Kiseli kupus, bez obzira na recept, vrlo je jednostavan, a potrebni proizvodi sigurno će se naći u vašem domu.
Sadržaj materijala:
Instant marinirani kupus s ocatom
Ova metoda se smatra tradicionalnom. A ono što ispada može se pripremiti za zimu ili odmah staviti na stol.
Potrebni proizvodi:
- oko litre vode;
- 20 mililitara octa;
- 15 grama šećera i isto toliko soli;
- 20 mililitara ulja;
- kilogram kupusa.
Postupak kuhanja:
- Kupus pripremamo, dobro ga operemo i naribamo na komade bilo kojeg oblika, kako želite. Zatim ga čvrsto stavimo u staklenku i nastavimo kuhati marinadu.
- Stavili smo vodu da se zagrije, u nju ulijte sol i šećer, a nakon što započne proces vrenja, dodajte još ulja i octa. Na laganoj vatri držimo oko pet minuta i izvadimo.
- S onim što se dogodilo, napunite spremnik kupusom i pričekajte oko tri sata, nakon čega je spreman za upotrebu.
Korejski zimski recept
Kupus u korejskom stilu ispada začinjeno i zasigurno će se svidjeti onima koji vole začinjena jela.
Potrebni proizvodi:
- glava kupusa;
- 100 mililitara ulja;
- dvije male žlice šećera;
- žlica soli;
- dvije češnja češnjaka;
- mljevenu papriku i korejsku začin po želji;
- dvije velike žlice octa.
Postupak kuhanja:
- Kupus operemo, narežemo na listove, koje ćemo nastaviti koristiti. Izrežite ih na male komadiće, stavite u duboku posudu i stisnite dok iz njega ne izađe sok.
- U smjesu dodajte nasjeckani češnjak.
- Sada trebate kuhati marinadu.U tavi dobro zagrijte ulje, u njega stavite odabrane začine, pomiješajte i tu smjesu prelijte kupus. Dodajte i navedenu količinu octa.
- Posudu s kupusom prekrijte nečim, iscijedite i ostavite stajati oko 12 sati. Nakon toga može se valjati u sterilizirane staklenke.
Kiseli kupus s repe - brz i ukusan
Jelo ispada hrskavo, pomalo slatko, a brzo se kuha i zasigurno će biti po ukusu svakog.
Potrebni proizvodi:
- 100 mililitara ulja;
- dvije repe;
- 50 grama šećera;
- 10 grama soli;
- glava kupusa;
- 100 mililitara octa;
- tri češnja češnjaka;
- papar i ostali začini po želji.
Postupak kuhanja:
- Kuhanje započinjemo pripremanjem svega povrća. Da bismo to učinili, kupus smo izrezali na plahte, uklonili loše dijelove. Očistimo repe i pretvorimo ih u tanke trakice, a češnjak narežemo na ploške.
- Uzimamo veliku staklenku i širimo proizvode tamo u slojevima. Prvo kupus, zatim repe i češnjak. To radimo dok svi sastojci ne budu gotovi.
- U drugoj posudi zagrijavamo vodu, pomiješamo je sa šećerom, solju i crnim paprom. Čekamo dok sve proključa, dodamo ulje i ocat.
- S onim što se dogodilo napunite povrće u staklenki, zatvorite ga i inzistirajte oko 12 sati. Nakon tog vremena, jelo se može konzumirati ili valjati za zimu.
Uz zvonastu papriku
Kupus s paprikom - način brzog kuhanja ukusnog povrtnog zalogaja.
Potrebni proizvodi:
- dvije paprike;
- glava kupusa;
- tri žlice šećera i dvije soli;
- 150 mililitara biljnog ulja;
- luk;
- 100 mililitara octa.
Postupak kuhanja:
- Luk sitno nasjeckajte, otprilike isto kao za borsch, pa ga pomiješajte s jednom malom žlicom soli.
- Na nju rasporedite nasjeckani luk i nasjeckanu papriku. Začinite ocatom i potrebnom količinom soli sa šećerom.
- Ostaje samo da sve napunite uljem, pospite po bankama.
Opcija u bankama za zimu s aspirinom
U ovom receptu aspirin će igrati ulogu konzervansa. Uostalom, prije nije bilo posebnih aditiva i raspodijelilo se ono što je bilo dostupno.
Potrebni proizvodi:
- glava kupusa;
- dvije žlice soli;
- crni papar;
- tri tablete aspirina;
- 30 grama šećera.
Postupak kuhanja:
- Na štednjak stavimo oko litru vode, pomiješamo je sa šećerom i solju, pričekamo da proključa, a zatim je prelijemo u staklenke.
- Kupus nasjeckamo, drobimo, tako da daje sok. I stavite je u limenke s salamurom, začini se mogu staviti na vrh. Dovršava sve jedna tableta aspirina.
- Staklenke prekrivamo polietilenom i ostavimo 12 sati.
U komadima
Kupus nije potrebno sitno rezati, pokušajte ga izrezati na kriške.
Potrebni proizvodi:
- jedna repa;
- oko kilogram kupusa;
- dvije češnja češnjaka;
- 100 mililitara octa;
- žlica soli;
- 100 grama šećera;
- pola litre vode.
Postupak kuhanja:
- Samljeti češnjak, narezati repa na krupnoj rerni, a kupus pretvoriti u četvrtaste komade, sve pomiješati s biljnim uljem.
- Vodu kombiniramo sa solju i šećerom, a kad proključa, u nju ulijemo ocat.
- Pričekajte da se marinada malo ohladi, napunite ih kupusom i repe, ostavite da odstoje nekoliko sati i možete ih staviti u staklenke ili poslužiti.
Dnevni recept za brusnice
Još jedan koristan recept u kojem brusnice dodaju poseban okus jelu.
Potrebni proizvodi:
- 20 grama šećera;
- mala glava kupusa;
- 30 mililitara ulja;
- dvije žlice octa;
- cimet, sol, klinčić po ukusu.
Postupak kuhanja:
- Prvo kombinirajte sve ove suhe začine s ocatom, šećerom, solju i dovedete ovu smjesu do vrenja.
- Dobivenu masu napunite prethodno ispranim i nasjeckanim kupusom. Stavimo na štednjak i malo zagrijavamo, da postane mekano, napunimo biljnim uljem, poklopimo i ostavimo da kuha oko jedan dan. Nakon toga, možete ga poslužiti na stolu ili napraviti zalazak sunca za zimu.
Začinjeni kiseli kupus
Kao nešto oštrije? Tada biste definitivno trebali koristiti ovu metodu.
Potrebni proizvodi:
- 200 mililitara ulja;
- glava češnjaka;
- oko litre vode;
- dva kilograma kupusa;
- jedna ljuta paprika;
- 20 grama soli i isto toliko šećera;
- 100 mililitara octa;
- tri male mrkve.
Postupak kuhanja:
- Ogulite češnjak, sitno nasjeckajte, kupus narežite, mrkvu na tanke trakice, papriku nasjeckajte na bilo koji način.
- Pripremite staklenku u koju ćete staviti sve i naizmjenične slojeve: kupus, mrkvu s češnjakom, papar.
- U tavi pomiješajte vruću vodu s uljem, ocatom, ulijte šećer, sol i sve dobro otopite, a zatim ostavite da se malo ohladi.
- Polijte povrće ovom marinadom, stisnite sadržaj s nečim i ostavite nekoliko dana.
Ukrajinska Kryazhka - s mrkvom i češnjakom
Opcija gdje se kupus reže dovoljno velik.
Potrebni proizvodi:
- jedan papar;
- kilogram kupusa;
- dvije mrkve;
- 10 grama soli i 20 grama šećera;
- oko litre obične vode;
- 150 mililitara octa i isto toliko biljnog ulja;
- dvije češnja češnjaka;
- papar grašak.
Postupak kuhanja:
- Prvo kupus podijelite na četiri dijela i kuhajte oko 10 minuta, ostavite da se ohladi.
- Papar i mrkvu pretvaramo u male trakice, isjeckamo češnjak.
- Sada stavimo vodu, dovedemo do vrenja, tamo stavimo sol i šećer, a nakon još pet minuta isključimo je i kombiniramo s ocatom, paprom i mrkvom.
- Kupus nasjeckamo, narežemo na krupne komade, s češnjakom, prelijemo marinadom, izvadimo jedan dan, na hladno, nešto drobimo.
Na gruzijskom
Prilično oštar recept, za koji će trebati dva dana.
Potrebni proizvodi:
- jedna žlica soli i šećera;
- dvije češnja češnjaka;
- mala glava kupusa;
- repa;
- dvije žlice octa;
- jedna crvena ljuta paprika.
Postupak kuhanja:
- Rezanu repu i crvenu papriku narežite na vrlo tanke trakice, a kupus narežite na kvadrate. Sve što se dogodilo pretvorili smo u staklenku, a da ne zaboravimo začiniti nasjeckanim češnjakom.
- Ulijte naznačenu količinu šećera, soli i octa u vruću vodu, ulijte povrće, uklonite dva dana.
