Kiseli kupus s repe izvrsna je opcija za svijetli međuobrok za zimu. Kupus je uistinu kultno povrće za mnoge narode i narode, teško je uopće zamisliti čitavu raznolikost jela koja se pripremaju od kupusa.

U članku razmatramo najpopularnije recepte za pripremu vašeg omiljenog povrća za zimu.

Zimski kupus s repe u staklenkama

Krenimo od recepta za kiseli kupus, bit će moguće bilo kojoj domaćici.

Trebat će vam:

  • jedna vilica kupusa;
  • dvije srednje svijetle i sočne repe;
  • pet češnja češnjaka;
  • 2 litre vode;
  • 5 lovorovih lišća;
  • 20 ml octa;
  • 60 g soli;
  • 30 g šećera;
  • 5 graška papra.

Korak po korak upute:

  1. Kupus temeljito isperite, odrežite trulo ili oštećeno lišće.
  2. Izrežemo ga na dva dijela (ili 4, ako je zgodnije), izrezujemo panjev.
  3. Grubo narežite, kriške kupusa trebaju ići u veličinu staklenke.
  4. Brusiti repe na bilo koji način (plastika, slama, renda).
  5. Češnjak možete nasjeckati ili koristiti prešanje češnjaka.
  6. Slojevi izmjenjuju repe s češnjakom i kupusom. Posljednji sloj trebao bi biti od repe i češnjaka.
  7. Zagrijte začinjenu vodu na štednjaku. Nakon što marinada proključa, dodajte ocat i kuhajte još 7 - 8 minuta.
  8. Ohladite pripremljenu slanu otopinu pola sata, ulijte kuhani sastav od povrća.
  9. Grickalicu možete pojesti za tri dana, ali ona svoj maksimum okusa i mirisa dostiže već tjedan dana nakon pripreme.

Čuvajte u podrumu ili hladnjaku, dodajte salatama ili poslužite kao neovisno jelo.

Kuhanje predjelo od bibera

Puno je pisalo o prednostima ljute paprike, odličan je antiseptik i lijek za depresiju i loše raspoloženje, metabolizam se ubrzava i može sniziti krvni tlak. Kiseli kupus za zimu s ljutom paprikom znači osigurati sebi i svojoj obitelji ne samo ukusna, već i vrlo zdrava predjela.

Trebat će vam:

  • 1 kg kupusa;
  • 1 zvonasta paprika;
  • 1 repa;
  • 2 čili paprike (količina ljute paprike se može dodati i smanjiti po ukusu);
  • 5 žlica. l. šećer;
  • 2 žlice. l. sol;
  • 7 žlica. l. biljno ulje;
  • 1,5 tbsp. l. stolni ocat;
  • 3 češnja češnjaka.

Korak po korak upute:

  1. Operite, očistite kupus od oštećenih listova, sitno nasjeckajte.
  2. Luk paprike narežite na trakice, čili papriku na tanke kolutove, češnjak sitno nasjeckajte, repe naribajte.
  3. U velikoj zdjeli pomiješamo kupus, papriku, repe i češnjak, dodamo ulje, sol, šećer, ocat i dobro promiješamo.
  4. Predjelo stavimo u staklenke i steriliziramo u kipuću vodu.
  5. Ohlađujemo limenke, čuvamo u hladnjaku.

Poslužite zalogaj za par dana, čuvan cijelu zimu.

Berba s mrkvom

Kombinacija kupusa s mrkvom može se nazvati klasikom. Tako su to nabavljale naše bake za zimu.

 

Trebat će vam:

  • 1 kg kupusa;
  • mrkva 200 g;
  • repe 100 g;
  • lovorov list 3-4 kom .;
  • papar crni grašak 3-4 kom .;
  • voda 1 l;
  • šećer 1/2 šalice;
  • sol 2 žlice. l.

Korak po korak upute:

  1. Kupus nasjeckajte što je moguće manje.
  2. Naribajte repe i mrkvu i pomiješajte s kupusom.
  3. Zagrijte vodu na štednjaku, dodajte joj sve začine i ocat, prokuhajte.
  4. Prebacite kupus u veliku posudu i prelijte vrućom marinadom.
  5. Kupus ostavite u marinadi preko noći toplog.
  6. Spremite grickalice u staklenke na hladnom mjestu.

Ovo je zanimljivo:Recepti gruzijskog kupusa

Armenski kiseli kupus

Posebnost ovog predjela je dodavanje kišobrana i fermentacijskih kišobrana bez octa.

Trebat će vam:

  • repe, mrkva - 1 kom .;
  • kupus - jedna glava kupusa (oko 3 kg);
  • kišobrani - 3-4 kom .;
  • češnjak - 5-6 češnjaka;
  • voda - 1 l.

Korak po korak upute:

  1. Sjeckajte kupus, mrkvu i repe, pomiješajte.
  2. Prokuhajte vodu sa solju i u nju stavite kišobrane.
  3. Kupus prelijte vrućom marinadom (nemojte vaditi kišobrane) i ostavite na toplom četiri dana.
  4. Spremite gotovu posudu na hladnom mjestu.

Recept za korijen celera

Gruzijski kupus s repe kuha se s korijenom celera i dodatkom ljute paprike.

Trebat će vam:

  • kupus - 3 kg;
  • korijen celera - 500 g;
  • peršin - 150 g;
  • repe - 300 g;
  • sol i crvena ljuta mljevena paprika - po ukusu.

Korak po korak upute:

  1. Kupus za ovaj međuobrok se reže krupno.
  2. Rukom dobro izmrvite povrće, dodajte sol i opet kašu.
  3. Stavljamo na toplinu nekoliko sati, trebao bi se pojaviti sok.
  4. Luk sitno nasjeckajte, celer nasjeckajte na sitnu kocku, peršin nasjeckajte, stavite u zdjelu i dodajte začine.
  5. Kombinirajte biljnu smjesu s kupusom i temeljito promiješajte.
  6. Stavite ugnjetavanje na kupus 2 dana.
  7. Trećeg dana predjelo se stavlja u banke.
  8. Spremite predjelo na hladnom mjestu.

Članak sadrži jednostavne, popularne i ukusne recepte za pripremu grickalica iz kupusa i repe za zimu. Jednostavni za pripremu, uljepšat će hladne zimske večeri bilo koje obitelji, naglasiti novogodišnji stol i obogatiti tijelo opskrbom vitamina.