Kvass je tradicionalno rusko piće koje savršeno utažuje žeđ u vrućoj sezoni. Ali ne samo to - to je vrlo korisno za tijelo. Tradicionalno se ovo piće pravi od kruha. Ali postoje i zanimljiviji recepti. Danas ćemo vam reći kako kuhati kvas od cikorije kod kuće.

Koristi i štete kvasa od radiča

Prednost takvih recepata je u tome što se kvass može vrlo brzo kuhati. Nećete trebati trošiti energiju na kiselo tijesto, što je ponekad vrlo kapriciozno.

Cikorije se mogu naći u trgovinama. Stupanj pečenja može varirati.

Pazite da u sastavu nema kemijskih komponenata ili pojačivača ukusa.

Započnimo s prednostima kvasa od cikorije:

  1. Poboljšava rad srca i krvnih žila.
  2. Dobar učinak na gastrointestinalni trakt.
  3. Daje energiju i performanse.
  4. Umiruje žeđ.

Postoje kontraindikacije:

  1. Dijabetes melitus.
  2. Astma i kronični bronhitis.
  3. Pojedinačna netolerancija i alergijske reakcije.

Sada možete početi pripremati piće.

Prije nego što odaberete recept, morate se sjetiti važne nijanse - budući da kvass sadrži kvasac, ne možete ga držati na previsokoj temperaturi. U protivnom, riskirate da se kaša.

Kvar od limunske cikorije

 

Idealno za ljetne vrućine, piće s blagom kiselošću. Voće se može zamijeniti limunskom kiselinom, razrjeđujući ga u potrebnoj količini vode dok ne dobije blagu kiselost.

Počinjemo kuhati:

  • 5 litara pročišćene vode
  • 1,5 žlica. žlice praha cikorije.
  • Pola limuna ili limunske kiseline
  • 50 grama kvasca (najbolje prešanih)
  • 300 grama šećera.

Uzimamo čistu tavu za jednostavno miješanje komponenata. Pomiješajte vodu, šećer i kvasac.Ako ste uzeli limun, onda ga morate zgnječiti u kašu, a zatim staviti u čistu gazu. Vrećica se stavi u vodu i iscijedi. Ne očistimo koru od limuna, ona daje gotovom napitku začinjene note.

Smjesu izlijte u čiste, temeljito oprane boce ili staklenke. Stavimo na suho i toplo mjesto nekoliko sati. Najbolje je provjeriti spremnost kvasa plastičnim bocama - ako su zidovi tijesni i ne daju se pritisku, piće je spremno! Zatim je trebate ostaviti u hladnjaku nekoliko sati.

Kvas od cikorije s limunskom kiselinom „Ljetni užitak“

Da bismo pripremili napitak s takvim intrigantnim imenom, moramo uzeti takve proizvode:

  • 500 grama granuliranog šećera.
  • 10 grama limunske kiseline.
  • 2 žlice. l. prah cikorije.
  • 5 l čista voda.
  • 50 grama živog (prešanog) kvasca.

Uzimamo litru ukupne količine vode i izlijemo je u posude pogodne za kuhanje. Dodajte šećer, cikorijski prah i počnite kuhati sirup. Potrebno je oko 20 minuta, masa bi se trebala zgušnjavati.

Pročitajte i: korisna svojstva i kontraindikacije radiča

U velikoj posudi pomiješajte sirup, ostatak vode i kvasca. Dobro promiješajte i bocu. Nakon par sati, napitak je spreman, ne zaboravite ga temeljito ohladiti.

Kvasa od metvice od cikorije

Na osnovi svježe metvice sasvim je moguće kuhati ne samo Mojito. Kvass s dodatkom ove biljke ispasti će osvježavajući i ukusan.

Počinjemo:

  • Hrpa metvice.
  • 5 l kuhana ili pročišćena voda.
  • 400 grama granuliranog šećera.
  • 5 žlica. žlice praha cikorije.
  • 1,5 žličica kvasca u prahu.
  • 1 žličica limunska kiselina.

Za početak, kvasac napunite s malo vode i dodajte malo šećera. Ostavite na toplom mjestu dok ne nastanu mjehurići i pjena.

U međuvremenu u velikoj tavi pomiješajte vodu, kiselinu, šećer, cikoriju i stavite metvicu u lepinju (prethodno je isperite). Dovedite smjesu do vrenja i isključite vatru. Pokrijte tavu poklopcem. Ostavimo buduće piće da se ohladi. Temperatura bi trebala biti ugodno topla.

Dodajte kvasac i kvasu izvadite nekoliko sati na suhom i toplom mjestu. Tada biste trebali probati - ako nema dovoljno kiseline, dodajte malo. Sada se napitak treba infuzirati na toplom mjestu oko pet sati. Ohladite i poslužite.

Kvass na suhom kvascu "Brzo"

  • 5 litara kuhane i ohlađene do ugodno tople temperature vode.
  • 3 žlice. žlice praha cikorije.
  • tri stotine grama granuliranog šećera.
  • Vrećica s prahom kvasca.
  • Pola žličice limunske kiseline.

Dakle, ja. voda se zagrijava na malo toplu temperaturu. Sve suhe sastojke izlijte u plastičnu bocu i napunite tekućinom. Pomiješajte i ostavite da inzistira dok se ne pojavi lagana pjena. Zatim napunite ostatkom vode. Masu šaljemo da se par sati diže na toplom mjestu. Zatim dobivamo dobiveni napitak u boce i stavimo ih u hladnjak.

I još jedan recept za brzi kvass od cikorije i suhog kvasca. Vrlo je prikladno kuhati ga ujutro, a na ručku već možete napraviti ukusnu okrošku.

  • 4 žlice. žlice praha cikorije.
  • 5 litara vode.
  • 300 grama granuliranog šećera.
  • Pola žličice limunske kiseline.
  • Pola vrećice suhog kvasca.

Pomiješajte sve suhe sastojke u čistoj plastičnoj boci. Dodajte litru vode i pričekajte da se potpuno otopi. Zatim dodamo preostalu vodu i pošaljemo na toplo mjesto nekoliko sati. Gotovo piće ohladite u hladnjaku i poslužite do stola.

Kvass “Kruh”

Za ovu varijaciju potrebna vam je suha gotova kiselina, koju možete kupiti u trgovini.

Počnimo:

  • 7 žlica. l. suha kisela tijesta.
  • 11 žlica. žlice šećera.
  • Pola žličice prah kvasca.
  • Mali prstohvat grožđica.
  • Čl. žlica praha cikorije.
  • Mala šaka raženih krekera.
  • 7 l voda

U posudu ulite 2 litre. vode i dodajte tamo - kvas, 3 žlice šećera, grožđice, krekeri i četvrtinu porcije kvasca. Ostaviti na toplom mjestu za proces fermentacije.Nakon dva dana ulijte vodu, posolite nekoliko žlica suhog kvasca, par cikorija, 5 žlica šećera i dodajte malo kvasca. Ponovo sipajte 2 litre. vode i stavite na toplo mjesto nekoliko dana. Otopite vodu ponovo, u preostalu gustinu dodajte preostali šećer, kvas i kvasac. Napunite vodom i ostavite na toplom mjestu nekoliko dana. Gotov kvass ohladite.

Korisni savjeti

Da biste kod kuće napravili ukusni kvass od cikorije, važno je znati nekoliko trikova:

  1. Važno je temeljito isprati posuđe za kvass, a još bolje - sterilizirati. Činjenica je da nepotrebne bakterije mogu upropastiti piće.
  2. Između vrata spremnika i same tekućine mora biti najmanje 6 centimetara slobodnog prostora. Potrebno je tako da se plin koji nastaje tijekom fermentacije ispušta. Ako se to pravilo ne poštuje, boce mogu eksplodirati.
  3. Pažljivo otvorite spremnik, bez da ga tresete. U protivnom, možete dobiti "učinak šampanjca".

Sada znate sve o tome kako kuhati ukusni kvasac od cikorije kod kuće. Ovaj napitak je puno korisniji od kupljenih sokova i sode. Ali imajte na umu - kvass sadrži mali postotak alkohola, stoga se ne preporučuje piti ga u velikim količinama ženama u položaju, bebama i osobama s jetrenim bolestima.

Povezano Softver:Više od autora: