Zimi želite u svoju prehranu uključiti više hrane bogate vitaminima. Kisele strelice češnjaka izvrstan su način za dobivanje potrebnih vitamina i minerala.
Sadržaj materijala:
Pripremite strelice
Za početak, razmislite kako odabrati prave strelice za ukiseljenje.
Ako češnjak raste u vašem vrtu ili vrtu, važno je na vrijeme otkinuti strelice koje se pojavljuju na krevetima - biljka troši puno hranjivih sastojaka na njihovo formiranje. To ga slabi, a glavice češnjaka, ne dobivajući potrebnu prehranu, rastu male i nerazvijene.
Pucanje strelica najbolje je kada su se pupoljci sa sjemenkama već počeli pojavljivati, ali još nisu razvili u punopravni veliki "okvir".
Ako sami ne uzgajate češnjak, već kupujete samo strelice, potražite točno one na policama - bez jasno oblikovanih velikih "kuglica" sa sjemenkama. Oni će biti nježni i sočni, dok će "prekomjerno" zrele strelice u jelima biti previše krute i vlaknaste. Također obratite pažnju na zasićenost boja - oni bi trebali biti tamno zelene boje.
Važno je imati na umu: ako su strelice češnjaka već previše zrele i nisu pogodne za predenje, ne brinite i ne žurite s uklanjanjem proizvoda! Oni će biti izvrsni sastojci za ukusnu začin od rajčice i češnjaka.
Kako kisele češnjačne strelice za zimu
U sterilizirane, unaprijed pripremljene staklenke stavljamo strelice češnjaka u uske redove. Na dno staklenke trebate staviti crni papar s graškom i jedan ili dva lovorova lišća - oni će proizvodu dati intenzivniji i zanimljiviji okus. Ulijte kipuću vodu tamo i inzistirajte nekoliko minuta.Zatim u drugu posudu ulijemo kipuću vodu - to će biti osnova za našu marinadu.
Pripremiti ga je vrlo jednostavno, trebate:
- 1 litra vode.
- 2 žlice soli.
- 1 žlica šećera.
- 1 žlica 9% octa.
Stavite sve te komponente u tavu s vrućom vodom, dobro promiješajte. Nakon izlijevanja dobivene otopine u staklenu posudu sa strelicama i uvijte.
Ovo je najčešći recept za kisele strelice od češnjaka, međutim, nije jedini.
Kisele strelice češnjaka s biljem
Uzmi:
- Strelice češnjaka.
- Kopar.
- Peršin.
- 1 litra vode.
- 2 žlice soli.
- 1 žlica šećera.
- 1 žlica 9% octa.
Način uvijanja sličan je prvom receptu, jedina je razlika: prilikom slaganja u staklenke izmjenjujemo strelice nasjeckanim snopovima kopra ili peršina. Također, radi praktičnosti, neke domaćice uopće ne sijeku strelice, već ih uvijaju s prstenovima duž promjera spremnika, dok ih polažu naizmjenično, sa presavijenim snopovima zelenila.
Kisele strelice češnjaka s paprom i cimetom
Trebat će vam:
- Strelice češnjaka.
- 1 litra vode.
- 2 žlice soli.
- 1 žlica šećera.
- 1 žlica 9% octa.
- 1 žličica cimeta.
- 2 žličice crnog mljevenog papra.
Kuhajte koristeći preporuke tradicionalne metode opisane gore, samo dodajte cimet i papar u marinadu.
Pročitajte i: recept za strijelac češnjaka
Kisele strelice češnjaka s senfom
Uzmi:
- Strelice češnjaka.
- 1 litra vode
- 2 žlice soli.
- 1 žlica šećera.
- 1 žlica 9% octa.
- 1/2 žlice sjemenki senfa.
Kuhamo prema receptu na isti način kao što je gore opisano, samo u marinadu, pored standardnih začina, dodamo sjemenke senfa.
Strelice marinirane u češnjaku korejskog stila
Trebat će vam:
- Strelice češnjaka.
- 3-4 češnja češnjaka.
- 1 žlica soli.
- 1 žličica šećera.
- 1 žličica jabučnog octa.
- 1 žlica začina, koja se koristi za korejsku mrkvu.
- 1 žlica sojinog umaka.
- 1 žlica biljnog ulja.
Strijeli smo strelice i pržimo ih u vrućem ulju, isprobajte - trebali bi postati mekani. Zatim vatru učinimo slabijom, dodamo sol, šećer, začin za korejsku mrkvu, jabučni ocat i sojin umak. Pržite dok sadržaj tave ne postane gust. Zatim isključite plin i pričekajte da se smjesa ohladi. Pomiješajte ga s nasjeckanim češnjakom. Dobivena masa mora se prenijeti u sterilnu staklenu posudu, staviti u hladnjak.
Kisele strelice češnjaka bez octa - s jabučnim sokom
Idealan recept za one koji su na dijeti ili pate od stomačnih problema.
Trebat će vam:
- Strelice češnjaka.
- Prirodni sok od jabuke.
- 1 žlica šećera.
- 1 žličica soli.
Gotove oprane i nasjeckane strelice potapaju se u kipuću vodu nekoliko minuta, prolaze kroz drugar i slažu u staklenke u gustim redovima. Pomiješamo sok od jabuke sa solju i šećerom, dovedemo do vrenja i ulijemo strelice. Zatim odmah razvaljajte limenke, stavite dno prema gore i ostavite da se ohlade.
Okupljene strelice ostavljaju se na hladnom i tamnom mjestu dva do tri mjeseca, tijekom kojih su temeljito zasićene slanom vodom i aromatičnim začinima. Nakon tog razdoblja banke mogu otvoriti i uživati u gotovom proizvodu.
Koji god recept odabrali, ovo zdravo i jeftino jelo bit će ukras bilo kojeg stola.
Strelice se poslužuju uz meso, s krumpirom, tjesteninom ili rižom, izrezuju se u salatama, a također se koriste kao začin.
