g;
- gljive kamenica - 350 g;
- zelje - peršin, kopar;
- orah - 100 g;
- luk - 1 glava;
- maslac - 50 g;
- Rafinirano mršavo biljno ulje.
Redoslijed izvršenja:
- Pileća prsa moraju se izrezati na 2 tanka ploča i otkinuti na debljinu od 0,5 - 1 cm.
- Za nadjev: gljive s lukom pržite u biljnom ulju, u ovom trenutku orasi se moraju zgnječiti do stanja mrvice (možete koristiti mljevenje mesa ili blender). Nadjev se miješa, dodaju se omiljeni začini i maslac.
- Dobiveni nadjev se ravnomjerno sloji na pileća prsa i uz pomoć prostirke ili zalijepljenog filma namaže usku rolu, koju odmah treba poslati u zamrzivač na 1 sat.
- U pećnici, zagrijanoj na 200 stupnjeva, valjak se šalje bez prianjanja filma. Pecite u foliji.
- Vrijeme pečenja je 45-60 minuta.
Kao prilog, takvo jelo je prikladna riža, heljda ili krumpir.
Kuhanje sa suhim marelicama
Po želji, pileći rolat možete kuhati s bilo kojim punjenjem - i dalje će ispasti ukusno, ali najuspješnija je kombinacija sira, šljiva, suhih marelica, gljiva, orašastih plodova.
proizvodi:
- pileća prsa - 650 g;
- suve šljive - 70 g;
- suhe marelice - 50 g;
- tvrdi sir - 40 g;
- češnjak - 1-2 češnja;
- majoneza - 3 žlice. žlice;
- rafinirano mršavo biljno ulje - 1 žlica. žlica;
- sol, začini.
Redoslijed izvršenja:
- Šljive i suhe marelice prelijemo kipućom vodom 30 minuta.
- Pileća prsa tuku se dok sloj mesa ne bude debljine 1 centimetar.
- Pripremljene grudi posipaju se solju i ostalim začinima, nakon čega se ostave 25-30 minuta da se zasiti.
- Nakon podmazati s malom količinom majoneze da se izbjegne suhoća.
- Osušeno voće, prethodno osušeno nakon vode, izrezano je na sitne komade. Njima se dodaje sjeckani češnjak.
- Dobiveni nadjev pažljivo se položi na pripremljena pileća prsa, nakon čega se peciva preklope. Prikladno ih je popraviti niti ili čačkalicom.
- Posuda za pečenje namazana je biljnim uljem, tamo se stavlja poluproizvod, premazan uljem.
- Temperatura pečenja od 180 do 200 stupnjeva postavlja se 30 minuta.
- Dalje uzimamo peciva, uklanjamo konac ili čačkalice i posipamo sirom, naribanim na krupnoj rerni.
- Vratite u pećnicu na 7-10 minuta.
Gotovi proizvodi, kuhani sa suhim marelicama i suvim šljivama, posuti začinskim biljem i poslužiti do stola.
Pećna pileća prsa s pršutima u pećnici
proizvodi:
- pileća prsa - 500 g;
- suve šljive - 110 g;
- jaja - 1 kom .;
- muškatni oraščić (neobavezno) - 1 g;
- sol, začini.
Redoslijed izvršenja:
- Koštice šljiva su namočene u kipućoj vodi.
- Pileća prsa režu se uzdužno tako da se mogu otvoriti poput knjige, nije potrebno prerezati do kraja! Grudi se tuku s obje strane. Radi praktičnosti, komade možete staviti u plastičnu vrećicu.
- Nakon što se meso tuče, potrebno ga je soliti, začiniti začinima.
- Cijele suhe suhe šljive odložite u sredinu smjese za kolače.
- Svaka dojka umotana je u rolu i osigurana čačkalicama.
- Umutite jaje sa zelenilom i dobivenom smjesom namažite svako rolanje.
Pročitajte i:pećna kokošja peciva - recept
U prethodno zagrijanoj pećnici na 170-180 stupnjeva peče se pileća peciva 35-45 minuta.
Sa sirom
proizvodi:
- topljeni sir - 250 g ili 2 ½ običnog sira u kockicama;
- češnjak - 2-3 češnja;
- gljive (preporučljivo je uzeti gljive, ali pogodne su i gljive kamenice) - 220 g;
- paprika zvona - 1 p .;
- pileća prsa - 5 kom .;
- maslac - 30 g;
- crveni luk - 1 glava;
- tvrdi sir - 150 g;
- kefir - 250 ml;
- krušne mrvice - 200 g.
Redoslijed izvršenja:
- Gljive s lukom moraju se pržiti u tavi s dodatkom maslaca. Kad luk postane zlatan i mekan, dodajte mu narezanu papriku i na laganoj vatri pirjajte nekoliko minuta.
- Pileća prsa moraju se dobro pretući da se dobije sloj debljine 0,5 cm. Na svaku stranu rezanog rezanog dodajte sol, omiljene začine i ostavite da odstoji 20-30 minuta.
- Punjenje, kuhano u tavi, položeno je na cijelu površinu već utvrđene sječke, na vrh se stavlja tvrdi i krem sir, nakon čega je potrebno pažljivo valjati rolat, te ga popraviti čačkalicom.
- Dobivene peciva umočite u kefir i krušne mrvice, a zatim rasporedite u posudu za pečenje.
- Kuhanje traje 45-55 minuta na temperaturi od 180-200 stupnjeva.
Ukusno predjelo s gljivama.
proizvodi:
- pileća prsa - 700-800 g;
- suve šljive - 50 g;
- sir - 120 g;
- majoneza - 40 g;
- gljive - 300 g;
- sol, začini - po ukusu;
- Rafinirano mršavo biljno ulje - 2-3 žlice. žlica.
Redoslijed izvršenja:
- Pileća prsa režu se na jednake ploške, od kojih se svaki malo potuče s obje strane.
- Posolite mesne ploče, začinite začinima, namažite slojem majoneze i ostavite 2 sata u hladnjaku.
- Šljive se narezuju na sitne komade, dodaju mu se naribani sir i prethodno pržene gljive.
- Smjesa se stavlja na pileće tanjure, nakon čega se koluti presavijaju i učvršćuju čačkalicama.
- Svako pecivo se prži u tavi na jakoj vatri 3-4 minute sa svake strane, zatim se pokrije poklopcem i pirja se još 3-5 minuta sa svake strane na laganoj vatri.
Predjelo s gljivama, sirom i šljivama može se poslužiti uz prilog od svježeg povrća ili bilo koje žitarice, prethodno ukrašenu zelenilom.
