Zečja marinada - 8 ukusnih recepata

Čak ni najsofisticiraniji gurman neće odoljeti ukusnom mirisu roštilja, pogotovo ako je napravljen od najnježnijeg zečjeg mesa, a marinada za zeca u pećnici priprema se prema jednom od recepata u nastavku. I nije važno imate li roštilj u zemlji na raspolaganju ili kućnu pećnicu - uspjeh je zajamčen ako ste pravilno marinirali meso.

Osnova marinade, koja dijetalno kuniće meso može učiniti iznenađujuće aromatičnim i ukusnim, najčešće je odabrana sirutka, maslinovo ulje, vino, sojin umak, kiselo vrhnje. Skup začina određuje se osobnim ovisnostima, ali rijetka marinada će uspjeti bez lovorovog lišća, luka i crnog papra.

Marinira od pećnice sa kiselim vrhnjem za zeca

Kunić kuhan u jelima, foliji, rukavu za pečenje, s povrćem ili gljivama, u kiselom vrhnju ili vrhnju, uvijek je izvrsno jelo dostojno zauzeti glavno mjesto na blagdanskom jelovniku. Marinada uvijek daje posebnu nježnost i profinjen okus.

Recept s vinskim ocatom ili limunskom kiselinom

Zec pečen u pećnici je poslastica za sva vremena. No, prije nego što tijesto premažete kiselim vrhnjem, premažete povrćem ili gljivama i pošaljete u pećnicu, meso se ukiseljuje.

Za ukiseljenje jednog kunića težine do 2 kg trebat će vam:

• litra hladne vode;
• vinski ocat (limunska kiselina) - 1 žličica;
• 1 velika glava luka;
• od začina nužno sol, crni papar i drugi po ukusu;
• od zelje odabrati malo timijana ili bosiljka, peršina i kopra.

Kako kuhati:

1. Vode se dodaje ocat (limunska kiselina).
2. Mješavinom sitno nasjeckanog začinskog bilja i začina naribajte meso (cijeli trup ili narezani komadići).
3. Luk prsteni preko mesa.
4. Ulijte vodu.

Meso se ukiseli od 3 sata do 6, a zatim se stavi u pećnicu.

Recept za kiselo vrhnje i češnjak

Ovaj recept preferiraju oni koji vole peći zeca u foliji.

Sastojci (temeljeni na jednom trupu):

• kiselo vrhnje (sadržaj masti nije važan) - 200 ml;
• češnjak - 2-3 češnja;
• sol, papar.

Kako kuhati:

Preporučljivo je meso prethodno namočiti 2-3 sata, povremeno mijenjajući vodu.

1. Trup narežite na komade.
2. Gril kašu od sitno nasjeckanog ili zdrobljenog češnjaka sa začinima.
3. Umočite komade mesa u kiselo vrhnje. Što je viši postotak masnoće kiselog vrhnja, okus je nježniji. Ali one tko ne jede masnu hranu, kiselo vrhnje možete zamijeniti jogurtom.

Posudu čvrsto zatvorite i držite na hladnom tri do četiri sata.

Ukusan recept:zec u pećnici

Marinada od sojevog umaka

Sastojci (po trupu):

• soja sos - 3 žlice;
• važno je zapamtiti da je umak prilično slan, pa ima vrlo malo soli, ili ga možete u potpunosti odbiti;
• crni papar;
• ostali začini temeljeni na osobnim preferencijama.

Priprema:

1. Kombinirajte sve komponente marinade, pomiješajte temeljito, velikodušno premažite zečje meso, prekrijte spremnik.
2. Stavite cijelu noć na hladno mjesto.
3. Ujutro je sve spremno za pečenje s kiselim vrhnjem u pećnici. Ova marinada posebno je dobra za pečenje zeca u rukavu.

Za kuhanje dimljenog zeca

Za ljubitelje dimljenog mesa, zanimljiv je recept marinade koji daje iznenađujuće svijetao okus nježnom kunićevom mesu.

Sastojci (po trupu):

• voda - 3 l;
• sol - 7 žlica;
• šećer - 1,5-2 tsp;
• češnjak - 7 režnja;
• začini (papar, lovorov list, za amatera - korijander)

Priprema:

1. U sobnu temperaturu ulijte šećer, sol, sitno sjeckani češnjak, začine.
2. Miješajte dok se sol i šećer ne otope.
3. Trup utrljajte marinadom i stavite na policu hladnjaka na dva dana.
4. Nakon što smo marinirali zeca, zračimo ga najmanje 6 sati objesom trupa na otvorenom.

Sad je zec spreman za pušenje.

Ukusna marinada za roštilj od zeca

Kakav piknik bez roštilja! Ako vam nije ugodna masna svinjetina ili janjetina, dijetalno zečje meso izvrsna je opcija za ukusan analog. Recept za marinadu s roštilja za zečje meso.

Ukusan recept:kako kuhati zeca

sastojci:

• kiselo vrhnje - 500 ml;
• luk - 4 kom .;
• češnjak - pola glave;
• rajčica - jedna velika ili nekoliko malih;
• sol - 1 tsp;
• paprika;
• omiljeni začini.

Kako kuhati:

1. Češnjak narežite ili stisnite kroz prešu. Dodajte začine s češnjakom i začinima kiselom vrhnju i izmiješajte.
2. Rajčicu i oguljeni luk narežite na kolutiće.
3. Komade mesa temeljito premažite marinadom od vrhnja, u istu posudu dodajte prstenove povrća, pomiješajte.
4. Držite najmanje 4 sata u hladnjaku.
5. Kad naribate komade mesa, ne zaboravite ih pomiješati s lukom i kolutovima rajčice.

Marinirajte u maslinovom ulju s češnjakom

Provjereno vremenom i već postaju klasičan recept za koji su potrebni sljedeći sastojci:

• ulje - 50 ml;
• češnjak - dvije jake glave;
• zelje (timijan, pepeljara, peršin, bosiljak);
• sol i crni papar.

Kako kuhati:

1. Zečje meso velikodušno premažite solju i paprom.
2. Zgnječite zelenilo i stisnite češanj češnjaka kroz prešu.
3. Na ulju dodajte češnjak i zelje, meso naribajte ovom smjesom.
4. Držite na hladnom oko četiri sata.

Varijanta ovog recepta omogućava vam da u marinadu istisnete sok jednog limuna.

Vinska marinada za dijetalno meso

Veličanstvena marinada dobiva se na bazi suhog vina, crvenog ili bijelog.

Bijelo vino i češnjak u marinadi od zečjeg mesa

Sljedeće komponente bit će potrebne:

• jedna glava luka i češnjaka;
• suho bijelo vino - 500 ml;
• sol;
• začinjeno bilje (korijander, timijan, pehtragon - po ukusu).

Da biste kuhali, trebate:

1. Češnjak sitno nasjeckajte, odnosno zdrobite, luk narežite na kolutiće.
2. Zgnječite bilje.
3. Sve sastojke stavite u zdjelu, ulijte vino u smjesu, dodajte sol i papar. S nedovoljnom volumenom, možete dodati 1 žlicu. topla voda.
4. Kuniće meso, preliveno marinadom, namočite na hladno jedan dan, nakon čega možete početi kuhati.

Meso kiselo prema ovom receptu ne prži se. Za prženje umjesto vina preporučuje se sok od limuna (1 kom.).

Crveno vino u marinadi od zečjeg mesa

sastojci:

• oko 10 češnjaka češnjaka;
• 1 crveni luk;
• suho crno vino - 1 litra;
• peršin je potreban od zelje, dovoljna je 1 hrpa;
• sol, crni papar.

Priprema:

1. Sitno nasjeckajte zelje i češnjak, ogulite i nasjeckajte luk na pola prstena.
2. Dodajte sol i papar, ulijte vino u posudu. Sve miješajte dok se sol ne otopi.
3. Ulijte meso i stanite noć na hladnom, nakon čega možete početi kuhati.

Bez obzira u čemu se razlikujete od kulinarskih preferencija, kunić kuhan prema bilo kojoj od predloženih opcija neće vas ostaviti ravnodušnim.