Lobio od crvenog graha - klasični recept i 8 mogućnosti slasnog kuhanja

Ako mijesite crni grah i velikodušno začinite ukusnim začinima, dobit ćete gruzijsko jelo - lobio. Svaka gruzijska regija ima svoju varijantu kuhanja ovog jela. Najčešće se lobio od crvenog graha priprema po klasičnom receptu, ali jednako ukusna opcija dobiva se s mesom, s rajčicom i čak i konzerviranim za zimu. Naučite, iskušajte i pronađite najukusniji način kuhanja za sebe.

Lobio od crvenog graha - klasični recept

Ako želite poslužiti kao glavno jelo, poslužite vruće. Ako odlučite da će lobio djelovati kao zalogaj, onda - hladan.

Ako kuhate sa svježim sezonskim grahom, možete odmah početi kuhati. Kada koristite stari grah - potrebno ga je namakati najmanje četiri sata, a najbolje noću. Kuhajte najmanje tri sata.

sastojci:

• utso sunli - pola žličice;
• crveni grah - 650 g;
• korijander - pola žličice;
• lovor - 4 lišća;
• suhi cilantro - pola žličice;
• grašak; grašak;
• repa luk - 420 g;
• sol;
• balzamični ocat (može se zamijeniti tkemalijem);
• suha slana - pola žličice;
• češnjak - 3 češnja;
• biljno ulje za prženje;
• svježi kilantro - 55 g.

Priprema:

1. Ulijte vodu u tavu, stavite lavrushku. Na sol. Ulijte grah. Kuhajte tri sata.
2. Iscijedite tekućinu. Nemojte odmah sipati (može vam i dalje biti korisno).
3. Ohladiti grah. Ako je masa suha, dodajte juhu.
4. Pokrijte poklopcem. Tamni na vatri oko osam minuta.
5. Nasjeckajte luk.
6. Ulijte ulje u tavu. Pržite luk.
7. Kinzu, pola norme, nasjeckati.
8. Grah se miješa s lukom. Zaspajte cilantrom. Promiješati.
9. U mort stavite uchi sunili, papar, kiseli, suhi cilantro.
10. Ogulite češanj češnjaka. Dodajte u mort. Na sol. Oljuštite peteljkom. Kombinirajte s grahom.
11. Ulijte ocat. Promiješati.
12. Kuhajte sedam minuta ispod poklopca.
13. Uzmi posude. Stavite kuhano jelo. Stavite u pećnicu na 10 minuta.
14. Ukrasite svježim cilantrom.

Kuhanje od konzerviranog graha

Ekonomičan srdačan i što je najvažnije vrlo brz u pripremi lobija iz konzerviranog graha. Nezaobilazni sastojak nije samo grah, već i luk. Ako izuzmete barem jednu od ovih komponenti, lobio neće raditi.

sastojci:

• vinski ocat (balzamični) - 1 žlica. žlica + 1 žlica. preljevna žlica;
• konzervirani crveni grah - 870 g;
• češnjak - 7 režnja;
• hmelj-suneli - 1 tsp;
• peršin - 20 g;
• zeleni luk - 20 g;
• repa luk - 370 g;
• biljno ulje - 7 tbsp. žlice;
• pasta od rajčice - 3 žlice. žlice;
• cilantro - 20 g;
• orah - 120 g.

Priprema:

1. Samljeti orahe u blenderu.
2. Ogulite češanj češnjaka, prođite kroz češnjak.
3. Pomiješajte orahe i češnjak. Ulijte ocat (norma za preljev). Promiješati.
4. Sitno nasjeckajte zelje, lukovice.
5. Ulijte ulje u tavu. Zagrijati. Stavite luk. Prolazno do zlatno smeđe boje. Ulijte pastu. Izvadite tri minute.
6. Iscijedite tekućinu iz graha i stavite u tavu.
7. Zaspi začin. Promiješati.
8. Izvadite tri minute.
9. Ulijte ocat.
10. Zaspite zelenke s orasima. Promiješati.
11. Maknite s vatre.
12. Inzistirajte na osam minuta.
13. Ukusno poslužite hladno i toplo.

Lobio na gruzijskom

Vrlo je lako napraviti lobio na gruzijskom jeziku, bilo koji početnik se može nositi s njim.

sastojci:

• svježi bosiljak - 15 g;
• orasi - 55 g;
• grah - 550 g;
• vinski ocat - 2 žlice;
• sol;
• čili papar - četvrtina žličice;
• luk - 4 kom .;
• suncokretovo ulje - 1 žlica. žlica;
• češnjak - 5 klinčića;
• svježi peršin - 15 g;
• korijander - 1 žličica;
• svježi kilantro - 15 g;
• hmelj-suneli - 1 žličica.

Priprema:

1. Ulijte vodu u tavu, stavite grah. Ostavite pola dana. Iscijedite vodu. Tri puta isperite grah.
2. Ulijte vodu u kotlu. Stavite grah. Kuhajte tri sata.
3. Luk ogulite, nasjeckajte.
4. Pržiti na ulju u tavi do zlatne boje.
5. Izrežite bosiljak, stavite u mort. Ulijte vinski ocat. Utrljajte. Stavite u zdjelu.
6. Operite orahe.
7. Ogulite češanj češnjaka. Preskočite kroz tisak. Pomiješajte s orasima.
8. Promiješajte s ljutom crvenom paprikom. Ulijte ocat. Promiješati.
9. Grah stavite u tavu s gredicom. Na sol.
10. Pržite tri minute.
11. Premjesti u spremnik. Dodajte bosiljak s ocatom, hmelj suneli, korijander, preljev s orasima. Promiješati.
12. Samljeti peršin i cilantro. Pomiješajte s ostalim proizvodima.

S mesom u loncima u pećnici

Ovaj će se recept svidjeti ljubiteljima začinjene aromatične gruzijske kuhinje.

sastojci:

• adjika - 2 žlice. žlice;
• maslinovo ulje - 3 žlice. žlice;
• svježi kiseli - 55 g;
• sol;
• mljeveni crni papar;
• crveni grah - 520 g;
• luk - 120 g;
• Gruzijska pita - 320 g;
• češnjak - 5 klinčića;
• korijander - pola žličice;
• svježi kilantro - 55 g;
• sušena crvena paprika - 1 kom.

Priprema:

1. Grah prelijte vodom. Ostavite preko noći. Ocijedite. Isperite. Zalijte svježom vodom. Kuhajte dva sata.
2. Ogulite žarulje. Izrežite na pola prstena.
3. Lonac namažite uljem. Stavite luk.
4. Razmažite pita kruh rukama i stavite na vrh luk. Pokrijte grahom.
5. Pospite nasjeckanim začinskim biljem.
6. Sitno nasjeckajte češanj češnjaka i pospite grahom. Podijelite adjika.
7. Nasjeckajte crvenu papriku. Izlijte u lonac.
8. Na sol. Pepper.
9. Zagrijte pećnicu na temperaturu od 150 stupnjeva.
10. Postavite lonce. Pecite četvrt sata.

Opcija za spor štednjak

Ovo jednostavno jelo ispada začinjeno, aromatično, srdačno, umjereno začinjeno. Zahvaljujući multicooker-u brzo se kuha i ravnomjerno se peče.

sastojci:

• češnjak - 7 režnja;
• biljno ulje - 1 žlica. žlica;
• šećer - žličica;
• crveni grah - 4 multi-čaše;
• luk;
• paprika;
• cilantro;
• sol;
• hmelja-suneli;
• paradajzna pasta - 110 g.

Priprema:

1. Ulijte vodu u tavu. Ulijte grah. Ostavite pet sati.
2. Ogulite češanj češnjaka. Za mljevenje.
3. Oslobodite luk od luka, nasjeckajte.
4. Sjeckajte zelenilo.
5. Ulijte ulje u zdjelu aparata, dodajte luk i ostavite. Povrće treba postati zlatno. Stavite u tanjur.
6. Iscijedite tekućinu iz graha, stavite u posudu.
7. Ulijte vodu tako da grah bude potpuno prekriven.
8. Podesite način "Gašenje", timer na sat i pol.
9. Dodajte cilantro, vrh s češnjakom, luk. Ulijte pastu od rajčice.
10. Na sol. Dodajte papar. Ulijte hmelj-suneli. Stavite šećer.
11. Pokrijte poklopcem.
12. Kuhajte u istom načinu sat i pol.

Kuhajte i zatvorite za zimu

Želim jesti lobio salatu u bilo koje doba godine. Zimi je teško pronaći svježe bilje, pa se treba pripremiti unaprijed za hladnu sezonu i ljeti razvaljati ukusno jelo.

sastojci:

• sol - 2,5 tbsp. žlice;
• grah - 3 čaše;
• ocat - 65 ml;
• slatka paprika - 970 g;
• šećer - 300 g;
• mrkva - 970 g;
• biljno ulje - 1 šalica;
• Rajčice - 2000

Priprema:

1. Grah namočite u vodi, ostavite preko noći. Iscijedite vodu. Ulijte svježe. Kuhajte sat i pol.
2. Mrkvu naribajte na krupnoj rerni.
3. Uređajte rajčicu kroz mlin za meso.
4. Pomiješajte dobiveni pire od krumpira i mrkve.
5. Dodajte grah. Stavite šećer.
6. Ulijte biljno ulje.
7. Na sol. Promiješati. Skuhajte ga.
8. Kuhajte na laganoj vatri sat i pol. Ulijte ocat.
9. Sterilizirajte banke.
10. Kad je vruće, salatu stavite u staklenke. Zaveži se.

u Adžarija

Napravite ukusnu poslasticu koristeći grah koji je dobar za vaše tijelo.

sastojci:

• grah - 320 g;
• cilantro - 7 g za mljeveno meso;
• češnjak za mljeveno meso - 3 češnja;
• orah - 120 g;
• cilantro - 7 g;
• mljeveni crni papar;
• češnjak - 2 češnja;
• sol;
• luk - 110 g.

Priprema:

1. Grah preliti vrućom vodom. Odvojite za noć. Iscijedite vodu. Ulijte svježu seriju. Kuhajte dva sata.
2. Sol, ne odvodite vodu. Ostavite da se potpuno ohladi.
3. Napravite nadjev. Da biste to učinili, usitnite luk, cilantro, orašaste plodove i češnjak kroz brusilicu za meso.
4. Dobivenu smjesu pomiješajte s ohlađenim grahom. Začinite začinima. Pepper. Promiješati.

Recept s rajčicom

U lobiju možete mijenjati sastojke, ali grah uvijek ostaje isti proizvod. Ukusno za kuhanje uz dodatak rajčice.

sastojci:

• grah - 420 g;
• suncokretovo ulje - 2 žlice. žlice;
• sol;
• luk - 4 glave;
• češnjak - 4 češnja;
• rajčica - 3 kom .;
• lovor - 4 lišća;
• korijander - 1 žličica;
• crvena paprika - pola žličice;
• fenugreek - 1 žličica;
• peršin za posluživanje - 50 g.

Priprema:

1. Grah prelijte vodom, ostavite preko noći. Iscijedite vodu. Zalijte svježom tekućinom.
2. Dodajte lavrushku. Na sol. Kuhajte grah dok ne omekša.
3. Ogulite luk, pržite u ulju.
4. Izrežite rajčicu, pošaljite luk. Ugasi.
5. Preskočite češnjak kroz češnjak.
6. U tavu izlijte sve začine i češnjak. Promiješati. Izvadite pet minuta.
7. Dodajte grah. Promiješati. Kuhajte pet minuta.