Recept za lijene knedle od sira uvijek uključuje korištenje samo svježeg sira za gnječenje tijesta. Pokušaj korištenja ustajalog proizvoda rezultirat će da gotovo jelo postane neugodnog mirisa i okusa.

Svaka domaćica može dodati omiljeni sastojak (gljive, luk, grožđice itd.) U sastav testa klasičnih knedla za razna jela.

Često se u receptima piše preporučena količina brašna, ali u slučaju lijenih knedla, treba biti oprezan da se gotovo tijesto ne lijepi za ruke.

Kuhanje knedle na vrijeme

Skuta je visokoproteinski proizvod i njegova priprema zahtijeva malo vremena. Dovoljno je da svježe pripremljene ili smrznute poluproizvode stavite jedan po jedan u kipuću slanu vodu, pričekate da se pojave i kuhajte tri minute.

Produljenje vremena kuhanja rezultirat će da knedle dobiju viskoznu konzistenciju i doći će do djelomičnog gubitka ukusa.

Osim toga, lijeni kuhani knedle povećavaju se za 20-30% u volumenu. Prilikom pripreme jela za djecu, morate se sjetiti ovog svojstva i izrezati proizvode puno manje veličine.

Lijeni klasični knedle od sira

  1. 400 g skute 9% masnoće protrlja se kroz sito u posudu, zatim mu se doda 70 g rastopljenog maslaca i masa utrlja do homogene konzistencije.
  2. Dodaju se 2 jaja, 2 žlice. žlice šećera i soli na vrhu noža. Temeljito promiješajte.
  3. U masu skute i jaja dodaje se 160 g prosijanog brašna, a gusto tijesto gnječi na dasci posutoj brašnom.
  4. Gotovo tijesto podijeljeno je na nekoliko dijelova. Svaka se uvalja u kobasicu promjera ne više od 2 cm, lagano pritisne rukom i nareže na sokove širine 1,5 cm.
  5. Slana voda dovodi do vrenja u širokoj tavi, gdje se kuhaju pripremljeni poluproizvodi.

Recept bez jaja

Sasvim je moguće kuhati lijene knedle s sirom bez jaja, jer brašno ima viskozni gluten, pa će gotov proizvod zadržati oblik.

  1. Voda se ulije u tavu i stavi na štednjak da prokuha.
  2. 700 g ne previše suhog sira pomiješa se sa čašom prosijanog brašna dok ne postane glatko.
  3. Razvaljajte kobasicu promjera do 2,5 cm od gotove mase i malo je spljoštite rukom.
  4. Oštrim nožem režu se sokovi širine do centimetra.
  5. Malo posolite kipuću vodu, a zatim je pažljivo spustite u nju i kuhajte dok ne omekša.
  6. Jelo se poslužuje s maslacem, voćnim sirupom, kiselim vrhnjem ili medom.

Dječja poslastica sa sirom

  1. 600 g sitno nasjeckanog sira s udjelom masti ne većim od 9% kombinira se s parom svježih jaja i miješa se dok ne postane glatko.
  2. U smjesu skute i jaja sipa se prstohvat sitne soli, 2 žlice. žlice granuliranog šećera, uključujući žlicu vanilin šećera. Sve se temeljito izmiješa.
  3. Čaša pšeničnog brašna prosijava se, obogaćuje kisikom i dodaje se gotovoj masi.
  4. Umiješano je tijesto tijesto koje je podijeljeno na 4-6 dijelova. Svaki dio razvaljamo srednje debljine u obliku kobasica.
  5. Zatim se izrezuju okrugli komadi širine do 1,5 cm. Kako biste nahranili malo prhke, knedle za knedle možete uvaljati u sloj širine 1,5 cm i uz pomoć kalupa iscijediti kovrčave proizvode.
  6. U tavi se čista voda dovede do vrenja, koja je malo nauljena. Knedle se stavljaju u kipuću vodu jednu po jednu, izbjegavajući da se lijepe. Kuhanje se događa uz stalno, ali nježno miješanje, sprječavajući raspadanje oblika proizvoda.
  7. Gotova poslastica prelivena je rastopljenim maslacem ili džemom i poslužena na stolu.

Uz dodatak kaše

  1. 200 g domaćeg masnog sira pomiješanog s par Art. žlice šećera, prstohvat soli i par žlica. žlice kaše. Masa se pokrije poklopcem i ostavi najmanje 10 minuta da namoči žitarica.
  2. Nakon vremena, žumanjak se doda skuti i temeljito izmiješa. Za promjenu ukusa i izgleda gotovih knedla, u tijesto se mogu dodati 2 žličice makova sjemenki.
  3. Na dasku za rezanje sipa se malo brašna uz pomoć kojega je prilično jednostavno valjati tanjur od skute mase.
  4. Poluproizvodi za kuhanje režu se oštrim nožem umočenim u hladnu vodu, a zatim se može spriječiti lijepljenje tijesta na lopaticu.
  5. Knedle se kuhaju u velikoj količini slane vode.

Pročitajte i:recept za kupus od kupusa

Kuhati u laganoj šporet

  1. 400 g sira mljeveno je kroz sito ili sjeckano miješalicom.
  2. Dodajte pileće jaje, 3 žlice. žlice granuliranog šećera, žličica vanilin šećera, prstohvat soli, ½ žličice sode bikarbone. Svi sastojci se temeljito izmiješaju.
  3. U masu se ulije 3 žlice. žlice (uz brdo) prosijanog pšeničnog brašna i zamijesite nježno tijesto, malo ljepljive konzistencije.
  4. Radna površina stola posuta je brašnom, na koji se ne previše guste šipke valjaju i izrezuju u sokove.
  5. U posudu s uređajem sipa se litra vode. Košara za pare premazana je komadom omekšanog maslaca u kojem se miješaju poluproizvodi.
  6. Spor kuhač se zatvara i postavlja se na „pare“ na četvrt sata.
  7. Nakon piska, knedle se pažljivo uklanjaju na tanjure za posluživanje.

Srčano jelo s sirom i krumpirom

  1. Od pola kilograma krumpira izrađuje se obični pire, u koji se dodaje žumanjak velikog jajeta (ako su jaja mala, tada se moraju ubaciti 2 žumanjka).
  2. 150 g sira mljeveno je kroz sito ili pomoću miksera.
  3. Prosija se 110 g pšeničnog brašna.
  4. Protein je malo tučen.
  5. Ohlađeni pire pomiješajte s sirom, prstohvatom šećera i soli dok ne postane glatko.
  6. Umutni protein miješa se u masu od krumpira, a brašno se dodaje u malim obrocima, izbjegavajući pojavu kvržica.
  7. Na radnoj površini, posutoj brašnom, mijesite gusto tijesto koje se ne lijepi za ruke.
  8. Tijesto je podijeljeno na nekoliko dijelova, razvaljano u flagele promjera do 2 cm.
  9. Vuče se izrezuju u male sokove pod kutom od 45 °.
  10. U volumetrijskoj tavi dovedite slanu vodu za kuhanje knedla do vrenja.
  11. Gotovo jelo poslužuje se sa kiselim vrhnjem i začinskim biljem.

Skuva sa sirom i trešnje

  1. Za punjenje će vam trebati oko čaša svježe trešnje, iz koje se uklanjaju sjemenke, zatim se bobice prekriju s dvije žlice. žlice granuliranog šećera.
  2. 3 pileća jaja dodaju se 600 grama tijesta od sira, sastojci se temeljito izmiješaju.
  3. Masa se uvodi umjetnost. žlicom (s brdom) prosijanog brašna i zamijesiti meko tijesto.
  4. Dovoljna količina brašna sipa se na radnu površinu za sočno pečenje, u koju se žličicom stavljaju "grudvice" tijesta.
  5. "Grudvice" se sa svih strana drobe u brašno i pomoću ruku oblikuju u kolače.
  6. Na svaki sok se položi 1-2 bobica (broj trešanja ovisi o veličini obratka).
  7. Rubovi posude o kojoj se raspravlja kombiniraju u obliku kuglice s trešnjevim punjenjem.
  8. Kuhani knedle od trešnje u slanoj vodi. Gotovo jelo prelije se trešnjevim sirupom ili maslacem i posipa granuliranim šećerom.

Povezano Softver:Više od autora: